Πιάτο με σπασμένο ρύζι μισού αιώνα, «το πιο ακριβό στο Hoc Mon»: Εξαντλήθηκε σε 1 ώρα.

Το εστιατόριο με σπασμένο ρύζι που ανήκει στην κα. Tươi (30 ετών) είναι πολύ οικείο στους κατοίκους του Hóc Môn ειδικότερα και στους θαμώνες της πόλης Χο Τσι Μινχ γενικότερα, καθώς λειτουργεί εδώ και πάνω από 50 χρόνια.

Εξαντλούνται σε μία ώρα. Αν φτάσετε αργά, έχουν εξαντληθεί όλα.

Είχα ακούσει για αυτό το εστιατόριο εδώ και πολύ καιρό, αλλά μόλις τώρα είχα την ευκαιρία να το δοκιμάσω. Επειδή ταξίδεψα από το σπίτι μου στην Περιοχή 8 μέχρι την οδό Nguyen Anh Thu (περιοχή Hoc Mon) μόνο και μόνο για να φάω ένα πιάτο από το «πιο ακριβό» πιάτο με σπασμένο ρύζι, το οποίο εξαντλείται μόνο μεταξύ 7 και 8 π.μ. - αν φτάσετε αργά, δεν έχει μείνει τίποτα - οπότε έπρεπε να αξιοποιήσω στο έπακρο τον χρόνο μου.

Το πρωί, το εστιατόριο ήταν γεμάτο πελάτες.

Στην αρχή, ήταν απλώς μια φήμη που άκουσα από ανθρώπους στο Hoc Mon. Αλλά όταν πήγα εκεί για να το ζήσω από πρώτο χέρι, συνειδητοποίησα ότι η φήμη ήταν αληθινή. Στις 7:30 π.μ., έφτασα στο εστιατόριο και τα τραπέζια μέσα ήταν γεμάτα πελάτες. Μπροστά, η κα Tuoi, η πεθερά της και δύο βοηθοί δούλευαν ακούραστα, ιδρώνοντας ασταμάτητα για να βεβαιωθούν ότι οι πελάτες δεν θα χρειάζονταν να περιμένουν.

Κάποιοι έψηναν παϊδάκια, με τον καπνό να υψώνεται παντού. Ένα άλλο άτομο σέρβιρε τους πελάτες, φέρνοντας φαγητό. Η πεθερά της Tươi έβαζε ρύζι στα πιάτα, ενώ η Tươi έβαζε φαγητό πάνω τους, βοηθώντας περιστασιακά στο ψήσιμο παϊδάκια για να ανταποκριθεί στη ζήτηση από το πλήθος που περίμενε.

Μιλώντας στην εφημερίδα Thanh Nien , ο ιδιοκτήτης είπε ότι η φθηνότερη επιλογή εδώ είναι ένα πιάτο με ρύζι με χοιρινά παϊδάκια για 60.000 VND, ενώ μια ολόκληρη μερίδα με παϊδάκια, χοιρινό δέρμα και χοιρινό λουκάνικο κοστίζει 100.000 VND. Το εστιατόριο εξυπηρετεί όλες τις ανάγκες των πελατών. Αν οι πελάτες θέλουν ρύζι με χοιρινό δέρμα, το πουλάνε και για 40.000 VND.

Κάθε πιάτο ρυζιού εδώ κοστίζει μεταξύ 60.000 και 100.000 dong.

Ακούγοντας αυτό, αναρωτήθηκα κρυφά τι το ιδιαίτερο είχε αυτό το πιάτο με ρύζι που ήταν τόσο ακριβό. Κανονικά, ένα κανονικό πιάτο με σπασμένο ρύζι με παϊδάκια, χοιρινό δέρμα και κεφτεδάκια θα κόστιζε το πολύ 35.000-40.000 ντονγκ. Αλλά κοιτάζοντας τον αριθμό των πελατών στο εστιατόριο, πιστεύω ότι υπάρχει κάποιος λόγος πίσω από αυτό.

Με ανυπομονησία, παρήγγειλα μια μερίδα παϊδάκια για 60.000 dongs για να τα απολαύσω. Σε χρόνο μηδέν, ένα πιάτο με ρύζι σερβιρίστηκε μπροστά μου, με ατμούς να ανεβαίνουν από το ρύζι μαζί με το άρωμα του ψητού κρέατος. Το πιάτο φαινόταν απλό με μια μέτρια ποσότητα φαγητού, αν όχι... λίγο μικρό, αλλά αρκετό για ένα χορταστικό πρωινό.

Τρώγοντας μια κουταλιά σπασμένο ρύζι με ψητό κρέας, λάδι από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι και τραγανά χοιρινά κροτίδες, περιχυμένα με μια γλυκόξινη σάλτσα, η έκρηξη γεύσεων στο στόμα μου με έκανε να καταλάβω γιατί, σε αυτή την τιμή, προσελκύει τόσους πολλούς πελάτες.

Τα υλικά παρασκευάζονται σύμφωνα με μια μυστική συνταγή.

