Μοναδικό φεστιβάλ «νόστιμων πιάτων από βασαλτικό έδαφος και θάλασσα» στο Gia Lai

Το φεστιβάλ «Νόστιμα πιάτα από βασαλτικό έδαφος και θάλασσα» στην επαρχία Τζία Λάι με δεκάδες πάγκους που πωλούσαν σπεσιαλιτέ από το δάσος μέχρι τη θάλασσα προσέλκυσε μεγάλο αριθμό ανθρώπων και τουριστών.

Στο φεστιβάλ, οι κάτοικοι των παράκτιων περιοχών επέδειξαν τεχνικές φιλεταρίσματος και επεξεργασίας τόνου, ενώ οι κάτοικοι των βουνών παρουσίασαν το μπροκάρ, την ύφανση και τη μοναδική κουλτούρα του καφέ του λαού Τζράι.

Η ουσία του δάσους και της θάλασσας

Τα απογεύματα της 29ης και 30ής Αυγούστου, χιλιάδες άνθρωποι και τουρίστες ήρθαν στο Παιδικό Πάρκο (οδός An Duong Vuong, περιοχή Quy Nhon, επαρχία Gia Lai) για να ζήσουν, να απολαύσουν και να ψωνίσουν στον χώρο του γαστρονομικού φεστιβάλ «Νόστιμα πιάτα από βασαλτικό έδαφος και θάλασσα» - στο πλαίσιο του φεστιβάλ «Η πεμπτουσία του μεγάλου δάσους - η σύγκλιση της γαλάζιας θάλασσας». Κάθε απόγευμα, εγχώριοι και διεθνείς σεφ θα σφάζουν και θα φιλετάρουν έναν τόνο μήκους περίπου 1,5 μ. και βάρους άνω των 50 κιλών, μεταποιώντας τον σε 5.000 γεύματα για να σερβίρουν στους τουρίστες.

Η γυναίκα σεφ φιλέτισε επιδέξια έναν τόνο βάρους σχεδόν 60 κιλών.

Σύμφωνα με τον κ. Cao Thanh Thuong, Διευθυντή του Τμήματος Γεωργίας και Περιβάλλοντος της επαρχίας Gia Lai (τον διοργανωτή του φεστιβάλ), το φεστιβάλ επιλέγει ως κύρια συστατικά τον τόνο του ωκεανού και τον καφέ - αυτά είναι τυπικά προϊόντα της θάλασσας και των βουνών της Gia Lai. Από αυτά τα δύο συστατικά, οι σεφ δημιουργούν πολλά μοναδικά πιάτα συνδυασμού όπως: τόνος, καφές, κολλώδες ρύζι· τόνος, καφές, ψωμί· τόνος, καφές και ποτά· τόνος και καρύδια μακαντέμια...

Επιπλέον, το φεστιβάλ συγκέντρωσε 94 περίπτερα των 33 μονάδων, παραδοσιακά χωριά χειροτεχνίας από το δάσος μέχρι τη θάλασσα. Εκτός από τα περίπτερα φαγητού, οι επισκέπτες βίωσαν επίσης χώρους που παρουσίαζαν προϊόντα OCOP, σπεσιαλιτέ των χωριών χειροτεχνίας, μπροκάρ, υφαντά, μουσικά όργανα των Κεντρικών Υψιπέδων... Αξίζει να σημειωθεί ότι οι επισκέπτες και οι κάτοικοι βίωσαν επίσης έναν χώρο καφέ Gia Lai με πολλές μοναδικές συνταγές.

Η Δεσποινίς Dinh Thi Hoa - Πρέσβειρα Τύπου του Φεστιβάλ αλληλεπιδρά με νέους της ορεινής πόλης Pleiku

Ελεύθερος χώρος για να απολαύσετε καφέ στα Κεντρικά Χάιλαντς

Επισκεπτόμενοι το φεστιβάλ, πολλοί τουρίστες ενδιαφέρθηκαν για τα περίπτερα και τους χώρους έκθεσης της φυλής Jrai από την ορεινή πόλη Pleiku. Η κα Bui Thi Tuyet Nhung (τουρίστρια από την πόλη Χο Τσι Μινχ) δήλωσε: «Είμαι πολύ εντυπωσιασμένη από τους χώρους και τις μεθόδους έκθεσης των περιπτέρων των κατοίκων του βουνού Gia Lai. Στα περίπτερά τους, παρουσίασαν με επιδεξιότητα, συνδυάζοντας την απόδοση και την παρουσίαση προϊόντων, επιδεικνύοντας την ευθύνη και την περιέργειά τους για την κληρονομιά του λαού τους».

