Die 10 besten Wintergerichte aus Xinjiang: Eine Reise zur Eroberung des Gaumens mit einzigartigen Aromen

Der Winter in Xinjiang fasziniert Besucher nicht nur mit seiner Landschaft, sondern auch mit seiner einzigartigen Küche. Warme Gerichte wie Gegrilltes und Schmorgerichte mit traditionellen Gewürzen bieten ein besonderes Geschmackserlebnis in der kalten Jahreszeit. Die winterliche Küche Xinjiangs präsentiert sich vielfältig: Lokale Zutaten verbinden sich mit raffinierten Kochmethoden zu warmen und köstlichen Gerichten, die jeden Gaumen verwöhnen.

Die Winterküche Xinjiangs ist ein Fest für die Sinne mit ihren warmen und reichhaltigen Aromen. Die Gerichte wärmen nicht nur das Herz, sondern verbinden die Menschen auch mit der vielfältigen Kultur und den Traditionen der Region. Jedes kulinarische Erlebnis ist eine Reise durch die Feinheiten der chinesischen Küche im Allgemeinen und der Küche Xinjiangs im Besonderen und entführt die Gäste in eine lebendige Welt einzigartiger Geschmacksrichtungen.

1. Xinjiang Hot Pot

Der Xinjiang-Feuertopf lässt den Winter hier wärmer erscheinen (Bildquelle: Sammlung).

Der Winter in Xinjiang wird warm und fröhlich, wenn sich die Menschen um einen dampfenden Feuertopf versammeln. Der traditionelle Kupfertopf ist nicht nur ein Symbol der kulinarischen Kultur, sondern verleiht dem Gericht auch seinen einzigartigen Geschmack. Sorgfältig angerichtet werden Reisnudeln und Tofu zusammen mit frischem Gemüse, Fleischbällchen und Lammfleisch in dem Topf, bevor sie in die duftende Rinder- oder Lammknochenbrühe getaucht werden, die über Holzkohle- oder Holzfeuer geköchelt wird und reich an Nährstoffen ist. Der vollmundige Geschmack der Brühe begeistert jeden Gaumen und macht sie zu einem Lieblingsgericht vieler Touristen, die Xinjiang im Winter besuchen .

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2. Gegrillte Spieße

Gegrillte Spieße – eine winterliche Delikatesse aus Xinjiang, die man unbedingt probieren muss (Bildquelle: Sammlung)

Dieses Streetfood ist ein absolutes Muss bei einem Besuch in Xinjiang: Marinierte Fleischspieße, gewürzt mit Gewürzen und Chilipulver, werden über glühender Holzkohle gegrillt. Der intensive Duft des Grillfleisches liegt in der Luft und macht jedem Passanten Appetit. Die Winterküche Xinjiangs ist mehr als nur Essen; sie ist Ausdruck der Gastfreundschaft und des raffinierten Geschmacks der Einheimischen. Die gegrillten Spieße mit ihrer würzigen Schärfe und ihrem betörenden Aroma sind ein Gericht, das unzählige Besucher dieser Region verzaubert.

3. Frittierte Pfannkuchen

Knusprige, goldbraune frittierte Donuts sind in Xinjiang unglaublich beliebt (Bildquelle: Gesammelt).

Ein goldbrauner, perfekt runder, frittierter Donut mit knuspriger Kruste und einer cremigen Reiskuchenfüllung, verfeinert mit Karamell, gehackten Erdnüssen und gerösteten Sesamsamen. In einer heißen Pfanne frittiert, bläht sich der Donut langsam auf und nimmt von beiden Seiten eine gleichmäßige goldbraune Farbe an, bevor er aus der Pfanne genommen wird. An kalten Tagen schenkt der warme, köstliche Bissen, dessen Aroma sich auf der Zunge ausbreitet, ein wunderbar wohliges Gefühl. Die Winterküche Xinjiangs zeichnet sich durch einfache, aber geschmackvolle, kulturell tief verwurzelte Snacks aus, die an kalten Tagen stets beliebt sind.

4. Geröstete Süßkartoffeln, geröstete Kastanien

Duftende geröstete Kastanien sind ein köstlicher Genuss im Winter (Bildquelle: Gesammelt)

Geröstete Süßkartoffeln sind eine typische Winterdelikatesse aus Xinjiang. In traditionellen Eisenöfen über glühender Holzkohle geröstet, erhalten sie eine leicht angebrannte Schale, die das weiche, goldgelbe Fruchtfleisch freigibt. Ein süßer, honigartiger Geschmack durchdringt jeden Bissen. Auch geröstete Kastanien sind sehr beliebt und werden heiß serviert. Ihr unverwechselbar süß-nussiger Geschmack ist bemerkenswert. Die Winterküche Xinjiangs vereint nicht nur frische Zutaten, sondern bietet den Einheimischen auch die Möglichkeit, einfache, traditionelle Gerichte mit tiefem spirituellem Wert zu genießen.

