Yum Cha – Einzigartige kulinarische Spezialität der älteren Generation in Hongkong

Ob jung oder alt, die Hongkonger lieben Yum Cha, denn es ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern auch ein einzigartiges kulturelles Merkmal, das dazu beiträgt, Familie und Freunde zu verbinden.

Einige typische Dim-Sum-Gerichte aus Hongkong. (Foto: Mac Luyen/VNA)

Yum Cha bedeutet auf Kantonesisch (China) Teetrinken, und wenn es um Yum Cha geht, denken die Menschen oft daran, Tee mit Dim Sum (was „Frühstück“ bedeutet) zu genießen.

Ob jung oder alt, die Hongkonger lieben Yum Cha, denn es ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern auch ein einzigartiges kulturelles Element, das Familien und Freunde zusammenbringt. Yum Cha wurde vor über 200 Jahren aus dem Bezirk Xiguan in Guangzhou (Provinz Guangdong) nach Hongkong eingeführt.

Für viele ältere Menschen in Hongkong geht es beim Yum Cha nicht nur um den Genuss von Tee und Dim Sum, sondern auch um eine Möglichkeit, das Leben zu genießen und soziale Kontakte zu pflegen.

Sie können den Morgen entspannt mit dem klassischen „eine Kanne Tee und zwei Sorten Dim Sum“ genießen und dabei in aller Ruhe bis etwa 9 oder 10 Uhr die Tageszeitung lesen oder ein Mittag- oder Abendessen einnehmen. Es heißt, „drei Tage ohne Yum Cha sind kein echter Hongkonger“.

Herr Say Chin Yeung, Direktor des Restaurants Sun Kong, erklärte, dass das Restaurant von 6 bis 22 Uhr geöffnet sei und die Gäste hauptsächlich ältere Menschen seien. Manche kämen, um drei Mahlzeiten am Tag einzunehmen, andere säßen allein vor der Arbeit ein oder zwei Gerichte, und wieder andere kämen mit Freunden oder der ganzen Familie, um gemeinsam zu essen oder in Erinnerungen zu schwelgen. Besonders an Wochenenden und Feiertagen treffen sich Familien und Freunde, um sich zu unterhalten und das leckere Essen zu genießen.

Laut Herrn Say Chin Yeung möchten Verwandte und Freunde, wenn sie zum Yum Cha einladen, in der Regel etwas mit einem besprechen oder um Hilfe bitten. Ältere, die Jüngere treffen möchten, oder Jüngere, die Ältere treffen möchten, verabreden sich zum Yum Cha. Vieles lässt sich nicht telefonisch besprechen, kann aber nach ein oder zwei Yum-Cha-Treffen geklärt werden.

Frau Vuong Nghenh De, Verkaufsleiterin des Restaurants Sun Kong, erzählte, dass die Yum-Cha-Kultur in Hongkong wirklich großartig sei. Morgens, mittags, nachmittags oder abends treffen sich die Älteren, um Tee zu trinken, Dim Sum zu essen und sich über alles Mögliche zu unterhalten.

Die Wohnungen in Hongkong sind klein, daher treffen sich die Menschen oft in Teestuben zum Plaudern. Das Restaurant Sun Kong liegt in der Nähe vieler Touristenattraktionen und ist daher ein beliebter Anlaufpunkt für ausländische Touristen, insbesondere Koreaner, die dort gerne Yum Cha genießen und diesen kulturellen Aspekt der Hongkonger Bevölkerung schätzen.

Herr Lee Ming Han, ein Einwohner Hongkongs, erzählte, dass er und seine Frau manchmal aus Bequemlichkeit zum Yum Cha gehen, manchmal aber auch mit Freunden verabreden, um gemeinsam zu essen und sich zu unterhalten. Herr Han fügte hinzu, dass sich die Esskultur der Hongkonger deutlich in der Yum-Cha-Kultur widerspiegelt: Ob Vertragsabschluss, Hauskauf oder Auslandsstudium der Kinder – die Menschen treffen sich in Teestuben, um zu plaudern und sich auszutauschen. Yum Cha ist für die Hongkonger nicht nur eine Mahlzeit, sondern ein besonderes kulturelles Erlebnis.

Yum Cha gilt sogar als eine besondere Spezialität älterer Menschen in Hongkong. Manche sagen, dass die Senioren dort sehr stilvoll seien und täglich oder wöchentlich Yum-Cha-Restaurants besuchen.

Yum Cha ist sowohl preiswert als auch sparsam. Gäste können verschiedene Dim-Sum-Gerichte bestellen, eine Portion gebratene Pho für mehrere Personen oder auch Hühnchen oder gedämpften Fisch, um Freunde einzuladen. Dazu ein Bier oder Wein – das Restaurant bietet für jeden Geschmack etwas. Es gibt eine Regel, die jeder kennen sollte: Wer heute zahlt, zahlt beim nächsten Mal. So hält alles lange.

In Hongkong genießt man Dim Sum oft mit verschiedenen Teesorten wie Chrysanthemen-, Grün-, Oolong-, Pu-Erh- und vielen anderen duftenden Tees. Von Bambusdämpfern bis hin zu prallen Teigtaschen – jede Dim-Sum-Mahlzeit ist eine wunderbare Gelegenheit, die exotischen Köstlichkeiten der chinesischen Küche zu genießen.

(TTXVN/Vietnam+)

Quelle: https://www.vietnamplus.vn/yum-cha-net-am-thuc-doc-dao-cua-nguoi-cao-tuoi-hong-kong-post1002422.vnp