Bu-Orange ist eine besondere Orangensorte, die im Bezirk Huong Son (Provinz Ha Tinh) angebaut und um die Tet-Zeit herum geerntet wird.
Orangen kamen in dieser Gegend schon vor Hunderten von Jahren auf und sind heute ein landwirtschaftliches Produkt, das den Bauern ein gutes Einkommen beschert.
Im grünen Zustand hat die Orange eine dünne Schale und ist sehr sauer, im reifen Zustand wird die Schale jedoch schwammig, rau und lässt sich leicht abziehen. Wenn Sie die Schale einer reifen Orange abziehen, werden Sie feststellen, dass sie viele Ballaststoffe enthält.
Orangenschalen haben ein charakteristisches Aroma, können getrocknet und in Kleiderschränken, Kühlschränken und Ecken des Hauses platziert werden, um einen Duft zu verbreiten und Ameisen und Kakerlaken abzuwehren.
Wenn die Orange reif ist, ist sie viel süßer und hat einen leicht säuerlichen Nachgeschmack. Wer es gewohnt ist, nur Mandarinen und süße Orangen zu essen, wird es schwer haben, Mandarinen zu mögen. Orangen sind für diejenigen, die ihre Orangen noch leicht säuerlich mögen.
Der Grund, warum diese Orangenart „Büffelorange“ genannt wird, liegt darin, dass die Orangensegmente oft ungleichmäßig, unterschiedlich groß und versetzt zueinander sind. Im reifen Zustand ist die Pomelo viel größer als andere Pomelo-Sorten; manche wiegen bis zu einem halben Kilo.
Die Einheimischen betrachten die Orange außerdem als sehr wirksames Heilmittel zur Behandlung von Erkältungen, Halsschmerzen, Husten und Kater.
Die Erntezeit der Pampelmusen dauert vom Beginn des 12. Mondmonats bis Ende Januar.
Frau Bui Khuyen – ein „Kind“ ihrer Heimatstadt Ha Tinh, die derzeit in Hanoi lebt – sagte, dass Pampelmusen auch in Kombination mit einem besonderen Gewürz, nämlich Garnelenpaste (auch bekannt als Ruoc), berühmt seien.
Allerdings weiß nicht jeder, wie man Pomelos mit Garnelenpaste isst, normalerweise kennen nur die Einheimischen diese interessante Kombination. Auch in vielen anderen Bezirken von Ha Tinh werden Pampelmusen verkauft, aber die Leute essen sie nicht mit Garnelenpaste.
Beim Essen wird jedes Orangensegment geschält und in eine Schüssel mit Garnelenpaste, gemischt mit Zitrone und Chili, getaucht. Für diejenigen, die es essen können, hilft das reichhaltige Aroma der Garnelenpaste, den sauren Geschmack der Orange zu überdecken und schafft so einen unverwechselbaren Geschmack.
Frau Khuyen sagte, dass viele Menschen, die Mandarinen mit Garnelenpaste essen, ein Medikament gegen Magenschmerzen zubereiten müssen. Aber wer es mag und daran gewöhnt ist, wie ich, dem schmeckt der regelmäßige Verzehr immer noch köstlich und verursacht keine gesundheitlichen Probleme.
„Wenn ich in dieser Saison an Mandarinen mit Garnelenpaste denke, bekomme ich Heißhunger darauf“, erzählte sie.
Nicht nur Frau Khuyen, viele „Kinder“ von Ha Tinh kennen dieses Gericht und haben es probiert.
Phan Tuan Anh – ein in Huong Son geborener und aufgewachsener TikToker. Ha Tinh hat schon oft Mandarinen mit Garnelenpaste gegessen. Er hat auch ein Video gemacht, in dem er von dieser Erfahrung berichtet.
Tuan Anh erzählte, dass dies in seiner Heimatstadt ein bekanntes Gericht zur Heilung von Erkältungen und Katern sei. Seit seiner Kindheit sah er, wie die Leute in seiner Heimatstadt es oft aßen.
„Orangen sind sehr saftig und sauer und passen gut zu Garnelenpaste. Selbst wenn man also weder erkältet ist noch einen Kater hat, isst man Orangen mit Garnelenpaste, weil es köstlich ist.“
Derzeit lebt er in Vinh City (Provinz Nghe An) und hat hier noch nie jemanden gesehen, der Orangen auf diese Weise isst.
Sogar als er ein Video postete, in dem er Mandarinen mit Garnelenpaste isst, kommentierten viele Leute, dass er das nur esse, um „Likes“ zu bekommen, ohne zu wissen, dass dies die einzigartige Art ist, Mandarinen der Menschen in Huong Son, Ha Tinh, zu essen.
Da die Orangen kurz vor Tet geerntet werden, darf diese Frucht bei keinem Tet-Fest in den Häusern der Huong Son-Bewohner fehlen, weder zum Essen noch zum Räuchern, sagte Herr Tuan Anh.
Fotos, Videos: Vom Charakter bereitgestellt
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