Το άρωμα του ταϊλανδέζικου τσαγιού Nguyen ανάμεσα σε αμέτρητα τσάγια.

Στον παγκόσμιο χάρτη της κουλτούρας του τσαγιού, κάθε χώρα έχει το δικό της μοναδικό στυλ: η Κίνα παρακολουθεί σχολαστικά κάθε κίνηση στην «τελετή του τσαγιού». η Ιαπωνία αναβαθμίζει την πράξη του σηκώματος ενός φλιτζανιού τσαγιού σε μια στοχαστική τελετουργία. η Κορέα είναι επιδέξια στις κομψές και ήρεμες τελετές τσαγιού... Ανάμεσα σε αυτά τα στυλ, η τέχνη της κατανάλωσης τσαγιού στο Βιετνάμ - ειδικά στο Thai Nguyen - ακτινοβολεί μια μοναδική ομορφιά: απλή, οικεία, λιγότερο τελετουργική, αλλά αρκετά βαθιά για να αγγίξει τα συναισθήματα.

Πίνοντας τσάι σε ένα σπίτι με πασσάλους - μια εμπειρία βύθισης στον ρυθμό της ζωής στο χωριό.

Ένα φλιτζάνι τσάι είναι η αρχή μιας συζήτησης.

Για τους Βιετναμέζους, το τσάι δεν ήταν ποτέ απλώς ένα ρόφημα. Το τσάι είναι ένας χαιρετισμός, η αρχή μιας συζήτησης, ένας δεσμός στοργής μεταξύ ανθρώπων που συναντιούνται κάτω από τις μαρκίζες, στην κουζίνα ή σε ένα μικρό τραπέζι. Μια κανάτα ζεστού τσαγιού τοποθετημένη στο κέντρο του τραπεζιού είναι αρκετή για να κάνει μια συζήτηση να φαίνεται πιο γνήσια και οικεία.

Οι Βιετναμέζοι δεν ασχολούνται με τις τυπικότητες. Μια μικρή πήλινη τσαγιέρα, λίγο αρωματικό πράσινο τσάι και ένα φλιτζάνι νερό στην αρχή της ημέρας αρκούν για να δημιουργήσουν έναν γαλήνιο χώρο μέσα στη φασαρία της ζωής. Ο βιετναμέζικος τρόπος απόλαυσης του τσαγιού είναι επομένως τόσο φυσικός όσο η αναπνοή, αλλά και τόσο διακριτικός όσο μια συνήθεια που έχει εδραιωθεί στη ζωή τους εδώ και γενιές.

Στην Ταϊλάνδη , η τέχνη της κατανάλωσης τσαγιού έχει αναδειχθεί σε πολιτιστική ταυτότητα. Αυτό δεν επιτυγχάνεται μέσω επίσημων τελετουργιών, αλλά μέσω της σχολαστικότητας σε κάθε κίνηση και κάθε αίσθηση. Οι κάτοικοι της Ταϊλάνδης Νγκουγιέν παρασκευάζουν τσάι γρήγορα αλλά προσεκτικά, χωρίς επιδειξίες, αλλά με βαθύ σεβασμό για τη γεύση του φημισμένου τσαγιού τους «ένα μπουμπούκι, δύο φύλλα».

Ένα τέλεια παρασκευασμένο τσάι έχει πάντα ένα διαυγές, κιτρινωπό-πράσινο χρώμα, ένα λεπτό άρωμα νεαρού ρυζιού, μια ελαφρώς στυφή γεύση στην άκρη της γλώσσας που σταδιακά γίνεται γλυκιά στο λαιμό. Οι Ταϊλανδοί δεν χρειάζονται περίτεχνα τραπέζια τσαγιού ή τελετουργικούς χώρους. Σε ένα παραδοσιακό σπίτι, σε ένα απλό ξύλινο τραπέζι, ανάμεσα σε καθημερινές συζητήσεις - η τέχνη της εκτίμησης του τσαγιού στο Βιετνάμ έχει αναπτυχθεί από αυτή ακριβώς την απλότητα.

Ένας μοναδικός τρόπος για να απολαύσετε το τσάι.

Τσαγιέρες Thai Nguyen με φύλλα - η ενσάρκωση του αρώματος της γης και τα επιδέξια χέρια των καλλιεργητών τσαγιού.

