Σχεδόν ένα εκατομμύριο ντόναλντ για ένα κουτί με χειροποίητα mooncakes σε σχήμα παγωνιού και δράκου

Φεγγαρόπιτες σκαλισμένες με παγώνια και δράκους στις εγκαταστάσεις της κας Λιν

Η κα. Φουόνγκ Λινχ, ιδιοκτήτρια ενός αρτοποιείου στην πόλη Χο Τσι Μινχ, δήλωσε ότι παρά τις οικονομικές δυσκολίες, φέτος έφτιαξε χιλιάδες κέικ φεγγαριού σε διάφορα στυλ, από παραδοσιακά έως μοντέρνα. Φέτος, πρόσθεσε μια νέα σειρά από κέικ σε σχήμα δράκου και παγωνιού.

Το καθένα κοστίζει 100.000 VND με γλυκιά γέμιση και 120.000 VND με μικτή γέμιση. Τα κουτιά των 9 τεμαχίων κυμαίνονται από 900.000 VND έως σχεδόν 1,1 εκατομμύριο VND. Κάθε κέικ ζυγίζει 150 γραμμάρια και είναι χρωματισμένο με λαχανικά.

Όχι μόνο στην πόλη Χο Τσι Μινχ , αλλά και στο Νταλάτ, η κα Βου Τραν Να Ουγιέν, ιδιοκτήτρια ενός καταστήματος χειροποίητων κέικ φεγγαριού, φέτος παρουσίασε για πρώτη φορά τη συλλογή κέικ "Ky Lan dao phuc". Κάθε κέικ φέρει το σχήμα μασκότ που συμβολίζει την τύχη και την ευημερία.

Εκτός από την τούρτα σε σχήμα δράκου - το σύμβολο της χρονιάς, φτιάχνει επίσης τούρτες σε σχήμα μονόκερου, κυπρίνου και τριαντάφυλλου. Με βάρος 70 γραμμάρια το καθένα, ένα κουτί με 9 τούρτες κοστίζει από 450.000 έως 650.000 VND, ανάλογα με το σχέδιο και τη συσκευασία.

Κέικ σε σχήμα φεγγαριού σε σχήμα δράκου και λουλουδιού στις εγκαταστάσεις της κας Uyen

Σύμφωνα με την κα Uyen, της χρειάζεται περίπου μισή έως μία μέρα για να διακοσμήσει το κουτί, επειδή όλες οι λεπτομέρειες, όπως οι κόμποι miyuki, τα μενταγιόν από νεφρίτη και οι πίνακες με βεντάλια, είναι χειροποίητες. Στη συνέχεια, της χρειάζονται περίπου 3-4 ώρες για να φτιάξει την τούρτα, χωρίς να υπολογίζεται ο χρόνος προετοιμασίας των υλικών. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, σύμφωνα με την ίδια, η τούρτα είναι πιο ακριβή από την τούρτα μαζικής παραγωγής σε τεχνολογική γραμμή.

Ωστόσο, στο φετινό Φεστιβάλ του Μεσοφθινοπώρου, η αγορά είναι κάπως ήρεμη λόγω της χαμηλότερης αγοραστικής δύναμης σε σύγκριση με τα προηγούμενα χρόνια. Συνεπώς, αν και υπάρχουν περισσότερα χειροποίητα προϊόντα με νέα σχήματα, η συνολική αγοραστική δύναμη των mooncakes εξακολουθεί να είναι χαμηλότερη από πέρυσι.

Η κα Uyen δήλωσε ότι η εγκατάστασή της έλαβε περίπου 300-400 παραγγελίες, μια μείωση 30% σε σύγκριση με το 2023. Ομοίως, η κα Linh πούλησε επίσης μόνο σχεδόν 500 κουτιά κέικ. Η τιμή πώλησης παρέμεινε η ίδια παρά την αύξηση της τιμής των πρώτων υλών κατά 15% σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος.

Αντιμέτωπες με αυτήν την τάση μείωσης των καταναλωτικών δαπανών, πολλές αλυσίδες σούπερ μάρκετ έχουν επίσης λανσάρει τα δικά τους επώνυμα mooncakes. Αντί να επικεντρωθούν στην ποικιλομορφία, ορισμένες μονάδες έχουν μετατοπίσει την εστίασή τους στα τμήματα χαμηλής και μεσαίας κατηγορίας, με κάθε κέικ να κοστίζει μόνο μερικές δεκάδες χιλιάδες ντονγκ.

Ένας εκπρόσωπος της WinMart δήλωσε ότι αυτό το σύστημα λάνσαρε 1 εκατομμύριο κέικ φεγγαριού στην αγορά φέτος. Η κύρια σειρά προϊόντων περιλαμβάνει ένα παραδοσιακό κουτί με 4 κέικ στην τιμή των 220.000 VND, με κάθε κέικ να ζυγίζει 100 γραμμάρια, που ισοδυναμεί με 55.000 VND ανά κέικ. Το κουτί με τα κέικ με μεγαλύτερο βάρος κοστίζει 300.000 VND, που ισοδυναμεί με 75.000 VND ανά κέικ. Για να προσελκύσει τους καταναλωτές στο πλαίσιο της μειωμένης αγοραστικής δύναμης, η WinMart εφαρμόζει επίσης έκπτωση 15% για μεγάλες παραγγελίες.

Ομοίως, η Saigon Co.op λάνσαρε επίσης κέικ σε χαμηλές τιμές και αύξησε την παραγωγή κατά 30% σε σύγκριση με πέρυσι.

Οι μεγάλες εταιρείες που κατείχαν το 10 κορυφαίο μερίδιο αγοράς φέτος προσάρμοσαν επίσης τα επιχειρηματικά τους σχέδια. Η Orion ανέπτυξε μια σειρά από κέικ "True Moon" για την μεσαία κατηγορία, με τιμές από 60.000 έως 77.000 VND έκαστη. Αντί να διανέμει ευρέως, η Orion επικεντρώθηκε στις πωλήσεις μέσω καναλιών B2B και αντιπροσώπων στο Βορρά.

Όσον αφορά τον Όμιλο KIDO, ο Διευθύνων Σύμβουλος Tran Le Nguyen δήλωσε ότι εκτός από την γνωστή μάρκα KIDO's Bakery, η εταιρεία ανέπτυξε επίσης τη σειρά κέικ Tho Phat, με τιμές από 55.000 έως 85.000 dong dong έκαστο.

Για να τονώσει τη ζήτηση, η εταιρεία αυτή όχι μόνο πουλάει μέσω παραδοσιακών, σύγχρονων και ηλεκτρονικών καναλιών, αλλά μεταδίδει και ζωντανά τις πωλήσεις καθ' όλη τη διάρκεια της σεζόν...

TH (σύμφωνα με το VnExpress)

Πηγή: https://baohaiduong.vn/gan-trieu-dong-mot-hop-banh-trung-thu-handmade-hinh-cong-rong-391104.html