Οι Δυτικοί τουρίστες περιγράφουν δύο διαφορετικούς τρόπους ζωής στο Βιετνάμ.

Από τον έντονο ρυθμό της ζωής στην πόλη μέχρι τον γαλήνιο ρυθμό των υδάτινων οδών, το Βιετνάμ προσφέρει στους ταξιδιώτες δύο αντικρουόμενες εμπειρίες σε ένα ταξίδι.

Νωρίς το πρωί σε μια γειτονιά στην πόλη Χο Τσι Μινχ.

Στα μέσα Νοεμβρίου, καθώς ο ήλιος δύει πάνω από την πόλη Χο Τσι Μινχ, οι δρόμοι παραμένουν καυτοί. Η πόλη δονείται από τον βρυχηθμό εκατομμυρίων μοτοσικλετών και την αδιάκοπη βουή που ξεχύνεται σε σοκάκια, μπαλκόνια και πάγκους με νουντλς στην άκρη του δρόμου. Κατά τη διάρκεια της εξερεύνησής του στο Βιετνάμ, ο Chris Schalkx, αρθρογράφος για το Condé Nast Traveler , αποτύπωσε αυτόν τον πανταχού παρόντα αστικό ρυθμό με πολύ «πραγματικές» λεπτομέρειες.

Πόρτες ορθάνοιχτες, ηλικιωμένοι που απολάμβαναν χαλαρά κρύα μπύρα, ψησταριές στα κάρβουνα στην άκρη του δρόμου που έκαιγαν με κοτόπουλο και ψητό χοιρινό, μικρά πάρκα που είχαν μετατραπεί σε υπαίθρια γυμναστήρια και βιετναμέζικη ποπ μουσική που ακουγόταν από παλιά ηχεία. Για αυτόν, ήταν ένα συναρπαστικό αλλά και συναρπαστικό συναίσθημα, ένα μοναδικό και αδιαμφισβήτητο χαρακτηριστικό του Βιετνάμ.

Αστικός

Για να νιώσει τον παλμό της πόλης, ο Schalkx επέλεξε να βουτήξει με το μάτι στη ροή της. Καθισμένος στο πίσω μέρος μιας Vespa σε μια νυχτερινή εκδρομή, κρατήθηκε σφιχτά καθώς ο οδηγός του, ο «Bui Quan Khanh», ένας νεαρός άνδρας από την πόλη Χο Τσι Μινχ που μόλις είχε αποφοιτήσει από τη σχολή τουρισμού , διέσχιζε μια θάλασσα από κόκκινα και άσπρα φώτα του δρόμου.

Το αυτοκίνητο πέρασε με ταχύτητα δίπλα από καφέ και μπαρ φωτισμένα με νέον στην πρώην συνοικία Binh Thanh πριν μπει στους νεόκτιστους πύργους του Thu Duc. Στα στενά σοκάκια και τις εργατικές γειτονιές, ο Khanh αφηγήθηκε τον μετασχηματισμό της πόλης, από τη γραμμή του μετρό μέχρι το σχέδιο μεγαλούπολης που ξεκίνησε, αντανακλώντας τη φιλοδοξία ενός νεαρού οικονομικού κέντρου να ανέλθει.

Αυτές είναι στιγμές που απαθανατίστηκαν από τον λαμπρό Ολλανδό φωτογράφο και συγγραφέα Chris Schalkx καθώς εξερευνά το Βιετνάμ.

Μέσα στη φασαρία της ζωής, το φαγητό γίνεται μια γνώριμη άγκυρα. Ο Schalkx σταματάει πάνω από ένα πιάτο με σοταρισμένα σαλιγκάρια, πίνει χυμό λάιμ ταμαρίνδου σε ένα εστιατόριο με θέα τη Γέφυρα του Ουράνιου Τόξου και παρακολουθεί τις τηγανίτες να τσιτσιρίζουν σε ένα ζεστό τηγάνι στην έντονα φωτισμένη ανοιχτή κουζίνα. Αυτά τα ρουστίκ πιάτα συνυπάρχουν με σύγχρονες γαστρονομικές εμπειρίες σε εστιατόρια νέας γενιάς.

Από το ξενοδοχείο Park Hyatt Saigon, το ταξίδι συνεχίζεται μέσα από υπαίθριες αγορές και ναούς στην περιοχή Cholon μέχρι το Anan του σεφ Peter Cuong Franklin, όπου η βιετναμέζικη κουζίνα επαναλαμβάνεται σε μια σύγχρονη γλώσσα.

