4 είδη υγιεινών μαγειρικών ελαίων

Τα περισσότερα μαγειρικά έλαια έχουν παρόμοια περιεκτικότητα σε θερμίδες, περίπου 120 θερμίδες ανά κουταλιά της σούπας. Διαφορετικά έλαια έχουν διαφορετικά διατροφικά προφίλ, ειδικά λιπαρά. Ενώ ορισμένα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υγιή λιπαρά, άλλα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υγιή λιπαρά, σύμφωνα με τον ιστότοπο διατροφής και υγείας Eat This, Not That! (ΗΠΑ).

Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε ελαϊκό οξύ και βιταμίνη Ε, τα οποία είναι ευεργετικά για την υγεία.

Τα μαγειρικά έλαια που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υγιή λίπη περιλαμβάνουν:

Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά που είναι υγιή για την καρδιά. Το κύριο μονοακόρεστο λίπος στο ελαιόλαδο είναι το ελαϊκό οξύ.

Πολυάριθμες μελέτες έχουν δείξει ότι το ελαϊκό οξύ έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Επιπλέον, η βιταμίνη Ε στο ελαιόλαδο είναι αντιοξειδωτική και έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο πολλών ασθενειών.

Λάδι αβοκάντο

Το λάδι αβοκάντο εξάγεται από τα αβοκάντο. Είναι κατάλληλο για μαγείρεμα σε υψηλή θερμοκρασία, όπως το τηγάνισμα. Χρησιμοποιείται επίσης σε γλυκά και αλμυρά κέικ και αρτοσκευάσματα λόγω της ιδιαίτερης γεύσης του.

Όπως και το ελαιόλαδο, το λάδι αβοκάντο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ. Ορισμένα ερευνητικά στοιχεία υποδηλώνουν ότι η συμπερίληψη του λαδιού αβοκάντο στην καθημερινή σας διατροφή μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των τριγλυκεριδίων και της «κακής» LDL χοληστερόλης. Τα υψηλά επίπεδα LDL χοληστερόλης μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιακών προβλημάτων.

Ηλιέλαιο

Το ηλιέλαιο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υγιή λιπαρά, γεγονός που το καθιστά πιο υγιεινό από πολλά άλλα μαγειρικά έλαια. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτά τα υγιή λιπαρά αποτελούνται κυρίως από ωμέγα-6 λιπαρά οξέα. Τα ωμέγα-6 είναι απαραίτητα για τον οργανισμό, αλλά η υπερβολική τους πρόσληψη μπορεί να οδηγήσει σε φλεγμονή και σε μια σειρά από προβλήματα υγείας.

Σησαμέλαιο

Το σησαμέλαιο χρησιμοποιείται λιγότερο συχνά στη μαγειρική από τα άλλα τρία έλαια. Ωστόσο, εξακολουθεί να είναι ένα πολύ υγιεινό λάδι, που περιέχει υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών. Χάρη σε αυτό, το σησαμέλαιο έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και βοηθά στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών προβλημάτων υγείας, όπως η αθηροσκλήρωση. Ορισμένες μελέτες δείχνουν ακόμη και ότι το σησαμέλαιο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της ενόχλησης που σχετίζεται με την οστεοαρθρίτιδα, σύμφωνα με το Eat This, Not That!.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/4-loai-dau-an-tot-cho-suc-khoe-185240407001513806.htm