Διεθνές Συνέδριο για την Αλυσίδα Αξίας της Παγκόσμιας Βιομηχανίας Καφέ

Κατά τη διάρκεια 2 ημερών (5-6 Δεκεμβρίου), στο Παγκόσμιο Μουσείο Καφέ (θάλαμος Buon Ma Thuot), το Τμήμα Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού του Dak Lak σε συνεργασία με το Πανεπιστήμιο Πολιτισμού της Πόλης Χο Τσι Μινχ, την UNESCO και το Πανεπιστήμιο Γιουνάν (Κίνα), με την χορηγία της Trung Nguyen Group Joint Stock Company, διοργάνωσε διεθνές επιστημονικό συνέδριο με θέμα «Παγκόσμια αλυσίδα αξίας της βιομηχανίας καφέ - Παγκόσμια, τοπική και βιώσιμη ανάπτυξη». Παρευρέθηκαν περισσότεροι από 100 σύνεδροι, συμπεριλαμβανομένων ηγετών διαφόρων τμημάτων, παραρτημάτων, επιστημόνων, εμπειρογνωμόνων, διευθυντών, επιχειρήσεων και εγχώριων και διεθνών οργανισμών.

Ο κ. Tran Hong Tien, μέλος της Επαρχιακής Επιτροπής του Κόμματος, Διευθυντής του Τμήματος Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού, εκφώνησε την εναρκτήρια ομιλία στο εργαστήριο.

Στην εναρκτήρια ομιλία του, ο Αναπληρωτής Καθηγητής Δρ. Lam Nhan, Πρύτανης του Πανεπιστημίου Πολιτισμού της Πόλης Χο Τσι Μινχ, δήλωσε ότι το εργαστήριο αποτελεί ευκαιρία για τη σύνδεση φορέων, πανεπιστημίων, διεθνών οργανισμών και επιχειρήσεων με στόχο την επέκταση των επιστημονικών ανταλλαγών, με στόχο τη δημιουργία ενός νέου οράματος για τη βιετναμέζικη βιομηχανία καφέ στην παγκόσμια αλυσίδα αξίας.

Η εκδήλωση έχει ιδιαίτερη σημασία, καθώς συνδέεται με τον οδικό χάρτη για την εκπόνηση ενός φακέλου με θέμα «Γνώσεις για την καλλιέργεια, την επεξεργασία και την απόλαυση του καφέ των Κεντρικών Υψιπέδων», ο οποίος θα υποβληθεί στην UNESCO για συμπερίληψη στον Κατάλογο ορθών πρακτικών για την προστασία της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς.

Αυτή θεωρείται μια σημαντική ευκαιρία για να τιμηθεί η γνώση των ιθαγενών, να αναδειχθεί η μάρκα του βιετναμέζικου καφέ και να επιβεβαιωθεί η συμβολή των Κεντρικών Υψιπέδων στον χάρτη της παγκόσμιας πολιτιστικής κληρονομιάς.

Ο Αναπληρωτής Καθηγητής, Δρ. Λαμ Ναν, Πρόεδρος του Πανεπιστημίου Πολιτισμού της Πόλης Χο Τσι Μινχ , εκφώνησε κεντρική ομιλία στο συνέδριο.

Στο Συνέδριο, η Οργανωτική Επιτροπή έλαβε 57 παρουσιάσεις που κάλυπταν πολλούς τομείς, από την οικονομία, την κοινωνία, τον πολιτισμό, την ανθρωπολογία, τις σπουδές κληρονομιάς έως την τεχνολογία επεξεργασίας, τις αλυσίδες αξίας και τη βιώσιμη ανάπτυξη.

Οι εργασίες διαμορφώθηκαν σε τρεις κύριες ομάδες: Κληρονομιά του καφέ: τοπική ταυτότητα και παγκόσμια αξία (24 εργασίες)· Αλυσίδα αξίας καφέ, βιομηχανία και τεχνολογία στο πλαίσιο της παγκοσμιοποίησης (16 εργασίες)· Καφές, κοινωνική ευθύνη και βιώσιμη ανάπτυξη (17 εργασίες).

