Der Hang Be Markt ist seit langem mit der kulinarischen Kultur der Menschen verbunden. Obwohl die Preise im Vergleich zum allgemeinen Niveau als recht „teuer“ gelten, kaufen Liebhaber der traditionellen Aromen Hanois immer noch jedes Tet-Fest hier ein.
Der Hang Be Markt ist nur wenige hundert Meter lang und verläuft entlang der Straßen Gia Ngu, Hang Be, Cau Go Gasse und Trung Yen Gasse, ist aber berühmt für sein breites Angebot an Geschäften, die Lebensmittel und verarbeitete Nahrungsmittel verkaufen.
Wenn man die Tage vor Tet Revue passieren lässt, strömten viele Gäste zum Hang Be-Markt, um Dinge wie Banh Chung, Gio, gekochtes Hühnchen, Klebreis usw. zu kaufen.
Laut vielen langjährigen Händlern sind die Preise für Tet-Angebote im Vergleich zum Vorjahr kaum gestiegen. Beispielsweise kostet gekochtes Huhn mit Feenflügeln 230.000 VND/kg, durchschnittlich müssen Kunden für ein etwa zwei Kilogramm schweres Huhn fast eine halbe Million VND bezahlen.
Der Markt befindet sich nicht nur in bester Lage in der Altstadt, sondern ist auch seit langem für sein köstliches und schönes Essen bekannt, das selbst die anspruchsvollsten Kunden zufriedenstellt.
Frau Nguyen Thi To Lan (eine Händlerin) sagte, dass dieses Jahr die Mehrheit der Stammkunden Tet-Angebote wie Hühnchen mit Flügeln, Klebreis mit Gac-Früchten und gebratenes Geflügel vorbestellt hätten.
„Da wir schon seit vielen Jahren im Geschäft sind, kommen Kunden, die es einmal probiert haben und es lecker und nach ihrem Geschmack fanden, gerne wieder zu uns. Einige langjährige Kunden können sogar vorbestellen und sich das Essen nach Hause liefern lassen, ohne selbst zum Aussuchen oder Handeln gehen zu müssen“, erklärte der Verkäufer.
Laut Frau Lan ist gekochtes Huhn mit Blumen im Mund das Hauptgericht in den Tagen vor Tet, um den Menschen die schönste Art der Anbetung zu bieten. Darüber hinaus wählen viele Kunden auch Beilagen wie Klebreis mit Gac-Früchten, gebratenes Geflügel und Hühnerbrühe.
Mittlerweile hat sich Frau Nguyen Thi Trinh auf den Verkauf von geschmortem Fisch und geschmortem Fleisch in dieser Gegend spezialisiert und ist damit beschäftigt, mehr als sonst herzustellen, um den Bedarf der Menschen zu decken.
„In meinem Geschäft wird derzeit vom frühen Morgen bis zum späten Nachmittag hart gearbeitet, um die fertigen Produkte an die Kunden auszuliefern. Es bleibt keine Zeit zum Ausruhen, aber dafür steigt der Umsatz im Vergleich zu normalen Tagen um das Zwei- bis Dreifache. Daher nutze ich auch die Tage vor Tet“, sagte Frau Trinh.
Laut Frau Trinh sind die Preise während Tet im Vergleich zu normalen Tagen gestiegen, aber nicht signifikant. Geschmorter Graskarpfen kostet 250.000 VND/kg (zwischen 0,8 kg und 1,2 kg/Stück), geschmorte Quang-Binh -Makrele etwa 250.000 VND/kg, geschmortes Schweinefleisch etwa 350.000 VND/kg, traditionell frittierte Frühlingsrollen etwa 80.000 VND/Dutzend, frittiertes Kokosnuss-Schweinefleisch etwa 300.000 VND/kg usw.
„Viele Kunden aus Saigon haben auch für Tet vorbestellt. Sie mögen den reichen, unverwechselbaren Geschmack der Gerichte der Hauptstadtbewohner sehr“, erzählte der Händler.
Am 8. Februar (29. Tet) war Frau Nguyen Mai Huong (Long Bien) früh auf dem Hang Be-Markt, um Tet-Artikel für ihre Familie zu kaufen.
„Meine Schwiegermutter stammt aus Hanoi und ist sehr penibel. Daher bestellt meine Familie oft Fertiggerichte auf diesem Markt und traut sich nicht, woanders einzukaufen, aus Angst, nicht den gewünschten Geschmack zu bekommen. Jedes Jahr müssen die Kunden lange anstehen, um an die Reihe zu kommen, aber dieses Jahr gibt es weniger Staus“, sagte Frau Huong.
Die Familie von Frau Thanh Huyen (Bezirk Cau Giay) kauft lieber hier verarbeitete Lebensmittel, da weder der Mann noch die Frau viel Zeit für die Zubereitung haben.
Laut Frau Huyen sind die Preise auf dem Markt nicht günstig, im Vergleich zum Durchschnittseinkommen der Arbeiter sogar teuer. Je nach den Umständen und Bedürfnissen jeder Familie können die Kunden jedoch eine passende Wahl treffen.
„Trotz unseres vollen Arbeitsplans kauft meine Familie für Tet immer noch hier ein, weil es köstlich und schön ist und meinem Mann und mir Zeit gibt, unerledigte Arbeiten vor dem neuen Jahr zu erledigen“, vertraute Huyen an.
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