Το κρέας ψαριού φιδιού είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, εκτρέφεται πυκνά, μεγάλα ψάρια, ένας άνδρας από το An Giang έπιασε και αποξηράσε ψάρια φιδιού, sold out.

Εμπορική εκτροφή ψαριών με φιδοκέφαλο

Προηγουμένως, η οικογένεια του Nguyen Van Tien αντιμετώπιζε οικονομικές δυσκολίες λόγω περιορισμένης γης για παραγωγή. Το 2014, η τοπική αυτοδιοίκηση έδωσε στην Tien και σε ορισμένους γείτονες της γειτονιάς την ευκαιρία να παρακολουθήσουν ένα μάθημα τεχνικής κατάρτισης για την εκτροφή ψαριών φιδιού σε δεξαμενές από μουσαμά.

Οι νέες γνώσεις που απέκτησε δημιούργησαν την προϋπόθεση για να βοηθήσει τον κ. Tien να αναπτύξει ένα μοντέλο ιχθυοκαλλιέργειας με κεφαλή φιδιού στην περιοχή.

Ο κ. Tien είπε: «Μέσα από το μάθημα, έμαθα πώς να φτιάχνω μια δεξαμενή από μουσαμά με αρκετό χώρο και αερισμό. Ταυτόχρονα, με βοήθησε να αποκτήσω γνώσεις σχετικά με την επιλογή τροφής και καλών ράτσων. Έχω εφαρμόσει τις γνώσεις από το μάθημα με μεγάλη επιτυχία…

«Από εκεί και πέρα, επένδυσα με τόλμη στην κατασκευή περισσότερων δεξαμενών για την εκτροφή ψαριών. Ταυτόχρονα, αγόρασα προληπτικά περισσότερα γόνο ψαριών, εκμεταλλεύτηκα τον κήπο κοντά στο σπίτι μου για να ανακαινίσω και να κατασκευάσω δεξαμενές από μουσαμά για την ανάπτυξη της ιχθυοκαλλιέργειας» - μοιράστηκε ο κ. Tien.

Η εκτροφή ψαριών σε δεξαμενές από μουσαμά έχει πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με την παραδοσιακή μέθοδο. Ο κ. Τιεν είπε ότι χάρη στις καθημερινές αλλαγές νερού, το περιβάλλον εκτροφής διατηρείται καθαρό και τα ψάρια είναι λιγότερο πιθανό να αρρωστήσουν.

Επιπλέον, χάρη στο ότι τρέφονται με βιομηχανική τροφή, η άσχημη οσμή περιορίζεται και η τροφή είναι πιο προληπτική από το να ταΐζετε τα ψάρια με φυσική τροφή. Από την άλλη πλευρά, τα ψάρια που εκτρέφονται σε δεξαμενές παίρνουν βάρος γρήγορα, μπορούν να συλλεχθούν μετά από περίπου 6 μήνες, κάθε ψάρι ζυγίζει από 300 - 800 γραμμάρια.

Το 2017, με την υποστήριξη του Συνδέσμου Αγροτών της Κοινότητας Long Kien, ο κ. Tien και πολλά νοικοκυριά εκτροφής ψαριών με φιδοκέφαλο στον οικισμό συγκεντρώθηκαν για να ιδρύσουν τον Σύνδεσμο Αλιείας με Φιδοκέφαλο Long Binh.

Η μονάδα παραγωγής αποξηραμένων ψαριών φιδιού Kim Loan στην κοινότητα Long Kien, στην περιφέρεια Cho Moi, στην επαρχία An Giang δημιουργεί θέσεις εργασίας για πολλούς τοπικούς εργαζόμενους. Οι ιχθυοκαλλιεργητές φιδιού στην κοινότητα Long Kien έχουν πρόσθετο εισόδημα χάρη στο κλειστό μοντέλο.

Αυτή τη στιγμή, ο αριθμός των δεξαμενών του Συνδέσμου είναι σχεδόν 50. Υπάρχουν 2 τύποι: Ο ένας τύπος εκτρέφει ψάρια φιδιού για να τα πουλήσει σε εμπόρους στην επαρχία, ο χρόνος πώλησης είναι 6 μήνες/χρόνος, το κέρδος είναι περίπου 35 εκατομμύρια VND/δεξαμενή ( ^50m2 ).

Ο δεύτερος τύπος εκτρέφει ψάρια για να τα πουλήσει σε εμπόρους από την πόλη Χο Τσι Μινχ , πουλώντας τα μία φορά κάθε 9 μήνες, αποφέροντας κέρδος περίπου 45 εκατομμυρίων VND/δεξαμενή.

Ανάπτυξη αποξηραμένων προϊόντων ψαριών με κεφαλή φιδιού

Με την ανάπτυξη της ιχθυοκαλλιέργειας φιδοκέφαλων, το 2016, εκτός από την πώληση εμπορικών φιδοκέφαλων ψαριών, η οικογένεια του κ. Tien εκμεταλλεύτηκε επίσης την πηγή ποιοτικών φιδοκέφαλων ψαριών που είχε για να αποξηραίνει ψάρια και να προμηθεύει την εγχώρια αγορά.

Αυτό αποτελεί επίσης ένα πολύ σημαντικό σημείο καμπής στη διαδικασία ανάπτυξης της μάρκας αποξηραμένων ψαριών φιδιού Kim Loan, η οποία έχει πλέον επιτύχει το πρότυπο του "προϊόντος OCOP 3 αστέρων".