Αυτή η ομαδοποίηση διευκολύνει την ακαδημαϊκή ανταλλαγή, βοηθώντας τους συνέδρους να προσεγγίσουν το ζήτημα με συστηματικό και ολοκληρωμένο τρόπο.

Ο κ. Duong Hai Dang, Βοηθός του Προέδρου του Διοικητικού Συμβουλίου του Ομίλου Trung Nguyen Legend, μίλησε στο εργαστήριο.

Το εργαστήριο επικεντρώθηκε στη συζήτηση σημαντικών ζητημάτων όπως η διαδικασία της πολιτισμικής ανταλλαγής και αφομοίωσης μέσω του καφέ, ο εντοπισμός των πρακτικών του καφέ κατά την περίοδο ενσωμάτωσης, η τοποθέτηση της κληρονομιάς του καφέ στην κοινωνικοοικονομική ανάπτυξη και τον τουρισμό, καθώς και λύσεις για τη διατήρηση και την προώθηση της τοπικής γνώσης στη φύτευση, τη φροντίδα, την επεξεργασία και την απόλαυση του καφέ.

Το αποκορύφωμα του προγράμματος είναι η προσέγγιση του καφέ από την οπτική γωνία της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς, με στόχο την ανάδειξη της παγκόσμιας αξίας της κληρονομιάς, διατηρώντας παράλληλα την τοπική ταυτότητα, το βασικό στοιχείο που αποτελεί τη ζωτικότητα του πολιτισμού των Κεντρικών Υψιπέδων.

Ο καθηγητής Δρ. Νγκο Θι Φουόνγκ Λαν, Πρόεδρος του Πανεπιστημίου Κοινωνικών και Ανθρωπιστικών Επιστημών της πόλης Χο Τσι Μινχ, εκφώνησε ομιλία στο συνέδριο.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, η δημιουργία του προφίλ «Γνώσεις για την καλλιέργεια και την επεξεργασία καφέ στο Ντακ Λακ» όχι μόνο καταγράφει το σύστημα γνώσεων που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά, αλλά συμβάλλει επίσης στη διαμόρφωση της μνήμης και της ταυτότητας της κοινότητας μέσω εθίμων, ηθικής, κοινωνικής συμπεριφοράς και ιστοριών για το ταξίδι της καλλιέργειας του καφέ. Αυτή η γνώση αποτελεί το θεμέλιο για την προώθηση της βιώσιμης ανάπτυξης, τη δημιουργία μέσων διαβίωσης, τη διασφάλιση της κοινωνικής ασφάλειας και την ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας της βιετναμέζικης βιομηχανίας καφέ στη διεθνή αγορά.

Σκηνή του διεθνούς επιστημονικού συνεδρίου που συζητά την αλυσίδα αξίας της παγκόσμιας βιομηχανίας καφέ

Το πρόγραμμα δεν περιλαμβάνει μόνο επιστημονικές συζητήσεις, αλλά προσφέρει και ποικίλες εμπειρίες όπως: διαλογισμό για τον καφέ, ανταλλαγές με πολιτιστικά θέματα που ασκούν την πολιτιστική κληρονομιά στο αγρόκτημα, επίσκεψη στο Παγκόσμιο Μουσείο Καφέ και εκμάθηση τριών πολιτισμών του καφέ: τον Οθωμανικό, τον Ρωμαϊκό και τον Ζεν.

Αυτό θεωρείται το σημείο τομής μεταξύ της παραδοσιακής κληρονομιάς και της σύγχρονης δημιουργικότητας, συμβάλλοντας στην τοποθέτηση του Dak Lak - της πρωτεύουσας του καφέ του Βιετνάμ - στον παγκόσμιο χάρτη της πολιτιστικής κληρονομιάς και των δημιουργικών βιομηχανιών.

Με την ευκαιρία αυτή, το Πολιτιστικό Πανεπιστήμιο της πόλης Χο Τσι Μινχ δώρισε 30 εκατομμύρια VND για να υποστηρίξει τους ανθρώπους που επλήγησαν από τις πρόσφατες πλημμύρες στην επαρχία.

Πηγή: https://baodaklak.vn/xa-hoi/202512/hoi-thao-quoc-te-ve-chuoi-gia-tri-nganh-cong-nghiep-ca-phe-toan-cau-7d704c4/