Έλεγχος της σφαγής ζώων σε παραδοσιακές αγορές

Η ενίσχυση της διαχείρισης στις δραστηριότητες σφαγής θεωρείται μία από τις αποτελεσματικές λύσεις για την πρόληψη ασθενειών στα ζώα και τα πουλερικά. Ωστόσο, επί του παρόντος, ο έλεγχος της σφαγής ζώων και προϊόντων κρέατος πουλερικών στις παραδοσιακές αγορές της επαρχίας έχει μείνει κάπως «ανοιχτός».

Το μεγαλύτερο μέρος του χοιρινού κρέατος που πωλείται στην αγορά Tuc Duyen (πόλη Thai Nguyen ) δεν διαθέτει σήμα ελέγχου σφαγής από εξειδικευμένο φορέα.

Στην πράξη, στην αγορά Tuc Duyen (πόλη Thai Nguyen), διαπιστώσαμε ότι υπήρχαν αρκετοί πάγκοι που πωλούσαν χοιρινό κρέας χωρίς τη σφραγίδα ελέγχου σφαγής από εξειδικευμένο φορέα. Όταν ρωτήθηκαν για την προέλευση, οι ιδιοκτήτες εξήγησαν ότι αγόραζαν ζωντανά χοιρίδια από τα σπίτια των ντόπιων, τα έφερναν σπίτι για σφαγή και τα έφερναν στην αγορά για να τα πουλήσουν. Όλοι επιβεβαίωσαν ότι η προέλευση του χοιρινού κρέατος ήταν εγγυημένη και ότι οι αγοραστές μπορούσαν να είναι απόλυτα σίγουροι για την ποιότητα.

Η κα. Nguyen Thi Hanh, έμπορος χοιρινού κρέατος στην περιοχή της αγοράς Tuc Duyen, δήλωσε: Για πολλά χρόνια, η οικογένειά μου σφάζει κυρίως το χοιρινό κρέας μόνοι μας, επειδή η μεταφορά του σε ένα κεντρικό σφαγείο κοστίζει περισσότερο. Επιπλέον, οι καταναλωτές χρειάζονται μόνο να δουν φρέσκο ​​και νόστιμο κρέας, αλλά λίγοι άνθρωποι ενδιαφέρονται για το αν υπάρχει σήμα ελέγχου σφαγής ή όχι.

Ομοίως, στην αγορά της Ταϊλάνδης (πόλη Thai Nguyen), τα περισσότερα προϊόντα κοτόπουλου δεν έχουν σήμα ελέγχου σφαγής. Οι πωλητές συχνά πωλούν ζωντανά κοτόπουλα και όταν οι πελάτες έρχονται να αγοράσουν, τα σφάζουν επί τόπου. Η κα Tran Thi Thanh Ngoc, στην περιοχή Hoang Van Thu (πόλη Thai Nguyen), μοιράστηκε: Αν και η διαδικασία σφαγής λαμβάνει χώρα ακριβώς στο τούβλινο πάτωμα, μερικές φορές δεν είναι υγιεινή, αλλά επειδή είναι βολικό, συχνά «κλείνω τα μάτια μου».

Μάθαμε ότι, προς το παρόν, τα κέντρα γεωργικών υπηρεσιών των περιφερειών και των πόλεων έχουν μόνο τη λειτουργία του ελέγχου των αδειοδοτημένων σφαγείων. Όσον αφορά τα μικρά, αυθόρμητα σφαγεία σε αγορές και κατοικημένες περιοχές, η ευθύνη διαχείρισης ανήκει στις αρχές σε επίπεδο κοινότητας.

Στην πραγματικότητα, ορισμένες τοπικές αρχές δεν έχουν δώσει προσοχή στον χειρισμό των αυθόρμητων σφαγείων ζώων και πουλερικών ή οι κυρώσεις δεν είναι αρκετά αυστηρές για να αποτρέψουν και να τιμωρήσουν. Τα διοικητικά συμβούλια των παραδοσιακών αγορών δεν έχουν επιδείξει αυστηρότητα στον έλεγχο της προέλευσης του κρέατος ζώων και πουλερικών.

Αντιμέτωπο με την παραπάνω κατάσταση, για την ενίσχυση της διαχείρισης της σφαγής ζώων και πουλερικών, το Υπουργείο Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης έχει συμβουλευτεί την Επαρχιακή Λαϊκή Επιτροπή για να θεσπίσει μηχανισμούς και πολιτικές που θα ενθαρρύνουν και θα υποστηρίζουν επιχειρήσεις και ιδιώτες να κατασκευάζουν μεγάλης κλίμακας, κεντρικά σφαγεία εφαρμόζοντας υψηλή τεχνολογία. Κατά συνέπεια, ορισμένα σφαγεία έχουν ξεκινήσει την παραγωγή σύμφωνα με την αλυσίδα, με ιχνηλασιμότητα των προϊόντων πριν από τη διάθεσή τους στην αγορά.

Κάθε χρόνο, το Υπουργείο Κτηνιατρικής, Κτηνιατρικής και Αλιείας συγκροτεί ομάδες επιθεώρησης για την επιθεώρηση σφαγείων και σημείων εμπορίας ζώων και πουλερικών, τη λήψη δειγμάτων χοιρινού και κοτόπουλου για εξετάσεις... για την άμεση ανίχνευση και αντιμετώπιση παραβάσεων. Το Υπουργείο ζητά επίσης από τα κέντρα γεωργικών υπηρεσιών σε περιοχές και πόλεις να ενισχύσουν την καραντίνα, τον έλεγχο των σφαγών, την κτηνιατρική υγιεινή και να διασφαλίσουν ότι τα ζώα είναι υγιή και απαλλαγμένα από ασθένειες πριν από τη σφαγή και την πώλησή τους στους καταναλωτές.

Εκτός από τις προσπάθειες των αρχών, οι καταναλωτές καλούνται να αλλάξουν τις συνήθειές τους και να χρησιμοποιούν μόνο προϊόντα κρέατος ζώων με σαφή προέλευση και σήματα ελέγχου από εξειδικευμένους φορείς για να διασφαλιστεί η ασφάλεια και η υγιεινή των τροφίμων.

Πηγή: https://baothainguyen.vn/thoi-su-trong-tinh/202311/kiem-soat-giet-mo-dong-vat-tai-cac-cho-dan-sinh-fca1f84/