Η ιστορία των τιμών των θαλασσινών κατά την περίοδο αιχμής του τουρισμού

Την περασμένη εβδομάδα, η ιστορία ενός τουρίστα που «ξεσκέπασε» ένα εστιατόριο στην κοινότητα Tien Thanh (πόλη Phan Thiet), όταν ισχυρίστηκε ότι το εστιατόριο αυτό χρέωνε πανάκριβα θαλασσινά, προκάλεσε αναταραχή στη διαδικτυακή κοινότητα και υπήρξαν πολλές αντικρουόμενες απόψεις γύρω από αυτό το ζήτημα.

Όταν οι δύο αυτοκινητόδρομοι Phan Thiet - Dau Giay και Phan Thiet - Vinh Hao παραδοθούν στην κυκλοφορία το καλοκαίρι του 2023, όχι μόνο τα Σαββατοκύριακα, αλλά σχεδόν κάθε μέρα, το Binh Thuan θα σφύζει από τουρίστες. Σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία των αρχών, τον Μάιο, το Binh Thuan υποδέχτηκε περισσότερους από 800.000 επισκέπτες για να το επισκεφθούν και να χαλαρώσουν, ένας αριθμός ονειρικός για την τουριστική βιομηχανία από την επιδημία Covid-19. Με αυτόν τον αριθμό επισκεπτών, όχι μόνο το ποσοστό πληρότητας των δωματίων έφτασε το 85-95%, αλλά ωφελήθηκαν και τα περισσότερα εστιατόρια και καταστήματα εστίασης, με τον αριθμό των επισκεπτών να αυξάνεται 2-3 φορές σε σύγκριση με τις κανονικές ημέρες.

Ο αριθμός των τουριστών που συρρέουν στο Μπιν Τουάν αυξάνεται κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.

Είναι φανερό ότι οι επισκέπτες του Παν Θιέτ ειδικότερα και του Μπιν Θουάν γενικότερα θέλουν όλοι να απολαύσουν φρέσκα θαλασσινά εδώ και στη συνέχεια να αγοράσουν φρέσκα θαλασσινά για να τα φέρουν πίσω ως δώρα. Επομένως, η ζήτηση για κατανάλωση θαλασσινών υπερβαίνει την προσφορά και είναι αναπόφευκτη. Επιπλέον, η παραγωγή θαλασσινών από τη θάλασσα είναι ολοένα και πιο σπάνια, ο καιρός είναι ασταθής, τα σκάφη μένουν στην ακτή περισσότερο από ό,τι στη θάλασσα, έτσι ώστε όταν υπάρχουν φρέσκα θαλασσινά, τα εστιατόρια αναγκάζονται να εφοδιάζονται, έτσι ώστε το μενού του εστιατορίου να είναι πάντα πλούσιο και η τιμή να αυξάνεται ελαφρώς, κάτι που είναι επίσης προφανές. Πολλοί ιδιοκτήτες εστιατορίων δήλωσαν ότι οι τιμές των θαλασσινών είναι υψηλές, αλλά δεν υπάρχει προϊόν προς πώληση, τα μεγάλα σαλιγκάρια, τα καβούρια τύπου 1 κοστίζουν περίπου 600.000 - 700.000 VND/kg, οι μεγάλες ασημένιες γαρίδες κοστίζουν επίσης 500.000 - 600.000 VND/kg, οι αστακοί και οι γαρίδες mantis κοστίζουν πάνω από ένα εκατομμύριο VND, υπάρχουν πολλά είδη καλαμαριών, αλλά βρίσκονται σε υψηλό επίπεδο 400.000 - 600.000 VND/kg... Ένας ιδιοκτήτης εστιατορίου πρόσθεσε: «Αυτό δεν περιλαμβάνει τα τέλη επεξεργασίας τροφίμων, τα τέλη εξυπηρέτησης... Επομένως, η «προσποίηση» των πελατών δεν είναι πολύ αντικειμενική, επειδή δεν είναι σαφές τι είδους θαλασσινά επιλέγουν οι πελάτες, πόσο μεγάλα ή μικρά. Εκτός αυτού, το εστιατόριο έχει αναρτήσει με σαφήνεια τις τιμές, η αγορά και η πώληση είναι δίκαιες, οπότε αν νομίζετε ότι «κλέβουν» τους τουρίστες, θα πρέπει να το ξανασκεφτείτε. Οι δουλειές είναι δύσκολες τώρα, κανείς δεν είναι αρκετά ανόητος για να κλωτσήσει το δικό του «μπολ με ρύζι»».

