Βολική, νόστιμη και υγιεινή μέθοδος μαγειρέματος

Τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες, κάθε φορά που μαγειρεύουμε στην κουζίνα, ιδρώνουμε πολύ. Αυτό κάνει οποιονδήποτε να νιώθει αμηχανία. Ειδικά τις πολυάσχολες εργάσιμες μέρες, ο ζεστός καιρός μας κάνει ακόμα πιο τεμπέληδες στο μαγείρεμα. Γι' αυτό ψάχνουμε πάντα πιάτα που πληρούν τα κριτήρια: Απλά, βολικά, υγιεινά και θρεπτικά. Και η μέθοδος μαγειρέματος στον «ατμό» είναι ο τρόπος για να εξασφαλίσουμε νόστιμα πιάτα χωρίς να ξοδεύουμε χρόνο στην κουζίνα! Παρακάτω είναι 5 πιάτα στον ατμό που μπορούν να εφαρμόσουν οι γυναίκες για να τα φτιάξουν επειδή είναι γρήγορα, νόστιμα και κατάλληλα για τον καλοκαιρινό καιρό!

1. Λαχανικά στον ατμό σε τρία χρώματα

Τα στον ατμό τρίχρωμα λαχανικά είναι πολύχρωμα, χαμηλά σε θερμίδες, υγιεινά, νόστιμα και χωρίς λιπαρά. Απλά, γρήγορα και μπορούν να γίνουν σε 10 λεπτά.

Υλικά για την παρασκευή λαχανικών στον ατμό σε 3 χρώματα

350 γρ. χρυσάνθεμα, 1 καρότο, 2 πατάτες, μέτρια ποσότητα αλευριού, 1 ματσάκι κόλιανδρο, 1 τσίλι, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, λίγο αλάτι, κρύο βραστό νερό, ελαιόλαδο, 3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, λίγο καβουρδισμένο λευκό σουσάμι.

Πώς να φτιάξετε λαχανικά στον ατμό σε 3 χρώματα

Βήμα 1: Αφαιρέστε τις ρίζες και τα παλιά, κίτρινα φύλλα από τα χρυσάνθεμα, πλύνετε τα και στραγγίξτε τα. Κόψτε τα χρυσάνθεμα σε 2 ή 3 κομμάτια. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες τις πατάτες και τα καρότα και αφήστε τα στην άκρη.

Βήμα 2: Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο σε κάθε λαχανικό, στη συνέχεια πασπαλίστε με αλεύρι και ανακατέψτε απαλά.

Βήμα 3: Βάλτε τα λαχανικά στον ατμομάγειρα και μαγειρέψτε τα στον ατμό για περίπου 8 λεπτά από τη στιγμή που θα βράσει το νερό.

Βήμα 4: Ετοιμάστε ένα μπολ για να ανακατέψετε τη σάλτσα. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το ψιλοκομμένο σκόρδο, λίγο αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας νερό και το λευκό σουσάμι και ανακατέψτε καλά. Τα βραστά λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως κυρίως πιάτο και ως συνοδευτικό. Όταν βουτήξουν στη σάλτσα, οποιοδήποτε πιάτο θα είναι πεντανόστιμο. Ας το κάνουμε γρήγορα!

2. Λαβράκι στον ατμό

Υλικά για λαβράκι στον ατμό

1 λαβράκι περίπου 1 κιλό, μέτρια ποσότητα φρέσκων κρεμμυδιών, μέτρια ποσότητα τζίντζερ, 1-2 ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας για τον ατμό ψαριού, 5 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο.

Πώς να φτιάξετε λαβράκι στον ατμό

Βήμα 1: Πηγαίνετε στην αγορά για να αγοράσετε λαβράκι (ή λαβράκι) και ζητήστε από τον πωλητή να το καθαρίσει. Στη συνέχεια, όταν φτάσετε σπίτι, απλώς κάντε μερικές διαγώνιες τομές και στις δύο πλευρές του ψαριού, γεμίζοντας φέτες ή ζουλιέν τζίντζερ μέσα στην κοιλιά. Στη συνέχεια, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας κρασί μαγειρέματος, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, τζίντζερ και λίγο αλάτι και τρίψτε το σε όλο το ψάρι. Στη συνέχεια, βάλτε το ψάρι σε ένα κουτί, σκεπάστε το και μαρινάρετε για περίπου 15 λεπτά.

Βήμα 2: Απλώστε μια στρώση από φρέσκα κρεμμυδάκια και τζίντζερ σε ένα βαθύ πιάτο, τοποθετήστε το μαριναρισμένο ψάρι από πάνω. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό στην κατσαρόλα, τοποθετήστε το πιάτο με το ψάρι στον ατμομάγειρα και μαγειρέψτε στον ατμό για περίπου 10-15 λεπτά από τη στιγμή που θα βράσει το νερό. Ζεστάνετε περίπου 2 κουταλιές της σούπας λάδι μαγειρέματος, στη συνέχεια ρίξτε μέσα ένα μπολ με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένο σκόρδο και τσίλι, στη συνέχεια προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού στον ατμό και περιχύστε ομοιόμορφα πάνω από το ψάρι στον ατμό.

3. Γαρίδες στον ατμό με σκορδόψωμα

Αυτό είναι ένα νόστιμο πιάτο με μια εξαιρετικά απλή συνταγή.

