Bat Tien Long Coc Tee – Spezialtee-Geschmack des Ahnenlandes

Das Land der Hung-Könige, der Ursprungsort des vietnamesischen Volkes, hat viele Spezialitäten wie: saures Fleisch, Yamswurzel, Maniok, Bambussprossen, Maniokblätter, Palmfrüchte, chinesische Jujube … und wir dürfen nicht vergessen, den Bat Tien Long Coc-Tee zu erwähnen, einen berühmten Tee, der in der Gemeinde Long Coc angebaut wird.

Bat Tien Tee ist eine aus Taiwan importierte Teesorte, die mit lokalen Teesorten gekreuzt wurde, damit sich die Teepflanze problemlos an das Klima unseres Landes anpassen kann. Nach Tests und der Ausweitung auf die Teeanbaugebiete in Phu Tho wächst und entwickelt sich die Pflanze dank Boden- und Klimafaktoren gut und hat ihr eigenes, einzigartiges Aroma, das man nirgendwo sonst findet.

Tee ist in der Gemeinde Long Coc ein wichtiges Anbauprodukt.

Der Bat Tien Long Coc Teebaum hat einen mittelgroßen Stamm, aufrechte Äste und eine geringe Astdichte. Die Blätter sind hellgrün mit deutlicher Zackenzeichnung, mittellang und leicht spitz zulaufend. Die trockenen Teeblätter sind klein und gekräuselt und haben viele weiße Härchen. Junge Teeknospen sind hellviolett mit wenig Behaarung. 4-5 Jahre alte Teebäume haben eine durchschnittliche Kronenbreite von über 1 m. Bat Tien Tee hat kleinere und festere Teestiele als andere Teesorten. Die Teeblätter haben ebenfalls weiße Härchen an den Spitzen, aber die Dichte ist nicht so hoch wie bei Shan Tuyet Tee.

Grüner Tee, Wasser, Aroma, Bitterkeit, Adstringenz und Süße sind in einem ausgewogenen Verhältnis vorhanden und harmonieren perfekt miteinander, was ihn angenehmer zu trinken macht als andere traditionelle Teesorten. Bat Tien Tee wird außerdem mit viel Wasser (ca. 3-4 Wasser) aufgebrüht. Mit seinem erfrischenden Geschmack, Aroma, der leichten Adstringenz, dem süßen Nachgeschmack und der erfrischenden Wirkung ist Bat Tien Tee bei vielen Menschen beliebt.

Früher wurde Bat Tien Tee von Hand gepflückt und in gusseisernen Pfannen geröstet, was Produktivität und Qualität beeinträchtigte. Denn ein durchschnittlicher Mensch konnte beim Handpflücken nur etwa 2–3 kg frischen Tee pro Tag ernten und nach dem Rösten nur etwa 500 Gramm trockenen Tee erhalten. Darüber hinaus entsteht beim Rösten in der Pfanne oft Rauch, wodurch das Aroma des Tees verloren geht. Viele gusseiserne Pfannen oxidieren nach langer Zeit, und wenn sie nicht rechtzeitig ausgetauscht werden, beeinträchtigt dies die Qualität des fertigen Tees.

Heutzutage wird Bat Tien Long Coc-Tee nach modernen Produktionslinien in Kombination mit traditionellen Methoden hergestellt, wodurch ein sowohl in Qualität als auch Design perfektes Produkt entsteht, das bei Kunden in nah und fern immer beliebter wird.

Die Long Coc Safe Tea Production Cooperative bietet vier Produkte an, die den OCOP-Standards entsprechen, darunter Long Coc Premium Bat Tien Tea und Bat Tien Dinh Tea, die beide den 4-Sterne-OCOP-Standard erreicht haben.

Frau Pham Thi Hanh, Direktorin der Long Coc Safe Tea Production Cooperative, sagte: Die Kooperative hat derzeit 15 Mitglieder, die 16 Hektar Tee nach VietGAP-Standards anbauen, darunter 7 Hektar Bat Tien-Tee, der Rest sind Teesorten wie San Tuyet, Huong Bac Son, Phuc Van Tien und Kim Tuyen. Um die Qualität der Teeprodukte der Kooperative im Allgemeinen und des Bat Tien-Tees im Besonderen zu verbessern, legt die Kooperative nicht nur besonderen Wert auf den Anbau und die Pflege der Teebäume nach VietGAP-Standards, sondern auch auf den Produktions- und Verarbeitungsprozess des Tees bis hin zum fertigen Produkt. Konkret werden die Teeknospen nach der Ernte getrocknet, um das Wasser abzulassen. Anschließend werden sie in einen rotierenden Käfig bei hoher Temperatur gegeben, um die Hefe abzutöten, und dann in eine Rollmaschine gegeben, um die Teeblätter zu formen und die Adstringenz des Tees zu verringern. Nach dem Rollen wird der Tee einem ersten Trockenröstvorgang unterzogen. Wenn er eine gewisse Trockenheit erreicht hat, wird er gesiebt, um die Teekleie zu entfernen, und dann ein zweites Mal getrocknet, um das Aroma des Tees zu verstärken. Beim Rösten muss besonders darauf geachtet werden, die Hitze niedrig zu halten und gleichmäßig zu rösten, damit der Tee köstlich ist und nicht anbrennt...

Dank dessen erfreuen sich die Teeprodukte der Long Coc Safe Tea Production Cooperative bei den Kunden stets großer Beliebtheit. Derzeit hat die Genossenschaft vier Produkte mit dem OCOP-Rating, davon drei mit vier Sternen: Long Coc Premium Bat Tien Tea, Bat Tien Dinh Tea und Special Dinh Tea. In den ersten sechs Monaten dieses Jahres hat die Genossenschaft über vier Tonnen Tee produziert und einen Umsatz von über 800 Millionen VND erzielt.

Man kann erkennen, dass die Teebäume in Long Coc, nachdem sie die Quintessenz von Himmel und Erde in sich aufgenommen haben, zunehmend grüner werden und sich zu einer Nutzpflanze entwickelt haben, die eng mit der lokalen Bevölkerung verbunden ist und ihr wirtschaftlichen Wert bringt. Unter ihnen ist die Teesorte Bat Tien zu einer berühmten, vielen Menschen bekannten Marke geworden.

Die Teehügel von Long Coc werden dicht an dicht wie umgedrehte Schalen gepflanzt und bilden so eine wunderschöne Naturlandschaft.

In Long Coc können Besucher nicht nur den köstlichen und einzigartigen Teegeschmack genießen, sondern auch vor der friedlichen und weitläufigen Landschaft der grünen Teehügel entspannen. Sonnenauf- und -untergang über den Teehügeln zu beobachten, Erinnerungsfotos zu schießen und das Gefühl zu genießen, in die Natur einzutauchen, sind ebenfalls sehr interessante Erlebnisse. Wenn Sie also die Gelegenheit haben, das Land der Vorfahren zu besuchen, vergessen Sie nicht, nach Long Coc zu kommen, um die luftige Weite und die frische Luft zu erleben und gemeinsam den köstlichen Geschmack von Bat Tien Long Coc Tee zu genießen!

Vinh Ha

Quelle: https://baophutho.vn/tra-bat-tien-long-coc-dac-san-huong-tra-dat-to-237490.htm