3 βιετναμέζικα πιάτα στα 100 καλύτερα πιάτα με ρύζι στον κόσμο

Η ιστοσελίδα μαγειρικής Taste Atlas δημοσίευσε μια λίστα με τα 100 καλύτερα πιάτα με ρύζι στον κόσμο . Στη λίστα περιλαμβάνονται τρία βιετναμέζικα πιάτα που είναι πολύ κοντά στην πραγματικότητα.

3 món ăn Việt trong top 100 món ăn từ gạo ngon nhất thế giới - Ảnh 1. — *Το σπασμένο ρύζι είναι το βιετναμέζικο πιάτο που κατατάσσεται 11ο στη λίστα – Φωτογραφία από το YouTube*

Σπασμένο ρύζι

Το πιο δημοφιλές από τα τρία βιετναμέζικα πιάτα είναι το σπασμένο ρύζι με βαθμολογία 4,5/5 αστέρια, κατατάσσοντας το 11ο σε ολόκληρη τη λίστα.

Σύμφωνα με το Taste Atlas, το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου είναι οι σπασμένοι κόκκοι ρυζιού. Όταν μαγειρευτεί, αυτό το είδος ρυζιού θα δημιουργήσει μια αφράτη, σπογγώδη αίσθηση. Κατά την κατανάλωση, από μια μερίδα ρυζιού δεν μπορούν να λείπουν συνοδευτικά όπως τηγανητά αυγά, χοιρινό δέρμα, ψητά παϊδάκια κ.λπ.

Επιπλέον, συνοδευτικά πιάτα όπως τουρσιά, αγγούρια, ντομάτες, λάδι από φρέσκο κρεμμυδάκι κ.λπ. είναι απαραίτητα στοιχεία.

Και οι δύο ζωγραφίζουν μια αρμονική εικόνα χρώματος στο πιάτο και συνεργάζονται για να δημιουργήσουν μια μοναδική γεύση.

Η σάλτσα ψαριού είναι ένα απαραίτητο συστατικό του σπασμένου ρυζιού. Είναι η γεύση που δίνει ζωή στο πιάτο με ρύζι.

Με το σπασμένο ρύζι Saigon, οι θαμώνες θα βρουν εύκολα μπολ με σάλτσα ψαριού με πλούσια γλυκιά γεύση, όχι πολύ πηχτή.

Όσο για το σπασμένο ρύζι Long Xuyen, οι θαμώνες θα νιώσουν μια ελαφρώς πιο αλμυρή γεύση και η σάλτσα ψαριού έχει ένα συγκεκριμένο ιξώδες.

Ένα πράγμα που λατρεύουν οι ξένοι θαμώνες είναι ότι μπορούν εύκολα να βρουν καροτσάκια με ρύζι να εμφανίζονται σε κάθε δρόμο του Βιετνάμ.

Η εικόνα ενός κομματιού κόκκινου, αρωματικού κρέατος που βρίσκεται πάνω σε μια καπνιστή σχάρα έχει επίσης γίνει «κλασική» στην παρασκευή σπασμένου ρυζιού.

Μπανχ Μπέο

Αυτό το ρουστίκ πιάτο παίρνει 4,1/5 αστέρια.

Αυτό το πιάτο Hue έχει συνδεθεί από καιρό με την εικόνα γυναικών που σπρώχνουν καροτσάκια ή κάθονται κάπου στη γωνία ενός δρόμου.

3 món ăn Việt trong top 100 món ăn từ gạo ngon nhất thế giới - Ảnh 2. — *Το δημοφιλές πιάτο banh beo με μια βαθούλωμα στη μέση για να χωράει το φαγητό – Φωτογραφία από το YouTube*

Το Banh beo παρασκευάζεται από αλεύρι ρυζιού στον ατμό. Ένα πιάτο αυθεντικού βιετναμέζικου banh beo δεν μπορεί να λείπουν επιπλέον υλικά όπως κιμάς γαρίδας, χοιρινό, τηγανητά κρεμμύδια, χοιρινές πέτσες, τηγανητό ψωμί...

Αρχικά, οι Βιετναμέζοι ήταν εξοικειωμένοι με δύο εκδοχές: το Hue banh beo και το Quang Nam banh beo.

