1. Ein paar Worte zur kulinarischen Kultur von Chengdu

Chengdu – Die erste kulinarische Stadt, die von der UNESCO anerkannt wurde, ist berühmt für ihre Gerichte, die nicht nur optisch auffallen, sondern auch einen starken, würzigen Geschmack haben, der alle Sinne anregt.

Die Küche von Chengdu hat den charakteristischen würzigen Geschmack der Sichuan-Küche.

Die beliebtesten Gerichte sind Nudeln, Knödel, Kuchen, Knödel, Salate und Suppen. Gäste haben die Möglichkeit, die attraktiven Aromen der Chengdu-Küche von beliebten Ständen bis hin zu Luxusrestaurants zu genießen.

2.Entdecken Sie 9 berühmte Gerichte der Chengdu-Küche

2.1. Scharfer Sichuan-Hotpot – Ein Kultgericht

Der chinesische Sichuan-Hotpot ist eine harmonische Kombination vieler Zutaten wie Sternanis, Zimt, Sichuan-Pfeffer und Chili, die einen würzigen und aromatischen Geschmack erzeugen. Die Schärfe dieses Gerichts sorgt für ein charakteristisches Prickeln auf der Zungenspitze und sorgt dafür, dass Sie sich schon nach dem ersten Bissen für immer daran erinnern werden. Neben dem würzigen Geschmack verleiht die Hot Pot-Brühe aus Hühner- und Schweineknochen dem Hot Pot auch eine natürliche Süße, die Sie nie vergessen werden. In Kombination mit der frischen, süßen, knusprigen Textur von Meeresfrüchten und Fleisch verstärkt es den köstlichen Geschmack des berühmten chinesischen Sichuan-Hotpots.

Der Sichuan-Hotpot ist ein Kultgericht, das Sie bei einem Besuch in Chengdu nicht verpassen dürfen.

2.2. Spüren Sie die weichen und zähen Nudeln, gemischt mit der salzigen und würzigen Sauce von Dandan Noodles

Dan Dan-Nudeln sind ein klassisches Straßenessen, das die kulinarische Kultur Chengdus deutlich repräsentiert. Auf Chinesisch nennen die Menschen dieses Nudelgericht 担担面 – đàndànmiàn /dan-dan-myen/. Nudeln werden aus Weißmehl hergestellt, dünn ausgerollt und mit einem Messer in lange Streifen geschnitten. Sie werden frisch für den Verzehr am selben Tag zubereitet. Neben den typischen Nudeln wird Dan Dan auch mit verschiedenen Belägen wie Hackfleisch, gehacktem Gemüse, Chiliöl usw. serviert, gemischt mit einer reichhaltigen, würzigen Sauce, um einen unwiderstehlich köstlichen Geschmack zu erzeugen.

2.3. Wow mit Kung Pao Chicken Balls mit Gewürzen

Zu den chinesischen Gerichten gehören unbedingt Kung Pao Chicken Balls – ein sehr attraktives Gericht aus Chengdu. Das Hähnchen wird in mundgerechte Würfel geschnitten. Anschließend wird dieses Fleisch mit getrockneten Chilis, Ingwer und Erdnüssen goldbraun gebraten und mit etwas Frühlingszwiebel serviert. Original Kung Pao Chicken Balls haben einen unverwechselbaren würzigen Geschmack. Wenn Sie also nicht an scharfes Essen gewöhnt sind, bitten Sie den Restaurantbesitzer, die Chilimenge Ihrem persönlichen Geschmack entsprechend zu reduzieren.

Kung Pao Chicken Balls sind ebenfalls ein Spezialgericht, das Sie sich bei einem Besuch in Chengdu nicht entgehen lassen dürfen.

