Οι βιετναμέζικες επιχειρήσεις εξάγουν έντομα στην ευρωπαϊκή αγορά.

Σε παγκόσμιο επίπεδο , η αγορά βρώσιμων εντόμων εκτιμάται σε 3,8 δισεκατομμύρια δολάρια και θα μπορούσε να τριπλασιαστεί τα επόμενα πέντε χρόνια.

Η βιομηχανία εκτροφής εντόμων για ανθρώπινη κατανάλωση γνωρίζει άνθηση στην Ευρώπη. Τα έντομα είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνες Β και απαραίτητα μέταλλα, και η διαδικασία εκτροφής εντόμων έχει ελάχιστες περιβαλλοντικές επιπτώσεις. Σε παγκόσμιο επίπεδο, η αγορά τροφών για έντομα εκτιμάται σε 3,8 δισεκατομμύρια δολάρια και θα μπορούσε να τριπλασιαστεί τα επόμενα πέντε χρόνια.

Αυτή τη στιγμή, μόνο μία εταιρεία στον κόσμο έχει τα προσόντα να εξάγει έντομα στην κοινή ευρωπαϊκή αγορά, και αυτή είναι μια βιετναμέζικη επιχείρηση.

Η γαλλική εφημερίδα *Le Monde* δημοσίευσε ένα άρθρο σχετικά με μια επιχείρηση στην επαρχία Binh Phuoc που «εκτρέφει γρύλους, τους μετατρέπει σε σκόνη και τους εξάγει στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ». Ένας Γάλλος δημοσιογράφος επισκέφθηκε το εργοστάσιο και είδε «μια γραμμή παραγωγής που μεταποιεί 150 τόνους γρύλων σε 30 τόνους σκόνης πλούσιας σε πρωτεΐνες ανά μήνα», «συσκευασμένους σε σακούλες των 5 ή 20 κιλών, που πωλούνται προς 16 έως 24 ευρώ/κιλό». Ο ιδιοκτήτης του εργοστασίου δήλωσε ότι «η τροφή των γρύλων αποτελείται από θρυμματισμένη σόγια και καλαμπόκι. 2 κιλά τροφής αποδίδουν 1 κιλό γρύλων». Η επιχείρηση προσλαμβάνει επίσης γειτονικά νοικοκυριά για την εκτροφή γρύλων. Το άρθρο αναφέρει την κα Pham Thi Hoa και τον σύζυγό της, και οι δύο εξήντα ετών, να λένε ότι «η εκτροφή γρύλων στο σπίτι είναι καθαρότερη και πιο κερδοφόρα από την εκτροφή κοτόπουλων» και ότι «το ζευγάρι κερδίζει επιπλέον 700 ευρώ (σχεδόν 20 εκατομμύρια VND) ανά μήνα από την εκτροφή γρύλων βάσει σύμβασης για την εταιρεία».

Δύο κιλά ζωοτροφής αποδίδουν ένα κιλό ζωικής πρωτεΐνης. Μόνο τα έντομα μπορούν να επιτύχουν τέτοια αποτελεσματικότητα. Η βρετανική εφημερίδα Money Week, σε άρθρο με τίτλο «Γιατί τα έντομα είναι στο μενού», αναφέρει ότι «η παραγωγή ενός κιλού πρωτεΐνης εντόμων απαιτεί μόνο περίπου το ένα δέκατο της τροφής, του νερού και του χώρου σε σύγκριση με ένα κιλό βοδινού κρέατος, και επιπλέον, η διαδικασία εκτροφής εντόμων απελευθερώνει πολύ λίγα αέρια του θερμοκηπίου». Όλο και περισσότεροι άνθρωποι στην Ευρώπη και την Αμερική είναι πρόθυμοι να ενσωματώσουν έντομα στη διατροφή τους, φυσικά σε μορφή σκόνης, όχι ολόκληρα σκουλήκια ή γρύλους στριμωγμένους σε ένα σάντουιτς... Το άρθρο αναφέρει: «Η ζήτηση για πρωτεΐνη εντόμων αυξάνεται ραγδαία, με τη συνολική παγκόσμια παραγωγή να αναμένεται να αυξηθεί 50 φορές στα επίπεδα του 2021, φτάνοντας το μισό εκατομμύριο τόνους μέχρι το τέλος αυτής της δεκαετίας».

Η Ευρωπαϊκή Ένωση επέτρεψε τη χρήση εντόμων ως τροφή για τους ανθρώπους μόνο το 2018, και ακόμη και τότε, επιτρέπονταν μόνο τέσσερα είδη εντόμων: προνύμφες σκαθαριών, ακρίδες, σκουλήκια αλευριού και γρύλοι. Η αυστριακή εφημερίδα Salzburger Nachrichten έγραψε για ένα νέο προϊόν: μια μπάρα πρωτεΐνης για αθλητές , δηλώνοντας ότι «το 12% των συστατικών είναι αποξηραμένες, αλεσμένες προνύμφες σκαθαριών». Στην Ευρώπη, «σκόνη εντόμων έχει εμφανιστεί σε σοκολάτα, μέλι, αλεύρι, ζυμαρικά, μπάρες πρωτεΐνης, ψωμί, μπισκότα, δημητριακά πρωινού, πίτσα, σάλτσες, σούπες, σνακ και φυστικοβούτυρο». Η αυστριακή εφημερίδα εισήγαγε μια νέα ιδέα: «Entovegan, μια vegan διατροφή όπου όλα τα συστατικά αποτελούνται αποκλειστικά από φυτά και έντομα».

Σύμφωνα με το VTV

Πηγή: https://doanhnghiepvn.vn/doanh-nhan/doanh-nghiep-viet-xuat-khau-con-trung-vao-thi-truong-chau-au/20240701083956681