Ροή

Φεύγοντας από την πόλη Χο Τσι Μινχ, ο ρυθμός αλλάζει σχεδόν ακαριαία. Καθώς τα πολυώροφα κτίρια χάνονται στο βάθος, ξεδιπλώνεται το Δέλτα του Μεκόνγκ με τους ορυζώνες, τους οπωρώνες και το περίπλοκο δίκτυο καναλιών του.

Εδώ, ο ήχος των μηχανών δίνει τη θέση του στο χτύπημα του νερού στα πλευρά του σκάφους και στον άνεμο που θρόισμα μέσα από τα δέντρα. Το ελικοειδές ποτάμι ποτίζει την εύφορη γη, η οποία παίζει ζωτικό ρόλο στον γεωργικό εφοδιασμό του Βιετνάμ.

Το τοπίο στο Φου Κουόκ είναι γαλήνιο.

Οι μοτοσικλέτες έχουν αντικατασταθεί από ηλεκτρικά ποδήλατα. Ο Schalkx ταξιδεύει χαλαρά σε στενούς χωματόδρομους, διασχίζει μικρά πορθμεία, μέσα από οπωρώνες με ντούριαν και πορτοκάλια γεμάτα φρούτα. Ο αέρας είναι γεμάτος με το άρωμα υγρής γης και ώριμων φρούτων, κοτόπουλα σκορπίζονται γύρω από τους τροχούς και σκούτερ περνούν σφυρίζοντας με σακίδια που ξεχειλίζουν από τζακφρούτ.

Ο ξεναγός «Thuan Khuc» είπε: «Κάθε μικρή απόσταση, οι καλλιέργειες αλλάζουν, με κάθε οικογένεια να επιλέγει αυτό που ταιριάζει καλύτερα στη γη της».

Το πρωί στο Καν Το ξεκινάει δίπλα στο νερό. Η πλωτή αγορά Κάι Ρανγκ σφύζει από βάρκες, και φρέσκα φρούτα και ψάρια αγοράζονται και πωλούνται απευθείας από τη μία φορτηγίδα στην άλλη. Το Σαλξ δένει δίπλα στη φορτηγίδα της θείας Μπέι, η οποία πουλάει σούπα με νουντλς από την πλωτή κουζίνα της για πάνω από τέσσερις δεκαετίες. Μεγάλα μάτια ζωγραφισμένα στην πλώρη του σκάφους, σύμφωνα με την τοπική πεποίθηση, οδηγούν τον καπετάνιο στην καλή τύχη.

Μια τοπική αγορά στην πόλη Χο Τσι Μινχ (αριστερά) και ένας ορυζώνας κοντά στον ποταμό Χάου, έναν από τους δύο κύριους παραποτάμους του ποταμού Μεκόνγκ.

Η εξερεύνηση των δυτικών περιοχών του Βιετνάμ είναι ένα ταξίδι στην κοινοτική ζωή. Σπίτια στη σκιά των μπανανιών, παραδοσιακές συγκεντρώσεις για κρασί από ρύζι, ρουστίκ πιάτα και ιστορίες για μια γη που ανακτήθηκε εδώ και γενιές αποκαλύπτουν ένα ανθεκτικό πνεύμα κοινοτικής ζωής.

Κάποτε μια βαλτώδης παραμεθόρια περιοχή της Αυτοκρατορίας των Χμερ, αυτό το δέλτα έχει φιλοξενήσει ποικίλες ομάδες ανθρώπων ανά τους αιώνες, από Βιετναμέζους και Χμερ μέχρι Κινέζους και μουσουλμανικές κοινότητες Τσαμ. Αυτή η ποικιλομορφία είναι εμφανής στους επιχρυσωμένους ναούς των Χμερ, στο πλωτό ψαροχώρι Τσάου Τζιανγκ και στον τρόπο ζωής που είναι στενά συνδεδεμένος με τον ποταμό.

Το ταξίδι ολοκληρώνεται στο Chau Doc, καθώς ο ήλιος που δύει βάφει το ποτάμι μια χάλκινη απόχρωση και οι ήχοι της νυχτερινής αγοράς αντηχούν από μακριά.

Για τον Chris Schalkx, το Βιετνάμ παρουσιάζεται μέσα από δύο αντίθετους αλλά άρρηκτα συνδεδεμένους ρυθμούς ζωής: μια πολύβουη, γρήγορη πόλη Χο Τσι Μινχ και ένα αργό, γαλήνιο Δέλτα του Μεκόνγκ. Αυτή η αντίθεση δημιουργεί τη διαρκή γοητεία του προορισμού, όπου οι επισκέπτες μπορούν να μεταβούν από ζωντανή σε γαλήνια σε ένα σύντομο ταξίδι.

Πηγή: https://znews.vn/khach-tay-ke-2-nhip-song-doi-lap-o-viet-nam-post1611172.html