Υπουργός Υγείας: Προς την επαγγελματικοποίηση της παροχής σχολικών γευμάτων

(Dan Tri) - Ο Υπουργός Υγείας Dao Hong Lan δήλωσε ότι είναι απαραίτητο να επαγγελματοποιηθεί η παροχή σχολικών γευμάτων, διασφαλίζοντας τις συνθήκες ασφάλειας των τροφίμων, την ιχνηλασιμότητα και την ποιότητα των τροφίμων.

Η διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων στα σχολεία είναι ένα ιδιαίτερα σημαντικό έργο.

Το πρωί της 20ής Ιουνίου, συμμετέχοντας στη διευκρίνιση των θεμάτων που έθεσαν οι βουλευτές της Εθνοσυνέλευσης στη συνεδρία ερωτήσεων και απαντήσεων σχετικά με τον τομέα της εκπαίδευσης, ο Υπουργός Υγείας Ντάο Χονγκ Λαν παρείχε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το ζήτημα της διασφάλισης των σχολικών γευμάτων και της ασφάλειας των τροφίμων στα σχολεία.

Ο Υπουργός Ντάο Χονγκ Λαν τόνισε ότι η διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων για τον λαό γενικότερα, και ιδιαίτερα για τη νέα γενιά της χώρας, αποτελεί ένα πολύ σημαντικό έργο. Το ζήτημα αυτό έχει πάντα υλοποιηθεί από την Διατομεακή Συντονιστική Επιτροπή της κυβέρνησης και τα αρμόδια υπουργεία και κλάδους με πολλές σύγχρονες λύσεις τα τελευταία χρόνια.

Σε άμεση σχέση με τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων στα σχολεία, ο Υπουργός ανέφερε ότι το Υπουργείο Υγείας και το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης έχουν συντονιστεί για την ανάπτυξη πολλών συγκεκριμένων λύσεων. Αυτές περιλαμβάνουν την έκδοση εγγράφων που καθοδηγούν την εφαρμογή του Νόμου για την Ασφάλεια των Τροφίμων, διαταγμάτων και κανονισμών σχετικά με τις διοικητικές κυρώσεις σε αυτόν τον τομέα.

Υπουργός Υγείας Ντάο Χονγκ Λαν (Φωτογραφία: Αντιπρόεδρος).

Ο Υπουργός ανέφερε παραδείγματα όπως η Εγκύκλιος 8/2008 που καθοδηγεί την ασφάλεια των τροφίμων στα εκπαιδευτικά ιδρύματα· η Εγκύκλιος 13/2016 που ρυθμίζει το έργο της σχολικής υγείας, στην οποία το περιεχόμενο που σχετίζεται με την ασφάλεια των τροφίμων καθοδηγείται επίσης πολύ συγκεκριμένα και λεπτομερώς.

Ο επικεφαλής του τομέα υγείας επιβεβαίωσε ότι όλες οι παραπάνω λύσεις στοχεύουν στον ύψιστο στόχο της διασφάλισης της ποιότητας των γευμάτων, της επαρκούς διατροφής και της ασφάλειας για τη νέα γενιά.

Σύμφωνα με τον Υπουργό, για την επίτευξη αυτού του στόχου απαιτείται στενός συντονισμός από πολλές πλευρές.

Κάθε μαθητής, εκπαιδευτικός, μέλος του προσωπικού και εργαζόμενος στο εκπαιδευτικό ίδρυμα οφείλει να συμμορφώνεται αυστηρά με τους κανονισμούς ασφάλειας τροφίμων και να συμμετέχει ενεργά στην προώθηση και ευαισθητοποίηση σχετικά με αυτό το ζήτημα. Σε περίπτωση τροφικής δηλητηρίασης, πρέπει να λαμβάνονται έγκαιρα μέτρα για τη διασφάλιση της υγείας των μαθητών.

