Gehen Sie nach Can Tho und essen Sie Rambutan-Hühnersalat

Ab etwa Mai beginnt in Can Tho die Rambutan-Saison. Dies ist die richtige Zeit für Touristen, den Obstgarten zu besuchen, reife rote Früchte zu pflücken und den köstlichen Geschmack der Früchte der Saison zu genießen. Insbesondere in Can Tho gibt es viele köstliche Gerichte aus Früchten, wie zum Beispiel Rambutan-Hühnchensalat.

Chefkoch Le Thanh Tai (zweiter von rechts) präsentiert Rambutan-Hühnersalat. Foto: Kieu Mai

Herr Le Thanh Tai, Küchenchef im Can Tho Eco Resort (Bezirk Phong Dien), sagte: „In Phong Dien gibt es viele köstliche Obstgerichte wie Mangostan-Hühnchensalat, Erdbeer-Hühnchensalat und mit Erdbeeren geschmortes Hühnchen. Daher haben wir den Obstgarten und die verfügbaren Zutaten im Resort genutzt, um auf die Idee zu kommen, Rambutan-Hühnchensalat zuzubereiten. Das ist ein vertrautes und erfrischendes Gericht im Sommer.“

Für diesen Salat muss die Rambutan goldgelb und gerade reif sein, um die richtige Knackigkeit und Süße zu gewährleisten. Nach der Ernte im Garten wird die Rambutan verarbeitet, um das weiße Fruchtfleisch zu entfernen, mit etwas Zucker vermischt und in Eis eingelegt, damit sie frisch und knackig bleibt. Das für den Salat verwendete Hähnchen stammt vom Garten, wodurch das Fleisch fest, aromatisch und süß ist. Das gemischte Gemüse besteht aus Gurke, geraspelten Karotten, fein gehackten Zwiebeln, geraspeltem Chili mit Perilla, vietnamesischem Koriander, Röstzwiebeln und gerösteten Erdnüssen. Alle Zutaten sind vorverarbeitet und gut mit süß-saurer Fischsauce vermischt. Chefkoch Le Thanh Tai rät: „Um die Knackigkeit und Köstlichkeit des Gerichts zu gewährleisten, die Zutaten 5 Minuten lang gut verrühren. Rambutan-Hähnchensalat ist eine passende Vorspeise für Sommertage und bei unseren Gästen sehr beliebt.“

Die Touristin Tran Thi My Huyen sagte: „Rambutan ist eine sehr bekannte Frucht, und ich hätte nicht gedacht, dass man aus der Kombination von Hühnchen und Rambutan ein so interessantes Gericht machen kann. Rambutan-Hühnersalat hat die richtigen süßen, salzigen, sauren und vegetarischen Aromen … es ist ein köstliches Gericht, das man ewig essen kann, ohne dass es langweilig wird.“ Man sieht, dass die Gerichte in Can Tho viele kreative Ideen auf Basis lokaler Zutaten bieten, jede Jahreszeit hat ihre eigenen Gerichte. Herr Lam Minh, Geschäftsführer des Can Tho Eco Resort, sagte: „Wir möchten unseren Besuchern authentische lokale kulinarische Erlebnisse bieten. Besonders im Phong Dien werden die Gerichte in Kombination mit lokalen Früchten kreativ. Je nach Saison haben wir einzigartige Gerichte wie Rambutan-Hühnersalat, Durian-Schweinehautkuchen …, um unseren Besuchern abwechslungsreiche und unvergessliche Erlebnisse in Can Tho zu bieten.“

MINH NHIEN

Quelle: https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-an-goi-ga-chom-chom-a175132.html