Το μοναδικό φεστιβάλ «νόστιμων πιάτων από βασαλτικό έδαφος και θάλασσα» στο Τζια Λάι.

Το φεστιβάλ «Νόστιμα Πιάτα από τη Γη του Βασάλτη και τη Θάλασσα» στην επαρχία Τζία Λάι, με δεκάδες πάγκους που πωλούσαν σπεσιαλιτέ τόσο από το δάσος όσο και από τη θάλασσα, προσέλκυσε μεγάλο αριθμό ντόπιων και τουριστών.

Στο φεστιβάλ, άνθρωποι από τις παράκτιες περιοχές επιδεικνύουν τις δεξιότητές τους στο φιλετάρισμα και την επεξεργασία τόνου, ενώ άνθρωποι από τα ορεινά παρουσιάζουν τα υφάσματα από μπροκάρ, την ύφανσή τους και τη μοναδική κουλτούρα του καφέ του λαού Jrai.

Η ουσία του δάσους και της θάλασσας.

Τα απογεύματα της 29ης και 30ής Αυγούστου, χιλιάδες ντόπιοι και τουρίστες συνέρρευσαν στο Παιδικό Πάρκο (οδός An Duong Vuong, περιοχή Quy Nhon, επαρχία Gia Lai) για να ζήσουν, να απολαύσουν και να ψωνίσουν στο φεστιβάλ φαγητού «Νόστιμα Πιάτα από τη Γη του Βασάλτη και τη Θάλασσα» – μέρος του φεστιβάλ «Η Ουσία του Μεγάλου Δάσους – Σύγκλιση της Γαλάζιας Θάλασσας». Κάθε απόγευμα, εγχώριοι και διεθνείς σεφ έσφαζαν και φιλέτωναν έναν γιγάντιο τόνο, μήκους περίπου 1,5 μέτρου και βάρους άνω των 50 κιλών, ετοιμάζοντας 5.000 μερίδες για τους επισκέπτες.

Η γυναίκα σεφ φιλετάρει επιδέξια έναν γιγάντιο τόνο βάρους σχεδόν 60 κιλών.

Σύμφωνα με τον κ. Cao Thanh Thuong, Διευθυντή του Τμήματος Γεωργίας και Περιβάλλοντος της επαρχίας Gia Lai (της οργανωτικής μονάδας του φεστιβάλ), το φεστιβάλ επέλεξε τον τόνο του ωκεανού και τον καφέ ως κύρια συστατικά - αυτά είναι τυπικά προϊόντα των παράκτιων και ορεινών περιοχών της Gia Lai. Από αυτά τα δύο συστατικά, οι σεφ δημιούργησαν πολλούς μοναδικούς συνδυασμούς όπως: τόνος, καφές και κολλώδες ρύζι· τόνος, καφές και ψωμί· τόνος, καφές και διάφορα ποτά· τόνος και καρύδια μακαντέμια...

Επιπλέον, το φεστιβάλ συγκεντρώνει 94 περίπτερα από 33 μονάδες και παραδοσιακά χωριά χειροτεχνίας, από το δάσος μέχρι τη θάλασσα. Εκτός από τους πάγκους με φαγητό, οι επισκέπτες μπορούν επίσης να εξερευνήσουν χώρους που παρουσιάζουν προϊόντα OCOP, τοπικές σπεσιαλιτέ, μπροκάρ, υφαντά, μουσικά όργανα των Κεντρικών Υψιπέδων κ.λπ. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι επισκέπτες και οι ντόπιοι μπορούν επίσης να δοκιμάσουν έναν χώρο καφέ Gia Lai με πολλές μοναδικές συνταγές παρασκευής.

Η δεσποινίς Dinh Thi Hoa - Πρέσβειρα των σχέσεων με τα μέσα ενημέρωσης του φεστιβάλ - συναναστράφηκε με νέους στην ορεινή πόλη Pleiku.

Ένας χώρος για να απολαύσετε δωρεάν καφέ από τα Κεντρικά Υψίπεδα.

Επισκεπτόμενοι το φεστιβάλ, πολλοί τουρίστες ενθουσιάστηκαν με τα περίπτερα και τους εκθεσιακούς χώρους της φυλής Jrai από την ορεινή πόλη Pleiku. Η κα Bui Thi Tuyet Nhung (τουρίστρια από την πόλη Χο Τσι Μινχ) δήλωσε: «Εντυπωσιάστηκα πολύ με τους χώρους και τον τρόπο που εκτέθηκαν τα περίπτερα των κατοίκων της ορεινής περιοχής Gia Lai. Τα περίπτερά τους παρουσιάστηκαν σχολαστικά, συνδυάζοντας παραστάσεις και παρουσιάσεις προϊόντων, δείχνοντας την ευθύνη και την προθυμία τους να διατηρήσουν την εθνική τους κληρονομιά».

Οι τεχνίτες επιδεικνύουν την παραδοσιακή εθνοτική ύφανση Jrai.

