Die 10 bekanntesten chinesischen Streetfood-Gerichte, die Sie unbedingt probieren müssen

Streetfood ist ein unverzichtbarer Bestandteil jeder kulinarischen Reise, und China bildet da keine Ausnahme. Mit seiner reichen Kulturgeschichte und den vielfältigen Regionen bietet chinesisches Streetfood ein einzigartiges Geschmackserlebnis und zieht Touristen und Feinschmecker gleichermaßen an. Wenn Sie nach China reisen oder dort leben, sollten Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, beliebte Snacks und traditionelle Gerichte auf den belebten Straßen oder pulsierenden Nachtmärkten zu genießen. Nachfolgend finden Sie eine Liste der bekanntesten und beliebtesten Streetfood-Gerichte, die Sie unbedingt probieren sollten, um Ihre Entdeckungsreise durch die chinesische Küche abzurunden.

1. Malatang

Entdecken Sie den geheimen Geschmack von Malatang (Bildquelle: Gesammelt)

Malatang ist eines der charakteristischen chinesischen Streetfoods, das ursprünglich aus Sichuan und Chongqing stammt. Dieses Gericht begeistert mit seiner vielfältigen Kombination aus Zutaten wie Fleischbällchen, Rinderinnereien, Hühnerfüßen, Meeresfrüchten und Gemüse… alles aufgespießt, in reichhaltigen Aromen mariniert und dann in eine würzige Brühe getaucht, garniert mit duftenden gerösteten Sesamsamen – ein typisches Geschmacksmerkmal der chinesischen Küche .
Malatang war ursprünglich ein einfaches Straßenessen, das von Händlern an Flussufern, Brücken und Gehwegen verkauft wurde. Im Laufe der Zeit hat es sich stark verbreitet und ist heute auf mobilen Verkaufsständen und sogar in großen und kleinen Restaurantketten zu finden, die sich auf diesen beliebten chinesischen Snack spezialisiert haben.
Heute findet man Malatang überall, von kleinen Gassen bis hin zu pulsierenden Stadtzentren in vielen chinesischen Städten, insbesondere in Chongqing und Sichuan – der Wiege der köstlichen Sichuan-Küche. Es ist nicht nur ein schmackhaftes Gericht, sondern ein unverzichtbarer Bestandteil des kulinarischen Erlebnisses für Touristen, die die lokale Kultur erkunden.

2. Stinkender Tofu

Stinkender Tofu ist eine der typischen chinesischen Spezialitäten, die ausländische Touristen gleichermaßen fasziniert und abschreckt. Je nach Region variieren Fermentationsmethode und Gewürzmischung im Geschmack. Viele empfinden ihn als ein Gericht mit „schockierendem Geruch, aber süchtig machendem Geschmack“.
Die Fermentation von Tofu kann einige Tage bis zu einer Woche dauern, und dieser Schritt verleiht dem Gericht seinen einzigartigen Geschmack. Die unterschiedlichen Zubereitungsmethoden in Nord- und Südchina führen dazu, dass jede Region ihre eigene, unverwechselbare Variante von Stinktofu hat.
Unter den berühmten Regionen gilt Changshas Stinktofu als Paradebeispiel und hat es auf die Liste der „Top 10 der besten chinesischen Snacks“ geschafft. Auch Varianten aus Hunan, Taiwan, Nanjing, Zhejiang, Shanghai, Peking, Wuhan und Yulin erfreuen sich großer Beliebtheit bei Feinschmeckern.
Heute ist dieses Gericht nicht nur an Straßenständen beliebt, sondern findet sich auch auf den Speisekarten vieler großer Restaurants in chinesischen Vierteln. Wer authentisches chinesisches Streetfood sucht, sollte Stinktofu unbedingt probieren – ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, das man sich nicht entgehen lassen sollte.

3. Sandwiches nach chinesischer Art

Sandwich nach chinesischer Art (Bildquelle: Gesammelt)

Roujiamo, auch bekannt als „chinesischer Hamburger“, ist eines der chinesischen Streetfoods, das man in Shaanxi unbedingt probieren sollte. Das Gericht besteht aus einer knusprigen, duftenden Grillkruste, gefüllt mit zartem, aromatischem Schmorbraten, verfeinert mit Kräutern und traditionellen Gewürzen. Sein reichhaltiger, herzhafter Geschmack ist einfach perfekt und macht es zum idealen Snack für einen Bummel durch die Essensstraßen von Xi'an oder über die geschäftigen Nachtmärkte.

