Η Lam Dong και ο στόχος της ανάπτυξης παγκόσμιων προϊόντων πιπεριάς

Βιολογικός πιπεριόκηπος μελών του Συνεταιρισμού Βιολογικής Γεωργίας Hoang Nguyen, στην κοινότητα Thuan Hanh.

Διασφάλιση ποιότητας

Η πιπεριά καλλιεργείται σήμερα σε περισσότερες από 70 χώρες, με συνολική έκταση περίπου 670.000 εκταρίων, με ετήσια παραγωγή 558.000 τόνων. Μεταξύ αυτών, το Βιετνάμ είναι η κορυφαία δύναμη στον κόσμο στην παραγωγή και εξαγωγή πιπεριάς.

Μέχρι το τέλος του 2024, το Βιετνάμ θα έχει περίπου 110.500 εκτάρια πιπεριάς, συγκεντρωμένα κυρίως στα Κεντρικά Υψίπεδα και τη Νοτιοανατολική περιοχή, με παραγωγή περίπου 200.000 τόνων, που αντιπροσωπεύουν το 35% της παραγωγής και σχεδόν το 55% του παγκόσμιου κύκλου εργασιών των εξαγωγών πιπεριάς.

Αξίζει να σημειωθεί ότι, παρόλο που η περιοχή καλλιέργειας πιπεριάς δεν είναι μεγάλη σε σύγκριση με άλλες καλλιέργειες όπως ο καφές, το καουτσούκ, τα κάσιους κ.λπ., η οικονομική της αξία είναι εξαιρετική. Το 2024, ο κύκλος εργασιών των εξαγωγών πιπεριάς του Βιετνάμ θα φτάσει τα 1,32 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ - ένα εντυπωσιακό ποσό που μπορεί να συγκριθεί με «μαύρο χρυσό», αντανακλώντας τον ιδιαίτερο ρόλο αυτού του φυτού στις γεωργικές εξαγωγές.

Αντιμέτωπο με τις πιέσεις της κλιματικής αλλαγής, των ασθενειών και του κόστους παραγωγής, το Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος έχει αναπτύξει ένα έργο για τη βιώσιμη ανάπτυξη της πιπεριάς έως το 2030. Συνεπώς, η έκταση θα προσαρμοστεί σε 80.000 - 100.000 εκτάρια, αλλά εστιάζοντας στη βελτίωση της παραγωγικότητας σε περίπου 25 εκατόκιλα/εκτάριο, της ποιότητας και της ιχνηλασιμότητας. Στόχος του έργου είναι έως το 2030, τουλάχιστον το 40% της έκτασης με πιπεριά να πληροί τα πρότυπα GAP ή ισοδύναμα και περίπου το 50% της έκτασης να έχει κωδικό περιοχής καλλιέργειας.

Στο πλαίσιο της κλιματικής αλλαγής, του αυξανόμενου κόστους των εισροών και των ολοένα και αυστηρότερων τεχνικών εμποδίων από τις εξαγωγικές αγορές, η βιετναμέζικη βιομηχανία πιπεριάς αντιμετωπίζει ένα σημαντικό σημείο καμπής: τη μετάβαση από τη μαζική παραγωγή σε βιώσιμη, υψηλής ποιότητας ανάπτυξη.

Σε αυτή τη διαδικασία, η επαρχία Λαμ Ντονγκ αποδεικνύεται ένα φωτεινό σημείο με τη στρατηγική της για την ανάπτυξη καθαρής πιπεριάς, σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα και την προστασία του οικολογικού περιβάλλοντος. Η Λαμ Ντονγκ δίνει προτεραιότητα στην εφαρμογή των VietGAP, GlobalGAP και των βιολογικών προτύπων.

Καθαρό κεφάλαιο πιπεριού

Αυτή τη στιγμή, η Λαμ Ντονγκ διαθέτει περίπου 36.000 εκτάρια πιπεριάς, ηγετική θέση στη χώρα στην έκταση αυτής της καλλιέργειας. Η Λαμ Ντονγκ είναι επίσης μια περιοχή με ευνοϊκές κλιματικές και εδαφικές συνθήκες, ειδικά το κόκκινο βασαλτικό έδαφος, κατάλληλο για την καλλιέργεια πιπεριάς υψηλής ποιότητας.

