Trend bei kulinarischen Touren in Hai Phong

Nach Hai Phong zu kommen, um die Küche zu genießen, wird zum Trend, nachdem viele Einführungsvideos erschienen sind und Mundpropaganda betrieben wird.

Als die 26-jährige Dieu Huong sah, wie ihre Freunde mit dem Zug nach Hai Phong fuhren, um dort eine kulinarische Tour zu unternehmen, machte sie sich am 30. April auf den Weg. Laut Huong ist Hai Phong ein nahegelegenes Reiseziel, das man leicht an einem Tag erreichen kann. Dort kann man die üblichen Dinge tun, die Ihre Freunde in Hanoi oft tun, wie zum Beispiel ausgehen, essen, plaudern und Kaffee trinken, aber es ist anders und kann Ihnen eine „Abwechslung“ bieten.

Huong sagte, dass sie sich in den letzten ein bis zwei Monaten ständig Videos über kulinarische Touren in Haiphong angesehen habe. Die auffälligen Bilder, schönen Farben und einladenden Stimmen der Reiseblogger machen Lust aufs Essen. Der Reiseplan und die Zugtickets wurden von Huong eine Woche im Voraus gebucht. „Versuchen Sie, mit dem Zug zu fahren, auch wenn es holprig und langsam ist.“ Der Zug ist auch das von vielen Touristen aus Hanoi gewählte Transportmittel für kulinarische Touren, da der Bahnhof Hai Phong direkt im Zentrum liegt und von dort aus viele Restaurants bequem zu erreichen sind.

Scharfes Haiphong-Brot. Foto: Son Tung

Die kulinarische Tour von Dieu Huong umfasst Fadennudeln mit Frühlingsrollen und Krabben, Kokosnussgelee, würzige Fischfadennudeln, würziges Brot, Reiskuchen und Schnecken. Sie bemerkte, dass Hai Phong eine abwechslungsreiche Küche von herzhaften Gerichten bis hin zu süßen Snacks hat. Das Essen war so reichhaltig, dass sie wiederkommen wollte. „80 Prozent der Videos stellen leckere Restaurants vor, 20 Prozent sind keine wirklich besonderen Restaurants, das hängt wahrscheinlich vom Geschmack ab“, sagte Huong. Von den Gerichten, die sie gegessen hat, findet sie die scharfe Fischnudelsuppe und das Banh Beo nicht lecker, aber der Rest ist „wie gemunkelt“ allesamt köstlich, zum Beispiel scharfes Brot, Fadennudeln mit Frühlingsrollen und Krabben.

Dieu Huong erzählte, dass berühmte Restaurants überfüllt seien, es dort aber weder zu Gedränge noch zu überhöhten Preisen käme, sondern nur Zeitverschwendung beim Warten in der Schlange. Sie hatte ein unvergessliches Erlebnis in einem Geschäft für würziges Brot, als sie 300 Stück als Geschenke bestellte, dies aber aufgrund der vielen Kunden nicht tun konnte. Um schnell zu sein, kaufen die meisten Kunden Pastete und Brot separat, um sie selbst zu bestreichen. Wenn Sie fertigen Aufstrich kaufen möchten, können Besucher selbst miterleben, wie man das Brot schneidet und es dann dem Personal zum Bestreichen der Pastete gibt. „Ich sehe es als eine Gruppenaktivität, ein sehr interessantes kulturelles Erlebnis“, erzählte Huong. Das Personal war beschäftigt, hat Huong aber trotzdem angeleitet und ihm geholfen, eine unterhaltsame und unvergessliche Reise zu haben.

Der 35-jährige Son Tung plante seit 2021 eine kulinarische Tour durch Haiphong, doch aufgrund der Covid-19-Pandemie konnte er dies erst jetzt tun. In Tungs Vorstellung ist Hai Phong noch immer vor allem für seine Trockenwerften und Container bekannt, deshalb möchte er an den einfachen Straßenecken und bei den Straßenimbissen etwas anderes erleben. Dieses Jahr entschied er sich für die Bahnreise, da er als Hobbyfotograf fotografiert und im Zug und vor dem Bahnhof einchecken wollte. „Wenn Sie es nicht eilig haben, persönliche Angelegenheiten zu regeln, ist die Bahn eine sichere, schnelle und pünktliche Alternative. Viele Menschen haben die Bahn schon lange vergessen“, sagte Tung.