Καλλιτέχνες που εκτελούν παραδοσιακή εθνοτική ύφανση Jrai

Ερχόμενη στο φεστιβάλ, η τεχνίτρια Pyui' (50 ετών, από το χωριό Phung, στην κοινότητα Bien Ho, στην επαρχία Gia Lai) σύστησε στους τουρίστες την παραδοσιακή τέχνη της ύφανσης μπροκάρ της εθνοτικής ομάδας Jrai. Είπε ότι οι κάτοικοι του Phung διατηρούν ακόμη τη μορφή της ύφανσης μπροκάρ χρησιμοποιώντας αργαλειούς. Το μπροκάρ εδώ είναι μοναδικό, με πλούσια σχέδια, εμπνευσμένα από τη ζωή, την εργασία και τις δραστηριότητες του χωριού Jrai.

«Συμμετέχοντας σε αυτό το φεστιβάλ, φέραμε τους αργαλειούς ύφανσης και τα τελικά προϊόντα μας. Τα προϊόντα είναι αρκετά ποικίλα, από παραδοσιακά έως μοντέρνα σχέδια, κατάλληλα τόσο για ηλικιωμένους όσο και για νέους. Συγκεκριμένα, οι τιμές είναι λογικές, όχι ακριβές, κατάλληλες για τον προϋπολογισμό των ντόπιων και των τουριστών», πρόσθεσε ο τεχνίτης Pyui'.

Οι τεχνίτες της Πιούι υφαίνουν μπροκάρ για να τα δουν οι τουρίστες.

Jrai εθνοτικό μπροκάρ με πολλές μοναδικές γραμμές και σχέδια

Υπάρχει μια μοναδική κουλτούρα καφέ του λαού Jrai.

Η κα Y Phuong, επικεφαλής του τμήματος υπηρεσιών του Μουσείου Pleiku (επαρχία Gia Lai), ανέφερε ότι στο φεστιβάλ, τεχνίτες από τα χωριά Jrai ήρθαν για να εκθέσουν, να παρουσιάσουν και να παρουσιάσουν τυπικά προϊόντα, όπως: μπροκάρ, υφαντά, καφέ, παραδοσιακά αντικείμενα Jrai, ρύζι από μπαμπού, ψητό κοτόπουλο... Το πιο ιδιαίτερο είναι ο χώρος για να εξασκηθείτε στον παραδοσιακό καφέ Jrai.

Σύμφωνα με την κα Y Phuong, στο παρελθόν, όταν καλλιεργούσαν καφέ στα Κεντρικά Υψίπεδα, οι Jrai δημιούργησαν έναν πολύ μοναδικό τρόπο απόλαυσής του. Οι κόκκοι καφέ επεξεργάζονταν με το χέρι, αποξηραίνονταν, καβουρδίζονταν σε τηγάνι, χτυπιόντουσαν σε γουδί και στη συνέχεια έβραζαν για να πιουν νερό. Οι Jrai χρησιμοποιούσαν ένα φλιτζάνι από μπαμπού για να σερβίρουν καφέ, πρόσθεταν λίγο αλάτι και τον απολάμβαναν το πρωί για να είναι έτοιμοι για δουλειά. Από εκεί, διαμορφώθηκε μια κουλτούρα χειροποίητου καφέ με ιστορία εκατοντάδων ετών.

Στο φεστιβάλ, οι τεχνίτες του Jrai θα επιδείξουν πώς να επεξεργάζονται και να απολαμβάνουν τον καφέ των εθνοτικών ομάδων στα αρχαία Κεντρικά Υψίπεδα.

«Στο φεστιβάλ, τεχνίτες και κάτοικοι της Τζράι επιδεικνύουν τις παραδοσιακές συνταγές παρασκευής καφέ από αρχαία χωριά στα Κεντρικά Υψίπεδα. Θέλουμε να αναδημιουργήσουμε τον τρόπο με τον οποίο οι ντόπιοι απολαμβάνουν τον καφέ, για να εισαγάγουμε στους επισκέπτες μια μοναδική κουλτούρα καφέ, που διαμορφώνεται από την εργασία και την παραγωγική διαδικασία των κατοίκων των μεγάλων βουνών», δήλωσε η κα Υ Φουόνγκ.

Τεχνίτες του Jrai ετοιμάζουν υλικά για να δείξουν τον παραδοσιακό τρόπο κατανάλωσης καφέ στα χωριά των Κεντρικών Υψιπέδων

Ο επικεφαλής του Τμήματος Υπηρεσίας Μουσείου Πλεϊκου εξέφρασε: «Ελπίζουμε ότι η κυβέρνηση θα διοργανώσει περισσότερα φεστιβάλ, εκθέσεις και θα προωθήσει τον πολιτισμό και τη γεωργία των εθνοτικών ομάδων, όχι μόνο στο Κουί Νον αλλά και στο Πλεϊκου, έτσι ώστε να μπορούν να ανταλλάσσονται και να συνδέονται οι θαλάσσιες και δασικές ειδικότητες. Μέσω αυτού, οι άνθρωποι, οι έμποροι και οι επιχειρήσεις και από τις δύο περιοχές μπορούν να συνεργαστούν, να προωθήσουν τους δεσμούς, την παραγωγή και την κατανάλωση προϊόντων».

NGOC OAI

Πηγή: https://www.sggp.org.vn/doc-dao-le-hoi-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-o-gia-lai-post811021.html