Φθινοπωρινή Έκθεση: Νεαρό Πράσινο Ρύζι - Γεύση Φθινοπώρου, Ψυχή της Υπαίθρου στη Βιετναμέζικη Ταυτότητα

Το νεαρό πράσινο ρύζι - ένα ρουστίκ δώρο από την βιετναμέζικη ύπαιθρο - προσελκύει μεγάλο αριθμό καταναλωτών στην πρώτη Φθινοπωρινή Έκθεση - 2025. Το προϊόν πράσινου ρυζιού δεν έχει μόνο γαστρονομική αξία αλλά περιέχει και πολιτιστική αξία, εκφράζοντας τη βιετναμέζικη ταυτότητα που συνδέεται με το Φθινόπωρο.

Το πράσινο ρύζι Moc Huyen και τα προϊόντα πράσινου ρυζιού Vong Hanoi θα εκτεθούν στην πρώτη Φθινοπωρινή Έκθεση - 2025 στο Εθνικό Εκθεσιακό Κέντρο (Dong Anh, Ανόι) από τις 25 Οκτωβρίου έως τις 4 Νοεμβρίου 2025.

Τα προϊόντα πράσινου ρυζιού που εμφανίζονται στη φετινή Έκθεση ξυπνούν πολλές όμορφες αναμνήσεις από την εικόνα των ξυπόλυτων παιδιών που φωνάζουν το ένα το άλλο για να μαζέψουν κολλώδες ρύζι στα χωράφια για να φτιάξουν πράσινο ρύζι.

Η πρώτη Φθινοπωρινή Έκθεση - 2025, που πραγματοποιείται στο Εθνικό Εκθεσιακό Κέντρο (Dong Anh, Ανόι), δεν είναι μόνο ένας χώρος για την προώθηση τυπικών γεωργικών προϊόντων, αλλά συμβάλλει επίσης στη σύνδεση των βιοτεχνικών χωριών και των επιχειρήσεων με την αγορά. Εδώ, νόστιμοι, μαλακοί κόκκοι πράσινου ρυζιού και βελτιωμένα παραδοσιακά προϊόντα συνδυάζονται με τη σύγχρονη εμπορική ροή.

Ο κ. Nguyen Duy Bich, από την κοινότητα Bac Lung, στην επαρχία Bac Ninh , δήλωσε: Για γενιές, το πράσινο ρύζι αποτελεί παραδοσιακό πιάτο των ανθρώπων σε πολλές επαρχίες και πόλεις σε όλη τη χώρα. Αυτό το προϊόν παρασκευάζεται από νεαρό κολλώδες ρύζι, δηλαδή από πράσινους ή άγουρους κόκκους ρυζιού. Όταν αφαιρείται ο φλοιός για να μπει ο κόκκος μέσα, ο νεαρός κόκκος χρησιμοποιείται για την παρασκευή πράσινου ρυζιού, το οποίο έχει φυσικό ανοιχτό πράσινο χρώμα, είναι μαλακό, μαστιχωτό, έχει ήπιο άρωμα και έχει τη χαρακτηριστική γεύση του νέου ρυζιού.

Στις μέρες μας, το πράσινο ρύζι δεν καταναλώνεται μόνο στην παραδοσιακή του μορφή (νεαρό πράσινο ρύζι, φρέσκο ​​πράσινο ρύζι), αλλά μεταποιείται και σε πολλές νέες σειρές προϊόντων, κατάλληλες για σύγχρονες γεύσεις και βολικές για συντήρηση και μεταφορά σε μεγάλες αποστάσεις.

