Είναι πιο υγιεινό να τρώω ασπράδια αυγών ή ολόκληρα αυγά;

Στην καθημερινή διατροφή, τα αυγά είναι μια γνώριμη τροφή, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και εύκολη στην παρασκευή.

Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι συχνά διστάζουν να φάνε ολόκληρα αυγά ή απλώς να χρησιμοποιήσουν ασπράδια αυγών, σύμφωνα με την ιστοσελίδα υγείας Health .

Η κα Lindsey DeSoto, διατροφολόγος που εργάζεται στις ΗΠΑ, δήλωσε ότι κάθε μέρος του αυγού έχει τα δικά του οφέλη, αλλά η κατάλληλη επιλογή θα πρέπει να βασίζεται σε στόχους υγείας.

Οφέλη από τα ασπράδια των αυγών

Τα ασπράδια των αυγών είναι γνωστό ότι έχουν χαμηλές θερμίδες, δεν περιέχουν χοληστερόλη και είναι πλούσια σε πρωτεΐνες.

Με ένα μέσο αυγό κότας να ζυγίζει 50 γραμμάρια, το ασπράδι του αυγού αντιστοιχεί σε περίπου 30 γραμμάρια, μόνο περίπου 17 θερμίδες, αλλά έχει έως και 3,6 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα ασπράδια των αυγών επιλέγονται συχνά από όσους κάνουν δίαιτα.

Τα ασπράδια των αυγών είναι γνωστό ότι έχουν χαμηλές θερμίδες, δεν περιέχουν χοληστερόλη και είναι πλούσια σε πρωτεΐνες.

Φωτογραφία: Τεχνητή Νοημοσύνη

Επιπλέον, η έλλειψη χοληστερόλης έχει καταστήσει τα ασπράδια των αυγών μια υγιεινή επιλογή για την καρδιά.

Αν και μελέτες έχουν δείξει ότι τα κορεσμένα λιπαρά, και όχι η χοληστερόλη στα αυγά, είναι ο κύριος παράγοντας που αυξάνει τη χοληστερόλη στο αίμα, για άτομα που έχουν ήδη υψηλή χοληστερόλη, η κατανάλωση ασπραδιών αυγών εξακολουθεί να αποτελεί μια ασφαλή λύση.

Οφέλη από ολόκληρο το αυγό

Εκτός από την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης με τα ασπράδια των αυγών, οι κρόκοι των αυγών περιέχουν επίσης βιταμίνες A, D, E, B12 και πολλά σημαντικά μέταλλα όπως ψευδάργυρο, σίδηρο, σελήνιο και λίπη που είναι υγιή για την καρδιά.

Ένα αυγό 50 γραμμαρίων παρέχει περίπου 70 θερμίδες, συμπεριλαμβανομένων 6 γραμμαρίων πρωτεΐνης και 5 γραμμαρίων λίπους. Ως αποτέλεσμα, τα ολόκληρα αυγά μπορούν να υποστηρίξουν πολλές σημαντικές λειτουργίες του σώματος.

Η κατανάλωση ενός αυγού την ημέρα μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση των επιπέδων HDL, ή καλής χοληστερόλης, ενώ παράλληλα μειώνει την LDL, ή κακή χοληστερόλη. Ως αποτέλεσμα, τα αυγά μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.

Επιπλέον, τα θρεπτικά συστατικά στον κρόκο συνδυάζονται με την πρωτεΐνη από το ασπράδι για να βοηθήσουν στην προώθηση της σύνθεσης μυϊκής πρωτεΐνης.

Επιπλέον, τα αυγά αποτελούν επίσης φυσική πηγή βιταμίνης D, βοηθώντας τον οργανισμό να αυξήσει την απορρόφηση ασβεστίου, να βελτιώσει την οστική πυκνότητα και να ενδυναμώσει το σκελετικό σύστημα.

Οι υγιείς ενήλικες πρέπει να τρώνε 1 έως 2 αυγά την ημέρα.

Φωτογραφία: Τεχνητή Νοημοσύνη

Καλύτερα ασπράδια αυγών ή ολόκληρα αυγά;

Για μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων, τα ασπράδια αυγών αποτελούν κατάλληλη επιλογή επειδή μειώνουν την ενέργεια ενώ παράλληλα εξασφαλίζουν την απαραίτητη ποσότητα πρωτεΐνης.

Με μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες για μυϊκή ανάπτυξη, τα αυγά είναι πιο αποτελεσματικά.

Για μια υγιεινή διατροφή ενηλίκων, η κατανάλωση 1 έως 2 αυγών την ημέρα μπορεί να συμπληρώσει πλήρως μια λογική διατροφή.

Εάν χρειάζεται να μειώσετε τη χοληστερόλη σας όπως σας έχει συστήσει ο γιατρός σας, τα ασπράδια αυγών είναι μια επιλογή που μπορείτε να εξετάσετε.

Πιθανοί κίνδυνοι

Η κατανάλωση ωμών ή μη καλά μαγειρεμένων αυγών μπορεί να οδηγήσει σε κίνδυνο μόλυνσης από σαλμονέλα. Τα αυγά πρέπει να μαγειρεύονται μέχρι να στερεοποιηθούν τόσο το ασπράδι όσο και ο κρόκος.

Επιπλέον, τα ωμά ασπράδια αυγών περιέχουν μια πρωτεΐνη που ονομάζεται αβιδίνη, η οποία μπορεί να συνδεθεί με τη βιταμίνη Β7, καθιστώντας δύσκολη την απορρόφηση αυτής της θρεπτικής ουσίας από τον οργανισμό. Ωστόσο, όταν μαγειρευτεί, η αβιδίνη απενεργοποιείται και δεν παρεμβαίνει πλέον.

Για να διασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων, τα αυγά πρέπει να ψύχονται στους 4°C ή χαμηλότερα και να μαγειρεύονται στους 71°C περίπου. Αυτό βοηθά στην ελαχιστοποίηση του κινδύνου τροφικής δηλητηρίασης.

Πηγή: https://thanhnien.vn/an-long-trang-hay-ca-qua-trung-tot-cho-suc-khoe-hon-185250828184516802.htm