Αλλάξτε τη γεύση για όλη την οικογένεια με 3 νόστιμα πιάτα με ψάρι μπρεζέ, εξαιρετικά «ορεκτικά» τις κρύες μέρες

GĐXH - Το ψάρι είναι μια τροφή με πολλά θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό, η οποία επεξεργάζεται με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Τις κρύες μέρες, μπορείτε να ανατρέξετε για να αλλάξετε τη γεύση για όλη την οικογένεια με 3 νόστιμα και ελκυστικά πιάτα με βραστό ψάρι παρακάτω.

1. Ψάρι γοβιός βραστό με σάλτσα σόγιας

Υλικά για βραστό ψάρι γωβύ με σάλτσα σόγιας

+ 400 γρ. αρσενικού ψαριού

+ 2 ξινά γαϊδουράγκαθα

+ 3 – 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας

+ Κρεμμύδι, τζίντζερ, σκόρδο, τσίλι

+ 200 γρ. χοιρινή πανσέτα

+ Μπαχαρικά: Σάλτσα ψαριού, ζάχαρη, πιπέρι, αλάτι

Πώς να φτιάξετε βραστό ψάρι γωβύ με σάλτσα σόγιας:

Βήμα 1: Καθαρίστε το ψάρι γωβί, αφαιρέστε τα έντερα, πλύνετε με αραιωμένο αλατόνερο, ξεπλύνετε με καθαρό νερό και στραγγίστε. Πλύνετε το αστερόφρουτο, κόψτε σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόψτε το τζίντζερ. Ψιλοκόψτε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο.

Αφού ετοιμάσετε τα υλικά, μαρινάρετε το ψάρι γωβί με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και λίγο τριμμένο τζίντζερ για περίπου 20 λεπτά για να απορροφηθούν τα μπαχαρικά.

Βήμα 2: Σοτάρετε τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και το τζίντζερ μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, στη συνέχεια προσθέστε την χοιρινή πανσέτα και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι άκρες, στη συνέχεια αφαιρέστε την και αφήστε την στην άκρη.

Βήμα 3: Τοποθετήστε τα ψάρια goby στην κατσαρόλα, προσθέστε τα κομμένα φρούτα star fruit εναλλάξ με το ψάρι, προσθέστε την σοταρισμένη χοιρινή πανσέτα από πάνω. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα ταμαρίνδου, ½ φλιτζάνι βραστό νερό και αφήστε το να κιτρινίσει, στη συνέχεια καραμελώστε λίγη ζάχαρη. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση, προσθέστε τσίλι για να μειώσετε τη μυρωδιά του ψαριού.

Αφήστε το να βράσει σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι το ψάρι να αλατιστεί καλά και να δέσει η σάλτσα. Τοποθετήστε το μαγειρεμένο ψάρι γωβιός σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με πιπέρι και τριμμένο τζίντζερ από πάνω και σερβίρετε με ζεστό ρύζι για ένα νόστιμο γεύμα.

2. Χλοοτάπητας κυπρίνος μαγειρεμένος σε μελάσα

Συστατικό:

+ 800 γρ. κομμάτια χλοοτάπητα κυπρίνου

+ 200 γρ. χοιρινή πανσέτα

+ Μελάσα

+ Αποξηραμένο κρεμμύδι

+ Μπαχαρικά: Αλάτι, MSG, σάλτσα ψαριού, πιπέρι

Κατασκευή:

Βήμα 1: Καθαρίστε τον χλοοτάπητα κυπρίνο, ξύστε όλη τη μαύρη μεμβράνη στην κοιλιά και χρησιμοποιήστε αλάτι για να τον καθαρίσετε. Πλύνετε το ψάρι με καθαρό νερό ρυζιού για να μειώσετε τη μυρωδιά του ψαριού και στη συνέχεια στραγγίξτε το.