Στο φεστιβάλ, η τεχνίτρια Pyưi' (50 ετών, από το χωριό Phung, στην κοινότητα Bien Ho, στην επαρχία Gia Lai) σύστησε στους επισκέπτες την παραδοσιακή τέχνη ύφανσης μπροκάρ της εθνοτικής ομάδας Jrai. Αφηγήθηκε ότι οι κάτοικοι του χωριού Phung διατηρούν ακόμη την παραδοσιακή μέθοδο ύφανσης μπροκάρ με αργαλειούς. Το μπροκάρ εδώ είναι μοναδικό, με πλούσια σχέδια εμπνευσμένα από τη ζωή, την εργασία και τις δραστηριότητες των χωριών Jrai.

«Για αυτό το φεστιβάλ, φέραμε τους αργαλειούς μας και τα τελικά προϊόντα από τη στιγμή που ξεκινήσαμε την ύφανση. Τα προϊόντα είναι αρκετά ποικίλα, από παραδοσιακά έως μοντέρνα σχέδια, κατάλληλα τόσο για ηλικιωμένους όσο και για νέους. Είναι σημαντικό ότι οι τιμές είναι λογικές, όχι ακριβές και προσιτές τόσο για τους ντόπιους όσο και για τους τουρίστες», δήλωσε περαιτέρω ο τεχνίτης από το Πιουί.

Οι τεχνίτες της Πιούι υφαίνουν μπροκάρ για να τους βλέπουν οι τουρίστες.

Το ύφασμα μπροκάρ της εθνοτικής ομάδας Jrai διαθέτει πολλές μοναδικές γραμμές και σχέδια.

Οι κάτοικοι του Τζράι έχουν μια μοναδική κουλτούρα καφέ.

Η κα Y Phuong, επικεφαλής του Τμήματος Υπηρεσιών του Μουσείου Pleiku (επαρχία Gia Lai), ανέφερε ότι στο φεστιβάλ, τεχνίτες από τα χωριά Jrai ήρθαν για να εκθέσουν, να επιδείξουν και να εισαγάγουν τυπικά προϊόντα όπως μπροκάρ, υφαντά, καφέ, παραδοσιακά αντικείμενα Jrai, ρύζι από μπαμπού, ψητό κοτόπουλο κ.λπ. Πιο συγκεκριμένα, υπήρχε ένας χώρος για την εξάσκηση στην παραδοσιακή παρασκευή καφέ Jrai.

Σύμφωνα με την κα. Y Phuong, στο παρελθόν, οι Jrai, όταν καλλιεργούσαν καφέ στα Κεντρικά Υψίπεδα, δημιούργησαν τον δικό τους μοναδικό τρόπο απόλαυσής του. Οι κόκκοι καφέ επεξεργάζονταν χειροκίνητα από τους ντόπιους: αποξηραίνονταν, καβουρδίζονταν σε τηγάνι, χτυπιόντουσαν σε γουδί και στη συνέχεια έβραζαν για να φτιάξουν ένα ρόφημα. Οι Jrai έριχναν τον καφέ σε φλιτζάνια από μπαμπού, πρόσθεταν λίγο χοντρό αλάτι και τον απολάμβαναν το πρωί για να είναι έτοιμοι για δουλειά. Από αυτό, διαμορφώθηκε μια αιώνια κουλτούρα χειροποίητου καφέ.

Στο φεστιβάλ, οι τεχνίτες του Jrai θα επιδείξουν πώς να επεξεργάζονται και να απολαμβάνουν τον καφέ, μια παράδοση των εθνοτικών ομάδων στα αρχαία Κεντρικά Υψίπεδα.

«Στο φεστιβάλ, τεχνίτες και κάτοικοι της φυλής Jrai θα παρουσιάσουν παραδοσιακές χειροποίητες συνταγές επεξεργασίας καφέ από αρχαία χωριά στα Κεντρικά Υψίπεδα. Ελπίζουμε να αναδημιουργήσουμε τον τρόπο με τον οποίο οι ιθαγενείς απολαμβάνουν τον καφέ, ώστε να εισαγάγουμε τους επισκέπτες σε μια μοναδική κουλτούρα καφέ, που διαμορφώνεται από την εργασία και την παραγωγική διαδικασία των κατοίκων των Υψιπέδων», δήλωσε η κα Y Phuong.

Οι τεχνίτες του Jrai προετοιμάζουν τα υλικά για να αναδείξουν την μακραίωνη παράδοση κατανάλωσης καφέ στα χωριά των Κεντρικών Υψιπέδων.

Ο επικεφαλής του τμήματος υπηρεσιών του μουσείου Pleiku εξέφρασε: «Ελπίζουμε ότι η κυβέρνηση θα διοργανώσει περισσότερα φεστιβάλ, πανηγύρια και εκδηλώσεις πολιτιστικής και γεωργικής προώθησης για εθνοτικές ομάδες, όχι μόνο στο Quy Nhon αλλά και στο Pleiku, για να διευκολύνει την ανταλλαγή και τη σύνδεση θαλασσινών και δασικών σπεσιαλιτέ. Μέσω αυτού, οι άνθρωποι, οι μικροέμποροι και οι επιχειρήσεις και από τις δύο περιοχές μπορούν να συνεργαστούν και να προωθήσουν τους δεσμούς στην παραγωγή και την κατανάλωση προϊόντων».

NGOC OAI

Πηγή: https://www.sggp.org.vn/doc-dao-le-hoi-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-o-gia-lai-post811021.html