Επείγουσα ανάγκη τροποποίησης των εθνικών τεχνικών κανονισμών για τα μεταποιημένα γαλακτοκομικά προϊόντα

(Chinhphu.vn) - Ο Υφυπουργός Βιομηχανίας και Εμπορίου Truong Thanh Hoai τόνισε αυτό στο εργαστήριο με θέμα «Εθνικοί τεχνικοί κανονισμοί για τα μεταποιημένα γαλακτοκομικά προϊόντα: Έννοιες και ταξινόμηση προϊόντων», που πραγματοποιήθηκε το πρωί της 15ης Αυγούστου στην έδρα του Υπουργείου.

Αναπληρωτής Υπουργός Βιομηχανίας και Εμπορίου Truong Thanh Hoai: Οι εθνικοί τεχνικοί κανονισμοί για το γάλα εκδόθηκαν πριν από 15 χρόνια, αλλά πολλά περιεχόμενα δεν είναι πλέον κατάλληλα.

Στο εργαστήριο συμμετείχαν εκπρόσωποι των αρμόδιων υπουργείων, ενώσεων και επιχειρήσεων για την ανταλλαγή απόψεων, την ενοποίηση εννοιών, ορισμών και την σαφή και διαφανή ταξινόμηση των γαλακτοκομικών προϊόντων.

Σύμφωνα με τον Υφυπουργό Βιομηχανίας και Εμπορίου, παράλληλα με την οικονομική ανάπτυξη, τα ζητήματα υγείας και διατροφής απασχολούν ολοένα και περισσότερο. Επί του παρόντος, η ζήτηση κατανάλωσης γάλακτος από τους Βιετναμέζους είναι περίπου 27 λίτρα/άτομο/έτος και προβλέπεται να συνεχίσει να αυξάνεται.

Εν τω μεταξύ, οι εθνικοί τεχνικοί κανονισμοί για το γάλα εκδόθηκαν πριν από 15 χρόνια, αλλά πολλά από τα περιεχόμενά τους δεν είναι πλέον κατάλληλα για τις επιστημονικές και τεχνολογικές εξελίξεις, καθώς και για τις απαιτήσεις προστασίας της υγείας στη νέα περίοδο. Συνεπώς, η επεξεργασία, η συμπλήρωση και η ενημέρωση είναι απαραίτητες για την τήρηση των διεθνών κανονισμών και των πρακτικών ανάπτυξης της γαλακτοβιομηχανίας.

Ανεπάρκειες στους ισχύοντες κανονισμούς

Σύμφωνα με τον κ. Nguyen Manh Dat, Αναπληρωτή Διευθυντή του Ινστιτούτου Βιομηχανίας Τροφίμων (Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου), οι κανονισμοί για τα υγρά γαλακτοκομικά προϊόντα αλληλεπικαλύπτονται επί του παρόντος μεταξύ του QCVN 5-1:2010/BYT και πολλών άλλων προτύπων και εγκυκλίων του Υπουργείου Υγείας. Επιπλέον, το Βιετνάμ δεν έχει ακόμη εκδώσει υποχρεωτικό QCVN για τα ανασυσταμένα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Ο κ. Dat ανέλυσε επίσης ότι το QCVN 5-1:2010/BYT ταξινομεί 7 τύπους υγρού γάλακτος, αλλά ο ορισμός του «αποστειρωμένου γάλακτος» περιλαμβάνει τόσο το ανασυσταμένο γάλα όσο και το αναμεμειγμένο γάλα, γεγονός που οδηγεί σε σύγχυση. Επιπλέον, το πρότυπο δεν προσδιορίζει την περιεκτικότητα σε λιπαρά - έναν παράγοντα που χρησιμοποιείται συνήθως στον κόσμο για την ταξινόμηση προϊόντων (πλήρες γάλα, ημιαποβουτυρωμένο γάλα, αποβουτυρωμένο γάλα).