Θυμούμενος τα παιδικά του χρόνια, όταν μάζευε κολλώδες ρύζι από τα χωράφια για να φτιάξει πράσινες νιφάδες ρυζιού, ο κ. Μπιτς είπε: «Κάθε χρόνο, γύρω στα μέσα του φθινοπώρου, το κολλώδες ρύζι πρόκειται να ωριμάσει. Εκείνη την εποχή, οι φίλοι μου κι εγώ μαζευόμασταν συχνά για να μαζέψουμε κολλώδες ρύζι και να το φέρουμε σπίτι για να ζητήσουμε από τη γιαγιά ή τη μητέρα μου να φτιάξουν πράσινες νιφάδες ρυζιού. Οι νεαροί κολλώδεις κόκκοι ρυζιού ψήνονταν μέχρι να αποκτήσουν ένα αρωματικό άρωμα και χτυπιόντουσαν σε ένα πέτρινο ή ξύλινο γουδί, και μέσω της διαδικασίας αφαίρεσης των ακαθαρσιών, είχαμε μια νέα παρτίδα πράσινων νιφάδων ρυζιού. Όλη η οικογένεια μαζευόταν για να απολαύσει τις πράσινες νιφάδες ρυζιού, βυθιζόμενη στην απλή χαρά. Τώρα, όταν έρχομαι στην έκθεση και βλέπω τους πάγκους που πουλάνε πράσινες νιφάδες ρυζιού, νιώθω σαν να ξαναζώ τις οικείες γεύσεις και αναμνήσεις της παιδικής μου ηλικίας».

Προϊόντα πράσινου ρυζιού της κας Nguyen Thi Thuy Hien, στο Me Tri (Ανόι), εκτίθενται και παρουσιάζονται στην πρώτη Φθινοπωρινή Έκθεση - 2025, από τις 25 Οκτωβρίου έως τις 4 Νοεμβρίου 2025.

Η κα. Nguyen Thi Thuy Hien, στο Me Tri (Ανόι), ιδιοκτήτρια μιας μονάδας παραγωγής πράσινου ρυζιού, δήλωσε: «Η οικογένειά μου έφερε δεκάδες προϊόντα στη φετινή Φθινοπωρινή Έκθεση, όπως νεαρό πράσινο ρύζι, κολλώδες ρύζι από πράσινο ρύζι, τηγανητό πράσινο ρύζι, κέικ πράσινου ρυζιού, κέικ πράσινου ρυζιού xu xue, κέικ mochi πράσινου ρυζιού, λουκάνικα πράσινου ρυζιού και λουκάνικα πράσινου ρυζιού. Επιπλέον, η μονάδα εισήγαγε επίσης νέα προϊόντα όπως γιαούρτι πράσινου ρυζιού, τσάι με γάλα πράσινου ρυζιού και παγωτό πράσινου ρυζιού για την εξυπηρέτηση των πελατών».

Η κα. Hien πρόσθεσε: Οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των προϊόντων προέρχονται όλες από νεαρό κολλώδες ρύζι, προσεκτικά επιλεγμένο. Τα παραδοσιακά προϊόντα πράσινου ρυζιού της οικογένειας εξακολουθούν να παράγονται χειροποίητα. Η συσκευασία του προϊόντος είναι κατασκευασμένη από φύλλα λωτού, φύλλα μπανάνας και φύλλα taro. Τα κορδόνια είναι κατασκευασμένα από άχυρο ή αποξηραμένο φλοιό δέντρου και δεν χρησιμοποιούνται απολύτως καθόλου συντηρητικά.

Σύμφωνα με την κα. Hien, η διαδικασία παρασκευής πράσινου ρυζιού, ειδικά του παραδοσιακού πράσινου ρυζιού, απαιτεί σχολαστικότητα και επεξεργασία σε κάθε στάδιο: από την επιλογή του ρυζιού, το ψήσιμο, το χτύπημα, το κοσκίνισμα έως τη συσκευασία με φύλλα για να διατηρηθεί το άρωμα, το πράσινο χρώμα και η απαλότητα. Ως εκ τούτου, τα προϊόντα πράσινου ρυζιού που παρουσιάστηκαν στη φετινή Φθινοπωρινή Έκθεση έτυχαν μεγάλης προσοχής από τους καταναλωτές, πολλοί άνθρωποι τα αγόρασαν για να τα απολαύσουν ή να τα δωρίσουν. Μόνο το περίπτερο της κας Hien υποδέχτηκε εκατοντάδες επισκέπτες καθημερινά.

