Sogar Herr Kota Kai, Besitzer eines Ramen-Ladens in Tokio namens Debu-chan, zählt die Zeit, die seine Kunden mit Essen verbringen. Und er fand heraus, dass die Kunden, die am längsten aßen, diejenigen waren, die oft ihre Handys herausholten, um etwas anzusehen. Aus diesem Grund beschloss Herr Kota im vergangenen März, den Kunden die Nutzung von Smartphones während des Essens im Restaurant zu verbieten. Diese Regelung in Debu-chan hat in den sozialen Netzwerken Japans eine Welle der Kontroverse ausgelöst.
„Eines Tages war mein Nudelladen sehr voll, aber plötzlich stellte ich fest, dass ein Kunde eine Schüssel kalte Nudeln vier Minuten lang vor sich stehen gelassen hatte, weil er in sein Telefon vertieft war“, erzählte Herr Kota.
In manchen Restaurants spielen die Essenszeiten der Kunden keine Rolle. Aber Debu-chan ist ein Ort, an dem Hakata-Ramen verkauft wird, eine Art Ramen aus der Region Hakata im Westen Japans, die als „Gericht für ungeduldige Menschen“ bekannt ist.
Der Ladenbesitzer sagte, dass Hakata-Ramennudeln sehr dünn sind, nur etwa 1 mm, sodass sie sehr schnell anfangen, sich auszudehnen und ihren Geschmack zu verlieren. Wenn Sie eine Schüssel Nudeln also vier Minuten lang nicht essen, wirkt sich das tatsächlich auf die Qualität aus.
Mit 33 Sitzplätzen ist Debu-chan im Vergleich zu anderen Ramen-Läden in Tokio relativ groß. Herr Kota sagte jedoch, dass während der Hauptverkehrszeit täglich immer noch etwa zehn Leute Schlange stehen, um auf einen Platz zum Essen zu warten.
„Wenn der Laden voll ist, aber immer noch Kunden da sind, die nichts essen, sondern nur auf ihre Handys starren, muss ich sie daran erinnern“, sagte Ladenbesitzer Debu-chan.
Er fügte hinzu, dass es im Laden keine Schilder gebe, die die Leute auffordern, ihre Telefone wegzulegen, und dass er stattdessen direkt und privat mit den Kunden sprechen werde.
Für Kota ist Ramen mehr als nur ein Gericht.
„Ich denke, Ramen zu essen ist wie ein Spiel zu spielen, und ein Spiel hat Regeln“, erzählte Kota.
Debu-chan ist nicht der erste Ort auf der Welt, an dem es Regeln für die Nutzung von Telefonen während des Essens gibt.
Eine McDonald's-Filiale in Singapur startete 2017 eine Kampagne mit dem Titel „Schalten Sie Ihr Telefon aus. Haben Sie Spaß“. Die Filiale stellte Schließfächer auf, in denen Kunden ihre Smartphones während des Essens verstauen konnten. Ziel war es, Erwachsene dazu zu bewegen, mehr Zeit mit ihren Kindern zu verbringen.
Die Einschränkung der Smartphone-Nutzung beschränkt sich nicht nur auf die Lebensmittel- und Restaurantbranche.
Im Jahr 2021 erließ der Bezirk Adachi in Tokio eine Verordnung, die die Nutzung von Telefonen beim Gehen oder Radfahren verbietet, um mögliche unglückliche Unfälle zu vermeiden.
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