Το «κλειδί» για την αύξηση της αξίας της βιομηχανίας καρύδας στην περιοχή του Δέλτα του Μεκόνγκ

Μαζί με τις ποικιλίες και τις τεχνικές καλλιέργειας, η βαθιά επεξεργασία θεωρείται το κλειδί για την αύξηση της αξίας της βιετναμέζικης βιομηχανίας καρύδας.

Οι καρύδες αποτελούν εδώ και καιρό ένα τυπικό γεωργικό σύμβολο του Δέλτα του Μεκόνγκ. Οι καρύδες, όχι μόνο προσφέρουν υψηλή οικονομική αξία, αλλά συνδέονται στενά και με τον τρόπο διαβίωσης, τον πολιτισμό και την προσαρμοστικότητα των ανθρώπων στη Δύση σε σκληρά περιβάλλοντα. Στο πλαίσιο της αυξανόμενης ζήτησης για προϊόντα καρύδας, της σύνθετης κλιματικής αλλαγής και της μεγάλης πίεσης για αναφύτευση, η εφαρμογή της επιστήμης και της τεχνολογίας στην αναπαραγωγή, την καλλιέργεια και την επεξεργασία ανοίγει μια κατεύθυνση για βιώσιμη ανάπτυξη για αυτόν τον σημαντικό κλάδο.

Οι καρύδες είναι το σύμβολο της γεωργίας στο Δέλτα του Μεκόνγκ. Φωτογραφία: Ινστιτούτο Καρύδας του Δέλτα του Μεκόνγκ.

Σύμφωνα με τον Δάσκαλο Nguyen Ngoc Trai (Ινστιτούτο Καρύδας του Δέλτα του Μεκόνγκ), οι καρύδες καλλιεργούνται σήμερα σε 93 χώρες και θεωρούνται το «δέντρο της ζωής» χάρη στην υψηλή προσαρμοστικότητά τους στην ξηρασία, την εισχώρηση αλμυρού νερού και την ευελιξία τους. Συγκεκριμένα, οι καρύδες μπορούν να αναπτυχθούν καλά σε συνθήκες περιορισμένου νερού και θρεπτικών συστατικών, απορροφώντας κατά μέσο όρο 24,1 τόνους CO₂/εκτάριο/έτος, συμβάλλοντας σημαντικά στην ελαχιστοποίηση των επιπτώσεων της κλιματικής αλλαγής.

Ο κ. Trai ανέφερε ότι η καρύδα είναι ένα φυτό που απαιτεί έδαφος με υψηλή περιεκτικότητα σε οργανική ύλη, πλούσιο σε μακρο-μεσαία-μικροθρεπτικά συστατικά, χαλαρό και καλά στραγγιζόμενο για να αποφευχθεί η σήψη των ριζών, διατηρώντας παράλληλα την απαραίτητη υγρασία. Αυτή είναι μια ευνοϊκή οικολογική κατάσταση που βοηθά την καρύδα να αναπτυχθεί βιώσιμα, προσφέροντας σταθερή παραγωγικότητα και επηρεαζόμενη λιγότερο από το περιβάλλον. Το Δέλτα του Μεκόνγκ, με κατάλληλα χαρακτηριστικά εδάφους και μεγάλες συγκεντρωμένες περιοχές καλλιέργειας, αποτελεί σήμερα τον κύριο παράγοντα που συμβάλλει στην παραγωγή καρύδας και στον κύκλο εργασιών των εξαγωγών της χώρας.

Το Πανεπιστήμιο Tra Vinh έχει πραγματοποιήσει με επιτυχία έρευνα σε εμβρυϊκές και ιστοκαλλιεργημένες καρύδες κεριού για να βοηθήσει στην αύξηση του ρυθμού παραγωγής καρπών κεριού και στην επέκταση της έκτασης των καρύδων κεριού στο Vinh Long. Φωτογραφία: Minh Dam.

Με την πάροδο των ετών, εγχώρια ινστιτούτα, σχολεία και επιχειρήσεις έχουν επιτύχει αξιοσημείωτα επιτεύγματα στην καλλιέργεια καρύδας, ειδικά με τρεις κύριες ομάδες ποικιλιών: καρύδα λαδιού, καρύδα νερού και καρύδα κεριού. Ωστόσο, οι παραδοσιακές μέθοδοι βελτίωσης εξακολουθούν να έχουν πολλούς περιορισμούς, όπως μεγάλο χρόνο ανάπτυξης, δυσκολία στην ταχεία διάδοση και ανομοιόμορφη ποιότητα σπόρων λόγω της αποθήκευσης σπόρων από τους ίδιους τους αγρότες. Αυτό καθιστά την παραγωγικότητα ασταθή και δύσκολη την κάλυψη της αυξανόμενης ζήτησης για αναφύτευση.

Για την επίλυση αυτού του προβλήματος, έχουν εφαρμοστεί πολλές σύγχρονες τεχνολογίες. Οι πιο σημαντικές είναι η μοριακή βιοτεχνολογία για την αναπαραγωγή, οι προηγμένες τεχνικές υβριδισμού, ειδικά η τεχνολογία μικροπολλαπλασιασμού όπως η καλλιέργεια ιστών και η καλλιέργεια εμβρύων. Πρόκειται για μια σημαντική ανακάλυψη που βοηθά στον γρήγορο πολλαπλασιασμό ενός μεγάλου αριθμού ομοιόμορφων σπορόφυτων υψηλής ποιότητας και στη διατήρηση των καλών χαρακτηριστικών του μητρικού φυτού.

