Το κορίτσι που έφερε στον κόσμο τις «σπεσιαλιτέ της Χουέ»

Με την αγάπη του για την πόλη του και το πάθος του για την κουζίνα , ο Pham Le Nguyen Hao, 37 ετών, πρώην φοιτητής πληροφορικής στο Λύκειο Quoc Hoc Hue, δημιούργησε την επωνυμία Hue Thuong, παράγοντας κρύες συσκευασμένες γαστρονομικές σπεσιαλιτέ της Hue που είναι αρκετά καινούργιες στην αγορά σήμερα. Το 2024, η Hue Thuong εξήγαγε 50.000 προϊόντα στις ΗΠΑ, εκ των οποίων το κύριο προϊόν είναι η σούπα με νουντλς ψαριού και φιδιού της Hue.

Από προγραμματιστής σε λάτρης της μαγειρικής

Ο Pham Le Nguyen Hao, ο οποίος ζει αυτή τη στιγμή στην πόλη Χο Τσι Μινχ, μαζί με τον μικρότερο αδερφό του, διαχειρίζεται την επωνυμία Hue Thuong, η οποία μόλις συμμετείχε στον τελικό γύρο του Διαγωνισμού Καινοτομίας και Νεοφυών Επιχειρήσεων Thua Thien Hue Province το 2024 με το έργο Hue Thuong - Συσκευασμένα noodles ρυζιού με γεύση Hue. Το έργο εκτιμήθηκε ιδιαίτερα από τους κριτές για την καινοτομία του, τη χρησιμότητα του προϊόντος, καθώς και για τις δυνατότητες και τη μεγάλη αγορά του. Ειδικά την αγορά εξαγωγών προς τις ΗΠΑ, την Αυστραλία, την Ιαπωνία, την Κορέα και τον Καναδά.

Στο ταξίδι της έναρξης μιας επιχείρησης, ο Pham Le Nguyen Hao και οι συνάδελφοί του έχουν περάσει από πολλές προκλήσεις και δυσκολίες. Για να έχουν τα πιο ολοκληρωμένα πακέτα προϊόντων στην αγορά, τα πρώτα δοχεία που εξήχθησαν επίσημα στις ΗΠΑ είναι ένα ταξίδι προσπάθειας και αφοσίωσης των νέων της Hue. «Λείπω από την Hue εδώ και 20 χρόνια, αλλά μου λείπουν ακόμα τα πιάτα της Hue με τις πλούσιες γεύσεις της μαγειρικής της μητέρας μου. Νομίζω ότι όλοι όσοι είναι μακριά από το σπίτι μοιράζονται τα ίδια συναισθήματα, επομένως οι συσκευασμένες σπεσιαλιτέ της Hue Thuong περιέχουν πάντα τα συναισθήματα των κατοίκων της Hue. Θέλω οι πελάτες να απολαμβάνουν τις συσκευασμένες σούπα με νουντλς ψαριού και τις συσκευασίες σούπας με νουντλς Nam Pho, και η νοσταλγία τους θα ανακουφιστεί κάπως», μοιράστηκε ο Hao.

Ο Pham Le Nguyen Hao παρουσιάζει συσκευασμένη σούπα με νουντλς ψαριού με κεφαλή φιδιού Hue στον κ. Nguyen Van Phuong - Πρόεδρο της Λαϊκής Επιτροπής Thua Thien Hue , σε ένα εμπορικό πρόγραμμα του Συλλόγου Thua Thien Hue στην πόλη Χο Τσι Μινχ το 2024.

Αποφοιτώντας με πτυχίο στην τεχνολογία πληροφοριών, αλλά προοριζόμενος για τη βιομηχανία επεξεργασίας θαλασσινών, ο Pham Le Nguyen Hao, πρώην φοιτητής πληροφορικής στο Λύκειο Quoc Hoc Hue, ξεκινά μια επιχείρηση με τις σπεσιαλιτέ της πόλης Hue. Τον Σεπτέμβριο, η μάρκα Hue Thuong μόλις έφτασε στο ορόσημο της εξαγωγής 50.000 συσκευασιών σούπας με νουντλς ψαριού και φιδιού Hue και άλλων σπεσιαλιτέ της Hue στην αγορά των ΗΠΑ μέσω επίσημων καναλιών.

