Οι δυτικοί τουρίστες δοκιμάζουν ένα μοναδικό πιάτο στον μικρότερο δρόμο του Ανόι, επαινώντας το ως «το καλύτερο που έχω δοκιμάσει ποτέ».

Μόλις δοκίμασαν αυτό το δημοφιλές σνακ του Ανόι για πρώτη φορά, δύο Δυτικοί τουρίστες εξεπλάγησαν από τη μοναδική του γεύση και παραδέχτηκαν ότι ήταν το καλύτερο πιάτο που είχαν φάει ποτέ κατά τη διάρκεια του ταξιδιού τους στην πρωτεύουσα.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ ΣΥΝΤΑΚΤΗ

Πολλοί ξένοι τουρίστες που επισκέπτονται το Ανόι δεν εντυπωσιάζονται μόνο από τα πιάτα που αντανακλούν την παραδοσιακή βιετναμέζικη κουλτούρα, αλλά έλκονται και από πιάτα που θεωρούνται «περίεργα, παράξενα και δεν τολμούν όλοι να τα δοκιμάσουν».

Η εφημερίδα VietNamNet παρουσιάζει μια σειρά άρθρων με τίτλο «Ξένοι τουρίστες δοκιμάζουν βιετναμέζικο φαγητό στο Ανόι», σχετικά με τις εμπειρίες των διεθνών τουριστών όταν απολαμβάνουν βιετναμέζικη κουζίνα σε αυτήν την πόλη.

Η Ρέα και ο Σαμ είναι ένα ζευγάρι από την Αγγλία που ταξίδεψε στο Βιετνάμ πριν από μερικούς μήνες. Επισκέφτηκαν πολλούς προορισμούς όπως η πόλη Χο Τσι Μινχ, το Χόι Αν (Κουάνγκ Ναμ), το Νιν Μπινχ, το Χα Τζιανγκ ... και πέρασαν χρόνο δοκιμάζοντας την κουζίνα κάθε μέρους.

Στο Ανόι, η Ρέα και ο Σαμ αποφάσισαν να κλείσουν μια ξενάγηση στην Παλιά Συνοικία με έναν ντόπιο ξεναγό για μια διασκεδαστική και ικανοποιητική γαστρονομική εμπειρία.

Το ζευγάρι ήλπιζε επίσης να μάθει περισσότερα για τη γαστρονομική κουλτούρα του Βόρειου Βιετνάμ μέσα από τα πιάτα, με ένα πιάτο ιδιαίτερα να τους εντυπωσιάζει περισσότερο: τη σαλάτα με αποξηραμένο βοδινό κρέας.

Ο Σαμ (αριστερά) και η Ρέα (δεξιά) είχαν μια γαστρονομική εμπειρία στο Ανόι στις αρχές του 2024.

Το μέρος όπου οι δύο Δυτικοί τουρίστες δοκίμασαν αυτό το πιάτο ήταν ένα διάσημο οικογενειακό εστιατόριο με σαλάτες με αποξηραμένο βοδινό κρέας που βρίσκεται στην οδό Ho Hoan Kiem. Αυτός είναι επίσης ο μικρότερος δρόμος στο Ανόι, μήκους μόλις 52 μέτρων, που συνδέει την οδό Cau Go με την οδό Dinh Tien Hoang.

Μπαίνοντας στο εστιατόριο, το ζευγάρι φάνηκε ενθουσιασμένο με τη ρουστίκ διακόσμηση, που διέθετε πλαστικά τραπέζια και καρέκλες για να κάθονται και να τρώνε οι πελάτες.

Η Ρέα είπε ότι, παρά το γεγονός ότι έχει αρκετά μακριά πόδια, του αρέσει πολύ να κάθεται σε χαμηλές πλαστικές καρέκλες. Αυτό είναι ένα τυπικό βιετναμέζικο στυλ street food.

Ο Σαμ είπε επίσης ότι αυτό που τους άρεσε περισσότερο όταν ήρθαν στο Βιετνάμ ήταν η επίσκεψη στα μικρά, ανεπιτήδευτα εστιατόρια.

«Στους πάγκους δίπλα στο δρόμο μπορείτε να αγοράσετε και να απολαύσετε πραγματικά νόστιμο φαγητό του δρόμου», είπε ο Βρετανός τουρίστας.

Η σαλάτα με αποξηραμένο βοδινό κρέας που απόλαυσαν οι δύο Δυτικοί τουρίστες στην οδό Hoan Kiem Lake.

