Βιετναμέζικες επιχειρήσεις εξάγουν έντομα στην ευρωπαϊκή αγορά

Σε παγκόσμιο επίπεδο , το μέγεθος της αγοράς τροφών για έντομα εκτιμάται σε 3,8 δισεκατομμύρια δολάρια και θα μπορούσε να τριπλασιαστεί τα επόμενα πέντε χρόνια.

Η βιομηχανία εκτροφής εντόμων για ανθρώπινη κατανάλωση αναπτύσσεται στην Ευρώπη. Τα έντομα περιέχουν μεγάλες ποσότητες ωμέγα-3, βιταμίνης Β και σημαντικών μετάλλων, και η διαδικασία καλλιέργειας έχει ελάχιστο αντίκτυπο στο περιβάλλον. Σε παγκόσμιο επίπεδο, το μέγεθος της αγοράς τροφίμων για έντομα εκτιμάται σε 3,8 δισεκατομμύρια δολάρια και θα μπορούσε να τριπλασιαστεί τα επόμενα πέντε χρόνια.

Προς το παρόν, υπάρχει μόνο μία εταιρεία στον κόσμο που έχει τα προσόντα να εξάγει έντομα στην κοινή ευρωπαϊκή αγορά, και αυτή είναι μια βιετναμέζικη επιχείρηση.

Η εφημερίδα World που εκδίδεται στη Γαλλία δημοσιεύει ένα άρθρο για μια επιχείρηση στην επαρχία Binh Phuoc , η οποία «εκτρέφει γρύλους, τους μεταποιεί σε σκόνη και τους εξάγει στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ». Ένας Γάλλος δημοσιογράφος επισκέφθηκε το εργοστάσιο και είδε «μια γραμμή παραγωγής, που μεταποιεί 150 τόνους γρύλων σε 30 τόνους σκόνης πλούσιας σε πρωτεΐνες κάθε μήνα», «συσκευασμένους σε σακούλες των 5 ή 20 κιλών, με τιμή πώλησης 16 έως 24 ευρώ/κιλό». Ο ιδιοκτήτης του εργοστασίου είπε: «η τροφή για κρίκετ είναι θρυμματισμένη σόγια και καλαμπόκι, 2 κιλά τροφής παράγουν 1 κιλό γρύλους». Αυτή η επιχείρηση προσλαμβάνει επίσης γειτονικά νοικοκυριά για την εκτροφή γρύλων. Το άρθρο παρέθεσε την κα Pham Thi Hoa και τον σύζυγό της, και οι δύο 60 ετών, να λένε ότι «η εκτροφή γρύλων στο σπίτι είναι καθαρότερη και πιο κερδοφόρα από την εκτροφή κοτόπουλων», «το ζευγάρι κερδίζει επιπλέον 700 ευρώ κάθε μήνα», σχεδόν 20 εκατομμύρια VND χάρη στην εκτροφή γρύλων για την επιχείρηση.

Δύο κιλά ζωοτροφής αποδίδουν ένα κιλό ζωικής πρωτεΐνης, μόνο τα έντομα μπορούν να παρέχουν τέτοια αποτελεσματικότητα. Η βρετανική εφημερίδα Money Week, στο άρθρο της "Γιατί τα έντομα είναι στο μενού", έγραψε ότι "η παραγωγή ενός κιλού πρωτεΐνης εντόμων απαιτεί μόνο περίπου το 1/10 της τροφής, του νερού και της γης σε σύγκριση με ένα κιλό βοδινού, και η διαδικασία εκτροφής εντόμων εκπέμπει πολύ λίγα αέρια του θερμοκηπίου". Όλο και περισσότεροι Ευρωπαίοι και Αμερικανοί είναι πρόθυμοι να προσθέσουν έντομα στη διατροφή τους, φυσικά σε μορφή σκόνης, όχι ολόκληρα σκουλήκια ή γρύλους γεμιστά σε ψωμί... Το άρθρο ανέφερε: "Η ζήτηση για πρωτεΐνη εντόμων αυξάνεται, η συνολική παγκόσμια παραγωγή θα αυξηθεί 50 φορές σε σχέση με το επίπεδο του 2021, φτάνοντας το μισό εκατομμύριο τόνους μέχρι το τέλος αυτής της δεκαετίας".

Η Ευρωπαϊκή Ένωση επέτρεψε τη χρήση εντόμων ως τροφή για τους ανθρώπους μόνο το 2018 και έχει χορηγήσει άδεια μόνο για τέσσερα είδη εντόμων: «προνύμφες σκαθαριών, ακρίδες, αλευροσκούληκες και γρύλους». Η αυστριακή εφημερίδα Salzburger Nachrichten έγραψε για ένα νέο προϊόν: μια μπάρα πρωτεΐνης για αθλητές , «το 12% της οποίας είναι αποξηραμένες και θρυμματισμένες προνύμφες σκαθαριών». Στην Ευρώπη, «σκόνη εντόμων έχει εμφανιστεί σε σοκολάτα, μέλι, αλεύρι, ζυμαρικά, μπάρες πρωτεΐνης, ψωμί, μπισκότα, δημητριακά πρωινού, πίτσα, σάλτσες, σούπες, σνακ και φυστικοβούτυρο». Η αυστριακή εφημερίδα εισήγαγε μια νέα ιδέα, το «Entovegan, μια vegan διατροφή στην οποία όλα τα συστατικά περιλαμβάνουν μόνο φυτά και έντομα».

Σύμφωνα με το VTV

Πηγή: https://doanhnghiepvn.vn/doanh-nhan/doanh-nghiep-viet-xuat-khau-con-trung-vao-thi-truong-chau-au/20240701083956681