2.4. Seltsamer Geschmack mit "Drachenkralle" Wonton

Chengdu-Wan-Tan wird im Chinesischen als /lóngchāoshǒu/ transkribiert, was Drachenklaue bedeutet. Die Hauptmerkmale dieses Gerichts sind die dünne Kruste aus Weizenmehl, die köstliche Füllung und die süße und klare Suppe. Die Kruste der „Drachenklauen“-Wan Tan wird von den Leuten mit „dünn wie Papier, glatt wie Seide“ verglichen, da durch das Reiben durchscheinende Hautstücke entstehen. In der Kruste befindet sich eine Füllung aus gehacktem Schweinefleisch, gemischt mit Kohl und Gewürzen. Jeder Wonton wird noch köstlicher und aromatischer, wenn er mit einer süßen, stundenlang aus Knochen geköchelten Brühe gegessen wird, die schimmernd und fettig ist und den Gästen für immer in Erinnerung bleibt.

2.5. Duftender, geschmeidiger, fettiger Ma Ba Tofu gemischt mit reichhaltiger Sauce

Dies ist ein Chengdu-Gericht, das bei ausländischen Touristen sehr beliebt ist. Wenn Sie nach Chengdu kommen, müssen Sie es daher einmal genießen. Das Besondere an Ma Ba Tofu ist die harmonische Mischung aus weichem, fettem Tofu und reichhaltiger, würziger Sauce. Um den richtigen Geschmack von Ma Ba-Tofu zu erhalten, muss die Zutat weicher, weißer, fetter Tofu sein, der im Mund zergeht. Die Essenz dieses Gerichts ist die Sauce aus gehacktem Schweinefleisch (oder Rindfleisch), das mit Jicama, Zwiebeln, Erbsen, Judasohren, Sojasauce, Chilipulver usw. gebraten wird. Um die Sauce geschmeidiger zu machen, wird zusätzlich Tapiokastärke hinzugefügt.

Ma Ba Tofu ist eine harmonische Mischung aus weichem, duftendem Tofu und reichhaltiger Sauce.

2.6. Gefüllt mit „Mann-und-Frau-Liebe“ mit den Lungen des Paares Fuqi Feipian

Dieses Gericht wird normalerweise aus in mundgerechte Stücke geschnittener Schweinelunge (manche verwenden auch Rinderlunge) zubereitet und mit einigen Gewürzen und Gemüse wie Frühlingszwiebeln, gerösteten Erdnüssen und Koriander vermischt, um den köstlichen Geschmack zu verstärken.

Der Name dieses sehr emotionalen Lungengerichts geht auf die Legende eines Paares zurück. Dieses Gericht ist einfach, überrascht aber viele ausländische Gäste mit seiner leichten Essbarkeit und seinem ansprechenden Geschmack. Die knusprigen Lungenstücke in Kombination mit den duftenden Gewürzen und dem reichen Erdnussgeschmack werden Sie sicherlich vom ersten Mal an zufriedenstellen.

2.7. Duftende Spieße auf den Straßen von Chengdu

Über die Sichuan- und Chengdu-Küche zu sprechen, ohne Spieße zu erwähnen, ist ein großes Versäumnis. In der chinesischen Kultur sind duftende und heiße Spieße ein Markenzeichen des Straßenessens. Von Straßenständen bis hin zu Luxusrestaurants können Sie dieses unwiderstehliche traditionelle Gericht überall finden, vom gegrillten Spieß über frittiert bis hin zum Eintopf. Auch die Beilagen sind mit viel Gemüse äußerst vielfältig. Nach dem Genuss heißer Fleischspieße können Sie als Nachtisch erfrischende und süße Obstspieße genießen.

Spieße sind ein beliebtes Straßenessen in Chengdu, dem man nicht widerstehen kann.

2.8. Probieren Sie den Geschmack von Chengdus „Sandwich“ – Guokui-Kuchen

Ein weiteres einzigartiges Straßenessen, das Sie bei einem Besuch in Chengdu nicht verpassen sollten, ist Guokui. Seine Form ähnelt stark den Kuchen der westlichen Küche, es handelt sich jedoch um ein rein chinesisches Gericht. Guokui wird auf zwei Arten zubereitet: traditionell und als Variante. Die traditionelle Variante ist eine Fleischpastete ohne Kruste, deren Hauptgewürze rote Chilis und schwarzer Pfeffer sind, wodurch der charakteristische würzige Geschmack der Chengdu-Gerichte entsteht. Die zweite Art wird wie ein Western-Sandwich zubereitet, ist aber fettiger. Bei dieser Variante können die Gäste zwischen herzhaften und süßen Gerichten wählen. Die Kruste besteht aus Brotteig mit einer Füllung aus Fleisch oder süßen Köstlichkeiten. Nachdem der Formungsprozess abgeschlossen ist, wird Guokui in einer Pfanne mit Öl frittiert, bis die äußere Schicht goldbraun und knusprig ist.