Υλικά για γαρίδες στον ατμό με σκορδόψωμα

1 χούφτα νουντλς σελοφάν, 350 γρ. γαρίδες, 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών, λίγη ζάχαρη, λίγο αλάτι.

Πώς να φτιάξετε γαρίδες στον ατμό με βερμιτσέλι σκόρδου

Βήμα 1: Πλύνετε τα νουντλς από σελοφάν και στη συνέχεια ζεματίστε τα γρήγορα σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν. Μπορείτε να ξεφλουδίσετε τις γαρίδες ή όχι. Κάντε μια σχισμή στην πλάτη της γαρίδας για να αφαιρέσετε τη φλέβα. Τηγανίστε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε καυτό λάδι, στη συνέχεια προσθέστε σάλτσα σόγιας, σάλτσα στρειδιών και λίγο αλάτι, ανακατέψτε καλά.

Βήμα 2: Τοποθετήστε τα βερμιτσέλι στον πάτο του πιάτου, στη συνέχεια τοποθετήστε τις γαρίδες από πάνω και τέλος προσθέστε το τηγανητό ψιλοκομμένο σκόρδο. Βράστε νερό και στη συνέχεια τοποθετήστε το πιάτο με τις γαρίδες και τα βερμιτσέλι στον ατμό για περίπου 15 λεπτά.

Βήμα 3: Αφού τελειώσει ο χρόνος μαγειρέματος στον ατμό, βγάλτε το πιάτο, πασπαλίστε με λίγα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, προσθέστε λίγη σάλτσα σόγιας και 1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξύδι. Το νόστιμο και όμορφο πιάτο είναι έτοιμο.

4. Κοτόπουλο στον ατμό με μύδια

Τα μύδια έχουν πλούσια γεύση κοτόπουλου, κάθε μπουκιά είναι τόσο νόστιμη που δεν μπορείς να σταματήσεις.

Υλικά για κοτόπουλο στον ατμό με μύδια

1 ή 2 μπούτια κοτόπουλου, 1 κιλό φρέσκα μύδια, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών, λίγο τζίντζερ σε φέτες.

Υλικά για κοτόπουλο στον ατμό με μύδια

Βήμα 1: Βάλτε τα φρέσκα μύδια που αγοράσατε σε μια λεκάνη με αραιωμένο αλατόνερο και μουλιάστε τα για περίπου 1 ώρα για να φύγει όλη η άμμος.

Βήμα 2: Αφαιρέστε τα κόκαλα από τα μπούτια κοτόπουλου, κόψτε τα σε μπουκιές και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ. ​​Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας με μειωμένο αλάτι, κομμένο σε φέτες τζίντζερ και 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών και μαρινάρετε για 15 λεπτά για να κάνετε το κοτόπουλο πιο γευστικό.

Βήμα 3: Βάλτε το μαριναρισμένο κοτόπουλο σε ένα βαθύ πιάτο και μαγειρέψτε στον ατμό για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μύδια και συνεχίστε το μαγείρεμα στον ατμό για άλλα 10 λεπτά και το πιάτο είναι έτοιμο! Αυτό το πιάτο είναι πεντανόστιμο, σίγουρα θα κατακτήσει τους γευστικούς σας κάλυκες!

5. Αυγά στον ατμό με κολλώδες κρασί ρυζιού και τριαντάφυλλα

Αυτό το πιάτο είναι πολύ φιλικό προς τις γυναίκες, ειδικά για εκείνες με αδύναμο δέρμα, που πίνουν συχνά παγωμένο νερό, με κρύα χέρια και πόδια! Το πιάτο δεν είναι μόνο απαλό και νόστιμο, αλλά έχει και ένα ελαφρύ άρωμα τριαντάφυλλου, που βοηθά στην τόνωση των γευστικών κάλυκων.

Υλικά για βραστά αυγά με κολλώδες κρασί ρυζιού και τριαντάφυλλα

4 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας κρασί ρυζιού, μέτρια ποσότητα ροδοπέταλων, 180 ml χλιαρό νερό

Πώς να φτιάξετε αυγά στον ατμό με κολλώδες κρασί ρυζιού και τριαντάφυλλα

Βήμα 1: Προσθέστε 180 ml ζεστού νερού στα ροδοπέταλα, μουλιάστε τα για λίγο και στη συνέχεια προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κολλώδες κρασί ρυζιού.

Βήμα 2: Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, χτυπήστε τα καλά και στη συνέχεια σουρώστε τα 1-2 φορές από ένα σουρωτήρι για να βεβαιωθείτε ότι τα ασπράδια και οι κρόκοι έχουν αναμειχθεί καλά, χωρίς να μείνουν σβόλοι.

Βήμα 3: Στη συνέχεια, προσθέστε το νερό με το ροζέ κρασί ρυζιού στα αυγά, ανακατέψτε καλά και σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη. Βράστε το νερό και μαγειρέψτε τα αυγά στον ατμό για περίπου 15-18 λεπτά.

Σημείωση: Η αναλογία αυγών προς νερό είναι 1:1,5, μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα των υλικών ώστε να ταιριάζει στην οικογένειά σας. Για παράδειγμα, αν θέλετε να φάτε 2 αυγά (περίπου 60 γρ.), προσθέστε 90 ml νερό. Το τελικό προϊόν θα είναι πολύ μαλακό και λείο μετά το μαγείρεμα στον ατμό!

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mua-he-hay-lam-5-mon-an-nay-cach-nau-tien-loi-ngon-mieng-va-tot-cho-suc-khoe-172240730091422593.htm