Το φαγητό στις σχολικές καφετέριες μπορεί εύκολα να προκαλέσει παχυσαρκία στους μαθητές.

Αυξημένο υπερβολικό βάρος και παχυσαρκία σε παιδιά σχολικής ηλικίας

Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Διατροφής, μια έρευνα που διεξήχθη το 2023 σε 10 δημοτικά σχολεία στο Ανόι έδειξε ότι σε 5 δημοτικά σχολεία στις περιοχές Ντονγκ Ντα, Χόαν Κιέμ, Χάι Μπα Τρουνγκ, το 45,5 - 55,7% των μαθητών δημοτικού σχολείου στην Ε' τάξη ήταν υπέρβαροι ή παχύσαρκοι. Σε 5 δημοτικά σχολεία στις περιοχές Μπα Βι, Σοκ Σον, Φου Ξουγιέν και Ταχ Τατ, το ποσοστό αυτό κυμαινόταν από 20,9 - 31,1%.

Το υπερβολικό βάρος και η παχυσαρκία στα παιδιά σχολικής ηλικίας προκαλούν πολλές επιπτώσεις στην υγεία.

Σε 10 χρόνια (2010 - 2020), κατά μέσο όρο σε εθνικό επίπεδο, το ποσοστό υποσιτισμού που προκαλεί καχυποψία στα παιδιά μειώθηκε από 23,4% σε 14,8%, αλλά το ποσοστό των υπέρβαρων και παχύσαρκων παιδιών αυξήθηκε (από 8,5% σε 19%).

Μια πρόσφατη μελέτη σε 500 παχύσαρκα παιδιά ηλικίας 6-10 ετών έδειξε ότι το 50% των παιδιών ηλικίας 6 και 10 ετών είχαν δυσλιπιδαιμία. Αυτό το ποσοστό ήταν 35-45% στην ομάδα των παιδιών ηλικίας 7-9 ετών.

Η παχυσαρκία και η δυσλιπιδαιμία εμφανίζονταν κυρίως στη μέση ηλικία, στις δεκαετίες του '80 και του '90 του περασμένου αιώνα, αλλά πλέον είναι αρκετά συχνές σε νέους, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών σχολικής ηλικίας.

Πρόταση για έλεγχο των τροφίμων που πωλούνται στις σχολικές καντίνες

Αξίζει να σημειωθεί ότι, σύμφωνα με τον Αναπληρωτή Καθηγητή, Δρ. Bui Thi Nhung, Προϊστάμενο του Τμήματος Σχολικής και Επαγγελματικής Διατροφής (Ινστιτούτο Διατροφής), η αιτία του υπερβολικού βάρους και της παχυσαρκίας στα παιδιά σχολικής ηλικίας οφείλεται στην μη ισορροπημένη και μη ποικιλόμορφη διατροφή των μαθητών.

Πολλά παιδιά δεν τους αρέσει να τρώνε καβούρια, ψάρια, γαρίδες· δεν τους αρέσει να τρώνε λαχανικά. Τα παιδιά τρώνε πολύ fast food, επεξεργασμένα τρόφιμα, ζαχαρούχα τρόφιμα και δεν έχουν σωματική δραστηριότητα.

Ορισμένες έρευνες σε σχολεία δείχνουν ότι, στα σχολικά κυλικεία , το 23% του φαγητού που καταναλώνουν οι μαθητές είναι γλυκά. Το 41% ​​είναι αλμυρά φαγητά (λουκάνικα, στιγμιαία noodles, ζυμαρικά...). Τα φρούτα αντιπροσωπεύουν μόνο το 1%, ενώ τα αναψυκτικά (γλυκά) το 28%.

Σε μια έρευνα του 2018 σε 48 μέλη του προσωπικού κυλικείων από 48 σχολεία σε διάφορες μεγάλες πόλεις, το 100% του προσωπικού δήλωσε ότι η επιλογή υγιεινών τροφίμων είναι σημαντική, αλλά το 18,7% του προσωπικού δεν είχε λάβει εκπαίδευση σε θέματα διατροφής. Το 20,8% - 33,3% δεν γνώριζε πώς να προετοιμάζει υγιεινά τρόφιμα στον ατμό και το βράσιμο.

Το ποσοστό του προσωπικού της καντίνας που δεν γνώριζε ότι τα τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και τα τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ήταν υγιεινά ήταν 16,7% και 12,5% αντίστοιχα. Περισσότερο από το 29% του προσωπικού της καντίνας δεν γνώριζε ότι τα τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι ήταν υγιεινά.

«Θα πρέπει να υπάρχουν κανονισμοί για τα τρόφιμα που πωλούνται στις σχολικές καντίνες, ώστε να μειωθεί η κατανάλωση τροφίμων που εύκολα προκαλούν υπερβολική ενέργεια. Τα σχολεία και οι οικογένειες πρέπει να αφιερώνουν χρόνο για να ασκούνται τα παιδιά, ώστε να αποφεύγεται το ενδεχόμενο να γίνουν υπέρβαρα και παχύσαρκα, και να αποτρέπονται χρόνιες ασθένειες όπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις και ο διαβήτης στο μέλλον», δήλωσε η κα. Νχουνγκ.

Τα τρόφιμα στις σχολικές καντίνες ή κοντά στο σχολείο που χρησιμοποιούν οι μαθητές για σνακ είναι πολύ πλούσια σε ενέργεια.

Μόνο ένα σάντουιτς με χοτ ντογκ· ένα instant noodle με χοτ ντογκ ή ένα banh gio ή banh bao παρέχει περίπου 200 - 400 θερμίδες. Για να κάψετε όλη αυτή την ενέργεια, πρέπει να τρέχετε για τουλάχιστον 2 ώρες.

Εν τω μεταξύ, μετά το σνακ, όταν επιστρέφουν στο σπίτι, τα παιδιά αναπληρώνουν τις μπαταρίες τους με το δείπνο και σπάνια κάνουν καμία σωματική δραστηριότητα. Αυτή είναι η πραγματικότητα που προκαλεί μεγάλη «υπολειμματική» ενέργεια, προκαλώντας υπερβολικό βάρος και παχυσαρκία σε παιδιά σχολικής ηλικίας.

Ινστιτούτο Διατροφής

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/do-an-tai-can-tin-truong-hoc-de-gay-beo-phi-cho-hoc-sinh-185231231142619565.htm