Το καλύτερο εδώ είναι η εκπληκτικά νόστιμη σάλτσα ψαριού και τα ψητά παϊδάκια, τα οποία μαρινάρονται τέλεια, διατηρώντας την υγρασία στο εσωτερικό και μια ελαφριά τραγανότητα στο εξωτερικό. Ειλικρινά, η γεύση σε αυτό το εστιατόριο είναι εντελώς διαφορετική από οποιοδήποτε άλλο έχω φάει πριν, αξίζοντας βαθμολογία 9/10.

Η κυρία Μπα Λία το παρέδωσε στην εγγονή της.

Συμφωνώντας μαζί μου, ο κ. Ha Duc Huy (57 ετών, κάτοικος της περιοχής Hoc Mon) είπε ότι αυτός και όλη του η οικογένεια τρώνε σε αυτό το εστιατόριο για πάνω από 30 χρόνια, από τότε που ήταν πολύ μικροί. «Όλοι στο Hoc Mon γνωρίζουν αυτό το εστιατόριο. Πολλοί από τους πελάτες έρχονται εδώ με αυτοκίνητα.»

[ΑΠΟΚΛΙΚ]: Πιάτο με σπασμένο ρύζι μισού αιώνα, «το πιο ακριβό στο Hoc Mon»: Εξαντλήθηκε σε 1 ώρα, η γιαγιά δίνει τη συνταγή στην εγγονή.

«Αν προσπαθήσετε να φάτε εδώ στις 8:30 π.μ., δεν θα μείνει τίποτα, επειδή το εστιατόριο πουλάει μόνο για μία ώρα. Πρέπει να βιαστείτε για να φάτε εδώ, και εγώ έχω συνηθίσει το ωράριο λειτουργίας. Εμένα, οι τιμές είναι υψηλότερες από τον μέσο όρο, αλλά επειδή έχω ερωτευτεί τη γεύση, δεν με πειράζει να ξοδέψω όσο χρειαστεί», είπε ο πελάτης.

Η κα. Τουόι είπε ότι το οικογενειακό της εστιατόριο λειτουργεί εδώ και σχεδόν 50 χρόνια, από το 1975 και μετά. Οι τιμές ήταν υψηλές από την εποχή της γιαγιάς της και παρέμειναν οι ίδιες όταν κληρονόμησε την επιχείρηση από αυτήν. Σύμφωνα με την ίδια, δεν είναι ακριβό και αξίζει τον κόπο που κατέβαλαν τα μέλη της οικογένειάς της για να ετοιμάσουν ένα πιάτο με χοιρινά παϊδάκια με αφοσίωση στους πελάτες.

Το εστιατόριο είναι σχεδόν μισό αιώνα.

Η γιαγιά μου πουλούσε φαγητό, ακόμα και όταν ήταν 80 ετών. Την αποκαλούσαν «Γιαγιά Μπα Λόια», οπότε το μαγαζί πήρε το όνομά της. Τα τελευταία 3-4 χρόνια, επειδή μεγαλώνει, μου παρέδωσε την επιχείρηση. Ήμουν σχολείο τότε, μετά το παράτησα και τη βοηθούσα να πουλάει για πολλά χρόνια πριν κληρονομήσω την επιχείρηση. Τώρα, έρχεται περιστασιακά στο μαγαζί για να δει τα εγγόνια της και άλλα μέλη της οικογένειάς της, και για να δει τους τακτικούς πελάτες...

Η κα. Τουόι, η ιδιοκτήτρια του εστιατορίου.

Όταν ρωτήθηκε γιατί πουλάει μόνο για μία ώρα το πρωί και όχι για περισσότερο, η ιδιοκτήτρια είπε ότι οι τακτικοί πελάτες της, που έρχονται εδώ και δεκαετίες, είναι συνηθισμένοι σε αυτό το πρόγραμμα. Η γιαγιά της πουλάει έτσι από την εποχή της γιαγιάς της, οπότε ακολουθεί κι αυτή το παράδειγμά της.

«Κάποιοι παραπονιούνται ότι είναι πολύ ακριβό και κάποιοι λένε ότι δεν είναι νόστιμο. Αλλά το φαγητό δεν μπορεί να ταιριάζει σε όλα τα γούστα. Απλώς προσπαθώ όσο καλύτερα μπορώ να εξυπηρετώ τους πελάτες που αγαπούν το φαγητό στο εστιατόριο», μου εκμυστηρεύτηκε.

Το εστιατόριο βρίσκεται στην οδό Nguyen Anh Thu (Hoc Mon).

Η κα Τουόι είναι στην ευχάριστη θέση να κληρονομήσει το εστιατόριο που έχτισε η γιαγιά της με το πάθος της ζωής της. Υπόσχεται να διατηρήσει τις συνταγές της γιαγιάς της και να αναπτύξει το εστιατόριο για να παρέχει την καλύτερη εξυπηρέτηση σε όλους τους πελάτες, κοντινούς και μακρινούς, που την έχουν στηρίξει όλα αυτά τα χρόνια.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/com-tam-nua-the-ky-mac-nhat-hoc-mon-1-tieng-het-sach-185230811105608773.htm