Πρέπει οι ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα να απέχουν εντελώς από την πρωτεΐνη;

Η σωστή διατροφή είναι το κλειδί για τη διαχείριση και την πρόληψη της ουρικής αρθρίτιδας. Οι ασθενείς πρέπει να διατηρούν μια ισορροπημένη, θρεπτική διατροφή, να περιορίζουν τροφές πλούσιες σε πουρίνες και να συνδυάζουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής για να ελέγχουν αποτελεσματικά την ασθένεια.

Καλές και κακές τροφές για άτομα με ουρική αρθρίτιδα

Συνηθισμένα λάθη

Σύμφωνα με τον MSc. Bui Thi Thuy - Τμήμα Συμβουλευτικής Παιδιατρικής Διατροφής, Εθνικό Ινστιτούτο Διατροφής, η ουρική αρθρίτιδα είναι μια μεταβολική διαταραχή που χαρακτηρίζεται από αυξημένο ουρικό οξύ στο αίμα, που οδηγεί στην εναπόθεση κρυστάλλων ουρικού οξέος στις αρθρώσεις και τους μαλακούς ιστούς, προκαλώντας φλεγμονή και πόνο.

«Πρόκειται για μια κοινή ασθένεια στο Βιετνάμ, ειδικά μεταξύ των ενηλίκων. Η ουρική αρθρίτιδα είναι μια από τις πιο συχνές φλεγμονώδεις παθήσεις των αρθρώσεων σε άνδρες μέσης ηλικίας στο Βιετνάμ. Υπάρχει μια αυξανόμενη τάση να προσβάλλονται νεότεροι άνθρωποι από την ασθένεια, με πολλά κρούσματα να καταγράφονται στην ηλικιακή ομάδα 20-30 ετών», δήλωσε ο Δρ. Thuy.

Αν και η νόσος είναι πιο συχνή στους άνδρες, οι γυναίκες διατρέχουν επίσης κίνδυνο, ειδικά μετά την εμμηνόπαυση, όπου ο κίνδυνος αυξάνεται λόγω της μείωσης των οιστρογόνων, της ορμόνης που βοηθά στην αποβολή του ουρικού οξέος μέσω των νεφρών.

Η σωστή διατροφή είναι το κλειδί για τη διαχείριση και την πρόληψη της ουρικής αρθρίτιδας. Οι ασθενείς πρέπει να διατηρούν μια ισορροπημένη, θρεπτική διατροφή, να περιορίζουν τροφές πλούσιες σε πουρίνες και να συνδυάζουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής για να ελέγχουν αποτελεσματικά την ασθένεια.

Ωστόσο, η πλήρης αποχή από την πρωτεΐνη στη διατροφή των ασθενών με ουρική αρθρίτιδα είναι ένα σοβαρό λάθος.

Παρακάτω αναφέρονται τα συνηθισμένα λάθη που σχετίζονται με την αποχή από πρωτεΐνες σε ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα και πώς να τα προσαρμόσετε ανάλογα:

Πλήρης αποχή από τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες

Σύμφωνα με τον Δρ. Thuy, η πρωτεΐνη είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για τον οργανισμό, βοηθώντας στη διατήρηση των μυών, στην αναγέννηση των ιστών και στην παραγωγή ενζύμων. Η πλήρης αποχή από την πρωτεΐνη μπορεί να προκαλέσει υποσιτισμό, να μειώσει την αντίσταση και να αποδυναμώσει τον οργανισμό.

Οι ασθενείς πρέπει να μειώσουν την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε πουρίνες (συστατικό της πρωτεΐνης) και όχι να απέχουν εντελώς από την πρωτεΐνη.

Δεν υπάρχει διάκριση μεταξύ των πηγών πρωτεΐνης

Ο Δρ. Thuy είπε επίσης ότι δεν έχουν όλα τα είδη πρωτεΐνης αρνητικό αντίκτυπο στην ουρική αρθρίτιδα. Οι ζωικές τροφές περιέχουν περισσότερες πουρίνες από τις φυτικές τροφές, επομένως είναι σημαντικό να επιλέξετε τον σωστό τύπο.

Για παράδειγμα, το σκουμπρί και τα ζωικά όργανα περιέχουν μεγαλύτερες ποσότητες πουρινών από το γάλα ή τα αυγά.

Επομένως, τα άτομα με ουρική αρθρίτιδα πρέπει να τρώνε: Αυγά, γάλα χαμηλών λιπαρών, τυρί, τόφου, φακές (χαμηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες).

Περιορίστε το κόκκινο κρέας (μοσχάρι, αρνί), τα θαλασσινά (γαρίδες, καβούρια, σαρδέλες) και τα ζωικά όργανα.

Καταναλώνετε πολλές φυτικές πρωτεΐνες χωρίς έλεγχο

Στην πραγματικότητα, ορισμένες φυτικές τροφές όπως τα μανιτάρια, τα σπαράγγια ή η σόγια περιέχουν επίσης πουρίνες, οι οποίες, εάν καταναλωθούν σε υπερβολική ποσότητα, θα αυξήσουν το ουρικό οξύ.

Επομένως, τρώτε φυτική πρωτεΐνη με μέτρο, συνδυάζοντάς την με μια ποικιλία άλλων τροφών για να εξασφαλίσετε ισορροπία.

Κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας υποκατάστατου πρωτεΐνης σε ένα γεύμα

Ακόμα κι αν επιλέξετε υγιεινές πηγές πρωτεΐνης, η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας πρωτεΐνης σε ένα γεύμα μπορεί να αυξήσει το ουρικό οξύ, επιδεινώνοντας την ουρική αρθρίτιδα.

Επομένως, θα πρέπει να κατανέμετε την ποσότητα πρωτεΐνης που χρειάζεστε καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας (περίπου 0,8-1 g πρωτεΐνης/kg σωματικού βάρους ανά ημέρα, ανάλογα με την πάθηση). Συνδυάστε την πρωτεΐνη με λαχανικά για να μειώσετε την απορρόφηση πουρίνης.

Πιστεύετε ότι οι τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες αυξάνουν το ουρικό οξύ

Ορισμένες τροφές, όπως το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών, βοηθούν στην πραγματικότητα στη μείωση των επιπέδων ουρικού οξέος και στην προστασία των αρθρώσεων. Η αποφυγή τους θα αναιρέσει τα διατροφικά οφέλη.

Οι ασθενείς θα πρέπει να προσθέσουν στη διατροφή τους γάλα, γιαούρτι ή πρωτεΐνη ορού γάλακτος χαμηλών λιπαρών.

Εστιάζοντας μόνο στην πρωτεΐνη και ξεχνώντας τον έλεγχο άλλων παραγόντων

Εκτός από την πρωτεΐνη, άλλοι παράγοντες όπως το αλκοόλ, τα ζαχαρούχα ποτά (αναψυκτικά, εμφιαλωμένοι χυμοί φρούτων) αυξάνουν επίσης το ουρικό οξύ. Εάν επικεντρωθείτε μόνο στην αποφυγή της πρωτεΐνης χωρίς να περιορίσετε αυτούς τους παράγοντες, η νόσος δεν θα βελτιωθεί.

Επομένως, οι ασθενείς θα πρέπει να αποφεύγουν το αλκοόλ (ειδικά την μπύρα), τα ζαχαρούχα αναψυκτικά. Να πίνουν αρκετό νερό (2-3 λίτρα/ημέρα) για να βοηθήσουν στην αποβολή του ουρικού οξέος.

Γενικές διατροφικές συμβουλές για όσους πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα

Ο ακατάλληλος περιορισμός των πρωτεϊνών όχι μόνο προκαλεί διατροφική ανισορροπία, αλλά μπορεί επίσης να επιδεινώσει την ασθένεια. Η σωστή, ισορροπημένη και καλά ελεγχόμενη διατροφή είναι το κλειδί για τον αποτελεσματικό έλεγχο της ουρικής αρθρίτιδας.

- Τροφές πλούσιες σε πουρίνες (θα πρέπει να αποφεύγονται ή να περιορίζονται όσο το δυνατόν περισσότερο)

Αυτά τα τρόφιμα περιέχουν 150-1.000mg πουρίνης/100g τροφής όπως όργανα ζώων (ήπαρ, νεφρά, καρδιά, πνεύμονες, στομάχι, σπλήνας, πάγκρεας)· θαλασσινά (σαρδέλες, γαύροι, ρέγγες, σκουμπρί, τόνος, σολομός, γαρίδες, καβούρια, μύδια, στρείδια)· κόκκινο κρέας (μοσχάρι, κατσικίσιο κρέας, αρνί, λιπαρό χοιρινό κρέας, λιπαρό κοτόπουλο)·

Επεξεργασμένα τρόφιμα (λουκάνικα, λουκάνικα, μπέικον, κονσερβοποιημένα κρέατα, πατέ συκωτιού)· ορισμένα φυτικά τρόφιμα (μανιτάρια, σπαράγγια, κουνουπίδι, μπιζέλια, φακές, αποξηραμένα φασόλια).

Αλκοολούχα ποτά: Μπύρα (πολύ πλούσια σε πουρίνες), οινοπνευματώδη ποτά, κόκκινο κρασί.

- Τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες (θα πρέπει να δίνεται προτεραιότητα)

Αυτά τα τρόφιμα περιέχουν

Πράσινα λαχανικά και φρούτα (πράσινα φυλλώδη λαχανικά, λάχανο, bok choy, αγγούρι, κολοκύθα, καρότα, γλυκοπατάτες, πατάτες)· Φρούτα (μήλα, αχλάδια, πορτοκάλια, καρπούζι, φράουλες, μύρτιλλα, κεράσια, μπανάνες, παπάγια, ακτινίδιο)· δημητριακά και σπόροι (καστανό ρύζι, βρώμη, καλαμπόκι, καρύδια, αμύγδαλα, λιναρόσπορος).

Υγιεινά ποτά: φιλτραρισμένο νερό, αλκαλικό μεταλλικό νερό, πράσινο τσάι, άγλυκο τσάι βοτάνων, καθαρός χυμός φρούτων (κεράσι, λεμόνι, πορτοκάλι).

Πηγή: https://tuoitre.vn/mac-benh-gout-co-can-kieng-hoan-toan-dam-202502142022572.htm