Die 9 berühmtesten und köstlichsten Gerichte in Chengdu, die Sie nicht verpassen sollten

Wenn man an die Küche Chengdus im Besonderen und die Sichuan-Küche im Allgemeinen denkt, kommt einem sofort der würzige Geschmack in den Sinn. Entdecken Sie mit Vietjet die neun berühmtesten Gerichte, die Sie bei einem Besuch in Chengdu unbedingt probieren sollten!

1. Ein paar Worte zur kulinarischen Kultur Chengdus.

Chengdu – die erste kulinarische Stadt, die von der UNESCO anerkannt wurde – ist berühmt für ihre Gerichte, die nicht nur optisch ein Blickfang sind, sondern auch einen kräftigen, würzigen Geschmack haben, der alle Sinne anregt.

Die Küche von Chengdu zeichnet sich durch den charakteristischen würzigen Geschmack der Sichuan-Küche aus.

Zu den beliebtesten Gerichten zählen Nudeln, Teigtaschen, Kuchen, Salate und Suppen. Gäste haben die Möglichkeit, die attraktiven Aromen der Chengdu-Küche von Straßenständen bis hin zu gehobenen Restaurants zu genießen.

2. Entdecken Sie 9 berühmte Gerichte der Chengdu-Küche

2.1. Scharfer Sichuan-Feuertopf – Ein Kultgericht

Der Sichuan-Feuertopf ist eine harmonische Kombination aus vielen Zutaten wie Sternanis, Zimt, Sichuanpfeffer und Chili, die ein würzig-aromatisches Aroma erzeugen. Die Schärfe dieses Gerichts hinterlässt ein charakteristisches Kribbeln auf der Zungenspitze, das Ihnen nach dem ersten Genuss unvergesslich bleiben wird. Neben der prickelnden Schärfe verleiht die aus Hühner- und Schweineknochen zubereitete Brühe dem Feuertopf eine natürliche Süße und macht ihn so zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Zusammen mit dem frischen, süßen und knackigen Geschmack von Meeresfrüchten und Fleisch wird der köstliche Geschmack des berühmten Sichuan-Feuertopfs noch verstärkt.

 

Der Sichuan-Feuertopf ist ein ikonisches Gericht, das man bei einem Besuch in Chengdu unbedingt probieren muss.

2.2. Spüren Sie die weichen, bissfesten Nudeln, vermischt mit der würzigen, salzigen Sauce der Dandan-Nudeln.

Dan-Dan-Nudeln sind ein klassisches Streetfood und ein typisches Beispiel für die kulinarische Kultur Chengdus. Auf Chinesisch heißt dieses Nudelgericht 担担面 – đàndànmiàn /dan-dan-myen/. Die Nudeln werden aus Weizenmehl hergestellt, dünn ausgerollt und mit einem Messer in lange Stränge geschnitten. Sie werden täglich frisch zubereitet und verzehrt. Neben den Nudeln selbst werden Dan Dan auch mit verschiedenen Toppings wie Hackfleisch, geschnittenem Gemüse, Chiliöl usw. serviert. Zusammen mit einer reichhaltigen, würzigen Soße entsteht so ein unwiderstehlich leckerer Geschmack.

2.3. Wow mit Kung Pao Chicken Balls mit Gewürzen

Zu den chinesischen Gerichten gehören unbedingt Kung Pao Chicken Balls – eine sehr beliebte Spezialität aus Chengdu. Das Hühnerfleisch wird in mundgerechte Würfel geschnitten und anschließend mit getrockneten Chilischoten, Ingwer und Erdnüssen goldbraun gebraten. Serviert wird es mit etwas Frühlingszwiebeln. Die originalen Kung Pao Chicken Balls haben einen charakteristisch scharfen Geschmack. Wenn Sie also nicht an scharfes Essen gewöhnt sind, beachten Sie bitte, dass der Wirt die Chilimenge gerne nach Ihrem Geschmack reduziert.

 

Kung Pao Chicken Balls sind ebenfalls eine Spezialität, die man bei einem Besuch in Chengdu unbedingt probieren sollte.

