Yum Cha – Einzigartiges kulinarisches Merkmal der älteren Menschen in Hongkong

Ob jung oder alt, die Menschen in Hongkong genießen Yum Cha sehr gerne, denn es ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern auch ein einzigartiges kulturelles Merkmal, das dazu beiträgt, Familie und Freunde zusammenzubringen.

Einige grundlegende Dim-Sum-Gerichte in Hongkong. (Foto: Mac Luyen/VNA)

Yum Cha (bedeutet Tee trinken) heißt auf Kantonesisch (China) und wenn es um Yum Cha geht, denken die Leute oft daran, Tee mit Dimsum-Gerichten (bedeutet „Frühstück“) zu genießen.

Ob jung oder alt, die Menschen in Hongkong lieben Yum Cha, denn es ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern auch ein einzigartiges kulturelles Merkmal, das Familien und Freunde zusammenbringt. Yum Cha wurde vor über 200 Jahren aus dem Bezirk Xiguan in Guangzhou, Provinz Guangdong, nach Hongkong eingeführt.

Für viele ältere Menschen in Hongkong geht es bei Yum Cha nicht nur darum, Tee und Dim Sum zu genießen, sondern auch darum, das Leben zu genießen und soziale Kontakte zu pflegen.

Sie können morgens mit dem Klassiker „eine Kanne Tee und zwei Sorten Dim Sum“ entspannen, während sie bis etwa 9-10 Uhr in aller Ruhe die Tageszeitung lesen oder Mittag- oder Abendessen genießen. Es gibt ein Sprichwort: „Drei Tage ohne Yum Cha sind kein Hongkonger.“

Herr Say Chin Yeung, Direktor des Sun Kong Restaurants, sagte, dass das Restaurant von 6 bis 22 Uhr geöffnet sei und die Gäste hauptsächlich ältere Menschen seien. Manche Leute kämen, um drei Mahlzeiten am Tag zu essen, andere kämen allein und aßen ein oder zwei Gerichte, bevor sie zur Arbeit gingen, manchmal mit Freunden oder der ganzen Familie zum Essen, um gemeinsam zu essen oder in Erinnerungen zu schwelgen. Normalerweise treffen sich Familien und Freunde an Wochenenden oder Feiertagen, um zu plaudern und leckeres Essen zu genießen.

Laut Herrn Say Chin Yeung möchten Verwandte und Freunde, die Sie zu Yum Cha einladen, in der Regel etwas mit Ihnen besprechen oder sich bei etwas helfen lassen. Ältere Menschen, die Jüngere treffen möchten, oder Jüngere, die Ältere treffen möchten, vereinbaren einen Termin für Yum Cha. Viele Dinge lassen sich nicht telefonisch besprechen, sondern nach ein oder zwei Yum Cha-Sitzungen klären.

Frau Vuong Nghenh De, Verkaufsleiterin des Restaurants Sun Kong, erzählte, dass die Yum-Cha-Kultur in Hongkong wirklich großartig sei. Morgens, mittags, nachmittags oder abends treffen sich die älteren Menschen, um Tee zu trinken, Dim Sum zu essen und über alles Mögliche zu plaudern.

Die Wohnungen in Hongkong sind klein, daher treffen sich die Leute oft in Teestuben, um sich zu unterhalten. Das Sun Kong Restaurant liegt in der Nähe vieler Touristenattraktionen und heißt daher oft viele ausländische Touristen, insbesondere Koreaner, im Yum Cha willkommen, die diesen kulturellen Aspekt der Hongkonger ebenfalls bewundern.

Herr Lee Ming Han, ein Einwohner Hongkongs, erzählte, dass er und seine Frau manchmal auch aus Bequemlichkeit zu Yum Cha gehen, manchmal verabreden sie sich mit ein paar Freunden zum gemeinsamen Essen, Plaudern und Reden. Herr Han fügte hinzu, dass sich die Esskultur der Hongkonger deutlich in der Yum Cha-Kultur widerspiegelt. Von der Vertragsunterzeichnung über den Hauskauf bis hin zum Auslandsstudium der Kinder treffen sie sich in Teestuben, um zu plaudern und sich auszutauschen. Yum Cha ist für die Hongkonger nicht nur eine Mahlzeit, sondern auch ein besonderes kulturelles Erlebnis.

Noch spezieller ist, dass Yum Cha auch als „Hongkong-Spezialität“ für ältere Menschen gilt. Manche Leute sagen, dass ältere Menschen in Hongkong „stilvolle“ Menschen sind, die jeden Tag oder jede Woche in Yum Cha-Restaurants gehen.

Yum Cha ist sowohl sparsam als auch sparsam. Gäste können ein paar Dim-Sum-Gerichte bestellen, einen Teller gebratenes Pho für ein paar Leute zum gemeinsamen Essen, oder sie können auch ein Hühnchen oder einen gedünsteten Fisch bestellen, um Freunde einzuladen. Dazu etwas Bier oder Wein. Das Restaurant stellt seine Gäste immer zufrieden. Es gibt eine Regel, die jeder kennen sollte: Wenn du heute bezahlst, bezahle ich das nächste Mal, so hält alles lange.

Die Hongkonger genießen Dim Sum oft mit einer Teesorte wie Chrysanthementee, Grüntee, Oolong-Tee, Pu-Erh-Tee und vielen anderen aromatischen Teesorten. Von Bambusdämpfern bis hin zu dicken Teigtaschen – jedes Dim Sum-Gericht bietet die Gelegenheit, die exotischen Schätze der chinesischen Küche zu genießen.

(TTXVN/Vietnam+)

Quelle: https://www.vietnamplus.vn/yum-cha-net-am-thuc-doc-dao-cua-nguoi-cao-tuoi-hong-kong-post1002422.vnp