5 τροφές που «εμποδίζουν» τον οργανισμό να απορροφήσει ασβέστιο

Το ασβέστιο είναι ένα ιδιαίτερα σημαντικό θρεπτικό συστατικό που πρέπει να παρέχεται μέσω της διατροφής, επειδή ο οργανισμός δεν μπορεί να το παράγει μόνος του. Ωστόσο, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε ασβέστιο δεν είναι αρκετή, επειδή υπάρχουν ορισμένες τροφές που επηρεάζουν την απορρόφηση του ασβεστίου από τον οργανισμό.

1. Παράγοντες που επηρεάζουν την απορρόφηση ασβεστίου στο σώμα

Το ασβέστιο είναι ένα μέταλλο που παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στο ανθρώπινο σώμα. Είναι βασικό συστατικό των οστών και των δοντιών και είναι απαραίτητο για τη νευρομυϊκή δραστηριότητα, την καρδιακή δραστηριότητα, τον κυτταρικό μεταβολισμό και την πήξη του αίματος.

Σύμφωνα με τον Δρ. Tran Thi Bich Nga, ειδικό στη διατροφή, ο τρόπος για να συμπληρώσουμε το ασβέστιο είναι μέσω των τροφών που τρώμε καθημερινά ή χρησιμοποιώντας συμπληρώματα ασβεστίου. Ο ασφαλέστερος και πιο αποτελεσματικός τρόπος είναι να συμπληρώσουμε το ασβέστιο μέσω μιας διατροφής με τροφές πλούσιες σε ασβέστιο, όπως: γαρίδες, καβούρια, ψάρια, σαλιγκάρια, σουσάμι, σόγια, μανιτάρια ξύλου, σπανάκι, κρόκους αυγών, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα...

Σημειώστε ότι εάν η διατροφή περιέχει υπερβολική ποσότητα πρωτεΐνης σε σύγκριση με τις συνιστώμενες ανάγκες, θα αυξηθεί ο κίνδυνος ανεπάρκειας ασβεστίου. Μια διατροφή με υπερβολική πρωτεΐνη θα αυξήσει την απέκκριση ασβεστίου μέσω του ουροποιητικού συστήματος και θα αυξήσει τον κίνδυνο νεφρολιθίασης. Θα πρέπει να περιορίσετε την πρόσληψη καφέ, αλκοόλ, αλατιού... επειδή αυτές οι ουσίες συχνά αναστέλλουν την ικανότητα απορρόφησης ασβεστίου.

Επιπλέον, η βιοδιαθεσιμότητα του ασβεστίου μπορεί να επηρεαστεί από τα οξαλικά και τα φυτικά οξέα που βρίσκονται στις φυτικές τροφές. Αυτές οι ουσίες συνδέονται ή σχηματίζουν σύμπλοκα με το ασβέστιο και εμποδίζουν την απορρόφησή του, καθιστώντας το μη διαθέσιμο στον οργανισμό.

Το σπανάκι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο αλλά και σε οξαλικά άλατα.

2. Ορισμένες τροφές περιορίζουν την απορρόφηση ασβεστίου

Τροφές πλούσιες σε οξαλικά άλατα

Οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικά άλατα παρεμποδίζουν την απορρόφηση του ασβεστίου επειδή συνδέονται με το ασβέστιο και το καθιστούν μη διαθέσιμο για τον οργανισμό. Για παράδειγμα, το σπανάκι έχει φυσικά υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο, περιέχοντας το περισσότερο ασβέστιο από όλα τα φυλλώδη λαχανικά με 260 mg ασβεστίου ανά 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο, αλλά είναι επίσης υψηλό σε οξαλικά άλατα, τα οποία μειώνουν τη βιοδιαθεσιμότητά του, έτσι ώστε το σώμα να μπορεί να χρησιμοποιήσει μόνο 5% ή περίπου 13 mg ασβεστίου.

Επομένως, δεν πρέπει να εξαρτόμαστε από το σπανάκι ως κύρια πηγή ασβεστίου, επειδή το μεγαλύτερο μέρος του ασβεστίου που περιέχει δεν θα απορροφηθεί από τον οργανισμό. Άλλα λαχανικά που περιέχουν οξαλικό, όπως τα πράσινα λαχανικά, οι γλυκοπατάτες...

Τροφές πλούσιες σε φυτικό οξύ

Το φυτικό οξύ βρίσκεται στο στρώμα πίτουρου των δημητριακών ολικής αλέσεως. Το φυτικό οξύ συνδέεται με το ασβέστιο και άλλα μέταλλα, καθιστώντας τα αδιάλυτα και μη απορροφήσιμα στα έντερα. Το ασβέστιο στη συνέχεια αποβάλλεται από το σώμα χωρίς να απορροφηθεί.

Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι

Η κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι μπορεί να εμποδίσει την απορρόφηση του ασβεστίου, επειδή όταν το αλάτι αποβάλλεται από τον οργανισμό, παίρνει μαζί του και ασβέστιο. Επομένως, συνιστάται να περιορίζεται η κατανάλωση συσκευασμένων και κονσερβοποιημένων τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, ώστε να μην επηρεάζεται η ικανότητα του οργανισμού να απορροφά το ασβέστιο.