2.4. Probieren Sie die „Drachenklaue“-Wontons.

Chengdu Wonton wird im Chinesischen als /lóngchāoshǒu/ transkribiert und bedeutet „Drachenklaue“. Charakteristisch für dieses Gericht sind der hauchdünne Teig, die köstliche Füllung und die süße Brühe. Der Teig der „Drachenklaue“-Wonton wird aufgrund des speziellen Reibeverfahrens, das die zarten, durchscheinenden Teigstücke erzeugt, oft mit „papierdünn und seidenglatt“ verglichen. Im Inneren befindet sich eine Füllung aus gehacktem Schweinefleisch, vermischt mit Kohl und Gewürzen. Jede Wonton wird durch die stundenlang geköchelte, süße und cremige Brühe, die den Geschmack perfekt ergänzt, noch köstlicher und aromatischer – ein Genuss, der den Gaumen lange in Erinnerung bleibt.

2.5. Duftender, zarter, fetter Ma Ba Tofu kombiniert mit reichhaltiger Sauce

Ma Po Tofu ist ein Gericht aus Chengdu, das bei ausländischen Touristen sehr beliebt ist. Bei einem Besuch in Chengdu sollten Sie es unbedingt probieren. Das Besondere an Ma Po Tofu ist die harmonische Kombination aus zartem, fettreichem Tofu und reichhaltiger, dickflüssiger Sauce. Für authentischen Ma Po Tofu benötigt man zarten, weißen, fettreichen Tofu, der auf der Zunge zergeht. Die Sauce wird aus gebratenem Hackfleisch (Schwein oder Rind) mit Jicama, Zwiebeln, Erbsen, Mu-Err-Pilzen, Sojasauce, Chilipulver usw. zubereitet. Tapiokastärke sorgt für eine besonders cremige Sauce.

  

Ma Ba Tofu bietet eine harmonische Mischung aus weichem, duftendem Tofu und reichhaltiger Sauce.

2.6. Erfüllen Sie Ihr Herz mit der „Liebe zwischen Ehemann und Ehefrau“ mit Fuqi Feipians Lungengericht für Ehemann und Ehefrau.

Dieses Gericht wird üblicherweise aus Schweinelunge (manche verwenden auch Rinderlunge) zubereitet, die in mundgerechte Stücke geschnitten und mit Gewürzen und Kräutern wie Frühlingszwiebeln, gerösteten Erdnüssen und Koriander vermischt wird, um den köstlichen Geschmack hervorzuheben.

Der Name dieses Gerichts, der so gefühlvoll klingt, geht auf eine Legende über ein Paar zurück. Obwohl es einfach zuzubereiten ist, überrascht es viele ausländische Gäste mit seinem unkomplizierten und ansprechenden Geschmack. Die knusprigen und zugleich zarten Lungenstücke, kombiniert mit den duftenden Gewürzen und dem vollen Erdnussaroma, werden Sie garantiert vom ersten Moment an begeistern.

2.7. Duftende Spieße auf den Straßen von Chengdu

Über die Küche Sichuans und Chengdus zu sprechen, ohne Spieße zu erwähnen, wäre ein großer Fehler. In der chinesischen Kultur sind duftende, heiße Spieße ein typisches Streetfood. Von Straßenständen bis hin zu gehobenen Restaurants findet man dieses unwiderstehliche traditionelle Gericht überall – ob gegrillt, gebraten oder im Feuertopf. Auch die Beilagen sind äußerst vielfältig und umfassen eine große Auswahl an Gemüse. Nach den heißen Spießen empfiehlt sich ein erfrischender, süßer Fruchtspieß als Dessert.

Spieße sind ein beliebtes Streetfood in Chengdu, dem man einfach nicht widerstehen kann.

2.8. Probieren Sie den Geschmack des Chengdu-„Sandwiches“ – Guokui-Kuchen.

Ein weiteres einzigartiges Streetfood, das Sie bei einem Besuch in Chengdu unbedingt probieren sollten, ist Guokui. Es ähnelt zwar in seiner Form westlichen Kuchen, ist aber ein typisch chinesisches Gericht. Guokui wird in zwei Varianten zubereitet: traditionell und in einer abgewandelten Form. Die traditionelle Variante ist eine frittierte Fleischpastete ohne Kruste, deren Hauptgewürze rote Chilischoten und schwarzer Pfeffer sind, was ihr den typisch scharfen Geschmack der Chengdu-Küche verleiht. Die abgewandelte Variante ähnelt einem westlichen Sandwich, wird aber mit mehr Öl zubereitet. Hier können Sie zwischen herzhaften und süßen Füllungen wählen. Der Teigboden besteht aus Brotteig, der mit Fleisch oder süßen Zutaten gefüllt wird. Nach dem Formen wird Guokui in einer Pfanne mit Öl goldbraun und knusprig frittiert.