Η επαρχία διαθέτει περίπου 30 εγκαταστάσεις παραγωγής πιπεριάς σύμφωνα με τα πρότυπα πιστοποίησης, με έκταση άνω των 3.100 εκταρίων. Η επαρχία αναγνώρισε δύο περιοχές παραγωγής πιπεριάς υψηλής τεχνολογίας στην κοινότητα Thuan Hanh, συνολικής έκτασης άνω των 1.549 εκταρίων.

Σε αυτές τις δύο περιοχές καλλιέργειας πιπεριάς υψηλής τεχνολογίας, οι άνθρωποι παράγουν, συνεργάζονται και καταναλώνουν τα προϊόντα τους σύμφωνα με τα βιολογικά πρότυπα και τα πρότυπα των τροπικών δασών, και είναι πιστοποιημένα με το συλλογικό εμπορικό σήμα Dak Song Pepper και τη γεωγραφική ένδειξη Dak Nong Pepper.

Με τα παραπάνω πλεονεκτήματα, από τις αρχές του 2025, ο Σύνδεσμος Πιπεριού και Μπαχαρικών του Βιετνάμ (VPSA) έχει συντονιστεί με εξαγωγικές επιχειρήσεις για την οργάνωση εκπαιδευτικών μαθημάτων σχετικά με την παραγωγή καθαρής πιπεριάς για άτομα, ομάδες, συνεταιρισμούς και επιχειρήσεις αγορών στο Λαμ Ντονγκ. Ο γενικός στόχος είναι η διασφάλιση προϊόντων πιπεριάς υψηλής ποιότητας, κατάλληλα για διείσδυση σε απαιτητικές αγορές όπως η ΕΕ, οι ΗΠΑ, η Ιαπωνία και η διατήρηση της μάρκας βιετναμέζικου πιπεριού στη διεθνή αγορά.

Ο κ. Ha Cong Xa - Διευθυντής του Βιολογικού Αγροτικού Συνεταιρισμού Bechamp Dak Nong, μοιράζεται την εμπειρία του στην παραγωγή πιπεριάς σύμφωνα με τα βιολογικά πρότυπα της μονάδας.

Ο κ. Ha Cong Xa - Διευθυντής του Βιολογικού Γεωργικού Συνεταιρισμού Bechamp Dak Nong, στην κοινότητα Truong Xuan, δήλωσε ότι στις αρχές Ιουνίου, ο VPSA εκπαίδευσε 100 αγρότες στην περιοχή.

Το εκπαιδευτικό περιεχόμενο επικεντρώνεται στη βιώσιμη γεωργία σύμφωνα με τα πρότυπα GAP και τα βιολογικά πρότυπα· στον έλεγχο των υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων (MRLs), στην αποφυγή μόλυνσης από το Sudan Red· στις τεχνικές συγκομιδής, ξήρανσης και συντήρησης της πιπεριάς για την ελαχιστοποίηση των ακαθαρσιών και των επιβλαβών μικροοργανισμών· στον εντοπισμό κινδύνων από παραδοσιακά είδη, όπως οι συσκευασίες και οι μουσαμάδες, που μπορούν να προκαλέσουν έκθεση σε τοξικές ουσίες...

Η κα Hoang Thi Lien - Πρόεδρος της VPSA, μοιράζεται γνώσεις σχετικά με την καθαρή παραγωγή πιπεριάς με αγρότες, συνεταιρισμούς και επιχειρήσεις στο Lam Dong.

Σύμφωνα με την κα Hoang Thi Lien - Πρόεδρο της VPSA, ένας από τους μεγαλύτερους κινδύνους σήμερα προέρχεται από τη διαδικασία καλλιέργειας πιπεριάς και την περίοδο μετά τη συγκομιδή, τη συντήρηση και την κατανάλωση. Η κα Lien συνιστά στους καλλιεργητές πιπεριάς να είναι προνοητικοί στη διατήρηση του προϊόντος. Εάν δεν χρειάζεται να πουλήσουν αμέσως, οι αγρότες θα πρέπει να διατηρούν την πιπεριά σε καθαρό, δροσερό μέρος για να αποφύγουν τη μόλυνση.