Συγκεκριμένα, η κηρώδης καρύδα Tra Vinh - μια ιδιαίτερη και σπάνια ποικιλία καρύδας - αποτελεί σαφή απόδειξη της επιτυχίας της βιετναμέζικης επιστήμης και τεχνολογίας. Το Ινστιτούτο Έρευνας Ελαιούχων και Ελαιούχων Φυτών είναι η πρώτη μονάδα που πολλαπλασιάζει την κηρώδη καρύδα με τη μέθοδο της καλλιέργειας σεξουαλικών εμβρύων με ποσοστό επιτυχίας άνω του 60%. Στη συνέχεια, το Πανεπιστήμιο Tra Vinh βελτίωσε τη διαδικασία μέσω ενός έργου του Υπουργείου Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης την περίοδο 2017 - 2022, αυξάνοντας το ποσοστό επιτυχίας στο 63% και εμπορευματοποιώντας τα σπορόφυτα από το 2011. Χάρη σε αυτό, η περιοχή καλλιέργειας κηρώδους καρύδας έχει επεκταθεί, η παραγωγικότητα έχει βελτιωθεί σημαντικά, με το ποσοστό καρπών κηρώδους καρύδας να φτάνει από 85 έως 95%.

Εκτός από την έρευνα για τις φυλές, δίνεται επίσης έμφαση στην αξιολόγηση του εδάφους. Μια έρευνα σε 200 δείγματα γης με καρύδες στο Vinh Long έδειξε ότι το μεγαλύτερο μέρος του εδάφους έχει μέσο pH 7,2, κατάλληλο για την ικανότητα απορρόφησης θρεπτικών συστατικών των καρύδων. Ωστόσο, η περιεκτικότητα σε άζωτο είναι αρκετά χαμηλή, απαιτώντας από τους αγρότες να προσαρμόσουν την ποσότητα λιπάσματος και τις τεχνικές φροντίδας για να βελτιώσουν την παραγωγικότητα και την ποιότητα των κήπων καρύδας.

Κήπος με κερί από καρύδες στην πανεπιστημιούπολη Tra Vinh. Φωτογραφία: Minh Dam.

Μαζί με τις ποικιλίες και τις τεχνικές καλλιέργειας, η βαθιά επεξεργασία θεωρείται το κλειδί για την αύξηση της αξίας της βιετναμέζικης βιομηχανίας καρύδας. Η παγκόσμια ζήτηση για προϊόντα καρύδας, όπως λάδι καρύδας, νερό καρύδας, ενεργός άνθρακας, καλλυντικά και λειτουργικά τρόφιμα, αυξάνεται συνεχώς. Συγκεκριμένα, η κηρώδης καρύδα με την κολλώδη, πυκνή σάρκα της έχει τη δυνατότητα να μεταποιηθεί σε πολλά προϊόντα υψηλής ποιότητας, από τρόφιμα έως φάρμακα.

Επί του παρόντος, πολλά ινστιτούτα και σχολές έχουν επικεντρωθεί στην έρευνα για την εξαγωγή βιολογικών ενώσεων, στη βελτίωση της τεχνολογίας μετά τη συγκομιδή και στην υποστήριξη επιχειρήσεων για την εμπορευματοποίηση προϊόντων. Αυτό συμβάλλει στην επέκταση της αγοράς, στην αύξηση του εισοδήματος για τους καλλιεργητές καρύδας και στη μείωση της εξάρτησης από τις εξαγωγές πρώτων υλών.

Από την ανάλυση και τα αποτελέσματα της έρευνας, το Ινστιτούτο Καρύδας του Δέλτα του Μεκόνγκ πρότεινε 6 ομάδες στρατηγικών προσανατολισμών για την ολοκληρωμένη ανάπτυξη της βιομηχανίας καρύδας στο μέλλον. Ο Δάσκαλος Nguyen Ngoc Trai δήλωσε ότι είναι απαραίτητο να δοθεί προτεραιότητα στην εφαρμογή της βιοτεχνολογίας στην επιλογή και τη δημιουργία ποικιλιών καρύδας υψηλής ποιότητας που προσαρμόζονται στην κλιματική αλλαγή και την αλμυρή διείσδυση, ειδικά με τρεις κύριες ομάδες ποικιλιών.

Ταυτόχρονα, ενίσχυση της έρευνας για τις ασθένειες της καρύδας προς την κατεύθυνση της βιολογικής ασφάλειας, διασφαλίζοντας σταθερή παραγωγή. Προώθηση της έρευνας για την βαθιά επεξεργασία, την εξαγωγή βιολογικά ενεργών συστατικών για την αύξηση της οικονομικής αξίας. Ταυτόχρονα, υποστήριξη των επιχειρήσεων για την εμπορευματοποίηση προϊόντων από καρύδα και κερί καρύδας. Ανάπτυξη κυκλικής γεωργίας, αξιοποίηση υποπροϊόντων καρύδας ως οργανικό λίπασμα ή προϊόντα προστιθέμενης αξίας. Εφαρμογή τεχνητής νοημοσύνης (AI) στην παρακολούθηση παρασίτων, την περιβαλλοντική πρόβλεψη και την έξυπνη διαχείριση κήπων καρύδας.

Πηγή: https://nongnghiepmoitruong.vn/chia-khoa-nang-gia-tri-nganh-hang-dua-vung-dbscl-d784034.html