Η Karissa Dumbacher, Αμερικανίδα YouTuber με πάνω από 4,3 εκατομμύρια ακολούθους στο προσωπικό της κανάλι, έκανε πρόσφατα ένα ταξίδι στο Ανόι, δοκιμάζοντας πολλές νόστιμες επιλογές street food.
Ανάμεσα στα πιάτα που απόλαυσε, όπως το μοσχαρίσιο φο, τα ρολάκια ρυζιού, το μπαν μι και το μπουν τσα, η Καρίσα εντυπωσιάστηκε ιδιαίτερα από ένα σνακ, που θεωρείται γνώριμη απογευματινή λιχουδιά στο Ανόι: το ζεστό μπαν ντουκ (κέικ ρυζιού).
Για να απολαύσει αυτό το πιάτο, η Καρίσα πήγε σε ένα διάσημο μαγαζί με ζεστά κέικ ρυζιού που βρισκόταν βαθιά σε ένα μικρό σοκάκι στην αρχή της οδού Le Ngoc Han.
Αυτό είναι ένα από τα παλαιότερα εστιατόρια με ζεστά κέικ ρυζιού (bánh đúc nóng) στο Ανόι , που θεωρείται ένα ελκυστικό μέρος για φαγητό που προσελκύει πολλούς ντόπιους και τουρίστες από παντού.
Η τουρίστρια είπε ότι, παρά το γεγονός ότι έφτασε νύχτα και το σοκάκι ήταν κάπως απόκοσμο, δεν μπορούσε να κρύψει τον ενθουσιασμό της στην προοπτική να απολαύσει ένα νόστιμο φαγητό του δρόμου.
Καθώς η Καρίσα διέσχιζε προσεκτικά το στενό, βαθύ σοκάκι χωρίς φώτα του δρόμου, εξεπλάγη όταν διαπίστωσε ότι το κρυφό μαγαζί με τα ρυζογκοφρέτες ήταν αρκετά ευρύχωρο.
Οι πελάτες μπορούν να καθίσουν σε εξωτερικούς ή εσωτερικούς χώρους σε 5-7 πλαστικά τραπέζια και καρέκλες που έχουν ήδη στηθεί. Γύρω τους υπάρχουν μικροί πάγκοι με υλικά, φαγητό και κατσαρόλες με αχνιστά ρυζογκοφρέτες και ζωμό.
Στο εστιατόριο, η Καρίσα παρήγγειλε μια μερίδα ζεστό κέικ ρυζιού. Όταν σερβιρίστηκε το πιάτο, ο Δυτικός πελάτης έμεινε έκπληκτος και συνέχισε να αναφωνεί με θαυμασμό.
«Ειλικρινά, δεν έχω δοκιμάσει ποτέ κάτι με αυτή την υφή. Είναι παρόμοιο με το μότσι, μαλακό και λιώνει στο στόμα, αλλά εξακολουθεί να είναι μαστιχωτό», σχολίασε.
Σύμφωνα με τον Αμερικανό YouTuber, το ζεστό κέικ ρυζιού έχει απαλή, λεία και μαστιχωτή υφή. Επιπλέον, το πιάτο περιλαμβάνει τόφου, κιμά χοιρινού και μανιτάρια αυτιών ξύλου, βότανα και σερβίρεται με ζεστό, γευστικό ζωμό.
«Μου αρέσουν πολύ τα ζεστά ρυζογκοφρέτες. Τα υλικά που περιχύνονται ενισχύουν πραγματικά τη γεύση», πρόσθεσε η Καρίσα.
Ο Δυτικός τουρίστας αξιολόγησε επίσης το ζεστό κέικ ρυζιού ως ένα από τα πιο ελκυστικά φαγητά του δρόμου που είχε την ευκαιρία να δοκιμάσει στο Ανόι, δίνοντάς του βαθμολογία 9/10.
 |  |
Αυτό που εξέπληξε ακόμη περισσότερο την Καρίσα ήταν ότι αυτή η νόστιμη λιχουδιά κόστιζε λιγότερο από 1 δολάριο (περίπου 25.000 VND).
Παρόλο που συχνά θεωρείται ελαφρύ απογευματινό σνακ, βρήκε τη ζεστή γέμιση για κέικ ρυζιού αρκετή για να ικανοποιήσει την πείνα της.
Η ξένη τουρίστρια σχολίασε επίσης ότι τα ζεστά ρυζογκοφρέτες είναι εύκολα στην κατανάλωση, ζεστά και πολύ κατάλληλα για να τα απολαύσετε τις κρύες ή βροχερές μέρες.