Οι τουρίστες έρχονται στο Μπιν Τουάν για να κολυμπήσουν και να φάνε θαλασσινά (φωτογραφία: Ν. Λαν)

Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι, παρόλο που είναι μια παράκτια πόλη, η τιμή των θαλασσινών είναι πολύ υψηλή. Ο τουρισμός στο Μπιν Τουάν προσελκύει τουρίστες. Αν τα εστιατόρια «ακολουθήσουν την τάση» και αυξήσουν τις τιμές αυθαίρετα, οι τουρίστες θα επιλέξουν άλλα μέρη για να μείνουν. Πολλοί άνθρωποι θέτουν το ερώτημα «το να ταξιδεύεις στη θάλασσα και τα νησιά αλλά να τρως θαλασσινά είναι πιο ακριβό από ό,τι στη Σαϊγκόν, δεν είναι πολύ παράλογο;». Πιστεύουν ότι ορισμένοι άνθρωποι που εργάζονται στον τουρισμό φαίνεται να έχουν ακόμα τη νοοτροπία της «γρήγορης λύσης» να πουλάνε σε περαστικούς, να «κλέβουν πορτοφόλια», να «κλέβουν» στο έπακρο. Αυτός ο τρόπος επιχειρηματικής δραστηριότητας μας κάνει μόνο να μείνουμε ακόμα πιο πίσω.

Από την οπτική γωνία του συγγραφέα, δεν σκοπεύουμε να υπερασπιστούμε αυτό το εστιατόριο, ούτε πιστεύουμε ότι η άποψη του πελάτη είναι λανθασμένη. Αλλά η τιμή των θαλασσινών μεταξύ του εστιατορίου και της αγοράς είναι εντελώς διαφορετική. Ο ιδιοκτήτης μιας αποθήκης θαλασσινών στο Παν Θιέτ ανέλυσε: «Κανονικά, τα θαλασσινά κατηγορίας 1 σπάνια πωλούνται στην αγορά, επειδή πρόκειται για ένα προϊόν υψηλής ποιότητας, που παραγγέλνεται από τους ιδιοκτήτες εστιατορίων. Το καλοκαίρι, υπάρχουν πολλές παραγγελίες θαλασσινών, αλλά όχι αρκετές για να προμηθεύσουμε. Συλλέγουμε προϊόντα από πολλά μέρη, τόσο εντός όσο και εκτός της επαρχίας, επομένως τα θαλασσινά που έρχονται στο εστιατόριο είναι όλα φρέσκα, μεγάλα, σφιχτά κρέατα και δεν μπορούν να συγκριθούν σε τιμή στις αγορές. Ίσως ορισμένα εστιατόρια να είναι ανέντιμα, ορίζοντας την τιμή κατηγορίας 1 αλλά δίνοντας στους πελάτες κατηγορίας 2, 3 ή αναμειγνύοντας προϊόντα εκτροφής με φυσικά προϊόντα. Όσο για τα θαλασσινά του Παν Θιέτ, αν οι τουρίστες τρώνε στο σωστό μέρος, με τον σωστό τύπο, τότε μερικά εκατομμύρια VND για ένα γεύμα με θαλασσινά δεν είναι πολύ ακριβά».

Οι τουρίστες φοβούνται πολύ την υπερτιμολόγηση και τις υπερτιμήσεις στα τουριστικά αξιοθέατα (φωτογραφία: N. Lan)

Μπορεί να φανεί ότι η ιστορία της «έκθεσης» είναι μόνο μια μειοψηφία, αλλά επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό τη φήμη και την εικόνα του τοπικού τουρισμού, επειδή οι τουρίστες φοβούνται πολύ την εξαπάτηση και την «εξαπάτηση» των τουριστικών προορισμών. Οι ανεπτυγμένες τουριστικά χώρες δεν χρησιμοποιούν τον αριθμό των επισκεπτών ανά έτος ως κριτήριο αξιολόγησης. Αυτό που τους ενδιαφέρει είναι ο αριθμός των επισκεπτών που επιλέγουν να επιστρέψουν μετά την πρώτη φορά. Ο τουρισμός της Μπιν Τουάν βρίσκεται σε τροχιά ισχυρής ανάκαμψης μετά την πανδημία και έχει ωφεληθεί πολύ από τότε που άνοιξαν οι δύο αυτοκινητόδρομοι. Όλοι οι επισκέπτες είναι επισκέπτες, όλοι είναι εξίσου πολύτιμοι. Αν συνεχίσουμε να κάνουμε δουλειές με τρόπο «αρπαχτή και αρπαγή», «τρώμε τώρα και ζούμε τώρα», όχι μόνο οι ξένοι επισκέπτες δεν θα τολμήσουν να έρθουν στην Μπιν Τουάν, αλλά και οι εγχώριοι επισκέπτες θα «φύγουν τρέχοντας». Αν δεν αλλάξουμε την επιχειρηματική μας νοοτροπία, τότε μην ρωτάτε γιατί ο τουρισμός στην επαρχία μας είναι πάντα κυμαινόμενος.

Πηγή: https://baobinhthuan.com.vn/cau-chuyen-ve-gia-hai-san-trong-mua-du-lich-cao-diem-109681.html