Τα χωριά επεξεργασίας τροφίμων σφύζουν από δραστηριότητα.
Τις τελευταίες μέρες του χρόνου, το παραδοσιακό χωριό Vinh Duc (κοινότητα Do Luong) που κατασκευάζει χαρτί ρυζιού γίνεται πιο πολυσύχναστο από ποτέ. Στα στενά σοκάκια, το άρωμα της μελάσας, του τζίντζερ και των καβουρδισμένων σουσαμιών δημιουργεί την αίσθηση της επικείμενης γιορτής Tet. Οι χωρικοί αλέθουν επιμελώς ρύζι, φτιάχνουν χαρτί ρυζιού, το στεγνώνουν και μαγειρεύουν γλυκά... δημιουργώντας μια ζωντανή και χαρακτηριστική σκηνή εργασίας.
Η κα. Nguyen Thi Tuyen, η οποία ασχολείται με αυτό το επάγγελμα εδώ και δεκαετίες, δήλωσε ότι η οικογένειά της και περισσότεροι από δώδεκα εργαζόμενοι συνήθως ξεκινούν την εργασία τους στις 4 π.μ. «Είμαστε ήδη απασχολημένοι τις καθημερινές, αλλά πρέπει να εργαστούμε ακόμη πιο σκληρά κατά την περίοδο του τέλους του έτους. Είναι σκληρή δουλειά, αλλά είναι ευχάριστη γιατί όλα όσα παράγουμε πωλούνται μόλις παραχθούν», μοιράστηκε. Κατά μέσο όρο, η οικογένειά της επεξεργάζεται περίπου 800 κιλά ρυζιού την ημέρα, παράγοντας χιλιάδες φύλλα χαρτιού ρυζιού και περιτυλίγματα ρολών άνοιξης για να προμηθεύσει μικρούς εμπόρους και διανομείς εντός και εκτός της επαρχίας.
Αυτή τη στιγμή, το χωριό Vinh Duc, όπου κατασκευάζεται ρυζόχαρτο, παρέχει σταθερή απασχόληση σε πάνω από 200 νοικοκυριά, με εισόδημα 6-7 εκατομμυρίων VND ανά μήνα. Εκτός του ότι χρησιμεύει ως πηγή εισοδήματος για τους κατοίκους, το χωριό βοηθά επίσης στην κατανάλωση μεγάλης ποσότητας γεωργικών προϊόντων όπως ρύζι, σουσάμι και φιστίκια από γειτονικές περιοχές, συμβάλλοντας στην αύξηση της αξίας παραγωγής και στη διατήρηση της παραδοσιακής μάρκας για πολλά χρόνια.
Σύμφωνα με τους τεχνίτες, το μυστικό της ξεχωριστής γεύσης των κράκερ ρυζιού Vinh Duc βρίσκεται στα συστατικά. Φρέσκο, αρωματικό ρύζι Khang Dan, μελάσα Nghe An , προσεκτικά καβουρδισμένοι σπόροι σουσαμιού και φιστίκια, και τζίντζερ Ky Son - μια μικρή αλλά πολύ πικάντικη και αρωματική ποικιλία - συνδυάζονται για να δημιουργήσουν κράκερ ρυζιού που είναι τραγανά και γευστικά, με μια μοναδική γεύση που δεν θα βρείτε πουθενά αλλού.
Σύμφωνα με εκπροσώπους της κοινότητας Ντο Λουόνγκ, το χωριό χειροτεχνίας προμηθεύει 1.400-1.500 τόνους προϊόντων στην αγορά κάθε χρόνο, αποφέροντας έσοδα δισεκατομμυρίων ντονγκ. Τα κράκερ ρυζιού και τα γλυκά με φιστίκια Βιν Ντουκ διατίθενται πλέον σε πολλές επαρχίες και πόλεις σε όλη τη χώρα, καθιστώντας τα μια από τις τοπικές σπεσιαλιτέ χάρη στην ολοένα και πιο αναγνωρισμένη ποιότητά τους.
