Η Lam Dong και ο στόχος της για την ανάπτυξη παγκόσμιων προϊόντων πιπεριάς.

Η επαρχία Λαμ Ντονγκ βρίσκεται σε μια περίοδο έντονου μετασχηματισμού, καθώς μεταβαίνει από τη μαζική παραγωγή πιπεριάς στην ανάπτυξη βιώσιμων, υψηλής ποιότητας προϊόντων για να ενσωματωθεί βαθύτερα στη διεθνή αγορά.

Ένας βιολογικός κήπος πιπεριάς που ανήκει σε μέλος του Βιολογικού Γεωργικού Συνεταιρισμού Hoang Nguyen, στην κοινότητα Thuan Hanh.

Διασφάλιση ποιότητας

Τα φυτά πιπεριάς καλλιεργούνται σήμερα σε περισσότερες από 70 χώρες, με συνολική έκταση περίπου 670.000 εκταρίων και ετήσια παραγωγή 558.000 τόνων. Μεταξύ αυτών, το Βιετνάμ είναι ο κορυφαίος παραγωγός και εξαγωγέας πιπεριάς στον κόσμο .

Μέχρι το τέλος του 2024, το Βιετνάμ είχε περίπου 110.500 εκτάρια φυτειών πιπεριάς, συγκεντρωμένες κυρίως στα Κεντρικά Υψίπεδα και στο Νοτιοανατολικό Βιετνάμ, με παραγωγή περίπου 200.000 τόνων, που αντιπροσωπεύουν το 35% της παγκόσμιας παραγωγής πιπεριάς και σχεδόν το 55% της παγκόσμιας αξίας εξαγωγών πιπεριάς.

Αξίζει να σημειωθεί ότι, αν και η έκταση καλλιέργειας πιπεριάς δεν είναι μεγάλη σε σύγκριση με άλλες καλλιέργειες όπως ο καφές, το καουτσούκ και τα κάσιους, η οικονομική της αξία είναι εξαιρετική. Το 2024, ο κύκλος εργασιών των εξαγωγών πιπεριάς του Βιετνάμ έφτασε τα 1,32 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ - ένα εντυπωσιακό ποσό, που μπορεί να συγκριθεί με «μαύρο χρυσό», αντανακλώντας τον ιδιαίτερο ρόλο αυτής της καλλιέργειας στις γεωργικές εξαγωγές.

Αντιμέτωπο με τις πιέσεις από την κλιματική αλλαγή, τις ασθένειες και το κόστος παραγωγής, το Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος έχει αναπτύξει ένα σχέδιο για τη βιώσιμη ανάπτυξη της καλλιέργειας πιπεριάς έως το 2030. Συνεπώς, η καλλιεργούμενη έκταση θα προσαρμοστεί σε 80.000-100.000 εκτάρια, αλλά με έμφαση στη βελτίωση της παραγωγικότητας σε περίπου 25 εκατόκιλα/εκτάριο, στην ποιότητα και την ιχνηλασιμότητα. Στόχος του σχεδίου είναι έως το 2030, τουλάχιστον το 40% της έκτασης καλλιέργειας πιπεριάς να πληροί τα πρότυπα GAP ή ισοδύναμα και περίπου το 50% της έκτασης να λάβει κωδικούς περιοχής φύτευσης.

Στο πλαίσιο της κλιματικής αλλαγής, του αυξανόμενου κόστους των εισροών και των ολοένα και αυστηρότερων τεχνικών εμποδίων από τις εξαγωγικές αγορές, η βιετναμέζικη βιομηχανία πιπεριάς βρίσκεται σε ένα σημαντικό σταυροδρόμι: τη μετάβαση από τη μαζική παραγωγή στη βιώσιμη, υψηλής ποιότητας ανάπτυξη.

Σε αυτή τη διαδικασία, η επαρχία Λαμ Ντονγκ αποδεικνύεται λαμπρό παράδειγμα με τη στρατηγική της για την ανάπτυξη της καθαρής παραγωγής πιπεριάς, την τήρηση των διεθνών προτύπων και την προστασία του οικολογικού περιβάλλοντος. Η Λαμ Ντονγκ δίνει προτεραιότητα στην εφαρμογή των VietGAP, GlobalGAP και των βιολογικών προτύπων.

