Τέσσερα βιετναμέζικα πιάτα που περιείχαν τζίντζερ μπήκαν στη λίστα με τα καλύτερα πιάτα στον κόσμο.

Η λίστα δημοσιεύτηκε στις 17 Σεπτεμβρίου από μια φημισμένη ιστοσελίδα τροφίμων . Κατατάσσεται 12η και χαρακτηρίζεται ως «ένα από τα παραδοσιακά πιάτα του Βιετνάμ».

Κοτόπουλο φο. Φωτογραφία: Buffet Sedon

Ο ζωμός pho κοτόπουλου είναι συνήθως πιο ελαφρύς και διαυγής από τον ζωμό pho μοσχαριού. Άλλα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αυτού του πιάτου περιλαμβάνουν τζίντζερ, σάλτσα ψαριού, κρεμμυδάκια, φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο, φύλλα λάιμ και noodles ρυζιού.

Πολλοί πιστεύουν ότι αυτό το πιάτο φο προέρχεται από τη δεκαετία του 1930, όταν η προσφορά βοδινού κρέατος στο βόρειο Βιετνάμ ήταν περιορισμένη.

Κατατάσσονται στην 23η θέση, οι μπαλίτσες ρυζιού σε γλυκιά σούπα (chè trôi nước) εντυπωσιάζουν τους θαμώνες με τη γλυκιά, αρωματική γεύση της σούπας που παρασκευάζεται με ζάχαρη φοινικέλαιου και τζίντζερ. Στο πιάτο προστίθενται οι μαλακές, μαστιχωτές μπάλες ρυζιού γεμιστές με απαλή πάστα φασολιών mung.

Κολλώδη ζυμαρικά ρυζιού σε γλυκιά σούπα. Φωτογραφία: Cookpad

Αυτό είναι ένα από τα γλυκά που απολαμβάνουν ιδιαίτερα οι άνθρωποι τις κρύες μέρες.

Το ανάμεικτο φό, με κρέας μαριναρισμένο σε αλάτι, τζίντζερ, πιπέρι, σκόρδο, χυμό λάιμ κ.λπ., κατατάσσεται 25ο στη λίστα του Taste Atlas.

Ο τελευταίος εκπρόσωπος του Βιετνάμ είναι το βραστό κοτόπουλο, που κατατάσσεται στην 38η θέση. Σύμφωνα με μια δημοφιλή ιστοσελίδα φαγητού, αυτό είναι ένα απαραίτητο πιάτο στο Βόρειο Βιετνάμ κατά τη διάρκεια του Σεληνιακού Νέου Έτους.

Βραστό κοτόπουλο. Φωτογραφία: Cookie

Το κοτόπουλο καθαρίζεται, αλατίζεται και στη συνέχεια βράζεται ολόκληρο σε νερό με λίγο τζίντζερ, κρεμμύδι και κουρκουμά για να δώσει στο δέρμα μια χρυσή, λαμπερή εμφάνιση. Τα κριτήρια για να κρίνουμε ένα καλό, τυπικό βραστό κοτόπουλο είναι να μην σπάει το δέρμα και το κρέας να μην σκουραίνει.

Αφού βράσει, το κοτόπουλο κόβεται σε κομμάτια, πασπαλίζεται με μια στρώση φύλλων λάιμ και βουτιέται σε αλάτι λάιμ. Το βραστό κοτόπουλο συμβολίζει την αφθονία και την ευημερία και συχνά τρώγεται με κολλώδες ρύζι.

Ιδρύθηκε το 2015, το Taste Atlas (με έδρα το Ζάγκρεμπ της Κροατίας) είναι γνωστό ως ένας χάρτης που συγκεντρώνει παραδοσιακά πιάτα από όλο τον κόσμο .

Σύμφωνα με τον Matija Babić, ιδρυτή του Taste Atlas , οι κατατάξεις τροφίμων και ποτών βασίζονται σε γνώμες και κριτικές ειδικών και κριτικών γαστρονομίας, ώστε να διασφαλίζεται η αξιοπιστία των βραβείων.

Τα ρολάκια άνοιξης και τα μπιφτέκια γαρίδας μπαίνουν στη λίστα με τα καλύτερα ορεκτικά στον κόσμο . Το Taste Atlas, ένας φημισμένος παγκόσμιος ιστότοπος φαγητού, συμπεριέλαβε δύο βιετναμέζικα πιάτα στη λίστα του με τα καλύτερα ορεκτικά.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/bon-mon-viet-lot-top-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-co-chua-gung-2323918.html