4. Gegrillter Tintenfisch (Teppanyaki)

Gegrillter Tintenfisch (Teppanyaki-Art) (Bildquelle: Gesammelt)

Gegrillter Tintenfisch nach Teppanyaki-Art zählt zu den beliebtesten chinesischen Streetfood-Gerichten und ist besonders in Küstenstädten sehr gefragt. Frischer Tintenfisch wird in aromatischen Marinaden eingelegt, auf Bambusspieße gesteckt und direkt auf einer heißen Stahlplatte gegrillt. Der Koch schneidet den Tintenfisch üblicherweise mit einem Pfannenwender in kleine Scheiben und bestreicht diese anschließend mit einer charakteristischen süß-scharfen Sauce – ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Dieses Gericht hat seinen Ursprung im japanischen Teppanyaki-Stil, wurde aber an den chinesischen Geschmack angepasst. Auf den lebhaften Nachtmärkten von Dalian oder Qingdao duftet gegrillter Tintenfisch nicht nur herrlich, sondern verkörpert auch den Geist einer echten Streetfood-Spezialität. Wer ein köstliches chinesisches Gericht sucht, das sowohl geschmacklich als auch kulturell bereichernd ist, sollte dieses Gericht unbedingt probieren.

5. Crêpes

Crêpes (Bildquelle: Sammlung)

Pfannkuchen gehören zu den bekanntesten traditionellen Gerichten Nordchinas. Sie stammen ursprünglich aus der Provinz Shandong und sind in Regionen wie Linyi, Tai'an, Zaozhuang, Rizhao, Tengzhou und Qufu sehr beliebt. Die Pfannkuchen aus Shandong gelten dabei nach wie vor als die schmackhaftesten und authentischsten.
Dank ihres ansprechenden Geschmacks, des günstigen Preises, der guten Verfügbarkeit und der garantierten Hygiene wurden Pfannkuchen schnell zu einem beliebten Frühstücksgericht der Einheimischen. Im Laufe der Zeit erfreut sich dieses Gericht immer größerer Beliebtheit und gilt heute als eines der chinesischen Streetfoods, das man unbedingt probieren sollte, insbesondere bei Touristen, die die lokale Küche kennenlernen möchten.

6. Scharf-saure Nudeln

Scharf-saure Nudeln sind ein Gericht aus Südwestchina, das besonders in Sichuan, Chongqing und Guizhou beliebt ist. Diese Spezialität aus Chongqing wird von vielen für ihren reichhaltigen, unwiderstehlichen Geschmack geschätzt. Der Name ist Programm: Weiche, bissfeste Nudeln werden in einer aromatischen Brühe serviert, die sowohl scharf als auch leicht säuerlich ist und das duftende Aroma von fermentiertem Essig sowie das subtile Prickeln des Sichuanpfeffers aufweist.
Mehr als nur gewöhnliche scharfe chinesische Nudeln: Dieses Gericht wurde einst in die Liste der „Top 10 der beliebtesten Streetfoods Chinas“ aufgenommen. Heute findet man scharf-saure Nudeln problemlos an den Straßenständen von Chongqing oder Peking – sie sind aus der chinesischen Streetfood-Landkarte nicht mehr wegzudenken. Trotz ihrer einfachen Zubereitung an Straßenständen überzeugt der Geschmack dieses Gerichts selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker der chinesischen Streetfood-Szene.

7. Kandierte Hagebutten

Kandierte Hagebutten (Bildquelle: Gesammelt)

Wer traditionelle Süßigkeiten liebt, wird von kandierten Hagebutten vom ersten Bissen an begeistert sein. Diese Süßspeise hat in der chinesischen Küche eine lange Tradition und wird aus Früchten wie Hagebutten, Erdbeeren oder Weintrauben zubereitet, die aufgespießt und in geschmolzenen Zuckersirup getaucht werden, manchmal verfeinert mit süß-saurer Pflaumensauce. Nach dem Abkühlen erstarrt der Zucker und bildet eine appetitlich knusprige Außenschicht.
Vergessen Sie bei Ihrem Bummel durch die geschäftigen Straßen Chinas nicht, diese typisch chinesische Straßenküche zu probieren – ein unvergessliches Erlebnis auf Ihrer Entdeckungsreise durch die Spezialitäten der chinesischen Straßenküche.