Σύμφωνα με τον Pham Le Nguyen Hao, ιδρυτή της μάρκας Hue Thuong, η σούπα με νουντλς ψαριού και φιδοκέφαλο της Hue είναι μια σπάνια συσκευασμένη σπεσιαλιτέ της Hue που εξάγεται επίσημα στην αγορά των ΗΠΑ. Εκτός από τη σούπα με νουντλς ψαριού και φιδοκέφαλο, η Hue Thuong διαθέτει επίσης και άλλα φρέσκα συσκευασμένα προϊόντα σπεσιαλιτέ της Hue που θα εισέλθουν στην αγορά των ΗΠΑ το 2024, όπως φιδέ χελιού με γεύση Hue, σούπα με νουντλς Nam Pho, μπρεζέ σκουμπρί με γεύση Hue, σούπα με νουντλς καβουριού κ.λπ. Μεταξύ των συσκευασμένων προϊόντων σπεσιαλιτέ της Hue, η σούπα με νουντλς ψαριού και φιδοκέφαλο εξακολουθεί να είναι το κύριο προϊόν και είναι αγαπητή και ευπρόσδεκτη από τους πελάτες και την βιετναμέζικη κοινότητα στις ΗΠΑ.

Μιλώντας για την ευκαιρία να ξεκινήσει μια σειρά από κατεψυγμένες σπεσιαλιτέ της Χουέ, ο Χάο θυμήθηκε: «Ως παιδί που γεννήθηκα και μεγάλωσα στη Χουέ, βρίσκω την κουζίνα της Χουέ πολύ νόστιμη και ποικίλη, αλλά για όσους είναι μακριά από το σπίτι τους, είναι πολύ δύσκολο να φάνε την αληθινή γεύση της Χουέ. Δυσκολεύτηκα και σκέφτηκα πώς να φτιάξω πιάτα με ζωμό Χουέ, όπως σούπα με νουντλς ψαριού με φιδοκέφαλο, σούπα με νουντλς Nam Pho, σούπα με νουντλς βοδινού Χουέ... συσκευασμένα φρέσκα, εφαρμόζοντας τεχνολογία κατάψυξης για να διατηρήσουμε την τυπική γεύση όταν χρησιμοποιούνται. Από εκεί, με τη βοήθεια και τη συντροφιά συγγενών και φίλων από την ίδια πόλη, παρασκευάσαμε συσκευασμένη σούπα με νουντλς ψαριού με φιδοκέφαλο με την τυπική γεύση της Χουέ».

Το προσωπικό παρασκευάζει εν ψυχρώ την σπεσιαλιτέ σούπα με νουντλς από ψαροκέφαλο φιδιού του Hue.

Μόλις της ήρθε η ιδέα, η φοιτήτρια πληροφορικής του Λυκείου Quoc Hoc Hue άρχισε να την υλοποιεί. Για να δημιουργήσει την τρέχουσα συσκευασία σούπας με νουντλς ψαριού και κεφάλι φιδιού, η Hao και οι συνάδελφοί της έπρεπε να πειραματιστούν, να αλλάξουν και να ακούσουν πολύ τα σχόλια των πελατών.

Το προϊόν για το οποίο η Hao είναι πιο παθιασμένη και στο οποίο αφιερώνει τον περισσότερο χρόνο είναι η σούπα με νουντλς Nam Pho. Πρόκειται για μια σπεσιαλιτέ σούπα με νουντλς που μπορεί να βρεθεί μόνο στη Χουέ. Για να φτιάξει αυτή τη ξεχωριστή σούπα με νουντλς, η Hao έπρεπε να πετάξει πίσω στη Χουέ πολλές φορές, να επισκεφτεί τα σπίτια των γυναικών στο χωριό Nam Pho, στην αγορά Mai (περιφέρεια Phu Thuong, πόλη Hue) για να μάθει πώς να φτιάχνει νουντλς.

