Die 10 besten Winterküchen Xinjiangs: Eine Reise, um die Geschmacksknospen mit einzigartigen Aromen zu erobern

Der Winter in Xinjiang fasziniert Besucher nicht nur mit seiner Landschaft, sondern auch mit seiner einzigartigen Küche. Warme Gerichte wie Grillgerichte und Schmorgerichte mit traditionellen Gewürzen sorgen bei kaltem Wetter für ein einzigartiges Erlebnis. Die Winterküche Xinjiangs bietet ein vielfältiges Bild. Lokale Zutaten werden mit raffinierter Zubereitung zu warmen und köstlichen Gerichten kombiniert, die jeden Gaumen begeistern.

Die Winterküche Xinjiangs ist ein Festmahl warmer und reicher Aromen. Die Gerichte erwärmen nicht nur das Herz, sondern verbinden die Menschen auch mit der reichen Kultur und den Traditionen dieses Landes. Jedes kulinarische Erlebnis ist eine Reise durch die Feinheiten der chinesischen Küche im Allgemeinen und Xinjiangs im Besonderen und entführt die Gäste in eine farbenfrohe Welt einzigartiger Aromen.

1. Xinjiang Hot Pot

Xinjiang-Hotpot macht den Winter hier wärmer (Fotoquelle: Collected)

Der Winter in Xinjiang wird warm und voller Lachen, wenn sich die Menschen um einen dampfenden Eintopf versammeln. Der traditionelle Kupfertopf ist nicht nur ein Symbol kulinarischer Kultur, sondern unterstreicht auch den einzigartigen Geschmack der Gerichte. Im Eintopf werden Nudeln und Tofu sorgfältig mit saftigem grünem Gemüse angerichtet, Fleischbällchen und Lammfleisch werden gleichmäßig verteilt und warten darauf, mit der duftenden, nährstoffreichen Rind- oder Lammknochenbrühe vermischt zu werden, die auf einem Holzkohle- oder Holzofen geköchelt wird. Beim Genießen erobert der reiche Geschmack der Brühe alle Geschmacksknospen und macht sie zu einem Lieblingsgericht vieler Gäste, die im Winter nach Xinjiang reisen .

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2. Gegrillte Spieße

Gegrillte Fleischspieße – Ein Wintergericht aus Xinjiang, das man unbedingt probieren muss (Fotoquelle: Collected)

Dieses Streetfood darf bei einem Besuch in Xinjiang nicht fehlen. Jeder Fleischspieß wird mit Gewürzen und Chilipulver mariniert und auf einem Holzkohleofen gegrillt. Der intensive Duft des gegrillten Fleisches verbreitet sich im ganzen Raum und macht jeden Passanten hungrig. Die Winterküche Xinjiangs ist nicht nur ein Gericht, sondern auch eine Möglichkeit für die Menschen hier, mit jeder Mahlzeit ihre Gastfreundschaft und Raffinesse zu zeigen. Gegrillte Fleischspieße mit würzigem Geschmack und verführerischem Aroma sind Gerichte, in die sich viele Gäste bei jedem Besuch dieses Landes verlieben.

3. Öl-Donuts

Knusprig, goldbraun frittierte Kuchen sind in Xinjiang besonders attraktiv (Fotoquelle: Collected)

Ein goldbrauner, runder, frittierter Kuchen mit knuspriger Kruste, gefüllt mit zarten Reiskuchen, gemischt mit Karamell, zerstoßenen Erdnüssen und gerösteten Sesamkörnern. Beim Frittieren in einer heißen Pfanne geht der Kuchen langsam auf und wird auf beiden Seiten gleichmäßig goldbraun, bevor man ihn in die Pfanne nimmt. Bei kaltem Wetter breitet sich der köstliche Geschmack eines heißen Kuchens von den Zähnen bis zur Zungenspitze aus und sorgt für ein ungewöhnlich warmes Gefühl. Die Winterküche Xinjiangs besteht aus einfachen Snacks, reich an Geschmack und Kultur und ist an kalten Tagen immer beliebt.

4. Gebackene Süßkartoffeln, geröstete Kastanien

Duftende geröstete Kastanien sind ein attraktives Gericht für den Winter (Fotoquelle: Collected)

Geröstete Süßkartoffeln sind eine typische Winterspezialität aus Xinjiang. Sie werden in einem alten Eisenfassofen geröstet und mit glühenden Kohlen erhitzt. Die Schale der Süßkartoffeln ist beim Garen verkohlt, wodurch das weiche, goldgelbe Fruchtfleisch zum Vorschein kommt. Jede Kartoffel verströmt einen süßen, honigartigen Geschmack. Sehr beliebt sind auch geröstete Kastanien, scharf und mit einem charakteristischen süßen und fettigen Geschmack. Die Winterküche Xinjiangs ist nicht nur eine Kombination aus frischen Zutaten, sondern bietet den Menschen hier auch die Möglichkeit, rustikale Gerichte mit hohem spirituellen Wert zu genießen.