5. Biang Biang Nudeln

Biang Biang Nudeln – Ein typisches Wintergericht der Xinjiang-Küche (Bildquelle: Sammlung)

Wer die Winterküche Xinjiangs erkundet , wird dieses besondere Nudelgericht nicht vergessen. Schon der Name Biang Biang ist einzigartig, denn das chinesische Schriftzeichen für „Biang“ (kleiner Teig) ist mit 57 Strichen eines der komplexesten und ahmt präzise das Geräusch von gekneteten Nudeln nach. Die Biang-Biang-Nudelrestaurants bieten hier eine große Auswahl an Varianten – von kalt bis warm, von Eiernudeln bis hin zu Gemüsenudeln – und begeistern ihre Gäste mit ihrer Vielfalt. Typischerweise werden Biang-Biang-Nudeln mit Essig, roten Chilischoten, gehacktem Knoblauch und heißem Öl serviert, was jedem Gast ein unwiderstehliches und unvergessliches Geschmackserlebnis beschert.

6. Lammeintopf

Dampfend heißer Lammeintopf ist ein herzhaftes Wintergericht aus Xinjiang (Bildquelle: Gesammelt)

Die Tradition, in Xinjiang im Winter Lamm zu genießen, ist ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis. Nicht nur die duftenden Lammspieße vom Grill oder das dampfend heiße Naan-Brot sind ein Genuss, sondern auch der reichhaltige und aromatische Lammeintopf. Große Lammstücke werden vorsichtig mit Zwiebeln, Ingwer und weiteren Zutaten in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben. Eine Prise Salz bewahrt den Eigengeschmack des Lamms; weitere Gewürze sind nicht nötig. Sobald der Lammeintopf gar ist, wird das Naan-Brot in Stücke gerissen und in die Suppe getaucht. So verbindet sich der Geschmack mit dem zarten Fleisch und dem duftenden Aroma zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

7. Hühnereintopf

Der chinesische Begriff „Da pan ji“ bedeutet wörtlich übersetzt „großes Hühnergericht“, bezeichnet aber tatsächlich ein typisches und geschmackvolles Gericht aus Nord-Xinjiang. Der Hühnereintopf wird mit Hühnchen, Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sichuanpfeffer und manchmal sogar Bier zubereitet und vor dem Hinzufügen der Brühe gründlich angebraten. Man vermutet, dass das Gericht in Shawan in Nord-Xinjiang entstanden ist und auf einen Einwanderer aus Sichuan zurückgeht, der die Aromen seiner Heimat wiedererwecken wollte, indem er scharfe Paprika mit Hühnchen und Kartoffeln mischte. Hühnereintopf gewann in Xinjiang Ende der 1990er-Jahre allmählich an Popularität und wird oft mit handgezogenen Reisnudeln oder Brot serviert, wodurch ein einzigartiges und ansprechendes kulinarisches Erlebnis im Winter entsteht.

8. Gebratener Lammreis

Gebratener Reis mit Lammfleisch hat den unverwechselbaren Geschmack der uigurischen Küche (Bildquelle: Sammlung).

Dieses Gericht stammt von den Uiguren und hat die winterliche Küche Xinjiangs maßgeblich geprägt. Es wird zubereitet, indem Karotten, Zwiebeln und Lammfleisch (oder Hähnchen) in Öl angebraten werden, bis sie gar sind. Anschließend werden Reis und Wasser hinzugegeben und alles köcheln gelassen, bis der Reis weich und duftend ist. Manchmal werden Rosinen und getrocknete Aprikosen darüber gestreut, um dem Gericht zusätzliche Süße und einen ansprechenderen Geschmack zu verleihen. Es ist ein geschmackvolles Gericht, das den unverwechselbaren Geschmack der uigurischen Esskultur verkörpert und ein unverzichtbarer Bestandteil einer Mahlzeit in Xinjiang ist.

9. Weißdornfrüchte

Süße rote Äpfel aus Xinjiang mit einem glänzenden Sirupüberzug (Bildquelle: Gesammelt)

Die leuchtend roten Hagebutten sind mit bernsteinfarbenem Sirup überzogen, und beim Hineinbeißen ist der Apfelkern warm, knackig und süß. Diese Köstlichkeit ist eine hervorragende Wahl für alle, die ein besonderes Winterdessert genießen möchten. Die Hagebutten werden in heißem Zuckersirup gewälzt und anschließend getrocknet, wodurch eine süße Karamellschicht entsteht. Eingefroren sind diese Hagebutten eine beliebte Winterleckerei in Xinjiang. Sie sind nicht nur ein ansprechendes Dessert, sondern auch eine einzigartige kulinarische Tradition der Region.

10. Xinjiang-Milchtee

Dieser cremige, duftende Milchtee hat einen einzigartigen Geschmack aus Xinjiang (Bildquelle: Gesammelt).

Xinjiang-Milchtee wird aus frischen Zutaten wie hochwertiger Milch, erstklassigen Teeblättern und einer Prise Salz zubereitet und besticht durch seinen einzigartigen, unverwechselbaren Geschmack. Jede dampfende Tasse dieses Milchtees, mit seiner milden Süße und der nicht zu cremigen Konsistenz, wärmt an den kalten Wintertagen Xinjiangs. Er ist nicht nur die perfekte Wahl für Milchtee-Liebhaber, sondern auch fester Bestandteil der lokalen Esskultur und steht für glückliche Momente.

Die Erkundung der Winterküche Xinjiangs bietet die Gelegenheit, die einzigartigen Aromen und die unverwechselbare Kultur dieser Region kennenzulernen. Lassen Sie sich von Vietravel auf Ihrer Entdeckungsreise durch China begleiten – ein Land, das nicht nur mit atemberaubenden Landschaften, sondern auch mit einer Fülle kulinarischer Genüsse begeistert.
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