Σε σύγκριση με τους Κινέζους, οι Βιετναμέζοι δεν επικεντρώνονται τόσο στην τεχνική. Ενώ η κινεζική «τελετή του τσαγιού» ​​απαιτεί μια δομημένη, βήμα προς βήμα διαδικασία, οι Βιετναμέζοι πίνουν τσάι με πιο χαλαρό τρόπο, εκτιμώντας την άνεση και την ειλικρίνεια στη συζήτηση αντί για αυστηρές τελετουργίες.

Σε σύγκριση με την Ιαπωνία, οι Βιετναμέζοι δεν εξυψώνουν το τσάι στην αυστηρή φιλοσοφία της τελετής του τσαγιού. Οι Ιάπωνες βλέπουν κάθε βήμα στην παρασκευή τσαγιού ως μάθημα ενσυνειδητότητας, ενώ οι Βιετναμέζοι βλέπουν ένα φλιτζάνι τσάι ως τόπο συνάντησης για κοινή χρήση. Η κατανάλωση τσαγιού στο Βιετνάμ είναι πολύ πιο ελεύθερη και χαλαρή. Μερικές φορές, αρκεί απλώς να καθίσεις στην πόρτα σου και να σερβίρεις ένα ζεστό φλιτζάνι τσάι.

Στην Κορέα, η κουλτούρα της τελετής του τσαγιού συχνά στοχεύει στην εσωτερική γαλήνη. Οι Βιετναμέζοι γενικά, και ιδιαίτερα όσοι προέρχονται από την Ταϊλάνδη, βρίσκουν χαρά σε ένα φλιτζάνι τσάι μέσα από ιστορίες ζωής, χαμόγελα και κοινωνικές επαφές. Το τσάι δεν είναι μόνο για «ηρεμία», αλλά και για «εγγύτητα».

Χάρη στο μοναδικό του έδαφος και τη μακρόχρονη τεχνογνωσία του στην παρασκευή τσαγιού, το τσάι Thai Nguyen διαθέτει ένα φυσικό, αρωματικό άρωμα που θυμίζει καβουρδισμένο ρύζι και ένα ξεχωριστό μείγμα στυφότητας και γλυκύτητας που λίγες άλλες περιοχές καλλιέργειας τσαγιού μπορούν να συγκρίνουν. Αλλά αυτό που πραγματικά το κάνει να ξεχωρίζει δεν είναι μόνο η γεύση, αλλά και ο τρόπος με τον οποίο οι κάτοικοι του Thai Nguyen απολαμβάνουν το τσάι: χαλαρό, οικείο, χωρίς περίπλοκες τελετουργίες, αλλά γεμάτο συναίσθημα.

Το πρωί η ομίχλη σκεπάζει τους λόφους του τσαγιού και οι αγρότες σηκώνουν τις αρωματικές τσαγιέρες τους, πίνοντας μια γουλιά για να ξεκινήσουν τη μέρα τους. Ένα φθινοπωρινό απόγευμα, ανάμεσα στις μουρμουρητές συζητήσεις στη βεράντα, ένα φλιτζάνι τσάι γίνεται καταλύτης, κάνοντας κάθε συζήτηση πιο ζεστή. Αυτές οι απλές στιγμές έχουν μετατρέψει το τσάι σε αναπόσπαστο κομμάτι της ψυχής αυτής της γης.

Αν η Κίνα εμπνέει θαυμασμό για την σχολαστική δεξιοτεχνία της, η Ιαπωνία επιβάλλει σεβασμό για τις τελετουργίες της και η Νότια Κορέα προσφέρει ηρεμία, τότε το Βιετνάμ -ειδικά το Thai Nguyen- σαγηνεύει με την απλότητα, την προσιτότητα και την εγκάρδια γοητεία του.

Η τέχνη της κατανάλωσης τσαγιού στο Βιετνάμ αποτελεί επομένως μια μοναδική και αδιαμφισβήτητη ομορφιά: απλή αλλά εκλεπτυσμένη, ανεπιτήδευτη αλλά γεμάτη ψυχή. Και σε αυτό το ταξίδι, το τσάι Thai Nguyen κατέχει μια ξεχωριστή θέση – ένα πολιτιστικό σύμβολο, ένα γαστρονομικό χαρακτηριστικό με μια έντονα βιετναμέζικη χροιά.

Πηγή: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/huong-tra-thai-nguyen-giua-muon-neo-tra-4705b27/