2.9. Scharfe Teigtaschen sind eine Spezialität von Chengdu.

Anders als an anderen Orten in China bereiten die Einheimischen in Chengdu ihre Teigtaschen gerne mit einer besonderen würzigen Würzung zu. Es gibt zwei Möglichkeiten: normale Knödel und Knödelsuppe. Die Füllung der würzigen Teigtaschen besteht aus Schweinehackfleisch, gemischt mit traditionellen Gewürzen wie Pfeffer, Sojasauce, Frühlingszwiebeln, Ingwer usw. Die äußere Hülle besteht aus Weizenmehl. Bei normalen Teigtaschen wird jede Portion mit einer roten Chiliölsauce mit einem charakteristischen würzigen und salzigen Geschmack serviert. Um den Geschmack der Knödel zu verbessern, können Sie etwas Sesamöl hinzufügen. Die Brühe der Knödelsuppe ist süß und überhaupt nicht scharf, eine beliebte Wahl für Gäste, die kein scharfes Essen vertragen.

Scharfe Teigtaschen sind eine Spezialität von Chengdu und Sie können zwischen zwei Sorten wählen: normale Teigtaschen und Teigtaschensuppe.

3. Wo kann man Chengdu-Essen genießen?

3.1. Shaxixian-Essensstraße

Dies ist eine der beliebtesten Adressen in Chengdu. Diese Gegend bietet Besuchern eine Vielfalt an Sichuan-Gerichten, von preiswerten Straßenständen bis hin zur gehobenen Küche in Qualitätsrestaurants. Wenn Sie nach leichten Snacks suchen, probieren Sie Folgendes: Dandan-Nudeln, Guo Kui und würzige Teigtaschen nach Chengdu-Art.

3.2. Essensstraße Wuhou

Die Wuhou-Tempelstraße ist Chengdus attraktiver Gastronomie- und Gesundheitskomplex. Die Gerichte und Medikamente hier sind nicht nur köstlich und ansprechend, sondern haben auch einen hohen Nährwert, sind gut für Ihre Gesundheit und helfen Ihnen, Ihren Körper zu reinigen, nachdem Sie die würzigen Spezialitäten von Thanh Do genossen haben.

3.3. Antike Stadt Jinli

Die Jinli Ancient Street, bekannt als die „älteste Einkaufsstraße in der Provinz Sichuan“, liegt nur 350 m vom WuHou-Tempel entfernt und ist daher sehr bequem zu erreichen. Der Reiz der Altstadtküche liegt in den vielfältigen und duftenden Snacks, umgeben von poetischer alter Architektur. Zu den typischsten Gerichten der Altstadt von Jinli zählen San Da Pao, Klebreisbällchen, Wan Tan und Gerichte aus den Drei Reichen.

Sie können die geschäftige Atmosphäre des Nachtmarkts von Chengdu genießen und gleichzeitig die vielfältige und reichhaltige Küche probieren.

3.4. Bezirk Wenshuyuan

Wenshuyuan ist als Handelsviertel bekannt, in dem sich die Schönheit der Sichuan-Volkskultur mit westlicher Moderne verbindet. Der Schwerpunkt der Region liegt jedoch weiterhin auf der Entwicklung und Erhaltung lokaler historischer und kultureller Traditionen. Es gibt berühmte Restaurants, die schon lange geöffnet sind und die Sie unbedingt besuchen sollten, wie Longchaoshou, Zhong's Dumpling and Tofu Restaurant und Lai's Dumpling Restaurant.

Sind Sie jetzt bereit, nach Chengdu zu fahren, um all das köstliche Essen zu genießen, das dieser Ort zu bieten hat?

Quelle: https://www.vietjetair.com/vi/pages/top-9-mon-ngon-noi-tieng-thanh-do-khong-the-bo-lo-1714095919469