Identifizieren Sie die Ursache einer Phuong-Brotvergiftung

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SGGPO 21.09.2023 18:41

Am Nachmittag des 21. September sagte der Leiter des Gesundheitsministeriums der Provinz Quang Nam , dass das Pasteur-Institut von Nha Trang ein Dokument an die Abteilung für Lebensmittelsicherheit der Provinz Quang Nam geschickt habe, um auf die Ergebnisse der Probenuntersuchung im Zusammenhang mit der Lebensmittelvergiftung durch Phuong-Brot (in der Stadt Hoi An, Provinz Quang Nam) zu reagieren.

Das Pasteur-Institut in Nha Trang hat zwölf Lebensmittelproben getestet, darunter Pastete, Salat, Gurke, Basilikum, Zwiebel, Schweinerolle, Trockenfleisch und Fleischbällchen. Die Proben in der Liste wurden vom Zentrum für Arzneimittel-, Kosmetik- und Lebensmitteltests der Provinz Quang Nam entnommen.

Phuong Bäckerei

Die Ergebnisse zeigten, dass es 7 positive Proben gab, in denen folgende Toxine nachgewiesen wurden: Schweinswurst, entnommen am 11. September um 7:00 Uhr, positiv auf Bacillus cereus, der die Toxine NHE und HBL produziert; geschmortes Schweinefleisch, entnommen am 11. September um 7:00 Uhr, positiv auf Salmonella spp.; Salat, vietnamesischer Koriander, Zwiebeln, Gurke, entnommen am 12. September um 7:00 Uhr, positiv auf Salmonella spp.

Gleichzeitig wurden Proben von geschmortem Schweinefleisch, die am 12. September um 7:30 Uhr entnommen wurden, positiv auf Salmonella spp. getestet; die am 12. September um 7:00 Uhr entnommenen Fleischbällchen wurden positiv auf den NHE-Toxin produzierenden Bacillus cereus getestet. Die am 13. September um 10:30 Uhr entnommenen Proben von geschmortem Schweinefleisch wurden positiv auf Salmonella spp. getestet; die am 13. September um 10:00 Uhr entnommenen Fleischbällchen wurden positiv auf Salmonella spp. getestet. Darüber hinaus wurde eine Stuhlprobe einer 71-jährigen Frau (Ausländerin) positiv auf Salmonellen der Gruppe D getestet.

Cơ quan chức năng lấy mẫu thực phẩm tại cơ sở bánh mì Phượng ảnh 2

Behörden nehmen Lebensmittelproben in der Bäckerei Phuong

Bacillus cereus ist ein grampositiver, anaerober, sporenbildender und toxinproduzierender Bazillus. Er kommt häufig in der Umwelt vor, vor allem im Boden und in der Vegetation, aber auch in Lebensmitteln.

Bacillus cereus ist ein saprophytisches Bakterium und gilt derzeit als eine der häufigsten Ursachen für Lebensmittelvergiftungen, nach Salmonellen (Typhusbakterien) und Viren. Bacillus cereus verursacht zwei verschiedene klinische Manifestationen: das Erbrechensyndrom und das Durchfall-Syndrom.

Wie bereits berichtet, traten am 11. September in vielen Fällen nach dem Verzehr von Phuong-Brot Symptome einer Lebensmittelvergiftung auf. Die erste Person zeigte am selben Tag um 11 Uhr morgens Anzeichen einer Vergiftung. Zwischen dem Verzehr und dem Auftreten der Symptome vergingen mindestens zwei Stunden, höchstens jedoch 16 Stunden.

Laut Gesundheitsbehörden wurden fast 150 Menschen nach dem Verzehr von Phuong-Brot wegen Lebensmittelvergiftung ins Krankenhaus eingeliefert. Die meisten von ihnen konnten das Krankenhaus bereits wieder verlassen, es gab keine schweren Fälle. Die Behörden haben Phuong-Brot aufgefordert, seinen Betrieb vorübergehend einzustellen.

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