Ανακοίνωση της αιτίας της δηλητηρίασης από ψωμί στο Ντονγκ Νάι

Το απόγευμα της 7ης Μαΐου, το Υπουργείο Υγείας της επαρχίας Ντονγκ Νάι ενημέρωσε ότι τα αποτελέσματα των εξετάσεων δειγμάτων τροφίμων στην περίπτωση δηλητηρίασης από ψωμί στο κατάστημα της κας Μπανγκ (Αρ. 148/18 Οδός Tran Quang Dieu, Θάλαμος 2, Θάλαμος Xuan Binh, Πόλη Long Khanh) ήταν διαθέσιμα.

Σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας της επαρχίας Ντονγκ Νάι , τα περισσότερα δείγματα ασθενών και δείγματα τροφίμων που ελήφθησαν από αρτοποιεία ήταν μολυσμένα με βακτήρια σαλμονέλας. Επιπλέον, ορισμένα άλλα δείγματα ήταν μολυσμένα με E. coli και άλλα βακτήρια.

Δείγματα ασθενών και δείγματα τροφίμων που ελήφθησαν από το αρτοποιείο Bang στην πόλη Long Khanh ήταν και τα δύο μολυσμένα με βακτήρια Salmonella.

Συγκεκριμένα, στις 6 Μαΐου, το Νοσοκομείο Παίδων 2 της πόλης Χο Τσι Μινχ βρήκε βακτήρια Σαλμονέλας στο δείγμα του ασθενούς PHM (14 ετών, ένας από τους ασθενείς στην ύποπτη περίπτωση δηλητηρίασης μετά από κατανάλωση ψωμιού στην πόλη Λονγκ Κανχ). Στις 4 Μαΐου, στα 3 σοβαρά άρρωστα παιδιά, τα αποτελέσματα των εξετάσεων αίματος έδειξαν ότι είχαν μολυνθεί με E.coli.

Σύμφωνα με έρευνες, τα βακτήρια της σαλμονέλας βρίσκονται σε μολυσμένα τρόφιμα και πηγές νερού. Η περίοδος επώασης για τη μόλυνση από σαλμονέλα είναι από 6 έως 72 ώρες μετά το φαγητό, συνήθως από 18 έως 36 ώρες, με συμπτώματα όπως: κοιλιακές κράμπες, διάρροια, ρίγη, πυρετό. Μερικοί άνθρωποι εμφανίζουν επίσης ναυτία και έμετο.

Αυτά τα συμπτώματα διαρκούν συνήθως από λίγες ημέρες έως μία εβδομάδα. Η διάρροια μπορεί να διαρκέσει έως και 10 ημέρες. Σε έναν μικρό αριθμό περιπτώσεων, μπορεί να προκύψουν σοβαρές επιπλοκές εάν η λοίμωξη από σαλμονέλα εξαπλωθεί μέσω των εντέρων, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο.

124 παιδιά δηλητηριάστηκαν αφού έφαγαν ψωμί από το αρτοποιείο Bang.

Όπως αναφέρθηκε, στις 30 Απριλίου, το αρτοποιείο της κας Bang (Xuan Binh Ward, Long Khanh City) πούλησε περισσότερα από 1.100 σάντουιτς με κρέας σε πελάτες. Μέχρι το πρωί της 1ης Μαΐου, πολλοί άνθρωποι, αφού έφαγαν σάντουιτς στο κατάστημα της κας Bang, εμφάνισαν συμπτώματα διάρροιας και εμέτου, με αποτέλεσμα να νοσηλευτούν στο Γενικό Νοσοκομείο Περιφέρειας Long Khanh για επείγουσα θεραπεία.

Μέσω επαλήθευσης, οι αρχές της επαρχίας Ντονγκ Νάι διαπίστωσαν ότι το αρτοποιείο δεν διέθετε άδεια λειτουργίας και δεν διέθετε πιστοποιητικό επιλεξιμότητας για την ασφάλεια των τροφίμων.

Οι αρχές πήραν δείγματα τροφίμων από το αρτοποιείο, συμπεριλαμβανομένων: αλλαντικών, λαχανικών τουρσί, χοιρινού λουκάνικου, επεξεργασμένου χοιρινού κρέατος και πατέ, και τα έστειλαν στο Ινστιτούτο Δημόσιας Υγείας της πόλης Χο Τσι Μινχ για έλεγχο των δεικτών ασφάλειας των τροφίμων.

Μέχρι το βράδυ της 5ης Μαΐου, ο συνολικός αριθμός νοσηλευόμενων ασθενών ήταν 545.

Η σαλμονέλα είναι ένας τύπος βακτηρίου που προκαλεί διάρροια, συνήθως μέσω της τροφής. Όταν εισέρχεται στον οργανισμό, η σαλμονέλα παράγει τοξίνες που βλάπτουν τον εντερικό βλεννογόνο, οδηγώντας σε συμπτώματα όπως: κοιλιακό άλγος, έμετος, διάρροια.

Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, η δηλητηρίαση από σαλμονέλα μπορεί να οδηγήσει σε επικίνδυνες επιπλοκές όπως: σοβαρή αφυδάτωση, πολυοργανική ανεπάρκεια, ακόμη και θάνατο. Συγκεκριμένα, τα παιδιά και οι ηλικιωμένοι είναι ευάλωτοι σε σοβαρές επιπτώσεις της δηλητηρίασης από σαλμονέλα επειδή το ανοσοποιητικό τους σύστημα είναι αδύναμο.

Τα βακτήρια της σαλμονέλας βρίσκονται συνήθως σε ωμό ή μη καλά μαγειρεμένο κρέας και πουλερικά. Μπορούν επίσης να μεταδοθούν μέσω άπλυτων φρούτων και λαχανικών ή μη παστεριωμένου γάλακτος.

Για την πρόληψη της δηλητηρίασης από σαλμονέλα, οι άνθρωποι πρέπει να δίνουν προσοχή στην κατανάλωση καλομαγειρεμένου φαγητού, ειδικά κρέατος, πουλερικών, αυγών και θαλασσινών, στο πλύσιμο των χεριών πριν από την προετοιμασία και το φαγητό, στο πλύσιμο λαχανικών και φρούτων πριν από το φαγητό και στη σωστή συντήρηση των τροφίμων.

congthuong.vn

Πηγή: https://baolaocai.vn/cong-bo-nguyen-nhan-vu-ngo-doc-banh-mi-o-dong-nai-post383779.html