Matcha ist leicht bitter, aber erfrischend und wird von jungen Leuten geliebt – Illustrationsfoto
Matcha – pulverisierter grüner Tee – ist ein beliebtes Getränk in der japanischen Küche . Das Getränk erfreut sich in den letzten Jahren zunehmender Beliebtheit, auch in Vietnam. Es gibt jedoch Meinungen, dass Matcha-Konsum zu Eisenmangel und damit zu Eisenmangelanämie führen kann.
„Anämisch und ängstlich, aber es behindert die Tatsache, dass Matcha einen größeren Koffeingehalt als Kaffee hat und die Eisenaufnahme des Körpers behindern kann“, schrieb Content-Ersteller Yumi in einem im Februar geposteten Video , das seitdem fast 800.000 Aufrufe erzielt hat.
In einem anderen Video mit 2,8 Millionen Aufrufen sagte die TikTokerin Kacey Ondimu, sie sei von Matcha- auf Moringa-Tee umgestiegen, nachdem sie befürchtet hatte, Matcha sei die Ursache ihres chronischen Eisenmangels.
Was ist Matcha?
Matcha ist ein feines Pulver aus im Schatten gewachsenen, sonnengetrockneten grünen Teeblättern. Im Gegensatz zu losem Tee lässt sich Matcha-Pulver schnell und einfach zubereiten, da es weder ziehen noch aufgebrüht werden muss. Obwohl Matcha meist als Tee oder Latte Macchiato verwendet wird, findet er sich auch in vielen Rezepten und verarbeiteten Lebensmitteln wie Eiscreme und Keksen wieder.
Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist Matcha reich an Antioxidantien und entzündungshemmenden Pflanzenstoffen und verfügt über eine „einzigartige Kombination aus Koffein und L-Theanin“, die „eine klare und dennoch entspannte Energie“ verleiht, so die Ernährungswissenschaftlerin Sapna Peruvemba, die derzeit in Kalifornien in Ernährungswissenschaften promoviert, in einem Beitrag auf Health.com.
„Matcha sorgt für einen sanften Energieschub, ohne die Nervosität oder das Tief, das Kaffee verursacht“, sagte sie dem Magazin Health . Ein Teelöffel Matcha-Pulver – genug für eine Tasse – enthält etwa 70 bis 80 mg Koffein, während eine Tasse Kaffee etwa 90 mg enthält.
Beeinflusst Matcha die Eisenaufnahme des Körpers?
Bedenken hinsichtlich der Wirkung von Matcha und dem kommenden Matcha-Pulver hängen mit Tanninen zusammen. Tannine sind Antioxidantien, die in Matcha vorkommen und auf ihre Rolle bei der Krebsprävention untersucht werden.
Tannine tragen jedoch auch zu einer eingeschränkten Eisenaufnahme des Körpers bei, was das Risiko einer Eisenmangelanämie erhöht. Dieser Zustand kann zu Symptomen wie Müdigkeit, Kopfschmerzen, Schwindel, Kurzatmigkeit und anderen Symptomen führen.
Matcha ist nicht die einzige Tanninquelle in der Ernährung. Tannine sind auch in Schokolade, einigen grünen Blattgemüsen, Kaffee und Tee enthalten. Besonders konzentriert sind Tannine jedoch in Matcha-Pulver. Eine Studie ergab, dass die Konzentration eines Tannintyps namens Epigallocatechingallat (EGCG) in Matcha 137-mal höher war als in normalem grünem Tee.
Das bedeutet, dass die Theorien der TikTok-Benutzer über Matcha und Eisen nicht abwegig sind, erklärt Kirbie Daily, stellvertretende Direktorin von Olympic Nutrition an der University of Memphis (und Matcha-Liebhaberin).
„Matcha selbst verursacht keine direkte Eisenmangelanämie“, sagte sie dem Magazin Health . „Es kann jedoch die Eisenaufnahmefähigkeit des Körpers beeinträchtigen, wenn man es zu kurz vor einer Mahlzeit trinkt.“
Das Trinken von Matcha mit oder unmittelbar nach einer eisenreichen Mahlzeit kann die Eisenaufnahme im Verdauungstrakt erschweren, sagt sie. Das bedeutet, dass grüner Tee bei übermäßigem Konsum mit der Zeit auch zu Eisenmangel führen kann.
Peruvemba sagt jedoch, dass der Einfluss von Matcha auf den Eisenspiegel bei den meisten gesunden Menschen wahrscheinlich minimal ist. Regelmäßiger Konsum von grünem Tee wird selten mit einer hohen Eisenmangelanämierate in Verbindung gebracht.
Peruvemba warnt jedoch, dass Sie etwas vorsichtiger sein sollten, wenn Sie bereits ein hohes Risiko für Eisenmangelanämie haben. Dazu gehören: Schwangere und stillende Frauen, Menschen mit starker Menstruation, Menschen nach einer Operation, Vegetarier und Veganer sowie Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen wie Zöliakie oder entzündlichen Darmerkrankungen.
Experten raten davon ab, Matcha während der Mahlzeiten oder unmittelbar nach der Einnahme von Eisenpräparaten zu trinken – Illustrationsfoto
Wie kann man Matcha trinken, ohne die Fähigkeit des Körpers zur Eisenaufnahme zu beeinträchtigen?
Laut Daily hängt die Sicherheit von Matcha maßgeblich vom Zeitpunkt des Konsums ab. „Matcha zu oder unmittelbar nach einer Mahlzeit zu trinken, hemmt die Eisenaufnahme stärker, als ihn zwischen den Mahlzeiten zu trinken“, sagt sie. „Ich empfehle, Mahlzeiten oder Eisenpräparate mindestens ein bis zwei Stunden vor dem Matcha-Genuss einzunehmen.“
Auch die Menge und Art des Matcha, den Sie konsumieren, spielt eine Rolle. „Matcha-Eis enthält im Vergleich zu Matcha-Tee sehr wenig echten Matcha“, sagte Megan Byrd, Ernährungsberaterin und Gründerin des Blogs Coffee Copycat, gegenüber dem Magazin Health . „Je mehr Matcha Sie täglich konsumieren, desto größer ist Ihr potenzielles Risiko.“
Aus diesem Grund empfiehlt Byrd nicht mehr als eine Tasse Matcha pro Tag für Menschen, die sich Sorgen um ihren Eisenspiegel machen. Denken Sie daran, dass Matcha nur ein Teil des Nährstoffbildes ist, wenn es um die Eisenaufnahme geht. Anstatt sich zu sehr auf ein Getränk zu konzentrieren, achten Sie auf Ihre gesamte Ernährung.
„Sie müssen auch das Gesamtbild betrachten“, sagt Peruvemba. „Essen Sie genügend eisenreiche Lebensmittel? Kombinieren Sie pflanzliche Eisenquellen mit Vitamin C, um die Aufnahme zu erhöhen?“
Der Verzehr von Lebensmitteln wie rotem Fleisch, Fisch, Linsen, Hafer, Quinoa und Nüssen kann Ihnen helfen, mehr Eisen in Ihre Ernährung aufzunehmen. Die Kombination dieser Lebensmittel mit Vitamin-C-reichen Lebensmitteln – wie Brokkoli, Mango, Paprika oder Erdbeeren – kann ebenfalls die Eisenaufnahme fördern.
Quelle: https://tuoitre.vn/uong-nhieu-matcha-co-the-gay-tinh-trang-thieu-mau-202505050822001.htm
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