8. Gedämpfte Brötchen - Teigtaschen

Gedämpfte Brötchen sind ein traditionelles Gericht, das nach alter Methode in Bambusschalen gedämpft wird und dadurch eine weiche, duftende Kruste erhält. Sie eignen sich zum Frühstück, als Hauptgericht oder als Snack. Gedämpfte Brötchen gibt es mit verschiedenen Füllungen, von Schweinefleisch und Gemüse bis hin zu einfachen vegetarischen Varianten, sodass für jeden Geschmack und Geldbeutel etwas dabei ist. Dank ihrer einfachen Zubereitung und ihres günstigen Preises sind gedämpfte Brötchen in China weit verbreitet und erfreuen sich nach wie vor großer Beliebtheit.
Teigtaschen – geformt wie traditionelle chinesische Goldbarren und Symbol für Wohlstand und Glück – sind auch als Streetfood sehr beliebt. Sie sind das ganze Jahr über ein bekanntes Gericht, besonders aber während des chinesischen Neujahrsfestes, wenn Familien zusammenkommen, um Teigtaschen mit Hackfleisch und frischem Gemüse zuzubereiten und so eine warme und gemütliche Atmosphäre zu schaffen. Teigtaschen können auf verschiedene Arten zubereitet werden, zum Beispiel gekocht, gedämpft oder gebraten. Gebratene Teigtaschen werden oft an Straßenständen verkauft und sind daher ein attraktives und praktisches chinesisches Streetfood.

9. Liang Pi

Luong Bi (Bildquelle: Gesammelt)

Liang Pi ist ein bekanntes traditionelles chinesisches Streetfood aus der Guanzhong-Region der Provinz Shaanxi. Bekannt für seine raffinierte Kombination aus gerolltem und geknetetem Teig, Reisnudeln und gefüllten Nudeln, bietet es ein einzigartiges Geschmackserlebnis und ist in Nordchina sehr beliebt. Dank seiner langen Geschichte ist Liang Pi zu einem vertrauten und beliebten Snack geworden, den viele beim Bummeln durch die belebten Straßen genießen.
Ein besonderes Merkmal von Liangpi sind die vielfältigen Zubereitungsmethoden und die einzigartige Gewürzmischung, die je nach Region zu vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen führt. Dieses Gericht wird oft mit Adjektiven wie „weiß, dünn, weich, zäh und duftend“ beschrieben – Eigenschaften, die es unwiderstehlich machen. Vor allem an heißen Sommertagen sieht man häufig Liangpi-Verkäufer in den Straßen von Xi'an, wo Touristen und Einheimische gleichermaßen diese besondere Straßenspeise genießen.
Darüber hinaus gilt Liangpi als typischer Vertreter der chinesischen Straßenküche und spiegelt die einfache, aber dennoch raffinierte Kultur und Lebensweise der Menschen in der Region Guanzhong wider.

10. Shanghai-Pfannkuchen

Gebratene Teigtaschen, auch bekannt als frittierte Brötchen, sind ein beliebter traditioneller Snack in vielen Regionen wie Shanghai, Zhejiang, Jiangsu und Guangdong. Dieses Gericht zeichnet sich durch seine knusprige Hülle und die weiche, aromatische Füllung aus, die mit einer reichhaltigen Sauce verfeinert werden. Beim Probieren erleben Sie den einzigartigen Geschmack von Hackfleisch, Sesamöl, frischen Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen – ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das lange anhält. Ursprünglich wurden gebratene Teigtaschen typischerweise in traditionellen Teehäusern serviert, heute findet man sie aber auch an vielen Straßenständen. Besonders die Shanghaier Variante ist für ihren goldbraun gebratenen Boden bekannt, der mit Sesamsamen und Schnittlauch bestreut wird und ein reichhaltiges und ansprechendes chinesisches Streetfood-Erlebnis bietet.
Die Erkundung der chinesischen Straßenküche hilft Ihnen nicht nur, die vielfältige und reiche kulinarische Kultur des Landes besser zu verstehen, sondern bietet Ihnen auch einen authentischen und persönlichen Einblick in den Alltag der Einheimischen. Planen Sie noch heute Ihre Reise und erleben Sie die Essenz der chinesischen Straßenküche – ein unverzichtbarer Bestandteil Ihrer Reise!

Quelle: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-duong-pho-trung-quoc-v17263.aspx