Κος Nguyen Manh Dat, Αναπληρωτής Διευθυντής του Ινστιτούτου Βιομηχανίας Τροφίμων: Οι κανονισμοί για τα υγρά γαλακτοκομικά προϊόντα αλληλεπικαλύπτονται επί του παρόντος μεταξύ του QCVN 5-1:2010/BYT και πολλών άλλων προτύπων και εγκυκλίων του Υπουργείου Υγείας.

Στο εργαστήριο, ο Υφυπουργός Truong Thanh Hoai δήλωσε ότι, βάσει του Νόμου για την Ασφάλεια των Τροφίμων, του Νόμου για την Ποιότητα των Προϊόντων και των Αγαθών, των Διαταγμάτων που διέπουν τον Νόμο και βάσει των λειτουργιών και των καθηκόντων της διοίκησης του κλάδου, το Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου έχει ένα σχέδιο για την ανάπτυξη και δημοσίευση εθνικών τεχνικών κανονισμών για τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Οι εθνικοί τεχνικοί κανονισμοί καταρτίζονται σύμφωνα με τους κανονισμούς της Διεθνούς Επιτροπής Codex Alimentarius και ταυτόχρονα αναφέρονται στους κανονισμούς χωρών του κόσμου και της περιοχής· εξετάζουν και επιλέγουν προηγμένα πρότυπα στον κόσμο που είναι κατάλληλα για πρακτικές συνθήκες στο Βιετνάμ.

Τα προσχέδια προτύπων πρέπει να περιλαμβάνουν το σωστό περιεχόμενο· το περιεχόμενο της ιχνηλασιμότητας και της επισήμανσης των προϊόντων πρέπει να είναι συγκεκριμένο στον ορισμό της ονομασίας, ώστε να αποφεύγεται η σύγχυση για τους καταναλωτές και η διαφάνεια στην παραγωγή και τις επιχειρήσεις.

Επιπλέον, το περιεχόμενο των κανονισμών είναι εύκολο στην κατανόηση, στην εφαρμογή και εναρμονίζει τις απαιτήσεις διασφάλισης ποιότητας των καταναλωτών και τους στόχους βιώσιμης ανάπτυξης των επιχειρήσεων. Η διαδικασία ανάπτυξης και θέσπισης εθνικών τεχνικών κανονισμών συμμορφώνεται με τις διατάξεις του νόμου.

Στο εργαστήριο, εκπρόσωπος της Vinamilk πρότεινε να χρησιμοποιηθεί ο ορισμός του παστεριωμένου και αποστειρωμένου φρέσκου γάλακτος σύμφωνα με το TCVN 11216:2015, χωρίς να απαιτείται ελάχιστη αναλογία νωπού φρέσκου γάλακτος 90% εάν υπάρχουν κανονισμοί σχετικά με την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες γάλακτος. Για τα προϊόντα αποβουτυρωμένου φρέσκου γάλακτος, επιτρέπεται η προσθήκη ζάχαρης ή άλλων συστατικών όπως χυμός φρούτων, κακάο, καφές...

Ένας εκπρόσωπος του TH True Milk Group δήλωσε ότι το ισχύον πρότυπο για το νωπό φρέσκο ​​γάλα έχει έναν ορισμό ως «δεν έχει υποστεί επεξεργασία με καμία άλλη μέθοδο». Ωστόσο, στην πραγματικότητα, το νωπό φρέσκο ​​γάλα θα εξακολουθεί να ψύχεται, επομένως συνιστάται η προσαρμογή του νωπού γάλακτος σε «εκτός από την ψύξη» ή η σαφέστερη επεξήγηση αυτού του ορισμού.

Αν Θο

Πηγή: https://baochinhphu.vn/cap-thiet-sua-doi-quy-chuan-ky-thuat-quoc-gia-cho-san-pham-sua-che-bien-102250815150916163.htm