Der Anbau von Bio-Bambussprossen ist einfach und bringt viel Geld ein.

BINH PHUOC Bambussprossen lassen sich sehr einfach biologisch anbauen, da sie nahezu schädlingsfrei sind, keine chemischen Pestizide benötigen und lediglich auf organische Düngemittel geachtet werden müssen.

BINH PHUOC Bambussprossen lassen sich sehr einfach biologisch anbauen, da sie nahezu schädlingsfrei sind, keine chemischen Pestizide benötigen und lediglich auf organische Düngemittel geachtet werden müssen.

Obwohl er als Kriegsveteran zu zwei Vierteln schwerbehindert ist und sein Körper nicht mehr vollständig intakt ist, arbeitet Herr Nguyen Kim Thanh, Direktor der Bambussprossen-Kooperative Thanh Tam (Stadtteil Thanh Tam, Gemeinde Chon Thanh, Provinz Binh Phuoc ), nach wie vor mit demselben Ehrgeiz wie alle anderen. Viele Menschen träumen vom Besitz seiner Familie, der zum Teil auf dem Bambussprossen-Anbau basiert.

Vor über zehn Jahren, als der Preis für Kautschuklatex stark fiel, beschloss Herr Thanh, einen Teil seiner Kautschukplantage für den Anbau von Bambussprossen umzuwidmen. Er pflanzte die Sorte Dien Truc, die sich hervorragend für den sandigen Boden in Chon Thanh eignet. Nach einigen Jahren gedieh der Bambus prächtig und bildete große, dichte Triebe, die entsprechend schwer waren.

Herr Nguyen Kim Thanh (rechts) steht neben Bambussprossen, die nach ökologischen Anbaumethoden gezogen wurden. Foto: HT.

Bei der Pflege seines Bambussprossengartens stellte Herr Thanh fest, dass Bambus eine sehr pflegeleichte Pflanze mit geringen Investitionskosten ist. Bei guter Pflege und Bewässerung können Bambussprossen das ganze Jahr über geerntet werden. Er ist überzeugt, dass Bambussprossen ideal für Haushalte mit wenig Kapital und Land geeignet sind und überall im Garten oder hinter dem Zaun gepflanzt werden können, ohne dass ein dichter Anbau erforderlich ist. Deshalb teilte er seine Erfahrung mit vielen Menschen und empfahl ihnen, es ihm gleichzutun.

Nachdem 2017 über ein Dutzend Haushalte Bambus für die Sprossenzucht anbauten, beschloss Herr Thanh, sich mit ihnen zusammenzuschließen und die Thanh Tam Bambussprossen-Kooperative mit einem Stammkapital von 600 Millionen VND zu gründen. Die anfängliche Fläche der Kooperative umfasste nur 2 Hektar und wurde dann schrittweise auf 7 Hektar erweitert. Die Haupttätigkeiten bestanden im Anbau von Bambussprossen und dem Ankauf von Bambussprossen in der Region.

Die Anbaufläche für Bambussprossen der Kooperative umfasst mittlerweile über 100 Hektar. Der durchschnittliche Ertrag liegt bei etwa 20 Tonnen pro Hektar. Dies bezieht sich jedoch nur auf die Ernte in der Hauptsaison, also während der Regenzeit. Bei optimaler Pflege kann die Ernte auch in der Trockenzeit, die etwa neun Monate im Jahr dauert, erfolgen, wodurch sich der Ertrag um das Eineinhalbfache steigern lässt.

Herr Thanh erklärte, die Kooperative habe über 1 Milliarde VND in eine Fabrik zur Verarbeitung von Bambussprossen investiert. Diese umfasst eine industrielle Trocknungsanlage mit elektrischer Stromversorgung, die eine Tonne getrocknete Bambussprossen in 30 Stunden verarbeiten kann, sowie ein Lagerhaus zur Aufbewahrung frischer und getrockneter Bambussprossen. Wenn der Preis für Bambussprossen in der Regenzeit sinkt, können diese gesammelt, verarbeitet und getrocknet werden. So behalten sie nicht nur ihren Wert, sondern erzielen sogar einen höheren Gewinn als der Verkauf frischer Bambussprossen.

Getrocknete Bambussprossen der Thanh Tam Bambussprossen-Kooperative kosten je nach Saison etwa 500.000 VND/kg, sind aber weiterhin sehr gefragt. Foto: Hong Thuy.

„Ich möchte frische oder getrocknete Bambussprossen, um Lebensmittelsicherheit und hohe Qualität zu gewährleisten. Deshalb bewirtschafte ich meinen Bambussprossengarten seit vielen Jahren nach den VietGAP-Richtlinien und stelle ihn aktuell auf ökologischen Anbau um. Bio-Bambussprossen sind sehr einfach anzubauen, da sie fast keine Schädlinge oder Krankheiten haben und keine chemischen Pestizide benötigen. Ich verwende auch nicht viel Dünger. Ich benutze nur Kuh- und Ziegenmist, mische biologische Produkte unter, gebe Gemüse- und Obstreste hinzu und kompostiere das Ganze ausreichend lange, bevor ich dünge. Aber ich verwende wirklich nicht viel. Außerdem verwende ich keine anderen Produkte“, sagte Herr Thanh.

Laut Herrn Thanh gewährleistet Bambus, der nach biologischen Verfahren angebaut und gepflegt wird, die Qualität frischer Bambussprossen. Getrocknete Bambussprossen hingegen werden, wenn sie nicht ordnungsgemäß verarbeitet werden, unrein und unappetitlich.

Der Trocknungsprozess ist in zwei Phasen unterteilt. Die erste Phase, die den größten Teil der Trocknungszeit in Anspruch nimmt, findet bei 60 Grad Celsius statt. Hierbei trocknet das Produkt langsam und gleichmäßig von innen nach außen, wodurch sichergestellt wird, dass die Bambussprossen nicht nachdunkeln oder schwarz werden. Obwohl die zweite Phase nur etwa 10 % der Zeit in Anspruch nimmt, bestimmt sie die Haltbarkeit. In dieser Phase wird die Temperatur erhöht und bei 70–75 Grad Celsius gehalten, um das restliche Wasser aus den Bambussprossen zu entfernen und gleichzeitig alle Pilze und schädlichen Mikroorganismen abzutöten. Dies verlängert die Haltbarkeit.

Bambussprossen lassen sich sehr einfach anbauen und mit organischen Methoden kultivieren. Foto: Hong Thuy.

„Frische Bambussprossen müssen nach der Ernte vorverarbeitet und innerhalb von zwei Tagen getrocknet werden. Andernfalls werden sie alt, faserig und bitter. Getrocknete Bambussprossen sind zudem zäher, weshalb auch mehr Wurzelreste abgeschnitten werden müssen als bei frischen Sprossen. Daher reichen andernorts 20 kg frische Bambussprossen aus, um 1 kg getrocknete Bambussprossen zu gewinnen. Bei der Kooperative Thanh Tam hingegen benötigt man 25–28 kg frische Bambussprossen für 1 kg getrocknete Sprossen.“

„Da der Stängel der Bambussprossen tief eingeschnitten werden muss, damit die getrockneten Bambussprossen nicht faserig oder zäh sind, und die Trocknungstemperatur niedrig ist und lange dauert, besteht das Ziel darin, das Wasser im Inneren vollständig zu entfernen, um sie länger haltbar zu machen, daher ist der Verlust größer als bei anderen Anlagen“, sagte Herr Nguyen Kim Thanh.

Quelle: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trong-mang-tre-huu-co-vua-de-vua-kiem-bon-tien-d406602.html