5. Biang Biang Nudeln

Biang-Biang-Nudeln – Ein typisches Wintergericht aus Xinjiang (Fotoquelle: Collected)

Dieses besondere Nudelgericht darf bei der Erkundung der Winterküche Xinjiangs nicht fehlen. Das chinesische Schriftzeichen „Biang“ mit dem einzigartigen Namen Biang Biang ist eines der komplexesten Schriftzeichen. Es besteht aus 57 Strichen und imitiert präzise das Geräusch von Nudeln beim Kneten von Teig. Biang-Biang-Nudelläden verkaufen hier alle Arten von Nudeln, von kalt bis warm, von Eiernudeln bis hin zu Gemüsenudeln, und begeistern Besucher mit einer reichen Auswahl. Biang-Biang-Nudeln werden oft mit Essig, rotem Pfeffer, gehacktem Knoblauch und heißem Öl serviert, was jedem Gast einen unwiderstehlichen und unvergesslichen Geschmack verleiht.

6. Lammeintopf

Scharfer Lammeintopf ist ein reichhaltiges Wintergericht aus Xinjiang (Fotoquelle: Collected)

Die Tradition, im Winter in Xinjiang Lamm zu genießen, ist eine einzigartige kulinarische Schönheit. Nicht nur die duftenden gegrillten Lammspieße oder das heiße Naan, sondern auch das reichhaltige geschmorte Lamm. Das Lamm wird in große Stücke geschnitten und vorsichtig mit Zwiebeln, Ingwer und einigen anderen Zutaten in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben. Um den vollen Geschmack des Lamms zu bewahren, fügen Sie einfach etwas Salz hinzu; zusätzliche Gewürze sind nicht erforderlich. Wenn das Lamm gar ist, wird das Naan in kleine Stücke gerissen, in die Lammsuppe getaucht und mit dem reichen Fleischgeschmack und dem duftenden Aroma vermischt, was ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis schafft.

7. Hühnereintopfsuppe

Der chinesische Begriff „Da pan ji“ bedeutet einfach „großer Teller Hühnchen“, aber es handelt sich tatsächlich um ein Gericht mit einem unverwechselbaren Geschmack und einer unverwechselbaren Konsistenz, die es nur in der Region Nord-Xinjiang gibt. Die geschmorte Hühnersuppe wird aus Hühnchen, Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sichuan-Paprika und manchmal sogar Bier zubereitet und kurz angebraten, bevor die Brühe hinzugefügt wird. Das Gericht soll in Shawan im Norden Xinjiangs von einem Einwanderer aus Sichuan erfunden worden sein, der die Aromen seiner Heimat nachempfinden wollte, indem er scharfe Paprika mit Hühnchen und Kartoffeln mischte. Die geschmorte Hühnersuppe wurde in den späten 1990er Jahren in Xinjiang allmählich populär und wird oft mit handgezogenen Nudeln oder Brot serviert, was für ein einzigartiges und köstliches kulinarisches Wintererlebnis in Xinjiang sorgt.

8. Gebratener Reis mit Lamm

Gebratener Lammreis hat den typischen Geschmack der uigurischen Küche (Fotoquelle: Collected)

Dieses Gericht uigurischen Ursprungs hat die Winterküche Xinjiangs stark beeinflusst. Es wird zubereitet, indem Karotten, Zwiebeln und Lamm (oder Huhn) in Öl gebraten werden, bis sie gar sind. Anschließend werden Reis und Wasser hinzugefügt und gekocht, bis der Reis weich und aromatisch ist. Manchmal werden Rosinen und getrocknete Aprikosen darüber gestreut, um dem Gericht etwas Süße und Würze zu verleihen. Es ist ein reichhaltiges und köstliches Gericht, das die unverwechselbaren Aromen der uigurischen Küche in sich trägt und ein wesentlicher Bestandteil der Xinjiang-Diät ist.

9. Weißdornbeere

Süße rote Äpfel aus Xinjiang mit prickelndem Sirup (Fotoquelle: Collected)

Der leuchtend rote Weißdorn ist mit einer Schicht bernsteinfarbenem Sirup überzogen, und beim Reinbeißen ist der Apfelkern noch warm, knusprig und süß. Dieses Gericht ist eine großartige Wahl für alle, die im Winter ein besonderes Dessert genießen möchten. Der Weißdorn wird in einer Schicht heißen Zuckersirups gewälzt und anschließend getrocknet, wodurch sich eine Schicht süßer Bonbons um ihn herum bildet. Gefroren wird dieser Weißdorn zu einem beliebten Wintergericht in Xinjiang. Er ist nicht nur ein attraktives Dessert, sondern auch Ausdruck einer einzigartigen kulinarischen Kultur dieses Landes.

10. Tan Cuong Milchtee

Duftender und fetter Milchtee mit besonderem Geschmack aus Xinjiang (Fotoquelle: Collected)

Tan Cuong Milchtee wird aus Zutaten wie frischer Milch, hochwertigen Teeblättern und etwas Salz hergestellt und erzeugt einen einzigartigen Geschmack, den man nirgendwo sonst findet. Jede Tasse heißer Milchtee, mild süß und nicht zu fettig, wärmt die kalten Wintertage in Xinjiang. Er ist nicht nur die perfekte Wahl für Milchtee-Liebhaber, sondern auch Teil der lokalen Esskultur und wird mit glücklichen Momenten in Verbindung gebracht.

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