Όσον αφορά τις προϋποθέσεις για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων στα σχολεία, ο Υπουργός ανέφερε ότι έχουν εκδοθεί πλήρως οι κανονισμοί. Για τα σχολεία με οικοτροφεία ή ημι-οικοτροφεία, η οργάνωση του μαγειρέματος πρέπει να συμμορφώνεται με τους κανονισμούς που αφορούν τις εγκαταστάσεις, το ανθρώπινο δυναμικό και τις διαδικασίες επεξεργασίας.

Για τα σχολεία που υπογράφουν συμβάσεις με προμηθευτές γευμάτων, ο προμηθευτής πρέπει να διαθέτει πιστοποιητικό επιλεξιμότητας για την ασφάλεια των τροφίμων.

Ενίσχυση της επιθεώρησης και της μετέπειτα επιθεώρησης των σχολικών κουζινών και των συλλογικών κουζινών

Όσον αφορά το έργο επιθεώρησης και εξέτασης, ο Υπουργός δήλωσε ότι το Υπουργείο έχει συντονιστεί με το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης και τις τοπικές Λαϊκές Επιτροπές για την ενίσχυση της επιθεώρησης, της εξέτασης και της μετέπειτα επιθεώρησης. Το 2024, το Υπουργείο επιθεώρησε 354.820 καταστήματα, ανακάλυψε 22.073 παραβάσεις, χειρίστηκε 9.043 καταστήματα και επέβαλε πρόστιμα άνω των 33 δισεκατομμυρίων VND.

«Εστιάζουμε στην επιθεώρηση μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας τόσο στις σχολικές κουζίνες όσο και στις συλλογικές κουζίνες, επειδή πρόκειται για χώρους όπου, εάν συμβεί τροφική δηλητηρίαση, ο αριθμός των ατόμων που θα επηρεαστούν θα είναι πολύ μεγάλος», τόνισε ο Υπουργός.

Όσον αφορά τις αιτίες των παραβιάσεων της ασφάλειας των τροφίμων, ο Υπουργός ανέφερε ότι υπάρχουν τόσο υποκειμενικοί όσο και αντικειμενικοί παράγοντες, όπως ο ζεστός καιρός, οι μη ασφαλείς διαδικασίες επεξεργασίας κ.λπ. Επιπλέον, η παροχή σχολικών γευμάτων πρέπει επίσης να είναι διαφανής και σαφής ως προς την ποιότητα, την ποσότητα και το κόστος.

Επικαλούμενος τη γνώμη του βουλευτή της Εθνοσυνέλευσης Nguyen Van Than σχετικά με τον συντονισμό με τον Σύνδεσμο Μικρών και Μεσαίων Επιχειρήσεων για την παροχή σχολικών γευμάτων, ο υπουργός Dao Hong Lan συμφώνησε με την άποψη ότι είναι απαραίτητο να επαγγελματοποιηθεί αυτή η δραστηριότητα.

«Είμαστε έτοιμοι να συντονιστούμε με τον Σύνδεσμο Μικρομεσαίων Επιχειρήσεων και το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης για την εφαρμογή με επαγγελματικό τρόπο, διασφαλίζοντας τις συνθήκες ασφάλειας των τροφίμων, την ιχνηλασιμότητα και την ποιότητα των τροφίμων», επιβεβαίωσε ο Υπουργός.

Ωστόσο, επεσήμανε επίσης ορισμένες δυσκολίες, ειδικά σε απομακρυσμένες περιοχές όπου οι εγκαταστάσεις είναι περιορισμένες. Συνεπώς, οι αρμοδιότητες της ομάδας επεξεργασίας στα εκπαιδευτικά ιδρύματα πρέπει να εφαρμόζονται σύμφωνα με τους κανονισμούς.

Το Υπουργείο Υγείας θα συνεχίσει να συντονίζεται στενά με το Υπουργείο Παιδείας και Κατάρτισης για την πλήρη και σαφή εφαρμογή των αρμοδιοτήτων κάθε φορέα και μονάδας σύμφωνα με τους νομικούς κανονισμούς.

Πηγή: https://dantri.com.vn/suc-khoe/bo-truong-y-te-huong-toi-chuyen-nghiep-hoa-viec-cung-ung-suat-an-hoc-duong-20250620135515785.htm