Γιατρός: Τι πρέπει και τι δεν πρέπει να τρώνε τα άτομα με διαβήτη;

Τα άτομα με διαβήτη θα πρέπει να τρώνε με μέτρο, χωρίζοντας τα γεύματά τους σε 3 κύρια γεύματα και 1-2 σνακ την ημέρα, και να τρώνε σε τακτά χρονικά διαστήματα. Θα πρέπει να ελέγχουν την πρόσληψη υδατανθράκων στο 45-60% της συνολικής ενέργειας, δίνοντας προτεραιότητα στους σύνθετους υδατάνθρακες και σε εκείνους που είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες.

Γενικές διατροφικές αρχές για άτομα με διαβήτη

Σύμφωνα με τον Δρ. Chu Thi Dung από το Πανεπιστημιακό Ιατρικό Κέντρο της πόλης Χο Τσι Μινχ - Τμήμα 3, ο διαβήτης είναι μια χρόνια ασθένεια που προκαλείται από μια διαταραχή στον μεταβολισμό της γλυκόζης, η οποία χαρακτηρίζεται από επίμονα υψηλά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Οι αιτίες περιλαμβάνουν την ανεπάρκεια ινσουλίνης, τη μειωμένη αποτελεσματικότητα της ινσουλίνης ή και τα δύο. Η σωστή διατροφή είναι θεμελιώδης για τον έλεγχο των ασθενειών, καθώς βοηθά στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα, στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους και στην πρόληψη καρδιαγγειακών, νεφρικών, οφθαλμικών και νευρικών επιπλοκών.

Τα άτομα με διαβήτη θα πρέπει να τρώνε αρκετά, σωστά και με μέτρο, χωρίζοντας τα γεύματά τους σε 3 κύρια γεύματα και 1-2 σνακ την ημέρα, τρώγοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα· ελέγχοντας την πρόσληψη υδατανθράκων στο 45-60% της συνολικής ενέργειας, δίνοντας προτεραιότητα σε σύνθετους υδατάνθρακες πλούσιους σε φυτικές ίνες· αυξάνοντας τα πράσινα λαχανικά και τα φρούτα χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη· μειώνοντας τα κορεσμένα και τα trans λιπαρά, αυξάνοντας τα καλά λιπαρά· περιορίζοντας την πρόσληψη αλατιού σε λιγότερο από 5g/ημέρα για τη μείωση του κινδύνου υψηλής αρτηριακής πίεσης· διατηρώντας ένα υγιές βάρος και αποφεύγοντας την αύξηση βάρους.

Τρόφιμα για κατανάλωση

• Καλές πηγές υδατανθράκων: Καστανό ρύζι, πλιγούρι βρώμης, ψωμί ολικής αλέσεως, γλυκοπατάτες, νουντλς καστανού ρυζιού.
• Πράσινα λαχανικά: Σπανάκι, λάχανο, αμάραντος, μπρόκολο, κολοκύθι, κολοκυθάκι.
• Φρούτα χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη (τρώτε τα ολόκληρα, μην τα στύβετε σε χυμό): Μήλα, αχλάδια, πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, φράουλες, μύρτιλλα, ακτινίδια, φρούτο του δράκου.
• Καλές πηγές πρωτεΐνης: Ψάρια, πουλερικά χωρίς πέτσα, τόφου, αυγά, γαρίδες, καβούρια (καταναλώστε με μέτρο).
• Καλά λιπαρά: Ελαιόλαδο, έλαιο κανόλας, σησαμέλαιο, αβοκάντο, ξηροί καρποί (αμύγδαλα, καρύδια).
• Γάλα χωρίς ζάχαρη/χαμηλών λιπαρών ή γάλα ειδικά σχεδιασμένο για άτομα με διαβήτη.

Τροφές που πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο από άτομα με διαβήτη.

ΓΡΑΦΙΚΑ: LE CAM

Τρόφιμα που τα άτομα με διαβήτη πρέπει να περιορίσουν ή να αποφεύγουν.

• Επεξεργασμένα άμυλα: Λευκό ρύζι, λευκό ψωμί, λευκό βερμιτσέλι, λευκά νουντλς pho, τηγανητές πατάτες.
• Ζάχαρη και ζαχαρούχα τρόφιμα: Κέικ, καραμέλες, αναψυκτικά, τσάι με γάλα, σιρόπια, μαρμελάδες.
• Φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη: Ντούριαν, ​​ώριμο μάνγκο, λόνγκαν, λίτσι, τζακφρούτ.
• Τηγανητά φαγητά και γρήγορο φαγητό.
• Ζωικό λίπος και ζωικά όργανα (πλούσια σε χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά).
• Αλκοόλ: μπορεί να προκαλέσει υπογλυκαιμία ή υπεργλυκαιμία, κάτι που είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο κατά τη λήψη φαρμάκων ή ινσουλίνης.

Ο Δρ. Ντανγκ συμβουλεύει τους ασθενείς να τρώνε στην ώρα τους, να μην παραλείπουν γεύματα, ειδικά όταν χρησιμοποιούν ινσουλίνη ή φάρμακα που μειώνουν το σάκχαρο στο αίμα· να μετρούν τακτικά το σάκχαρο στο αίμα για να προσαρμόζουν τη διατροφή τους· να το συνδυάζουν με 30 λεπτά άσκησης την ημέρα (περπάτημα, ποδηλασία, κολύμπι), να μειώνουν το άγχος και να κοιμούνται αρκετά.

Για ασθενείς με συνυπάρχουσα υπέρταση, δυσλιπιδαιμία ή νεφρική νόσο, είναι απαραίτητες περαιτέρω διαιτητικές προσαρμογές (μείωση του αλατιού, των πρωτεϊνών και των ανθυγιεινών λιπαρών).

Προτεινόμενο ημερήσιο μέγεθος μερίδας

Ο Δρ. Ντανγκ προτείνει ένα μέγεθος αναφοράς μερίδας (1.600 - 1.800 kcal για ενήλικες).

Πρωινό : Χυλός βρώμης + 1 βραστό αυγό + 1/2 γκρέιπφρουτ.

Σνακ : 1 κουτί άγλυκο γάλα ή μερικά αμύγδαλα.

Μεσημεριανό : Καστανό ρύζι + τηγανητός σολομός + μπρόκολο + σούπα κολοκύθας.

Σνακ : 1 μήλο ή αχλάδι.

Δείπνο : Νουντλς από καστανό ρύζι + βραστό στήθος κοτόπουλου + ανάμεικτη σαλάτα λαχανικών με ελαιόλαδο.

Πριν τον ύπνο : Ένα ποτήρι γάλα χωρίς ζάχαρη, χαμηλών λιπαρών (εάν χρειάζεται για να αποφευχθεί η νυχτερινή υπογλυκαιμία).

Σημειώστε ότι η πρόσληψη τροφής θα πρέπει να υπολογίζεται ώστε να ταιριάζει με τη συνολική πρόσληψη θερμίδων και τις ατομικές ανάγκες, σύμφωνα με τις συμβουλές του γιατρού.

Πηγή: https://thanhnien.vn/bac-si-nguoi-benh-tieu-duong-nen-va-khong-nen-an-gi-185250826185620212.htm