Πόσο σημαντική είναι η διατροφή για τα άτομα με διαβήτη;

Για τα άτομα με διαβήτη, μια λογική, ισορροπημένη και έγκαιρη διατροφή είναι πολύ σημαντική για να βοηθήσει στον καλό έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, να αποτρέψει επιπλοκές και να βελτιώσει την ποιότητα ζωής.

Ο ρόλος της διατροφής στον διαβήτη

Ο Αναπληρωτής Καθηγητής, Δρ. Nguyen Xuan Ninh, Αναπληρωτής Διευθυντής του Ινστιτούτου Εφαρμοσμένης Ιατρικής του Βιετνάμ, δήλωσε ότι οι Βιετναμέζοι συχνά λένε «φάτε ρύζι», που σημαίνει ότι σε ένα γεύμα, το ρύζι είναι η κύρια τροφή, απαραίτητη. Το ρύζι και τα δημητριακά παρέχουν κυρίως υδατάνθρακες (Carbs), μικρές ποσότητες πρωτεϊνών, φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων.

Μετά το φαγητό, το σώμα μετατρέπει τους υδατάνθρακες σε γλυκόζη, η οποία απορροφάται μέσω του πεπτικού συστήματος. Η γλυκόζη εισέρχεται στο αίμα και προκαλεί αύξηση του σακχάρου στο αίμα (επίπεδο σακχάρου στο αίμα). Αυτή τη στιγμή, εκκρίνεται περισσότερη ινσουλίνη, η οποία λειτουργεί ως κλειδί για να ανοίξει τις πόρτες των κυττάρων και να βοηθήσει τη γλυκόζη να μεταφερθεί από το αίμα στα κύτταρα, δημιουργώντας ενέργεια για το σώμα. Όταν το σάκχαρο στο αίμα μειώνεται, εκκρίνεται λιγότερη ινσουλίνη.

Η επιλογή μιας υγιεινής διατροφής, πλούσιας σε πράσινα λαχανικά, ώριμα φρούτα... είναι καλή για τα άτομα με διαβήτη.

Ωστόσο, τα χρόνια υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα λόγω της κατανάλωσης μεγάλων ποσοτήτων υδατανθράκων μπορούν να μεταβάλουν την ικανότητα του σώματος να χρησιμοποιεί την ινσουλίνη, οδηγώντας σε διαβήτη τύπου 2. Τα ζαχαρούχα τρόφιμα όπως τα επιδόρπια, τα αναψυκτικά, τα γλυκά... μπορούν να αυξήσουν γρήγορα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Ή η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε άμυλο μπορεί επίσης να οδηγήσει σε απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Εάν αυτό το υψηλό επίπεδο σακχάρου στο αίμα διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορεί να οδηγήσει σε μακροχρόνιες επιπλοκές, όπως νευρική, νεφρική και καρδιακή βλάβη...

Επομένως, μπορεί να επιβεβαιωθεί ότι η τήρηση μιας υγιεινής διατροφής θα βοηθήσει τους ασθενείς να ελέγχουν το σάκχαρο στο αίμα, να ελέγχουν το βάρος και να ελέγχουν τους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις (συμπεριλαμβανομένης της υψηλής αρτηριακής πίεσης και των υψηλών λιπιδίων στο αίμα).

Η κατανάλωση επεξεργασμένων τροφών, γλυκών... προκαλεί τον κίνδυνο αύξησης του σακχάρου στο αίμα.

Τι είναι μια υγιεινή διατροφή καλή για τα άτομα με διαβήτη;

Μια καλή διατροφή για άτομα με διαβήτη είναι μια υγιεινή διατροφή που βοηθά στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Πρόκειται για μια δίαιτα που υπολογίζεται λογικά με θερμίδες, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λιπαρά και φυτικές ίνες ώστε να ταιριάζει με τη διατροφική κατάσταση του σώματος, κατανεμημένη λογικά μεταξύ των κύριων και των συνοδευτικών γευμάτων...

Αυτή η δίαιτα περιλαμβάνει κύρια συστατικά όπως φρούτα, λαχανικά, άπαχο κρέας, πουλερικά, ψάρια, αυγά, αποξηραμένα φασόλια, μπιζέλια, γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς λιπαρά ή χαμηλά σε λιπαρά και δημητριακά ολικής αλέσεως...