Son Tung im Cat Bi-Markt – ein Food Court mit vielen leckeren Imbissbuden in Hai Phong. Foto: NVCC

Tung wählte typische Gerichte, die es nur in Hai Phong gibt, wie etwa scharfe Fischnudelsuppe, Krabbennudelsuppe, Meeresfrüchte-Krabbennudelsuppe mit Fangschreckenkrebsen, Khoai-Brei, Banh Duc Tau, Rinderhaut, Sojasprossen, scharfes Brot, Banh Beo, Chrysanthementee, Kokoseis, Kokoskaffee … Ihm zufolge ist jedes Gericht köstlich, aber das beeindruckendste ist das scharfe Brot, das mit Chi Chuong (einer Art Hai Phong-Chilisauce) serviert wird. Insgesamt genoss er 19 Gerichte, bedauerte aber dennoch, dass er nicht genug Zeit hatte, um weitere Gerichte wie Schnecken, Fadennudeln mit Frühlingsrollen und Krabben zu essen. Obwohl einige Gerichte nicht so lecker sind wie beworben, möchte Tung beim nächsten Mal trotzdem wiederkommen, weil sie „lecker, nahrhaft und günstig“ sind.

Der 25-jährige Hoang Huy unternahm ebenfalls eine kulinarische Tour nach Hai Phong, nachdem er die Kommentare, insbesondere die negativen, gelesen hatte. Nachdem er es erlebt hatte, sagte Huy, dass viele Gerichte von den Kritikern „überbewertet“ worden seien.

„Als ich mit dem Taxi zu einem Krabbennudel-Laden fuhr, der für seine Köstlichkeiten gelobt wurde, sagte der Fahrer: ‚Niemand in Haiphong isst in diesem Restaurant. Vertrauen Sie nicht dem, was sie online sehen.‘ Aber aus Neugier bestand ich darauf, trotzdem hinzugehen, aber es war wirklich nicht lecker. Als ich nach Hanoi zurückkehrte und meine Gefühle mit einigen Leuten teilte, die wie ich dort gegessen hatten, sagten alle, wir sollten den Videos im Internet nicht zu sehr trauen“, sagte Huy. Wenn Sie in Haiphong eine kulinarische Tour unternehmen, empfehlen wir Ihnen, die Einheimischen nach dem Weg zu guten Restaurants zu fragen und nicht nur online nachzuschauen, damit Ihr Erlebnis umfassend ist.

Der 25-jährige Hoang Phuong aus Hai Phong arbeitet in Hanoi und ist „sowohl traurig als auch glücklich“, wenn die Zahl der Touristen, die nach Hai Phong kommen, um an kulinarischen Touren teilzunehmen, dramatisch zunimmt. „Ich freue mich, dass meine Heimatstadt die Aufmerksamkeit der Touristen auf sich zieht. Ich bin traurig, weil ich nur selten die Gelegenheit habe, in meine Heimatstadt zurückzukehren, um die Spezialitäten zu genießen, aber überall, wo ich hingehe, ist es überfüllt oder ausverkauft“, gestand Phuong. Phuong hofft jedoch weiterhin, dass die kulinarische Tour durch Hai Phong immer bekannter wird, um den Tourismus in ihrer Heimatstadt zu fördern.

Am 7. Mai kündigte das Tourismusministerium von Hai Phong eine kulinarische Online-Karte an. Eine gedruckte Ausgabe wird in Kürze kostenlos am Bahnhof Hai Phong verteilt. Mithilfe der Karte können Besucher ganz einfach Restaurants auswählen und sich über köstliche Gerichte in Haiphong informieren. Um eine Überlastung zu vermeiden. Für jedes Gericht auf der kulinarischen Karte gibt es zahlreiche Restaurantvorschläge, die den Touristen unterschiedliche Geschmäcker bieten. Die auf der Karte angezeigten Restaurants werden nach den Kriterien „köstlich“ und „bei den Einheimischen bekannt“ ausgewählt sowie „Lebensmittelhygiene und -sicherheit“ gewährleistet. Darüber hinaus koordiniert das Ministerium mit anderen Ministerien den Bau einer Elektrobuslinie, um Fahrgäste zu erschwinglichen Preisen vom Bahnhof zu Restaurants zu transportieren.

Herr Vu Huy Thuong, stellvertretender Direktor der Tourismusbehörde von Hai Phong, sagte: „Kulinarische Touren sind ein Merkmal des Tourismus in Hai Phong.“ Während der viertägigen Feiertage vom 30. April bis 1. Mai kamen über 25.000 Besucher nach Haiphong, um mit dem Zug an kulinarischen Touren teilzunehmen. Die Spitzentage sind dabei der 30. April und der 1. Mai mit 6.000–7.000 Besuchen pro Tag.

„Wir haben in letzter Zeit eine explosionsartige Zunahme der kulinarischen Touren in Haiphong erlebt. Diese Art des Tourismus wird seit mehreren Jahren angeboten und über zahlreiche Medienkanäle, soziale Netzwerke und Reisegruppen beworben“, sagte Herr Thuong und fügte hinzu, dass Sicherheit und Ordnung auch dann gewährleistet seien, wenn die Restaurants überfüllt seien. In belebten Geschäften wird Polizei präsent sein, doch damit sich die Touristen wohl fühlen, werden sie Zivilkleidung tragen.