Υπερβολική κατανάλωση καφεΐνης

Η καφεΐνη στον καφέ, το τσάι και τα αναψυκτικά δρα ως ήπιο διουρητικό, επομένως το πολύτιμο ασβέστιο αποβάλλεται πριν ο οργανισμός προλάβει να το χρησιμοποιήσει.

Πίνετε πολύ αλκοόλ

Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ μειώνει την ικανότητα του σώματος να απορροφά ασβέστιο, επειδή το αλκοόλ επηρεάζει το πάγκρεας και την ικανότητά του να απορροφά ασβέστιο και βιταμίνη D. Επηρεάζει επίσης την ικανότητα του ήπατος να ενεργοποιεί τη βιταμίνη D, η οποία είναι απαραίτητη για την απορρόφηση του ασβεστίου.

Η τακτική κατανάλωση αλκοόλ αυξάνει επίσης τον κίνδυνο ελλείψεων θρεπτικών συστατικών λόγω κακής διατροφής και διαταραγμένης απορρόφησης θρεπτικών συστατικών. Σε αυτά περιλαμβάνονται η βιταμίνη Α, ο ψευδάργυρος, οι βιταμίνες Β όπως το φυλλικό οξύ, και θρεπτικά συστατικά που σχετίζονται περισσότερο με την υγεία των οστών, όπως το ασβέστιο.

Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση αλκοόλ αυξάνει την οστική απορρόφηση και μειώνει την ικανότητα του σώματος να προάγει τον σχηματισμό και την επιδιόρθωση νέου οστού. Αυτό οδηγεί σε μειωμένο μεταβολισμό των οστικών κυττάρων και σε πιο αδύναμα οστά με την πάροδο του χρόνου.

Θα πρέπει να υπάρχει ισορροπία μεταξύ τροφών πλούσιων σε ασβέστιο από ζώα και φυτά.

3. Πώς να βοηθήσετε καλύτερα το σώμα σας να απορροφήσει το ασβέστιο

Για να απορροφήσει και να χρησιμοποιήσει το ασβέστιο ο οργανισμός με τον καλύτερο τρόπο, πρέπει να παρέχουμε επαρκή θρεπτικά συστατικά, δίνοντας προτεραιότητα στη χρήση τροφών πλούσιων σε ασβέστιο στα καθημερινά γεύματα.

Θα πρέπει να εξισορροπείτε τις τροφές πλούσιες σε ασβέστιο που καταναλώνετε από ζωικές και φυτικές πηγές. Δεν πρέπει να τρώτε κυρίως ασβέστιο από ζωικές πηγές, επειδή το ασβέστιο από φυτικές πηγές, όπως τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, απορροφάται επίσης πολύ καλά από τον οργανισμό.

Παρέχει πλήρεις βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνες C, D, E, K, μαγνήσιο... Ειδικά βιταμίνη D, επειδή η βιταμίνη D βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων ασβεστίου στο αίμα και τα οστά, βοηθώντας τον οργανισμό να απορροφήσει το ασβέστιο καλύτερα.

Επομένως, εκτός από τη συμπλήρωση τροφών πλούσιων σε ασβέστιο, πρέπει να δώσουμε προσοχή στην επιλογή τροφών πλούσιων σε βιταμίνη D, όπως θαλασσινά, αυγά, γάλα... στα γεύματα για την παροχή βιταμίνης D. Στη διατροφή, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι υπάρχει αρκετό λίπος για να απορροφηθεί καλύτερα η βιταμίνη D μέσω του πεπτικού συστήματος. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να αφιερώνουμε τουλάχιστον 10-20 λεπτά ηλιοθεραπείας το πρωί κάθε μέρα για να βοηθήσουμε το σώμα να απορροφήσει περισσότερη βιταμίνη D μέσω του δέρματος.

Για τα συμπληρώματα ασβεστίου μέσω της τροφής, είναι πολύ σπάνιο να υπάρχει περίσσεια ασβεστίου στο αίμα ή υπερβολική αποθήκευση στους ιστούς λόγω υπερβολικής κατανάλωσης ασβεστίου, επειδή η περίσσεια ασβεστίου όταν καταναλώνεται θα αποβάλλεται από τον οργανισμό. Ωστόσο, σε περιπτώσεις μακροχρόνιας χρήσης υψηλών δόσεων ασβεστίου, ο οργανισμός θα μειώσει την απορρόφησή του ή θα επηρεάσει αρνητικά τις αγγειακές παθήσεις, προκαλώντας πέτρες στα νεφρά, υπερασβεστιαιμία και νεφρική ανεπάρκεια... Επομένως, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα συμπληρώματα ασβεστίου πρέπει να λαμβάνονται μόνο σύμφωνα με τις οδηγίες γιατρού.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-loai-thuc-pham-ngan-can-co-the-hap-thu-canxi-172241107165158054.htm