Έργο Hue Thuong - Συσκευασμένα noodles ρυζιού με γεύση Hue συμμετείχαν στον τελικό γύρο του Διαγωνισμού Καινοτομίας και Νεοφυών Επιχειρήσεων Thua Thien της επαρχίας Hue 2024

Στοχεύοντας στις αγορές της ΕΕ, της Αυστραλίας και της Ανατολικής Ασίας

Μιλώντας για το ορόσημο των 50.000 προϊόντων που εξήχθησαν στις ΗΠΑ, ο Διευθύνων Σύμβουλος Hue Thuong δήλωσε ότι η δυνατότητα επίσημης εξαγωγής σε μια «δύσκολη» αγορά όπως οι ΗΠΑ είναι μια ευτυχία. Αυτό οφείλεται στην πολυετή εμπειρία του στον κλάδο των εξαγωγών θαλασσινών.

Ο Hao είπε: «Είμαι τυχερός που εργάζομαι στον κλάδο εξαγωγής θαλασσινών στην αγορά των ΗΠΑ για πολλά χρόνια, επομένως έχω εμπειρία με τα πρότυπα που ορίζει η αγορά των ΗΠΑ. Τα συσκευασμένα εξειδικευμένα προϊόντα Hue είναι μια νέα ομάδα εξαγωγικών προϊόντων, επομένως πρέπει να μάθω περισσότερα για τα συστατικά που επιτρέπονται και δεν επιτρέπονται κατά την εξαγωγή. Επιπλέον, για να φτάσουν γρήγορα τα προϊόντα Hue στην βιετναμέζικη κοινότητα στις ΗΠΑ, η εταιρεία πρέπει να βρει κατάλληλους συνεργάτες για την ανάπτυξη της αγοράς».

Η κα Nguyen Hao και ο κ. Ngo Phuoc Tuan, Brand Manager της Hue Thuong, μοιράστηκαν τα πάντα με τους κριτές.

Στον αναπτυξιακό προσανατολισμό της βιομηχανίας κατεψυγμένων προϊόντων fast food της Hue, η Hue Thuong θα επικεντρωθεί στην εξαγωγική αγορά κατά 90% και στην εγχώρια κατά 10%. «Επειδή τα καταστήματα fast food στο Βιετνάμ είναι πολύ μεγάλα, η ζήτηση και η συνήθεια χρήσης κατεψυγμένων προϊόντων fast food δεν είναι μεγάλη. Σε πρώτη φάση, η Hue Thuong θα επικεντρωθεί στην κοινότητα Hue στην πόλη Χο Τσι Μινχ και σε άλλες μεγάλες πόλεις. Η εγχώρια αγορά μπορεί επίσης να αναπτυχθεί σε μίνι σούπερ μάρκετ σε πολυκατοικίες, γραφεία, καφετέριες, ταξιδιωτικά γραφεία, ακόμη και σε τρένα και πλοία», δήλωσε ο κ. Ngo Phuoc Tuan, Brand Manager της Hue Thuong.

Όσον αφορά τη διεθνή αγορά, μετά την αγορά των ΗΠΑ, η Hue Thuong σχεδιάζει να εξάγει σούπα με νουντλς από φιδοκέφαλο ψάρι και άλλα ειδικά προϊόντα της Hue, συσκευασμένα σε επίσημα κανάλια, στην ΕΕ, την Αυστραλία, τον Καναδά. Ειδικότερα, στο μέλλον, στην Ιαπωνία και την Κορέα, για να εξυπηρετήσει τη διεθνή φοιτητική κοινότητα και τους εργαζόμενους που εργάζονται εκεί.

Λαμ Τραν

Πηγή: https://tienphong.vn/co-gai-mang-dac-san-hue-ra-the-gioi-post1676664.tpo