Η πρωτεύουσα του καθαρού πιπεριού

Αυτή τη στιγμή, η επαρχία Λαμ Ντονγκ διαθέτει περίπου 36.000 εκτάρια φυτειών πιπεριάς, κατατάσσοντάς την πρώτη στη χώρα όσον αφορά την έκταση καλλιέργειας πιπεριάς. Η Λαμ Ντονγκ έχει επίσης ευνοϊκές κλιματικές και εδαφικές συνθήκες, ειδικά τα βασαλτικά κόκκινα εδάφη της, τα οποία είναι κατάλληλα για την ανάπτυξη πιπεριάς υψηλής ποιότητας.

Η επαρχία διαθέτει περίπου 30 εγκαταστάσεις παραγωγής πιπεριάς που πληρούν τα πρότυπα πιστοποίησης, καλύπτοντας μια έκταση άνω των 3.100 εκταρίων. Η επαρχία έχει αναγνωρίσει δύο ζώνες παραγωγής πιπεριάς υψηλής τεχνολογίας στην κοινότητα Thuan Hanh, συνολικής έκτασης άνω των 1.549 εκταρίων.

Σε αυτές τις δύο περιοχές υψηλής τεχνολογίας καλλιέργειας πιπεριάς, οι άνθρωποι παράγουν, συνεργάζονται και τα προϊόντα τους έχουν εγγύηση αγοράς σύμφωνα με τα βιολογικά πρότυπα και τα πρότυπα των τροπικών δασών, και είναι πιστοποιημένα με το συλλογικό εμπορικό σήμα Dak Song Pepper και τη γεωγραφική ένδειξη Dak Nong Pepper.

Δεδομένων αυτών των πλεονεκτημάτων, από τις αρχές του 2025, ο Σύνδεσμος Πιπεριού και Μπαχαρικών του Βιετνάμ (VPSA) συνεργάζεται με εξαγωγικές επιχειρήσεις για να οργανώσει μια σειρά εκπαιδευτικών μαθημάτων σχετικά με την παραγωγή καθαρής πιπεριάς για αγρότες, ομάδες, συνεταιρισμούς και επιχειρήσεις αγορών στην επαρχία Lam Dong. Ο πρωταρχικός στόχος είναι να διασφαλιστεί ότι τα προϊόντα πιπεριάς πληρούν υψηλά πρότυπα ποιότητας, πληρούν τις προϋποθέσεις για είσοδο σε απαιτητικές αγορές όπως η ΕΕ, οι ΗΠΑ και η Ιαπωνία, και να διατηρηθεί η επωνυμία της βιετναμέζικης πιπεριάς διεθνώς.

Ο κ. Ha Cong Xa, Διευθυντής του Συνεταιρισμού Βιολογικών Γεωργικών Προϊόντων Bechamp Dak Nong, μοιράστηκε την εμπειρία της μονάδας του στην παραγωγή πιπεριάς σύμφωνα με τα βιολογικά πρότυπα.

Ο κ. Ha Cong Xa, Διευθυντής του Συνεταιρισμού Βιολογικών Γεωργικών Προϊόντων Bechamp Dak Nong στην κοινότητα Truong Xuan, δήλωσε ότι στις αρχές Ιουνίου, ο VPSA εκπαίδευσε 100 αγρότες στην περιοχή.

Το εκπαιδευτικό περιεχόμενο επικεντρώνεται στη βιώσιμη γεωργία σύμφωνα με τα πρότυπα GAP και τα βιολογικά πρότυπα· στον έλεγχο των επιπέδων υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων (MRLs), στην αποφυγή μόλυνσης με Sudan Red· στις τεχνικές συγκομιδής, ξήρανσης και συντήρησης της πιπεριάς για την ελαχιστοποίηση των ακαθαρσιών και των επιβλαβών μικροοργανισμών· στον εντοπισμό κινδύνων από παραδοσιακά είδη, όπως οι συσκευασίες και οι χρωματιστοί μουσαμάδες, που μπορεί να προκαλέσουν έκθεση σε τοξικές ουσίες...

Η κα Hoang Thi Lien, Πρόεδρος της VPSA, μοιράστηκε τις γνώσεις της σχετικά με την παραγωγή καθαρής πιπεριάς με αγρότες, συνεταιρισμούς και επιχειρήσεις στην επαρχία Lam Dong.