Στην πρώτη Φθινοπωρινή Έκθεση - 2025, υπήρχαν δεκάδες περίπτερα που παρουσίαζαν και παρουσίαζαν προϊόντα πράσινου ρυζιού στους καταναλωτές, τα οποία έτυχαν θερμής υποδοχής από τους πελάτες. Εκτός από τα παραδοσιακά προϊόντα, πολλές μονάδες παραγωγής έχουν καινοτομήσει με σειρές προϊόντων όπως φρέσκο ​​πράσινο ρύζι συσκευασμένο σε κενό αέρος, αποξηραμένο πράσινο ρύζι και αποξηραμένο πράσινο ρύζι για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής. Συγκεκριμένα, υπάρχουν επίσης πολλά προεπεξεργασμένα προϊόντα όπως κέικ πράσινου ρυζιού, καραμέλες πράσινου ρυζιού, μπάλες πράσινου ρυζιού, γάλα πράσινου ρυζιού, παγωτό πράσινου ρυζιού κ.λπ., για να καλύψουν ποικίλες ανάγκες και να δημιουργήσουν περισσότερες επιλογές για εγχώριους και ξένους πελάτες.

Προϊόντα πράσινου ρυζιού και γεωργικά προϊόντα της επαρχίας Tuyen Quang εκτίθενται στην πρώτη Φθινοπωρινή Έκθεση - 2025 στο Εθνικό Εκθεσιακό Κέντρο (Dong Anh, Ανόι) από τις 25 Οκτωβρίου έως τις 4 Νοεμβρίου 2025.

Σύμφωνα με τους ανθρώπους που παρασκευάζουν νιφάδες πράσινου ρυζιού στο Me Tri, πρόσφατα, πολλοί ξένοι πελάτες έχουν υπογράψει συμβόλαια για να καταναλώνουν τακτικά προϊόντα νιφάδων πράσινου ρυζιού με μια σειρά από τοπικά καταστήματα και νοικοκυριά. Αυτό ανοίγει μια νέα κατεύθυνση, βοηθώντας τα προϊόντα νιφάδων πράσινου ρυζιού να αποκτήσουν μια θέση στις σύγχρονες αλυσίδες λιανικής πώλησης. Αυτή είναι επίσης μια ευκαιρία να διατηρηθεί και να αναπτυχθεί το επάγγελμα του παρασκευαστή νιφάδων πράσινου ρυζιού, να διαφυλαχθεί ένα μέρος της βιετναμέζικης ψυχής και να μην αφήσουμε τις γαστρονομικές πολιτιστικές αξίες να ξεθωριάσουν στη σύγχρονη ζωή.

Ο κ. Nguyen Minh Trung, από το Me Tri Ha (Ανόι) - ο οποίος εισάγει και πουλάει προϊόντα πράσινου ρυζιού στην έκθεση, μοιράστηκε: «Ο πάγκος μου δεν έχει μόνο παραδοσιακό πράσινο ρύζι αλλά και πολλά βελτιωμένα προϊόντα, επεξεργασμένα από νεαρό κολλώδες ρύζι. Κάθε κόκκος πράσινου ρυζιού, είτε παραδοσιακός είτε βελτιωμένος, είναι σύμβολο του φθινοπώρου, της αγνότητας, εκφράζοντας την πεμπτουσία του λαϊκού πολιτισμού, αντανακλώντας την εφευρετικότητα και την αγάπη για την πατρίδα του βιετναμέζικου λαού».

Πηγή: https://baotintuc.vn/kinh-te/hoi-cho-mua-thu-com-non-huong-vi-mua-thu-hon-que-trong-ban-sac-viet-20251031205459324.htm