Στην κοινότητα Ντουκ Τσάου, η ατμόσφαιρα στο χωριό επεξεργασίας γεωργικών προϊόντων Ντονγκ Κι είναι εξίσου ζωντανή. Κατά μέσο όρο, το χωριό προμηθεύει 7.000-8.000 τόνους τροφίμων στην αγορά κάθε μήνα. Κατά τους μήνες που προηγούνται του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), η ποσότητα μπορεί να διπλασιαστεί για να καλύψει τη ζήτηση. Το κολλώδες ρύζι και άλλες ποικιλίες ρυζιού υψηλής ποιότητας είναι τα προϊόντα με τις μεγαλύτερες πωλήσεις.
Ένας εκπρόσωπος της Λαϊκής Επιτροπής της Κοινότητας Ντουκ Τσάου δήλωσε: «Με την πλησιάζουσα την Πρωτοχρονιά του Σεληνιακού έτους, είναι η κατάλληλη στιγμή για το χωριό των χειροτεχνών να αυξήσει την παραγωγή. Ταυτόχρονα, προωθούμε ενεργά τα χειροτεχνικά μας προϊόντα, τόσο για εγχώρια κατανάλωση όσο και για εξαγωγές, για να ενισχύσουμε το εισόδημα».
Το χωριό ξυλουργικής προμηθεύεται προληπτικά τις δικές του πρώτες ύλες.
Στην περιοχή Thai Hoa, το χωριό ξυλογλυπτικής Quang Phong εισέρχεται επίσης στην πιο πολυσύχναστη περίοδο του χρόνου. Οι ήχοι από πριόνια και σμίλες αντηχούν τακτικά από το πρωί μέχρι το βράδυ, αναμειγνύοντας με το άρωμα του φρέσκου ξύλου για να δημιουργήσουν την χαρακτηριστική εργασιακή ατμόσφαιρα αυτού του μακροχρόνιου χωριού χειροτεχνίας.
Ο κ. Tran Manh Thang, ιδιοκτήτης ενός παραδοσιακού εργαστηρίου ξυλουργικής, δήλωσε ότι από τον Οκτώβριο έως τον Δεκέμβριο, η οικογένειά του και οι εργαζόμενοι έπρεπε να εργάζονται συνεχώς για να ολοκληρώσουν παραγγελίες για πόρτες, τραπέζια, καρέκλες, ντουλάπια, κρεβάτια και θρησκευτικά είδη, τα οποία συνήθως παρουσιάζουν αύξηση της ζήτησης κατά την περίοδο του τέλους του έτους. Ωστόσο, η ζήτηση της αγοράς φέτος έχει μειωθεί σε σύγκριση με τα προηγούμενα χρόνια. «Τα προηγούμενα χρόνια, πουλούσαμε 3-5 σετ προϊόντων την ημέρα, αλλά τώρα είναι μόνο 1-2. Παρά τις δυσκολίες, εξακολουθούμε να προσπαθούμε να διατηρήσουμε την παραγωγή για να διατηρήσουμε την τέχνη και να εξυπηρετήσουμε τους πελάτες μας».
Αναγνωρισμένο ως παραδοσιακό χωριό χειροτεχνίας από το 2002, το Κουάνγκ Φονγκ έχει σήμερα σχεδόν 200 νοικοκυριά που ασχολούνται με την χειροτεχνία, με δεκάδες καταστήματα κατά μήκος των κεντρικών δρόμων. Τα προϊόντα ποικίλλουν τόσο σε σχεδιασμό όσο και σε τιμή, κυμαινόμενα από μερικά εκατομμύρια έως εκατοντάδες εκατομμύρια ντονγκ, καλύπτοντας τις προτιμήσεις πολλών καταναλωτικών ομάδων. Χάρη στην υψηλή δεξιοτεχνία και την σχολαστική προσοχή στη λεπτομέρεια, τα προϊόντα αυτού του χωριού χειροτεχνίας έχουν χτίσει μια μακροχρόνια φήμη. Τα τοπικά έσοδα φτάνουν τα 70-80 δισεκατομμύρια ντονγκ ετησίως, συμβάλλοντας σημαντικά στην οικονομική ανάπτυξη των νοικοκυριών.
