4 βιετναμέζικα πιάτα στα 100 καλύτερα πιάτα με τζίντζερ στον κόσμο

Τα βιετναμέζικα πιάτα με τζίντζερ συγκαταλέγονται στα καλύτερα στον κόσμο .

Στη λίστα με τα 100 πιο νόστιμα πιάτα στον κόσμο που σερβίρονται με τζίντζερ, που δημοσιεύτηκε από το Taste Atlas στις 17 Σεπτεμβρίου, εκτός από γνωστά πιάτα όπως το φο, οι γλυκές μπάλες ρυζιού, το βραστό κοτόπουλο, ένα μοναδικό πιάτο εντυπωσίασε επίσης πολλούς Βιετναμέζους θαμώνες.

Σούπα με νουντλς

Το Φο είναι ένα ξεχωριστό πιάτο στη λίστα, καθώς και οι δύο εκδοχές του καταλαμβάνουν δύο θέσεις, συμπεριλαμβανομένων του φο νουόκ με 4,2/5 αστέρια (κατάταξη 12) και του φο τρον με 4,0/5 αστέρια (κατάταξη 25).

Το βιετναμέζικο κοτόπουλο φο λατρεύεται από τους διεθνείς φίλους - Φωτογραφία: Taste Atlas

Όταν μιλάμε για φο, δεν μπορούμε παρά να αναφέρουμε τα «βασικά» συστατικά όπως κρεμμύδια, κρεμμυδάκια, φρέσκα κρεμμυδάκια, κεφτεδάκια βοδινού, λεμόνι...

Για το μοσχαρίσιο φο, το κύριο μέρος του ζωμού σιγοβράζεται με κόκαλα βοδινού για πολλή ώρα, δημιουργώντας γλυκύτητα στο ζωμό.

Επιπλέον, οι πελάτες συχνά επιλέγουν με ευελιξία υλικά για να φάνε μαζί, όπως τένοντα βοδινού, στήθος, σπάνιο κρέας...

Όσο για το κοτόπουλο φο, ο μάγειρας συχνά επιλέγει λευκό στήθος, λίπος, πέτσα...

Το στήθος συνήθως κόβεται σε μακριές, λεπτές φέτες. Σε σύγκριση με το μοσχάρι, το κοτόπουλο έχει διαφορετική γεύση, δημιουργώντας τα δικά του μοναδικά χαρακτηριστικά.

Για την ξηρή εκδοχή του φο, η παρασκευή είναι παρόμοια με το κανονικό φο, αλλά ο ζωμός θα χωριστεί και θα σερβιριστεί ξεχωριστά. Αντίθετα, σε ορισμένα μέρη θα προστεθεί μια ειδική σάλτσα.

Εκτός από τα συνοδευτικά βότανα, το τζίντζερ είναι η πηγή της ήπιας, πικάντικης, αρωματικής γεύσης και στις δύο εκδοχές του φο.

Ντάμπλινγκς γλυκού ρυζιού

Ως το μόνο βιετναμέζικο επιδόρπιο στη λίστα, το chè trôi nước κατατάχθηκε 23ο από διεθνείς πελάτες με 4,0/5 αστέρια.

Όμορφα και σημαντικά βιετναμέζικα ζυμαρικά γλυκού ρυζιού - Φωτογραφία: Λήψη από το YOUTUBE

Για να φτιάξει αυτό το είδος γλυκιάς σούπας, ο μάγειρας συνήθως προετοιμάζει υλικά όπως γάλα καρύδας, μπάλες γλυκιάς σούπας, τζίντζερ, σουσάμι, ζαχαρόνερο...

Μια μερίδα chè είναι συνήθως ένας συνδυασμός μεγάλων και μικρών μπαλών. Ο πυρήνας του chè φτιάχνεται από φασόλια mung, συνήθως πολύ αρωματικά και μαλακά, και έχει μια αίσθηση πούδρας όταν τρώγεται. Το εξωτερικό στρώμα είναι φτιαγμένο από αλεύρι ρυζιού με κολλώδη υφή και είναι αδιαφανές λευκό.