2.9. Würzige Teigtaschen, typisch für Chengdu

Anders als in anderen Teilen Chinas bereiten die Einheimischen in Chengdu gerne Teigtaschen mit einer ausgeprägten Schärfe zu. Es gibt zwei Varianten: normale Teigtaschen und Teigtaschensuppe. Die Füllung der scharfen Teigtaschen besteht aus Hackfleisch, verfeinert mit traditionellen Gewürzen wie Pfeffer, Sojasauce, Frühlingszwiebeln und Ingwer. Der Teig wird aus Weizenmehl hergestellt. Jede Portion normaler Teigtaschen wird mit einer roten Chiliölsauce serviert, die einen charakteristisch scharfen und salzigen Geschmack hat. Wer mag, kann etwas Sesamöl hinzufügen, um den Geschmack zu verfeinern. Die Brühe der Teigtaschensuppe ist süßlich und überhaupt nicht scharf – eine beliebte Wahl für alle, die keine scharfen Speisen vertragen.

Scharfe Teigtaschen sind eine Spezialität aus Chengdu. Sie haben die Wahl zwischen zwei Sorten: normalen Teigtaschen und Teigtaschensuppe.

3. Wo kann man die Küche von Chengdu genießen?

3.1. Shaxixian Food Street

Dies ist einer der beliebtesten Orte zum Essen in Chengdu. Die Gegend bietet eine große Auswahl an Sichuan-Küche, von preiswerten Straßenständen bis hin zu gehobenen Restaurants. Wer einen leichten Snack sucht, sollte Dandan-Nudeln, Guo Kui und scharfe Teigtaschen nach Chengdu-Art probieren.

3.2. Wuhou Food Street

Die Wuhou-Tempelstraße ist ein attraktives Zentrum für Kulinarik und Gesundheit in Chengdu. Die hier angebotenen Speisen und Heilmittel sind nicht nur köstlich und schmackhaft, sondern auch nährstoffreich und gesundheitsfördernd. Sie helfen Ihnen, Ihren Körper nach dem Genuss der scharfen Spezialitäten Chengdus zu reinigen.

3.3. Die Altstadt von Jinli

Die Jinli-Straße, bekannt als „Älteste Geschäftsstraße der Provinz Sichuan“, liegt nur 350 m vom Wuhou-Tempel entfernt und ist daher sehr gut erreichbar. Der besondere Reiz der Küche dieser Straße liegt in den vielfältigen und duftenden Snacks, die inmitten malerischer historischer Gebäude serviert werden. Zu den typischsten Gerichten der Jinli-Straße zählen San Da Pao (Klebreisbällchen), Wan-Tan (gefüllte Teigtaschen) und Spezialitäten aus der Zeit der Drei Reiche.

Sie können sowohl die lebhafte Atmosphäre des Chengdu-Nachtmarktes genießen als auch die vielfältige und reichhaltige Küche.

3.4. Bezirk Wenshuyuan

Wenshuyuan ist bekannt für sein Geschäftsviertel, das die traditionelle Sichuan-Kultur mit westlicher Moderne verbindet. Gleichzeitig legt das Viertel weiterhin Wert auf die Entwicklung und den Erhalt seiner lokalen historischen und kulturellen Traditionen. Es gibt traditionsreiche und beliebte Restaurants, die Sie unbedingt besuchen sollten, wie zum Beispiel Longchaoshou, Zhong's Dumpling and Tofu Restaurant und Lai's Dumpling Restaurant.

Sind Sie nun bereit, nach Chengdu zu reisen und all die köstlichen Speisen zu genießen, die dieser Ort zu bieten hat?

Quelle: https://www.vietjetair.com/vi/pages/top-9-mon-ngon-noi-tieng-thanh-do-khong-the-bo-lo-1714095919469