Ωστόσο, τα τελευταία δύο χρόνια, το χωριό των χειροτεχνών αντιμετώπισε δυσκολίες λόγω της στροφής της αγοράς προς έπιπλα κατασκευασμένα από επεξεργασμένο ξύλο. Ο κ. Pham Tien Dung, επικεφαλής του Οικονομικού Τμήματος της περιφέρειας Thai Hoa, δήλωσε: «Για να προσαρμοστούν στην αγορά, περίπου το 35% των νοικοκυριών έχουν στραφεί στην τοποθέτηση δαπέδων, την τοποθέτηση πλακιδίων στους τοίχους ή την επεξεργασία προϊόντων από επεξεργασμένο ξύλο. Παρά την αλλαγή μοντέλου, το εισόδημα των εργαζομένων παραμένει σχετικά σταθερό στα 8-10 εκατομμύρια VND ανά μήνα».
Όχι μόνο το Κουάνγκ Φονγκ, αλλά και το ξυλουργικό χωριό Ντάι Σουάν (κοινότητα Κουάνγκ Τσάου) ασχολούνται με την προετοιμασία αγαθών για το Τετ. Με σχεδόν 50 εργαστήρια και εκατοντάδες τακτικούς εργάτες, το χωριό χειροτεχνίας επιτυγχάνει ετήσια έσοδα σχεδόν 10 δισεκατομμυρίων VND. Το μέσο εισόδημα ανά εργαζόμενο είναι περίπου 50 εκατομμύρια VND/έτος.
Επιπλέον, πολλά χωριά χειροτεχνίας έχουν επωφεληθεί από το πρόγραμμα OCOP (Μία Κοινότητα, Ένα Προϊόν). Τα προϊόντα που λαμβάνουν πιστοποίηση όχι μόνο λαμβάνουν οικονομική υποστήριξη, αλλά προωθούνται επίσης ευρέως μέσω των μέσων ενημέρωσης και των κοινωνικών δικτύων, δημιουργώντας σημαντική ώθηση στην ανάπτυξη της επωνυμίας. Χάρη στην εφαρμογή επιστημονικών και τεχνολογικών εξελίξεων και καινοτομίας, η ποιότητα των προϊόντων των χωριών χειροτεχνίας, όπως τα κράκερ ρυζιού, το θυμίαμα, τα βερμιτσέλι και το κολλώδες ρύζι, έχει βελτιωθεί σημαντικά, βοηθώντας τα να σταθούν σταθερά στην αγορά.
Εκτός από την παραγωγή, πολλές περιοχές εφαρμόζουν αναπτυξιακούς προσανατολισμούς για τα βιοτεχνικά χωριά που συνδέονται με τον τουρισμό και την βιωματική εκπαίδευση, δημιουργώντας συνεργιστική αξία και ανοίγοντας πρόσθετες πηγές εισοδήματος για τους ανθρώπους. Η Nghe An προωθεί επίσης εμπορικές δραστηριότητες, διοργανώνοντας διαγωνισμούς και εκθέσεις για τα προϊόντα των βιοτεχνικών χωριών και συμμετέχοντας σε εθνικές εκδηλώσεις για την ευρεία προώθηση των προϊόντων χειροτεχνίας.
Τα παραδοσιακά χωριά χειροτεχνίας στο Nghe An εισέρχονται στην πιο πολυάσχολη παραγωγική περίοδο του έτους, προσβλέποντας σε μια άφθονη συγκομιδή για το Tet (Σεληνιακό Νέο Έτος). Παρά τις πολυάριθμες προκλήσεις της αγοράς και τον ανταγωνισμό, αυτά τα χωριά διατηρούν το πνεύμα της σκληρής δουλειάς, της δημιουργικότητας και της καινοτομίας.
Πηγή: https://baonghean.vn/cac-lang-nghe-o-nghe-an-tat-bat-vao-vu-tet-10315163.html
Σχόλιο (0)