Οι αγρότες δεν υπογράφουν συμβάσεις με αντιπροσώπους εάν η σύμβαση δεν είναι σαφής, για να αποφύγουν κινδύνους στην τιμή και την ποιότητα του προϊόντος. Οι αγρότες πρέπει να επωφεληθούν από την τρέχουσα ευκαιρία της αγοράς, όταν οι τιμές της πιπεριάς είναι υψηλές, για να μεγιστοποιήσουν τα κέρδη και να αντισταθμίσουν προηγούμενες περιόδους χαμηλών τιμών, συμπεριλαμβανομένων των περιόδων 2018-2020.

Ο κ. Nguyen Dinh Quyet, συνεργάτης του Συνεταιρισμού Bechamp Dak Nong, δήλωσε: «Στην πραγματικότητα, στην έρευνά μας, διαπιστώσαμε ότι τα ζιζάνια είναι «χρυσός» για τη διατήρηση της βιοποικιλότητας. Εάν οι άνθρωποι χρησιμοποιούν ζιζανιοκτόνα, θα χάσουν αυτή την ποσότητα οργανικού λιπάσματος. Με τα χαρακτηριστικά του εδάφους βωξίτη όπως το Lam Dong, το να αφήνουμε τα ζιζάνια και στη συνέχεια να τα κλαδεύουμε θα βοηθήσει τα φυτά πιπεριάς να αποτρέψουν τα παράσιτα και τις ασθένειες και να αποτελέσουν πολύ καλό λίπασμα».

Ο κ. Quyet ανέφερε ότι η χρήση βιολογικών λιπασμάτων, δέντρων που σκιάζουν και φυσικής βλάστησης θα βοηθήσει τα φυτά πιπεριάς να αναπτυχθούν καλά, να έχουν λιγότερα παράσιτα και ασθένειες και να παράγουν προϊόντα υψηλότερης ποιότητας από την παραδοσιακή χημική γεωργία.

Οι επαγγελματικοί φορείς διαδραματίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στην καθοδήγηση της ορθής χρήσης των φυτοφαρμάκων, με προτεινόμενα περισσότερα από 25 είδη φυτοφαρμάκων, 29 δραστικά συστατικά μυκητοκτόνων και βιολογικά προϊόντα.

Συγκεκριμένα, ο έλεγχος δειγμάτων πιπεριάς εξαγωγής πριν από την κυκλοφορία τους στην αγορά αποτελεί σημαντικό βήμα για τη διασφάλιση της ποιότητας και της ασφάλειας των τροφίμων.

Στο πλαίσιο της πρόβλεψης ότι η παγκόσμια παραγωγή πιπεριάς θα συνεχίσει να μειώνεται έως το 2025, το Βιετνάμ έχει την ευκαιρία να εδραιώσει τη θέση του στον χάρτη των εξαγωγών, εφόσον μπορέσει να αξιοποιήσει τα πλεονεκτήματά του στην ποιότητα, τη φήμη και τα καθαρά προϊόντα. Οι μεγάλες επιχειρήσεις στοχεύουν να επενδύσουν σε εργοστάσια επεξεργασίας και να κατασκευάσουν τοπικές περιοχές βιολογικών πρώτων υλών, δημιουργώντας μια ισχυρή κινητήρια δύναμη για την αλυσίδα αξίας της καθαρής πιπεριάς.

Η Lam Dong βρίσκεται στο σωστό δρόμο για την ανάπτυξη καθαρής πιπεριάς, όχι μόνο για τη διατήρηση της παραγωγής, αλλά, το πιο σημαντικό, για τη δημιουργία βιώσιμης αξίας, για να είναι φιλική προς το περιβάλλον και να πληροί τις διεθνείς απαιτήσεις ολοκλήρωσης.

Πηγή: https://baolamdong.vn/lam-dong-va-muc-tieu-phat-trien-san-pham-ho-tieu-toan-cau-381762.html