Cam Bu ist eine spezielle Orangensorte, die vor allem im Bezirk Huong Son (Provinz Ha Tinh) angebaut und um das Tet-Fest geerntet wird.
Orangen tauchten in dieser Gegend vor Hunderten von Jahren auf und sind heute zu einem landwirtschaftlichen Produkt geworden, das den Landwirten ein gutes Einkommen sichert.
Grüne Orangen haben eine dünne Schale und schmecken sehr sauer. Reife Orangen hingegen haben eine schwammige, raue Schale, die sich leicht abziehen lässt. Beim Schälen einer reifen Orange sieht man, dass sie viele Fasern enthält.
Orangenschalen haben ein charakteristisches Aroma. Man kann sie trocknen und in Kleiderschränken, Kühlschränken und Ecken des Hauses platzieren, um einen Duft zu verbreiten und Ameisen und Kakerlaken fernzuhalten.
Reife Mandarinen sind deutlich süßer und haben einen leicht säuerlichen Nachgeschmack. Wer nur Mandarinen oder süße Orangen kennt, wird sich an Mandarinen wahrscheinlich nicht gewöhnen. Sie sind etwas für alle, die Orangen mit einer leicht säuerlichen Note mögen.
Diese Orangensorte wird „Büffelorange“ genannt, weil ihre Segmente oft ungleichmäßig groß sind und unterschiedliche Größen aufweisen. Reife Büffelorangen sind deutlich größer als andere Orangensorten; manche Früchte wiegen bis zu einem halben Kilo.
Die Einheimischen betrachten Orangen außerdem als ein sehr wirksames Heilmittel gegen Erkältungen, Halsschmerzen, Husten und Kater.
Die Orangenernte dauert vom Beginn des 12. Mondmonats bis Ende Januar.
Frau Bui Khuyen - eine gebürtige Ha Tinherin, die derzeit in Hanoi lebt - sagte, dass die Pomelo auch in Kombination mit einem speziellen Gewürz, nämlich Garnelenpaste (auch bekannt als Ruoc), berühmt sei.
Allerdings wissen nicht alle, wie man Mandarinen mit Garnelenpaste isst; diese interessante Kombination ist meist nur Einheimischen bekannt. Auch in vielen anderen Bezirken von Ha Tinh werden Mandarinen verkauft, aber dort isst man sie nicht mit Garnelenpaste.
Beim Verzehr werden die Orangenspalten geschält und in eine Schüssel mit Garnelenpaste, Zitrone und Chili getaucht. Für diejenigen, die die Säure der Orange vertragen, gleicht der intensive Geschmack der Garnelenpaste diese aus und sorgt so für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.
Frau Khuyen erklärte, dass viele Menschen, die Mandarinen mit Garnelenpaste essen, bei Magenschmerzen Medikamente einnehmen müssen. Für diejenigen jedoch, die es mögen und wie sie daran gewöhnt sind, sei der regelmäßige Verzehr nach wie vor köstlich und verursache keine gesundheitlichen Probleme.
„Immer wenn ich in dieser Jahreszeit an Mandarinen mit Garnelenpaste denke, bekomme ich Heißhunger darauf“, teilte sie mit.
Nicht nur Frau Khuyen, viele „Kinder“ von Ha Tinh kennen und probieren dieses Gericht.
Phan Tuan Anh, ein in Huong Son, Ha Tinh, geborener und aufgewachsener TikToker, hat schon oft Mandarinen mit Garnelenpaste gegessen. Er hat auch ein Video darüber gedreht.
Tuan Anh erzählte, dass dies in seiner Heimatstadt ein bekanntes Gericht zur Behandlung von Erkältungen und Kater sei. Schon als Kind habe er gesehen, wie die Menschen in seiner Heimatstadt es oft aßen.
„Orangen sind sehr saftig und sauer und passen gut zu Garnelenpaste. Deshalb essen die Leute Orangen mit Garnelenpaste, selbst wenn sie nicht erkältet sind oder einen Kater haben, weil es einfach köstlich schmeckt.“
Derzeit lebt er in der Stadt Vinh (Provinz Nghe An) und hat hier noch nie jemanden gesehen, der Orangen auf diese Weise isst.
Selbst als er ein Video von sich beim Essen von Mandarinen mit Garnelenpaste veröffentlichte, kommentierten viele Leute, dass er esse, um "Likes" zu bekommen, ohne zu wissen, dass dies eine einzigartige Art des Mandarinenessens der Menschen von Huong Son, Ha Tinh, ist.
Da die Orangen kurz vor Tet geerntet werden, dürfen die Menschen in Huong Son diese Frucht in ihren Häusern nicht vermissen, sowohl zum Essen als auch zum Verbrennen von Räucherstäbchen, sagte Herr Tuan Anh.
Fotos, Videos: Vom Charakter bereitgestellt
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