Αφού αναμειχθούν τα υλικά, λίγο τζίντζερ στο εξωτερικό όχι μόνο προσθέτει στην εντυπωσιακή, ζεστή αίσθηση του πιάτου, αλλά δημιουργεί και μια αρωματική, ελαφρώς πικάντικη γεύση που εναρμονίζεται με τη γλυκύτητα του τσαγιού.

Αυτό το πιάτο έχει μεγάλη παραδοσιακή και πολιτιστική σημασία για τους Βιετναμέζους. Ως εκ τούτου, είναι ένα από τα πιάτα που πρέπει οπωσδήποτε να προσκαλούνται σε ειδικές λατρευτικές περιστάσεις των Βιετναμέζων.

Βραστό κοτόπουλο

Αυτό το πιάτο είναι εκπληκτικά απλό στην παρασκευή του, αλλά είναι αγαπημένο με βαθμολογία 38.

Το βραστό κοτόπουλο είναι εύκολο στην παρασκευή του, αλλά είναι σχεδόν απαραίτητο σε ειδικά βιετναμέζικα πάρτι - Φωτογραφία: MEATDeli

Το βραστό κοτόπουλο εμφανίζεται συχνά σε λατρευτικές εκδηλώσεις και παραδοσιακές γιορτές. Το κοτόπουλο συνήθως βράζεται ολόκληρο σε συνδυασμό με υλικά όπως αλάτι, τζίντζερ, λεμόνι, φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, κουρκουμά...

Αφού τριφτεί καλά με αλάτι, το κοτόπουλο θα βραστεί με τζίντζερ, κρεμμύδι και κουρκουμά μέχρι η πέτσα να αποκτήσει ένα ανοιχτό χρυσαφί χρώμα. Η πέτσα είναι επίσης ένα σημαντικό συστατικό, επομένως πρέπει να υποστεί σχολαστική επεξεργασία πριν από την κατανάλωση.

Η επίδραση του τζίντζερ όταν εμφανίζεται σε ένα πιάτο με βραστό κοτόπουλο είναι η εναρμόνιση και η εξισορρόπηση των γεύσεων στο γεύμα. Πολλοί Βιετναμέζοι το θεωρούν έναν τρόπο εναρμόνισης του γιν και του γιανγκ, και για ορισμένους άλλους λάτρεις του φαγητού, το τζίντζερ είναι μια απαραίτητη γεύση στο φαγητό.

Μαύρο Κοτόπουλο Hot Pot

Αυτό είναι ένα πιάτο που δεν γνωρίζουν όλοι οι Βιετναμέζοι και κατατάσσεται 68ο στη λίστα με τους διεθνείς θαμώνες.

Το μαύρο κοτομπουκιές είναι δημοφιλές στις ορεινές περιοχές του Βόρειου Βιετνάμ, αλλά δεν το γνωρίζουν όλοι οι Βιετναμέζοι - Φωτογραφία: 2Trip

Το μαύρο κοτόπουλο σε χοτ ποτ είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που προέρχεται από την ορεινή περιοχή Σα Πα στο Βόρειο Βιετνάμ. Το κυρίως πιάτο είναι το ζεστό κοτόπουλο σε χοτ ποτ που μαγειρεύεται από μαύρο κοτόπουλο. Το πιάτο είναι δημοφιλές στους κατοίκους των βόρειων ορεινών περιοχών, επειδή το μαύρο κοτόπουλο είναι επίσης μια ιδιαίτερη ράτσα κοτόπουλου σε αυτήν την περιοχή.

Όταν μαγειρεύεται, το κρέας κοτόπουλου σταδιακά αποκτά ένα παράξενο μαύρο χρώμα, το κρέας είναι πολύ σκληρό και σφιχτό επειδή το μεγαλύτερο μέρος του τρέφεται με φυσικές τροφές. Το ζεστό ποτ συνήθως περιέχει συστατικά όπως μανιτάρια shiitake, κολοκύθα, γλυκοπατάτες, noodles, βερμιτσέλι και...

Τα υλικά όχι μόνο κάνουν το ζεστό pot πιο νόστιμο, αλλά ενισχύουν και τη νοστιμιά του κοτόπουλου.

Πηγή: https://tuoitre.vn/4-mon-viet-lot-top-100-mon-an-voi-gung-ngon-nhat-the-gioi-20240918182848013.htm