«Μην φοβάστε να εξερευνήσετε αυτά τα μικρά, σκοτεινά σοκάκια, γιατί εδώ μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα, ζεστά ρυζογκοφρέτες. Δεν θα το μετανιώσετε», εξέφρασε ο YouTuber.
Μιλώντας σε δημοσιογράφο του VietNamNet , η κα. Pham Thi Noi, ιδιοκτήτρια του πάγκου με τα ζεστά ρυζογκοφρέτες που επισκέφτηκε η Karissa, είπε ότι ο πάγκος λειτουργεί εδώ και πάνω από 30 χρόνια. Τα ζεστά ρυζογκοφρέτες εδώ παρασκευάζονται σύμφωνα με μια οικογενειακή συνταγή, με κύριο συστατικό το αλεύρι ρυζιού.
Σύμφωνα με τη γιαγιά μου, το ρύζι πρέπει να είναι φρέσκο. Το παλιό ρύζι δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να χρησιμοποιηθεί, επειδή μυρίζει εύκολα και χάνει το χαρακτηριστικό του άρωμα όταν μαγειρευτεί.
Επιπλέον, η χρήση ρυζιού καλής ποιότητας θα έχει ως αποτέλεσμα μια μαλακή, μαστιχωτή και τέλεια ρευστή βάση ρυζόπιτας που δεν θα σπάσει ή θα ραγίσει όταν προστεθεί ζωμός.
Όχι μόνο η βάση της ζύμης, αλλά και η γέμιση, φτιαγμένη από κιμά και μανιτάρια αυτιά, ψιλοκομμένη και ψημένη από τον ιδιοκτήτη.
Όταν μια πελάτισσα παραγγέλνει, τοποθετεί προσεκτικά τα μαγειρεμένα ζυμαρικά σε ένα μπολ, προσθέτει τον κιμά και τη γέμιση από μανιτάρια, μερικά κομμάτια τραγανού τηγανητού τόφου, στη συνέχεια περιχύνει με τον ζεστό ζωμό και τον πασπαλίζει με τηγανητά κρεμμύδια και ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
Ο ζωμός σε αυτό το εστιατόριο φτιάχνεται από κόκαλα και γλυκόξινη σάλτσα ψαριού, με αποτέλεσμα μια φυσικά γλυκιά και αρμονική γεύση.
Η γιαγιά μου έλεγε ότι το μαγείρεμα ζεστών ρυζογκοφρετών δεν είναι πολύ δύσκολο, αλλά απαιτεί σχολαστική προσοχή στη λεπτομέρεια. Από όλα τα βήματα, το ανακάτεμα του χυλού θεωρείται το πιο απαιτητικό και χρονοβόρο.
Ωστόσο, ανάλογα με το εστιατόριο, αυτό το πιάτο μπορεί να καρυκευτεί και τα υλικά να προσαρμοστούν σύμφωνα με τη δική τους μυστική συνταγή για να δημιουργήσουν μια μοναδική γεύση.
«Το ζεστό πιάτο με ρυζογκοφρέτα έχει ελαφρώς τροποποιηθεί στις μέρες μας, με περισσότερο κρέας, μπαχαρικά και τόφου, αλλά διατηρεί ακόμα την παραδοσιακή του γεύση που διαρκεί εδώ και δεκαετίες», εξήγησε ο ιδιοκτήτης.
Ο πάγκος με τα ζεστά κέικ ρυζιού της γιαγιάς είναι ανοιχτός από τις 8 π.μ. έως τις 10 μ.μ. Κάθε μπολ με ζεστά κέικ ρυζιού εδώ κοστίζει 20.000 dong.
Αυτή τη στιγμή, το εστιατόριο δεν πουλάει μόνο ζεστά ρυζογκοφρέτες, αλλά σερβίρει και άλλα γνωστά πιάτα, όπως σούπα με νουντλς από σαλιγκάρι και άνθη μπανάνας, ανάμεικτα νουντλς ρυζιού, βερμιτσέλι, σούπα με νουντλς από καβούρι κ.λπ., καλύπτοντας τις ποικίλες γαστρονομικές ανάγκες των πελατών.
Φωτογραφία: Karissa Eats
Πηγή: https://vietnamnet.vn/khach-tay-lo-do-qua-con-ngo-toi-hep-thu-mon-ngon-gia-20-nghin-dong-o-ha-noi-2448494.html
Σχόλιο (0)