Σύμφωνα με την κα Hoang Thi Lien, Πρόεδρο της VPSA, ένας από τους μεγαλύτερους κινδύνους προέρχεται αυτή τη στιγμή από τη διαδικασία καλλιέργειας πιπεριάς και τον χειρισμό, την αποθήκευση και την κατανάλωση μετά τη συγκομιδή. Η κα Lien συμβουλεύει τους καλλιεργητές πιπεριάς να είναι προνοητικοί στη διατήρηση των προϊόντων τους. Εάν δεν χρειάζεται να πουλήσουν αμέσως, οι αγρότες θα πρέπει να διατηρούν την πιπεριά σε καθαρό, δροσερό και καλά αεριζόμενο μέρος για να αποφύγουν τη βακτηριακή μόλυνση.

Οι αγρότες θα πρέπει να αποφεύγουν την αποστολή των προϊόντων τους σε εμπόρους χωρίς σαφείς συμβάσεις, ώστε να αποφεύγονται οι κίνδυνοι που σχετίζονται με την τιμή και την ποιότητα των προϊόντων. Πρέπει να επωφεληθούν από την τρέχουσα ευκαιρία της αγοράς, με τις τιμές της πιπεριάς σε υψηλό επίπεδο, για να μεγιστοποιήσουν τα κέρδη και να αντισταθμίσουν τις προηγούμενες περιόδους χαμηλών τιμών, συμπεριλαμβανομένης της περιόδου 2018-2020.

Ο κ. Nguyen Dinh Quyet, εταίρος του Συνεταιρισμού Bechamp Dak Nong, δήλωσε: «Στην πραγματικότητα, η έρευνά μας έχει δείξει ότι τα ζιζάνια είναι «χρυσός» στη διατήρηση της βιοποικιλότητας. Εάν οι αγρότες χρησιμοποιούν ζιζανιοκτόνα, θα χάσουν αυτό το οργανικό λίπασμα. Με τα χαρακτηριστικά του εδάφους βωξίτη όπως στην επαρχία Lam Dong, το να αφήσουμε τα ζιζάνια να αναπτυχθούν θα βοηθήσει τα φυτά πιπεριάς να αντισταθούν στα παράσιτα και τις ασθένειες και θα παρέχει εξαιρετικό λίπασμα».

Ο κ. Quyet ανέφερε ότι η χρήση βιολογικών λιπασμάτων, η σκίαση των δέντρων και η προστασία της φυσικής βλάστησης θα βοηθήσουν τα φυτά πιπεριάς να αναπτυχθούν υγιή, να είναι λιγότερο ευάλωτα σε παράσιτα και ασθένειες και να παράγουν ένα προϊόν πολύ υψηλότερης ποιότητας σε σύγκριση με την παραδοσιακή χημική γεωργία.

Εξειδικευμένοι φορείς διαδραματίζουν επίσης καθοριστικό ρόλο στην καθοδήγηση της ορθής χρήσης των φυτοπροστατευτικών προϊόντων, με περισσότερους από 25 τύπους εντομοκτόνων, 29 μυκητοκτόνων και συνιστώμενα βιολογικά σκευάσματα.

Συγκεκριμένα, η δοκιμή δειγμάτων εξαγόμενης πιπεριάς πριν από την κυκλοφορία της στην αγορά αποτελεί κρίσιμο βήμα για τη διασφάλιση της ποιότητας και της ασφάλειας των τροφίμων.

Με την παγκόσμια παραγωγή πιπεριάς να προβλέπεται να συνεχίσει να μειώνεται έως το 2025, το Βιετνάμ έχει την ευκαιρία να ενισχύσει τη θέση του στον χάρτη των εξαγωγών, εάν αξιοποιήσει τα πλεονεκτήματά του στην ποιότητα, τη φήμη και τα καθαρά προϊόντα. Οι μεγάλες επιχειρήσεις επενδύουν σε μονάδες επεξεργασίας και αναπτύσσουν περιοχές βιολογικών πρώτων υλών σε τοπικό επίπεδο, δημιουργώντας ισχυρή δυναμική για την αλυσίδα αξίας της καθαρής πιπεριάς.

Η επαρχία Λαμ Ντονγκ βρίσκεται στο σωστό δρόμο για την ανάπτυξη της παραγωγής καθαρής πιπεριάς, όχι μόνο για τη διατήρηση της παραγωγής αλλά, το πιο σημαντικό, για τη δημιουργία βιώσιμης, φιλικής προς το περιβάλλον αξίας που να ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις της διεθνούς ολοκλήρωσης.

Πηγή: https://baolamdong.vn/lam-dong-va-muc-tieu-phat-trien-san-pham-ho-tieu-toan-cau-381762.html