Κόψτε την χοιρινή πανσέτα σε κομμάτια μπουκιάς, μαρινάρετε με 1 κουταλιά της σούπας μελάσα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και κρεμμυδάκια. Θα πρέπει να κρατήσετε τη φλούδα από τα κρεμμυδάκια, επειδή βοηθά το ψάρι να έχει ένα όμορφο λαμπερό χρώμα και ενισχύει τη γεύση.

Μαρινάρετε το ψάρι με 1/2 φλιτζάνι μελάσα, 4 - 5 κουταλιές της σούπας καλή σάλτσα ψαριού, σκόνη μπαχαρικών και πιπέρι για περίπου 1 ώρα. Για να έχετε ένα νόστιμο πιάτο με ψάρι, σιγοβράστε το δύο φορές.

Αρχικά, στρώστε τον πάτο της κατσαρόλας με αποξηραμένη φλούδα κρεμμυδιού ή μερικά φύλλα πράσινου τσαγιού, τοποθετήστε εναλλάξ το ψάρι και την χοιρινή πανσέτα, ρίξτε όλη τη μαρινάδα του ψαριού. Αρχικά, ανάψτε σε μέτρια φωτιά για να βράσει το ψάρι και σιγοβράστε για 5-6 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 40-45 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά για να κρυώσει για να σφίξει το ψάρι.

Για δεύτερη φορά, κάνετε το ίδιο. Σιγοβράζετε μέχρι το ψάρι να σφίξει, το υγρό που μαγειρεύεται να πήξει και να πάρει ένα ελκυστικό κοκκινωπό-καφέ χρώμα. Για να κάνετε το ψάρι να γυαλίσει, όταν είναι σχεδόν έτοιμο, ανοίξτε το καπάκι για να το αφήσετε να στεγνώσει και ραντίστε το με λίγο λάδι μαγειρέματος ή λίρδα.

3. Κυπρίνος σταυρός σε κοκκινιστό λάχανο

Η καλή μητέρα Huong Nguyen μοιράζεται πώς να μαγειρέψετε βραστό κυπρίνο με τουρσί λάχανο που δεν είναι ψαρίσιο, νόστιμο και ταιριάζει καλά με ρύζι τις κρύες μέρες.

Τα συστατικά για τον βραστό κυπρίνο με τουρσί λάχανο περιλαμβάνουν:

+ 500 γρ. καθαρισμένου κυπρίνου

+ 200 γρ. αγγουράκι τουρσί

+ Μερικά μοβ κρεμμυδάκια, τσίλι, φρέσκα κρεμμυδάκια

+ 1 ντομάτα κομμένη σε φέτες

+ Μπαχαρικά: Σάλτσα ψαριού, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, λάδι μαγειρέματος, πιπέρι, αλάτι

Πώς να φτιάξετε βραστό κυπρίνο με τουρσί λάχανο:

Βήμα 1: Καθαρίστε τον κυπρίνο, βάλτε τον σε ένα μπολ, μαρινάρετε με μπαχαρικά, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι για περίπου 30 λεπτά για να απορροφηθεί.

Βήμα 2: Ζεστάνετε λίγο λάδι μαγειρέματος σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε τα κρεμμυδάκια εσαλότ και σοτάρετε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Στη συνέχεια, προσθέστε τον μαριναρισμένο κυπρίνο και σοτάρετε μέχρι να σφίξει. Μόλις σφίξει το ψάρι, προσθέστε τα αγγούρια και τις ντομάτες στην κατσαρόλα. Προσθέστε λίγη ζάχαρη για να το κάνετε να φαίνεται ελκυστικό.

Βήμα 3: Προσθέστε το χυμό από το τουρσί και το νερό στην κατσαρόλα μέχρι να καλυφθεί το ψάρι, προσθέστε το τσίλι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το ψάρι να απορροφήσει τα μπαχαρικά και το νερό να στεγνώσει σταδιακά. Όταν το ψάρι ψηθεί και το υγρό του βρασμού πήξει, σβήστε τη φωτιά.

Πηγή: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/doi-vi-cho-ca-nha-voi-3-mon-ca-kho-thom-ngon-cuc-ky-dua-com-trong-ngay-lanh-172241218130403584.htm