Aufbau und Entwicklung von Da River-Fischprodukten

Quynh Nhai verfügt derzeit über eine Seefläche von mehr als 10.000 Hektar, was für den Bezirk von Vorteil ist, da er dort Käfigfischzucht und Fischerei entwickeln kann. Dank der großen Aquakultur- und Fischereiproduktion haben Genossenschaften, Produktions- und Geschäftshaushalte im Bezirk nach und nach lokale Spezialitäten entwickelt und so die Fischmarke Quynh Nhai aus dem Da-Fluss aufgebaut.

Die Ho Quynh Aquatic Cooperative, Gemeinde Chieng On, Bezirk Quynh Nhai, züchtet Welse im Son La -Stausee.

Der Bezirk unterhält 275 Hektar Wasserfläche für die Aquakultur, darunter mehr als 4.000 Fischkäfige auf dem Seegrund, und 25 Genossenschaften sind im Bereich Aquakultur und Meeresfrüchteverarbeitung tätig. Die jährliche Produktion von Wasserprodukten beträgt über 1.800 Tonnen. davon über 1.200 Tonnen Zuchtfisch. Seit Jahresbeginn hat die Produktion gezüchteter und gefangener Meeresprodukte über 500 Tonnen erreicht. Die Aquakultur auf dem See ist sehr vielfältig und umfasst viele Fischarten wie Graskarpfen, Karpfen, Roten Tilapia, Wels usw.

Das Besondere am Son La-Stausee ist sein sauberes Wasser. Aquakulturbauern können jederzeit die Initiative ergreifen und natürliche Nahrungsquellen nutzen, um das Fischwachstum zu fördern und die Lebensmittelhygiene und -sicherheit zu gewährleisten. Die Käfigfischzucht wird seit vielen Jahren gepflegt und weiterentwickelt, sodass die Leute über Erfahrung verfügen, die Zeit und den Wasserstand des Wasserkraftwerksreservoirs berechnen, sich proaktiv um Pläne kümmern, Krankheiten vorbeugen und die Fischkäfige jederzeit an sichere Orte bringen können.

Als eine der ersten gegründeten Aquakultur-Genossenschaften beliefert die Ho Quynh Aquaculture Cooperative, Gemeinde Chieng On, nach mehr als 10 Betriebsjahren Kunden in den Provinzen und Städten des Nordens mit Fischprodukten aus dem Fluss Da Quynh Nhai. Herr Lo Van Son, stellvertretender Direktor der Genossenschaft, sagte: „Die Genossenschaft hat derzeit 9 Mitglieder, die mehr als 400 Fischkäfige züchten.“ Zuvor züchtete die Genossenschaft viele verschiedene Fischarten, um ihr Produktangebot zu diversifizieren. Nach der Untersuchung der Marktnachfrage stellte die Genossenschaft auf die Zucht hochwertiger Welse nach sicheren Verfahren um. Jede Charge wird 18 Monate oder länger gezüchtet und hat einen Ertrag von über 300 Tonnen, der hauptsächlich von großen Geschäften und Supermärkten in Hanoi und einigen Provinzen konsumiert wird und ein Jahreseinkommen von 200–700 Millionen VND/Mitglied erzielt.

Nach langjähriger Erfahrung der Käfigfischzüchter in Quynh Nhai bevorzugen die meisten Kunden frische Fischprodukte. Daher wird der Großteil der Fischproduktion der Genossenschaften durch Ernte und Transport direkt zum Verbrauchsort verkauft. Deshalb müssen auch Aquakulturbauern „Geheimnisse“ haben. Wenn es Zeit zum Fangen ist, werden die in Käfigen aufgezogenen Fische oft hochgezogen und der Käfigbereich verengt, damit die Fische ständig mit dem Schwanz wedeln und schwimmen können, quasi als „Training“, um ihre Widerstandskraft zu erhöhen, das Fischfleisch fester zu machen und die Widerstandsfähigkeit der Fische gegenüber Umgebungen mit begrenztem Wasser und höheren Temperaturen als normal zu verbessern, damit die Fische beim Transport nicht ersticken und die Produktqualität sichergestellt wird.

Mit dem Wunsch, die Produkte aus der Aquakultur auf dem See zu diversifizieren, haben einige Genossenschaften und Haushalte zunächst eine Vorverarbeitung und Weiterverarbeitung von Meeresfrüchten durchgeführt. Herr Lo Van Binh, Direktor der An Binh Seafood Cooperative, Gemeinde Chieng Bang, erklärte: „Neben dem Verkauf von frischem Fisch hat die Genossenschaft im letzten Jahr in ein Kühlhaus investiert, um mehr gefrorenen Fisch und Garnelenprodukte, Welsfilets, getrockneten Ölfisch usw. zu verarbeiten. Ende 2023 wurde die Genossenschaft vom Bezirk bei der Vorbereitung von Dokumenten konsultiert und unterstützt und als 3-Sterne-OCOP-Produkt für gefrorenen Fisch aus dem Fluss Da anerkannt, was der Genossenschaft dabei half, ihre Produktion und Geschäftseffizienz zu verbessern.“

Auch mit dem Wunsch, Meeresfrüchteprodukte aus Quynh Nhai vielen Verbrauchern zugänglich zu machen, hat Frau Dao Thi Hieu aus der Gemeinde Muong Giang Produkte erforscht und hergestellt, die aus Fischen und Garnelen aus dem Fluss Da verarbeitet werden, wie z. B.: Fischfrikadellen, Fischwürstchen, Fischflocken, Fischrollen, Trockenfisch … Im Jahr 2022 wurden die Fischfrikadellen aus dem Fluss Da ihrer Familie als 3-Sterne-OCOP-Produkt ausgezeichnet. Darüber hinaus entwickeln einige Genossenschaften und Geschäftshaushalte im Bezirk Quynh Nhai auch verarbeitete Meeresfrüchteprodukte wie Garnelenpaste, gegrillten Fisch mit Betelblättern, grätenlosen Wels, getrockneten Grabenfisch, Garnelenpaste usw., um die Nachfrage der Kunden nach Fisch- und Garnelenprodukten zu decken.

Herr Dieu Chinh Hai, stellvertretender Leiter der Abteilung für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung des Bezirks Quynh Nhai, informierte: „Der Bezirk ermutigt Haushalte, Unternehmen und Genossenschaften in der Region, die Käfigfischzucht zu entwickeln, kombiniert mit der Entwicklung verarbeiteter Meeresfrüchteprodukte.“ Der Bezirk schafft außerdem Bedingungen für Einheiten, um an Handelsförderungsaktivitäten teilzunehmen und Produkte an Ständen und Messen innerhalb und außerhalb der Provinz vorzustellen, um lokale Meeresfrüchteprodukte vorzustellen und zu bewerben.

Die Entwicklung vom typischen Produkt des Stauseegebiets zu einem OCOP-Produkt hat den Aquakulturbauern geholfen, das Ansehen der Fischprodukte aus dem Fluss Da Quynh Nhai zu steigern. Darüber hinaus arbeiten Genossenschaften und Käfigfischzuchtbetriebe ständig an der Erneuerung ihrer Produktions- und Geschäftsmethoden, reagieren auf die Marktnachfrage, um die Qualität der Fischbestände zu verbessern, diversifizieren verarbeitete Meeresfrüchteprodukte und geben der Käfigfischzucht die Möglichkeit, sich nachhaltig zu entwickeln und stabile Einnahmen zu erzielen.

Artikel und Fotos: Thanh Dao

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