Στο Κουάνγκ Ναμ, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με χοντρά, μεγάλα κέικ και συχνά τρώγεται με ένα κολλώδες μείγμα αλευριού ρυζιού, που περιλαμβάνει κρέας, κιμά γαρίδας, σχοινόπρασο κ.λπ.

Εν τω μεταξύ, το Hue banh beo είναι πιο λεπτό και μικρότερο. Το κύριο διακριτικό χαρακτηριστικό είναι η σκόνη αποξηραμένων γαρίδων, μερικές φορές με τραγανό τηγανητό δέρμα χοιρινού. Αργότερα, το πιάτο ανέπτυξε επίσης μια νότια εκδοχή του banh beo.

Το Taste Atlas επισημαίνει ότι το αποκορύφωμα του βιετναμέζικου banh beo είναι η εσοχή στη μέση του κέικ, η οποία χρησιμοποιείται για να περιέχει διαφορετικές γεμίσεις για να αναδείξει διαφορετικές γεύσεις.

Μπαν τετ

Με την ίδια βαθμολογία 4,1/5 αστέρων όπως το banh beo, το βιετναμέζικο banh tet κατατάσσεται τελευταίο στη λίστα.

3 món ăn Việt trong top 100 món ăn từ gạo ngon nhất thế giới - Ảnh 3. — *Μπαν τετ*

Αυτό το κολλώδες κέικ ρυζιού είναι μια παραδοσιακή σπεσιαλιτέ του νότιου Βιετνάμ.

Όταν φτιάχνουν το banh tet, οι αρτοποιοί συχνά το γεμίζουν με φασόλια mung, χοιρινό κρέας και αυγά και τέλος τυλίγουν όλα τα υλικά σε φύλλα μπανάνας πριν το μαγειρέψουν.

Εκτός από την παραδοσιακή εκδοχή, το χορτοφαγικό banh tet γεννήθηκε για να εξυπηρετήσει άτομα που δεν τρώνε κρέας σε ορισμένες σημαντικές περιστάσεις.

Το κέικ αποτελείται πλέον κυρίως από γέμιση πράσινων φασολιών, αλλά δεν χάνει την αρχική του νόστιμη γεύση.

Ένα πράγμα που λατρεύουν οι ξένοι θαμώνες είναι ότι τα φύλλα μπανάνας δίνουν στο κέικ ένα μοναδικό άρωμα και γεύση.

Το Banh tet φαίνεται απαραίτητο σε ορισμένες ειδικές γιορτές των Βιετναμέζων.

Το νούμερο 1 καλύτερο πιάτο με ρύζι στον κόσμο είναι η Ιαπωνία

Στην πρώτη θέση βρίσκεται το σούσι, σύμβολο της ιαπωνικής γαστρονομικής κουλτούρας. Τα συστατικά περιλαμβάνουν φύκια τυλιγμένα γύρω από λευκό ρύζι και γεμίσεις φτιαγμένες από πολλά διαφορετικά υλικά.

3 món ăn Việt trong top 100 món ăn từ gạo ngon nhất thế giới - Ảnh 7. — *Τα τρία κορυφαία πιάτα στη λίστα με τα νόστιμα πιάτα με ρύζι*

Στη συνέχεια ακολουθεί το Kaisendon, ένα ιαπωνικό πιάτο σε μπολ με ρύζι και φρέσκα θαλασσινά.

Μια μερίδα ρυζιού περιλαμβάνει λεπτές φέτες θαλασσινών, που ονομάζονται σασίμι, καλυμμένα πάνω από το ρύζι, πιθανώς συνοδευόμενα από φύκια, περίγια, βασιλικό κ.λπ.

Στην τρίτη θέση βρίσκεται το Arroz con bogavante. Αυτό το πιάτο προέρχεται από τη Βαλένθια και έχει γίνει βασικό στοιχείο της ισπανικής κουζίνας.

Αστακός, βραστό ψάρι, λευκό κρασί, ελαιόλαδο... είναι τα σοταρισμένα συστατικά για να δημιουργηθεί ο χαρακτηριστικός ζωμός του πιάτου.

Tuoitre.vn

Πηγή: https://tuoitre.vn/3-mon-an-viet-trong-top-100-mon-an-tu-gao-ngon-nhat-the-gioi-20240821203604345.htm