Τέσσερα βιετναμέζικα πιάτα στην κορυφή των καλύτερων πιάτων στον κόσμο περιέχουν τζίντζερ

Η λίστα ανακοινώθηκε από μια διάσημη ιστοσελίδα μαγειρικής στις 17 Σεπτεμβρίου. Στην 12η θέση, το κοτόπουλο φο παρουσιάζεται ως «ένα από τα παραδοσιακά πιάτα του Βιετνάμ».

Φωτογραφία: Buffet Sedon

Ο ζωμός pho κοτόπουλου είναι συνήθως πιο ελαφρύς και διαυγής από τον ζωμό pho μοσχαρίσιο. Άλλα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αυτού του πιάτου περιλαμβάνουν τζίντζερ, σάλτσα ψαριού, κρεμμυδάκια, φρέσκα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο, φύλλα καφίρ λάιμ και νουντλς pho.

Πολλοί πιστεύουν ότι αυτό το πιάτο φο εμφανίστηκε γύρω στη δεκαετία του 1930, όταν η προσφορά βοδινού κρέατος στο Βόρειο Βιετνάμ ήταν περιορισμένη.

Κατατάσσονται στην 23η θέση και εντυπωσιάζουν τους θαμώνες με τη γλυκιά, αρωματική γεύση του επιδόρπιου, μαγειρεμένο με ζάχαρη φοίνικα και τζίντζερ. Στο πιάτο προστίθενται μαλακές, μαστιχωτές μπάλες banh troi με απαλή γέμιση φασολιών mung.

Banh troi nuoc. Φωτογραφία: Cookpad

Αυτό είναι ένα από τα γλυκά που λατρεύουν ιδιαίτερα οι άνθρωποι τις κρύες μέρες.

Το Pho αναμεμειγμένο με κρέας μαριναρισμένο σε αλάτι, τζίντζερ, πιπέρι, σκόρδο, χυμό λεμονιού,... κατατάχθηκε 25ο στη λίστα του Taste Atlas.

Ο τελευταίος εκπρόσωπος του Βιετνάμ είναι το βραστό κοτόπουλο, που κατατάσσεται 38ο. Σύμφωνα με τον διάσημο γαστρονομικό ιστότοπο, αυτό είναι ένα απαραίτητο πιάτο στο Βόρειο Βιετνάμ κατά τη διάρκεια του Σεληνιακού Νέου Έτους.

Βραστό κοτόπουλο. Φωτογραφία: Cookie

Το κοτόπουλο καθαρίζεται, αλατίζεται και στη συνέχεια βράζεται ολόκληρο σε νερό με λίγο τζίντζερ, κρεμμύδι και κουρκουμά για να γίνει το δέρμα κίτρινο και λαμπερό. Οι παράγοντες για την αξιολόγηση ενός καλού βραστού κοτόπουλου είναι η πέτσα να μην είναι σκασμένη και το κρέας να μην είναι μελανιασμένο.

Το βραστό κοτόπουλο κόβεται σε κομμάτια, καλύπτεται με φύλλα λεμονιάς και βουτιέται σε αλάτι λεμονιού. Το βραστό κοτόπουλο συμβολίζει την αφθονία και την ευημερία και συχνά τρώγεται με κολλώδες ρύζι.

Ιδρύθηκε το 2015, το Taste Atlas (με έδρα το Ζάγκρεμπ της Κροατίας) είναι γνωστό ως ένας χάρτης που συγκεντρώνει παραδοσιακά πιάτα από όλο τον κόσμο .

Σύμφωνα με τον Matija Babić, ιδρυτή του Taste Atlas , οι κατατάξεις τροφίμων και ποτών βασίζονται σε γνώμες και κριτικές ειδικών και κριτικών γαστρονομίας, ώστε να διασφαλίζεται η αξιοπιστία των βραβείων.

Το Nem και το chao tom είναι από τα καλύτερα ορεκτικά στον κόσμο . Το Taste Atlas, ένας παγκοσμίου φήμης ιστότοπος μαγειρικής, μόλις συμπεριέλαβε δύο Βιετναμέζους εκπροσώπους στη λίστα με τα καλύτερα ορεκτικά.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/bon-mon-viet-lot-top-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-co-chua-gung-2323918.html