Das Thema der Hanoi -Küche stößt immer wieder auf großes Interesse. Nachdem Dan Tri den Artikel „Kontroverse um das teure 2,7 Millionen VND teure Festmahl für 6 Personen in Bat Trang“ veröffentlicht hatte, kommentierten Leser und Nutzer auf verschiedenen Plattformen begeistert.
Neben ihrer Kritik an Preis und Zutaten bedauerten viele Gäste auch, dass einige Gerichte vom Originalrezept abgewichen waren, was zu Geschmacksverlusten führte. Die Gerichte wurden zudem nicht ansprechend präsentiert, wodurch die Ästhetik eines traditionellen Hanoier Gerichts nicht gewahrt blieb.
Leser Phan Chung teilte mit, dass das Essen auf dem Tablett nicht besonders appetitlich, wenn nicht sogar etwas fad aussah. Ob es lecker war oder nicht, ist natürlich Geschmackssache; nicht jedes Gericht muss jedem schmecken.
Leser Nguyen Anh wunderte sich, warum auf der Rechnung die einzelnen Gerichte nicht detailliert aufgeführt waren, sondern nur der Gesamtpreis. Er fand, dass ein Essen dieser Art für unter 2 Millionen VND angemessener wäre.
Viele sind sich einig, dass das Restaurant allein durch die Erhebung von 1,2 bis 1,5 Millionen VND einen hohen Gewinn erzielen kann.
Laut Ngoc Han sind die Tabletts des Restaurants zwar kunstvoll gestaltet, die Präsentation wirkt jedoch etwas nachlässig. Das Restaurant befindet sich in Bat Trang, aber die Teller auf den Tabletts sind nicht einheitlich; es gibt drei bis vier verschiedene Muster.
Wenn man einen hohen Preis verlangt, muss man neben der Qualität der Speisen auch auf Kleinigkeiten wie das verwendete Geschirr, die Art der Präsentation und Dekoration achten, damit die Gäste sich wertgeschätzt fühlen und das ausgegebene Geld gut angelegt ist.
Was Frau Nguyen Thi Tuyet Mai (Hanoi) nach dem Lesen des Artikels am meisten überraschte, war, dass das Restaurant aus unerfindlichen Gründen zerkleinerten Schinken und Garnelenflocken in die Tintenfisch- und Bambussprossensuppe gegeben hatte.
Frau Mai erklärte, ihren Recherchen zufolge bestünde die Hauptzutat der Tintenfisch-Bambussprossen-Suppe aus Tintenfisch und zerkleinerten, getrockneten Bambussprossen. Die Brühe setze sich aus dem Wasser von gebratenen Bambussprossen und dem Wasser von Knochenmark und getrockneten Garnelen zusammen, ergänzt durch Hühnerbrühe. Die Suppe habe einen süßlichen Geschmack und schmecke überhaupt nicht fischig.
„Die Bambussprossen-Tintenfischsuppe, die der Kunde im Artikel genossen hat, war mir durch die Zugabe von Schinkenstreifen und Garnelenflocken zu unappetitlich. Eine andere Schüssel enthielt zu viel Brühe und zu viel Fett. Beim Essen wird man wahrscheinlich nicht den süßen Geschmack der traditionellen Bambussprossen-Tintenfischsuppe feststellen“, sagte Frau Mai.
Ein Vertreter einer auf Kochen und Kochausbildung spezialisierten Einheit in Hanoi sagte, dass ein Menü für 6 Personen 9-10 Gerichte mit Hühnchen, Garnelen, Tintenfisch, Taube, Suppe usw. umfasst; der Preis liegt üblicherweise bei etwa 1,2-1,3 Millionen VND pro Tablett.
„Frische Garnelen und frischer Tintenfisch sind teurer als getrockneter Tintenfisch und getrocknete Garnelen“, sagte er.
Diese Person erklärte jedoch, dass neben den Zutaten auch viele andere Kosten für ein Festmahl anfallen. Ähnliche Gerichte, die zu Hause zubereitet und serviert werden, unterscheiden sich von denen in Restaurants. Der Grund für den bis zu doppelt so hohen Preis könnte in den Kosten für Sitzplätze und Service liegen.
Unterdessen äußerte ein Kulinarikexperte im Gespräch mit einem Reporter von Dan Tri seine eigene Meinung.
Laut diesem Experten bezahlen Gäste in Restaurants oder renommierten Betrieben nicht nur für die Mahlzeit selbst, sondern auch für den Bekanntheitsgrad und das Kochtalent des Küchenchefs.
Der Kulinarikexperte gab ein Beispiel. Bei einem Menü im Wert von 100.000 VND entfallen beispielsweise 20.000 VND auf die Speisen, der Restbetrag dient der Deckung des guten Rufs des Restaurants und des Kochs, ganz zu schweigen von Miete, Personal und Steuern.
„Wenn wir eine Mahlzeit genießen, die direkt von einem Handwerker zubereitet wird, werden die Kosten anders sein als die Kosten einer traditionellen Mahlzeit in einem billigen Restaurant.“
„Die Bezugssysteme dieser beiden Orte unterscheiden sich, daher führt ein Vergleich zu einem Dilemma. Deshalb sollten wir in dieser Angelegenheit meiner Meinung nach einen offenen Ansatz verfolgen und sowohl Kauf- als auch Verkaufsbereitschaft zeigen“, sagte der Analyst.
Quelle: https://dantri.com.vn/du-lich/vu-co-o-bat-trang-27-trieu-dong-dat-o-cho-ngoi-gap-doi-gia-thuong-20251114212319328.htm
Kommentar (0)