Κίνδυνοι από τη μη τήρηση μιας υγιεινής διατροφής

Η τήρηση μιας υγιεινής διατροφής είναι ο καλύτερος τρόπος για τον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και την πρόληψη των επιπλοκών του διαβήτη.

Για τα υπέρβαρα και παχύσαρκα άτομα που χρειάζονται απώλεια βάρους, μπορούν να προσαρμόσουν τη διατροφή τους σύμφωνα με συγκεκριμένους στόχους. Όταν δεν ακολουθούν μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή, ο οργανισμός δεν θα λάβει οφέλη για την υγεία, αλλά θα επιδεινώσει επίσης υπάρχουσες ιατρικές παθήσεις.

Ακολουθούν μερικές ανθυγιεινές τροφές:

- Επεξεργασμένοι υδατάνθρακες: Πολλά τρόφιμα περιέχουν επεξεργασμένο αλεύρι, από το οποίο έχουν αφαιρεθεί το πίτουρο και το φύτρο κατά την επεξεργασία. Ως αποτέλεσμα, το τελικό προϊόν δεν έχει τόσες φυτικές ίνες όσο τα δημητριακά ολικής αλέσεως.

Το σώμα επεξεργάζεται αυτά τα άμυλα γρήγορα, οδηγώντας σε απότομες αυξήσεις στα επίπεδα γλυκόζης, αυξάνοντας τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.

- Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά: Τα κορεσμένα λιπαρά είναι ένας ανθυγιεινός τύπος λίπους που έχει συνδεθεί με την αντίσταση στην ινσουλίνη. Επιπλέον, η κατανάλωση οποιασδήποτε τροφής που μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους μπορεί επίσης να σας θέσει σε κίνδυνο για διαβήτη. Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά περιλαμβάνουν λιπαρά κομμάτια κόκκινου κρέατος, κοτόπουλο ή πουλερικά με πέτσα, λάδι καρύδας, φοινικέλαιο και γαλακτοκομικά προϊόντα πλήρους γάλακτος όπως βούτυρο, τυρί και γάλα.

- Τρόφιμα με πρόσθετα σάκχαρα: Οποιαδήποτε τροφή με πρόσθετα σάκχαρα, ειδικά η φρουκτόζη (σάκχαρο φρούτων), προκαλεί απότομη αύξηση των επιπέδων γλυκόζης. Στα πρόσθετα σάκχαρα περιλαμβάνονται προφανή γλυκά όπως καραμέλες, κέικ, μπισκότα, παγωτό, γιαούρτι, σάλτσες και ντρέσινγκ για σαλάτες.

- Ζαχαρούχα ποτά: Τα ζαχαρούχα ποτά είναι γεμάτα με κενές θερμίδες χωρίς θρεπτική αξία και αποτελούν έναν γρήγορο τρόπο για την αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση ενός ζαχαρούχου ποτού την ημέρα μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 κατά 25%.

- Τηγανητά: Τα τηγανητά τρόφιμα σε λάδι μπορούν να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους, υψηλή χοληστερόλη και υψηλή αρτηριακή πίεση – τρεις παράγοντες κινδύνου για διαβήτη. Μια μελέτη του Harvard Health διαπίστωσε ότι η κατανάλωση τηγανητών τροφών τέσσερις έως έξι φορές την εβδομάδα αύξησε τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 κατά 39%. Ο αριθμός αυτός αυξήθηκε στο 55% για τα άτομα που έτρωγαν τηγανητά καθημερινά.

- Επεξεργασμένα τρόφιμα: Τα επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν πολύ λάδι, ζάχαρη, αλάτι και συντηρητικά για να ενισχύσουν τη γεύση και τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Μια μεγάλη μελέτη του 2019 διαπίστωσε ότι τα άτομα που κατανάλωναν μια διατροφή που περιείχε 22% επεξεργασμένα τρόφιμα (1 στα 5 γεύματα που περιείχαν επεξεργασμένα τρόφιμα) είχαν υψηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dinh-duong-quan-trong-nhu-the-nao-voi-nguoi-dai-thao-duong-172241111154323975.htm