Η γλιστρίδα είναι καλή για άτομα με διαβήτη και ουρική αρθρίτιδα.
Η γλιστρίδα, παρά το γεγονός ότι αναπτύσσεται άγρια, πωλείται σε σχετικά υψηλή τιμή, συγκρίσιμη με το κρέας ή το ψάρι, πάνω από 100.000 VND/kg. Παρόλα αυτά, αυτό το λαχανικό εξακολουθεί να είναι περιζήτητο από πολλές νοικοκυρές λόγω της μοναδικής του γεύσης, της τραγανής υφής και της υψηλής θρεπτικής του αξίας.
Η γλιστρίδα είναι πλούσια σε βιταμίνη C, βήτα-καροτίνη, κάλιο, σίδηρο και αντιοξειδωτικά όπως τα φλαβονοειδή, προσφέροντας πολλά οφέλη για την υγεία. Η βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και υποστηρίζει την παραγωγή κολλαγόνου. Η βήτα-καροτίνη είναι καλή για την όραση. Το κάλιο ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση και υποστηρίζει την καρδιαγγειακή υγεία... Τα αντιοξειδωτικά επιβραδύνουν τη γήρανση και μειώνουν τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων.
Συγκεκριμένα, η γλιστρίδα έχει μελετηθεί για τη δυνατότητά της να υποστηρίζει άτομα με ουρική αρθρίτιδα. Τα εκχυλίσματα του φυτού μπορούν να αναστείλουν το ένζυμο ξανθινοξειδάση, μειώνοντας την παραγωγή ουρικού οξέος και ανακουφίζοντας από τον πόνο της ουρικής αρθρίτιδας. Ορισμένες δοκιμές έχουν δείξει ότι το εκχύλισμα γλιστρίδας μπορεί να μειώσει τα επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα έως και 44%, βοηθώντας στην εξισορρόπηση και την πρόληψη της νόσου.
Η γλιστρίδα βοηθάει άτομα με ουρική αρθρίτιδα.
Σύμφωνα με τον γενικό ιατρό Bui Dac Sang, η γλιστρίδα έχει δροσιστικές ιδιότητες, βοηθά στην απομάκρυνση της θερμότητας, στην αποτοξίνωση και στην υποβοήθηση της πέψης. Η χρήση της γλιστρίδας βοηθά στην υποστήριξη της θεραπείας πολλών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένης της πρόληψης του διαβήτη.
Τα λαχανικά εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται σε πολλά καθημερινά πιάτα, καθώς είναι νόστιμα και θρεπτικά. Για να φτιάξετε ένα πιάτο που βοηθάει στον διαβήτη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 100 γρ. γλιστρίδα και 100 γρ. κρέας βατράχου. Ξεφλουδίστε το κρέας βατράχου, αφαιρέστε το κεφάλι και καλύψτε το με κουρκούτι πριν το τηγανίσετε μέχρι να ροδίσει. Ανακατέψτε τη γλιστρίδα με ξύδι ή φρέσκο χυμό λεμονιού, στη συνέχεια προσθέστε το κρέας βατράχου και ανακατέψτε καλά. Η κατανάλωση αυτού του πιάτου 2-3 φορές την εβδομάδα είναι πολύ καλή για άτομα με διαβήτη.
Η γλιστρίδα είναι καλή για άτομα με διαβήτη.
Νόστιμα πιάτα φτιαγμένα με γλιστρίδα: Σαλάτα κοτόπουλου με γλιστρίδα
Υλικά για σαλάτα κοτόπουλου με γλιστρίδα
Κοτόπουλο, σπανάκι νερού
Λεμονόχορτο, τζίντζερ, φύλλα λάιμ, κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριές τσίλι, φιστίκια, κουμκουάτ
+ Μπαχαρικά: σάλτσα ψαριού, ζάχαρη, αλάτι, λεμόνι
Κατασκευή:
Βήμα 1: Τρίψτε το κοτόπουλο με αλάτι, ξεπλύνετε καλά και στραγγίστε το. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ατμομάγειρα με λεμονόχορτο, τζίντζερ, φύλλα λάιμ και κρεμμύδι για επιπλέον γεύση. Μόλις ψηθεί, βγάλτε το κοτόπουλο και μουλιάστε το σε κρύο νερό για περίπου 5 λεπτά. Στραγγίστε το και αφήστε το να κρυώσει, στη συνέχεια ψιλοκόψτε το όπως επιθυμείτε.
Βήμα 2: Αφαιρέστε τις ρίζες και τα κατεστραμμένα φύλλα από την αντράκλα, πλύνετε καλά και στραγγίστε.
Βήμα 3: Ετοιμάστε τη σάλτσα σαλάτας: Συνδυάστε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ, 1 κουταλιά της σούπας νερό και 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο και τσίλι. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε τα καρυκεύματα κατά βούληση.
Βήμα 4: Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και την γλιστρίδα σε ένα πιάτο, περιχύστε τα με το ντρέσινγκ, ανακατέψτε καλά και πασπαλίστε με καβουρδισμένα φιστίκια.
Αυτή η κοτοσαλάτα με νεροσπανάκι είναι δροσιστική και τραγανή, με τρυφερό, γλυκό κοτόπουλο μαριναρισμένο σε γλυκόξινη σάλτσα, που συμπληρώνεται από μια πικάντικη γεύση Χαβάης και την πλούσια, ξηρή γεύση των φιστικιών - καθιστώντας την ελκυστική και θρεπτική.
Η σαλάτα κοτόπουλου με γλιστρίδα είναι εύκολη στην παρασκευή και υγιεινή. Φωτογραφία: Thanh Hue.
Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-moc-hoang-nhung-dat-ngang-thit-la-thuc-pham-vang-cho-nguoi-bi-gout-va-tieu-duong-lam-ngay-mon-nay-don-gian-ma-bo-duong-17225121315443303.htm
Σχόλιο (0)