Στο εστιατόριο, ο ξεναγός παρήγγειλε δύο μερίδες σαλάτας με αποξηραμένο βοδινό κρέας και παρουσίασε σχολαστικά τα υλικά και τον τρόπο απόλαυσής της στην ομάδα των Δυτικών τουριστών.

Η Ρέα και ο Σαμ άκουσαν προσεκτικά και εξεπλάγησαν από τον τρόπο με τον οποίο οι Βιετναμέζοι ετοίμασαν τη νόστιμη σαλάτα.

Αυτό το πιάτο αποτελείται από ψιλοκομμένη πράσινη παπάγια, ψιλοκομμένο αποξηραμένο βοδινό κρέας, χοιρινό char siu, ψητά φιστίκια και βότανα (perilla), και σερβίρεται με γλυκόξινη σάλτσα.

Το ζευγάρι εξεπλάγη από τα υλικά του πιάτου.

Αφού απόλαυσαν το γεύμα, το βρετανικό ζευγάρι εξέφρασε την ικανοποίησή του για τη γεύση του φαγητού. Επίσης, βελτίωσαν τις δεξιότητές τους στη χρήση chopsticks όπως οι ντόπιοι.

«Συμφωνούμε και οι δύο ότι ήταν το καλύτερο γεύμα που έχουμε φάει μέχρι στιγμής», σχολίασαν οι δύο Δυτικοί τουρίστες.

Το βρετανικό ζευγάρι επαίνεσε τη σαλάτα με αποξηραμένο βοδινό κρέας.

Ο Σαμ σχολίασε ότι η σαλάτα με το αποξηραμένο βοδινό κρέας ήταν πολύ φρέσκια και νόστιμη. Λεπτές φέτες χοιρινού char siu αναμίχθηκαν με αποξηραμένο βοδινό κρέας, πράσινη παπάγια και μυρωδικά.

«Σίγουρα θα ξαναφάμε αυτό το πιάτο», εξέφρασε.

Ο πάγκος με σαλάτες από αποξηραμένο βοδινό κρέας στην οδό Ho Hoan Kiem, που ανήκει στην οικογένεια της κας Dinh Thi Hanh, είναι ένα δημοφιλές εστιατόριο στην πρωτεύουσα.

Μιλώντας σε δημοσιογράφο του VietNamNet , ο Van Anh, υπάλληλος που εργάζεται στο εστιατόριο για πάνω από 15 χρόνια, είπε ότι τα υλικά για την παραδοσιακή σαλάτα της οικογένειας είναι απλά και εύκολα στην εύρεση, αλλά απαιτούν σχολαστική επιλογή και διαδικασία προετοιμασίας.

Η παπάγια πρέπει να έχει ακριβώς τη σωστή απόχρωση του πράσινου, ούτε πολύ ώριμη ούτε πολύ άγουρη. Όταν την τρίβετε σε κομμάτια, πρέπει να μουλιάζετε σε νερό για να διατηρήσετε την τραγανότητά της και την ήπια γλυκύτητά της. Το βοδινό κρέας καθαρίζεται και μαρινάρεται σύμφωνα με μια ειδική συνταγή. Το κρέας που χρησιμοποιείται για το char siu επιλέγεται από άπαχα, τρυφερά κομμάτια με μερικούς τένοντες...

Η σαλάτα με αποξηραμένο βοδινό κρέας είναι ελκυστική τόσο σε εμφάνιση όσο και σε γεύση.

Η γλυκόξινη σάλτσα θεωρείται η «ψυχή» της σαλάτας με αποξηραμένο βοδινό κρέας. Η σάλτσα παρασκευάζεται από γνωστά συστατικά όπως σάλτσα σόγιας, τσίλι, λάιμ και ζάχαρη, σύμφωνα με μια μυστική συνταγή και αναλογίες, και δεν χρησιμοποιείται απολύτως καμία σάλτσα ψαριού.

Φωτογραφία: Ρέα και Σαμ

Ένας Αμερικανός σεφ, λάτρης της σούπας με μοσχαρίσιο νουντλς σε στιλ Χουέ, παρήγγειλε μια ειδική μερίδα και την επαίνεσε ως πιο νόστιμη από το φο . Ενώ αναγνώρισε το φο ως ένα τέλειο πιάτο άξιο παγκόσμιας αναγνώρισης, ο Αμερικανός σεφ δήλωσε ότι, κατά την προσωπική του άποψη, η σούπα με μοσχαρίσιο νουντλς σε στιλ Χουέ είναι ανώτερη.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-mon-la-o-con-pho-ngan-nhat-ha-noi-khen-ngon-nhat-tung-an-2345486.html