Πώς να μαγειρέψετε ξινή σούπα σολομού χωρίς μυρωδιά ψαριού, εξαιρετικά θρεπτική

GĐXH - Ο σολομός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά νόστιμα πιάτα κάθε μέρα, συμπεριλαμβανομένης νόστιμης και θρεπτικής ξινή σούπας σολομού, ειδικά για παιδιά και έγκυες γυναίκες.

Συστατικό

Σολομός: 500 γρ.· Ντομάτα: 200 γρ.· Γιαμ από ελέφαντα: 30 γρ.· Μπάμιες: 100 γρ.· Τουρσί βλαστοί μπαμπού: 1 μικρό μπολ· Χυμός λάιμ: 5 ml· Φύτρα φασολιών: 20 γρ.· Ανανάς: 50 γρ.· Μπαχαρικά: τσίλι, φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, σκόνη μπαχαρικών, σκόρδο, κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, βιετναμέζικος κόλιανδρος, γιαμ από ελέφαντα.

Πώς να μαγειρέψετε

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη ξινή σούπα με σολομό και βλαστούς μπαμπού; Εκτός από όλα τα φρέσκα υλικά που αναφέρονται παραπάνω, πρέπει επίσης να γνωρίζετε τα βήματα για να φτιάξετε ξινή σούπα με σολομό, ώστε να έχετε ένα νόστιμο και γλυκό πιάτο, όχι σαν ψάρι ή πουρέ. Η απλή συνταγή είναι παρακάτω:

Βήμα 1: Προετοιμασία των ψαριών

Πλύνετε το ψάρι με αλάτι και λίγο λευκό κρασί για να φύγει η μυρωδιά του ψαριού. Για το σώμα του ψαριού: Κόψτε το σε λεπτές φέτες, πάχους 1,5-2 εκ. Για το κεφάλι του ψαριού: Κόψτε το σε 4-6 μικρά κομμάτια, ώστε όταν το βάλετε στην κατσαρόλα με το νερό, να είναι πιο γλυκό. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να μαρινάρετε το κεφάλι του ψαριού με αλάτι, σάλτσα ψαριού, ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά τσίλι.

Υλικά για το μαγείρεμα ξινής σούπας σολομού.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά

Ψιλοκόψτε τα παρασκευασμένα υλικά, όπως: ανανά, βιετναμέζικο κόλιανδρο, ντομάτα, γιαμ από το πόδι του ελέφαντα και μπάμιες. Για αυτή τη συνταγή για ξινή σούπα με σολομό και βλαστούς μπαμπού, θα πρέπει να πλύνετε τους βλαστούς μπαμπού με νερό για να καθαρίσετε και να μειώσετε την ξινή γεύση τους στην κατσαρόλα με τη σούπα.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε ξινή σούπα σολομού

Ρίξτε 1,5-2 λίτρα νερό σε μια ανοξείδωτη κατσαρόλα και βράστε. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει (περίπου 90 βαθμοί Κελσίου), προσθέστε το κεφάλι σολομού.

Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να μαζέψετε τον αφρό που ανεβαίνει στην επιφάνεια και να τον αδειάσετε. Στη συνέχεια, βράστε το κεφάλι του ψαριού για περίπου 15 λεπτά για να γλυκάνει ο ζωμός και στη συνέχεια προσθέστε το κρέας του ψαριού.

Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα μπαχαρικά: χυμό λάιμ + ανανά + ντομάτα + μπάμιες + γιαμ από το πόδι του ελέφαντα + βιετναμέζικο κόλιανδρο.

Ανάλογα με τις προτιμήσεις της οικογένειάς σας, προσθέστε αρκετή σάλτσα ψαριού, σκόνη μπαχαρικών και τσίλι. Βράστε για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τα φύτρα φασολιών.

Προϊόντα ξινής σούπας σολομού

Έτσι, η ξινή σούπα σολομού είναι έτοιμη, βάλτε την σε ένα μπολ, πασπαλίστε λίγο πιπέρι και λίγο κόλιανδρο από πάνω και απολαύστε.

Η ξινή σούπα σολομού πρέπει να σερβίρεται ζεστή, βουτηγμένη σε σάλτσα ψαριού με λίγο ψιλοκομμένο τσίλι για καλύτερη γεύση. Η αλμυρή, πικάντικη γεύση της σάλτσας ψαριού και του τσίλι ταιριάζει υπέροχα με τη γλυκύτητα του σολομού.

Η νόστιμη ξινή σούπα σολομού έχει ένα ιδιαίτερο άρωμα, όχι ψαριού, αλλά ένα ελαφρύ άρωμα μαγειρεμένου ψαριού, κόλιανδρου, ανανά αναμεμειγμένο με την ήπια ξινή γεύση βλαστών μπαμπού και ντομάτας. Το κεφάλι του σολομού έχει χόνδρο, επομένως έχει μια μοναδική λιπαρή γεύση, που δροσίζει όσο περισσότερο την πίνετε.

Η ξινή σούπα σολομού πρέπει να σερβίρεται ζεστή, βουτηγμένη σε σάλτσα ψαριού με λίγο ψιλοκομμένο τσίλι για καλύτερη γεύση. Η αλμυρή, πικάντικη γεύση της σάλτσας ψαριού και του τσίλι ταιριάζει υπέροχα με τη γλυκύτητα του σολομού.

Το μυστικό για να μαγειρέψετε νόστιμη ξινή σούπα σολομού χωρίς μυρωδιά ψαριού ή πολτού

Για να αφαιρέσετε την οσμή ψαριού από τον σολομό, πρέπει να σημειώσετε τα εξής: Ο σολομός πρέπει να είναι φρέσκος, καθαρισμένος και αποσμημένος πριν από το μαγείρεμα για να αποφευχθεί η οσμή ψαριού. Καθαρίστε ιδιαίτερα το μελανιασμένο αίμα μέσα στο ψάρι.

Η ζεστή σούπα σολομού θα μειώσει επίσης τη γεύση ψαριού του ψαριού, οπότε απολαύστε αυτή τη σούπα όσο είναι ακόμα ζεστή.

Ο σολομός μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, το μαγείρεμα για πολύ ώρα μπορεί να κάνει το ψάρι να γίνει λιωμένο και να διαλυθεί, επομένως πρέπει να προστίθεται τελευταίος και να μαγειρευτεί μέχρι να γίνει σωστά.

Ο σολομός σε ξινή σούπα δεν πρέπει να μαγειρεύεται για πολύ ώρα, καθώς αυτό θα μαλακώσει τα υλικά και θα χάσει τη φυσική τους τραγανότητα.

Θα πρέπει να αλατοπιπερώνετε με σάλτσα ψαριού μόνο όταν σβήνετε την κουζίνα, γιατί αν την προσθέσετε ενώ βράζει η σούπα, θα είναι δυνατή και όχι αρωματική.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nau-canh-chua-ca-hoi-khong-tanh-sieu-bo-duong-172250619182959938.htm