Μιλώντας για τη διαδικασία ανάπτυξης αποξηραμένων προϊόντων ψαριών με φιδοκέφαλο, ο κ. Tien είπε ότι το 2015, η αγορά ψαριών με φιδοκέφαλο αντιμετώπισε πολλές δυσκολίες, η τιμή των εμπορικών ψαριών ήταν χαμηλή και οι αγρότες συχνά καταπιέζονταν από τους εμπόρους όσον αφορά την παραγωγή.

Δεδομένης της παραπάνω κατάστασης, η οικογένεια του κ. Τιεν δυσκολεύτηκε να βρει έναν νέο τρόπο. Μετά από λίγη σκέψη, ο κ. Τιεν αποφάσισε να αποξηραίνει ψάρια φιδιού για να τα πουλήσει στην αγορά, αντί να εκτρέφει απλώς ψάρια όπως πριν.

«Η οικογένειά μου αγόρασε αποξηραμένα ψάρια με φιδοκέφαλο από πολλά αξιόπιστα τοπικά καταστήματα για να τα δοκιμάσει. Από εκεί, ερευνήσαμε τη συνταγή για να φτιάξουμε αποξηραμένα ψάρια με φιδοκέφαλο για την οικογένειά μας», πρόσθεσε ο κ. Τιεν.

Το αποξηραμένο ψάρι φιδιοκέφαλο Kim Loan, από την κοινότητα Long Kien, την περιφέρεια Cho Moi, στην επαρχία An Giang, γίνεται δεκτό με μεγάλη επιτυχία στην αγορά.

Τα πρώτα προϊόντα γεννήθηκαν και η οικογένεια του κ. Tien τα έδωσε σε φίλους και συγγενείς για να τα δοκιμάσουν. Λαμβάνοντας θετικές κριτικές, καθώς και ειλικρινείς προτάσεις για την τελειοποίηση του προϊόντος, ο κ. Tien αποφάσισε τελικά να δημιουργήσει μια μονάδα αποξηραμένων ψαριών με κεφαλή φιδιού στην Kim Loan.

Τα προϊόντα ελέγχονται ταυτόχρονα, καταχωρούνται για την ασφάλεια των τροφίμων και τις συνθήκες υγιεινής, εκδίδονται κωδικοί QR, καταχωρούνται ως πνευματική ιδιοκτησία και διευρύνονται οι καταναλωτικές αγορές...

Οι προσπάθειες της οικογένειας του κ. Τιεν έχουν αποφέρει «γλυκά φρούτα», τα αποξηραμένα προϊόντα ψαριού με κεφαλή φιδιού με την επωνυμία Kim Loan έχουν «καλύψει» πολλές τοποθεσίες εντός και εκτός της επαρχίας An Giang.

Τα είδη αποξηραμένων ψαριών φιδιού που παράγονται από την εγκατάσταση χαίρουν θερμής υποδοχής από τους καταναλωτές, όπως: ολόκληρα αποξηραμένα ψάρια φιδιού, τεμαχισμένα αποξηραμένα ψάρια φιδιού, αποξηραμένα μάγουλα ψαριού φιδιού, αποξηραμένη γλώσσα ψαριού φιδιού... οι τιμές κυμαίνονται από 150.000-350.000 VND/kg ανάλογα με τον τύπο.

Από την παραγωγή διαφόρων ειδών αποξηραμένων ψαριών φιδιού, η οικογένεια του κ. Tien έχει αποκομίσει κέρδος σχεδόν 800 εκατομμυρίων dong vietnam ετησίως.

Χάρη στο μοντέλο εκτροφής ψαριών φιδιού σε δεξαμενές από μουσαμά και στην ξηρή παραγωγή, η ζωή της οικογένειας του κ. Tien έχει βελτιωθεί. Το σπίτι έχει ανακαινιστεί, έχουν αγοραστεί μεταφορικά μέσα, έχει επενδυθεί το κόστος για την αποστολή των παιδιών στο σχολείο και τα χρήματα έχουν διατεθεί ενεργά για την κοινωνική πρόνοια.

Επιπλέον, η οικογένεια του κ. Tien δημιουργεί επίσης θέσεις εργασίας για πολλούς ντόπιους εργάτες, με εισόδημα 3-4 εκατομμύρια VND/μήνα. Η εργασία δεν απαιτεί σταθερό ωράριο, επομένως οι εργαζόμενοι μπορούν να διαχειρίζονται προληπτικά τις οικιακές εργασίες.

«Αυτή τη στιγμή, στον οικισμό μου, υπάρχουν πολλές οικογένειες σε δύσκολες συνθήκες που έχουν άμεση ανάγκη από κεφαλαιακή υποστήριξη. Η δημιουργία 1 ή 2 ενυδρείων με φιδοκέφαλα ψάρια θα αποφέρει δεκάδες εκατομμύρια ντονγκ σε κέρδη μετά από 1 χρόνο. Η εκτροφή φιδοκέφαλων ψαριών και η αποξήρανσή τους για πώληση είναι ένα πολύ αποτελεσματικό μοντέλο μείωσης της φτώχειας, με υψηλά κέρδη, και πρέπει να αναπαραχθεί για την ανάπτυξη της τοπικής οικονομίας. Ταυτόχρονα, το μοντέλο συμβάλλει στη βιώσιμη μείωση της φτώχειας», δήλωσε ο κ. Tien.

Πηγή: https://danviet.vn/ca-loc-thit-giau-protein-nuoi-day-dac-con-to-mot-nguoi-an-giang-bat-lam-kho-ca-loc-ban-het-veo-20240903184304503.htm