Η βερμιτσέλι μανιόκας γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλής, βοηθώντας την Binh Lieu να «εξαλείψει» τη φτώχεια.

Στο Quang Ninh, το βερμιτσέλι Binh Lieu, ένα παραδοσιακό προϊόν, έχει αναβαθμιστεί σε προϊόν OCOP και έχει γίνει ειδικότητα του Quang Ninh.

Επισκεπτόμενοι το Binh Lieu ( επαρχία Quang Ninh ) από τον Μάρτιο έως τον Δεκέμβριο, οι τουρίστες θα δουν τεράστια χωράφια με φυτά αραρούτης που καλλιεργούνται σε ορυζώνες και χωράφια με αναβαθμίδες. Όταν οι ορυζώνες είναι ώριμοι και έτοιμοι για συγκομιδή, οι εθνοτικές μειονότητες σε αυτήν την ορεινή περιοχή αρχίζουν να συλλέγουν κονδύλους αραρούτης - το κύριο συστατικό για την παραγωγή βερμιτσέλι αραρούτης Binh Lieu.

Τα φυτά τζίντζερ ευδοκιμούν χάρη στο κλίμα και το έδαφος του Binh Lieu. Φωτογραφία: Cuong Vu.

Λόγω του ευνοϊκού κλίματος και των εδαφικών συνθηκών, οι κόνδυλοι μανιόκας που καλλιεργούνται στο Binh Lieu είναι αρκετά καλής ποιότητας, με λίγες φυτικές ίνες, πολύ άμυλο, ήπια γλυκύτητα και ελαφρύ άρωμα. Για να διασφαλιστεί η ποιότητα και η διατροφική ασφάλεια των κονδύλων μανιόκας, εδώ και πολλά χρόνια, οι κάτοικοι του Binh Lieu τους καλλιεργούν βιολογικά.

Η ουσία από τη γη και το νερό των πηγαδιών.

Η ιστορία του κ. Tran Van Hoang (γεννημένου το 1989), μιας εθνοτικής μειονότητας San Chi από το χωριό Huc Dong, στην κοινότητα Binh Lieu, αποτελεί ένα ζωντανό παράδειγμα ενός ταξιδιού εξόδου από τη φτώχεια μέσω της αυτοδυναμίας, της τολμηρής καινοτομίας και της αλληλεγγύης στην κοινότητα.

Ξήρανση νουντλς ρυζιού στον ήλιο. Φωτογραφία: Cuong Vu.

Το 2016, ξεκινώντας με ένα αρχικό εργοστάσιο παραγωγής βερμιτσέλι από μανιόκα και δανειζόμενο κεφάλαιο 200 εκατομμυρίων VND, ο Hoang το μετέτρεψε στον Αγροτικό, Δασικό και Υπηρεσιακό Συνεταιρισμό Huc Dong, δημιουργώντας γη και εγκαθιστώντας εξοπλισμό για την παραγωγή βερμιτσέλι από μανιόκα. Ο συνεταιρισμός παρέχει τακτική απασχόληση σε περίπου 20 εργαζόμενους της εθνικής μειονότητας San Chi, με σταθερό εισόδημα άνω των 10 εκατομμυρίων VND ανά μήνα. Το πιο σημαντικό είναι ότι αυτό το μοντέλο έχει πυροδοτήσει ένα κίνημα για την καλλιέργεια μανιόκας σε κλίμακα περίπου 10 εκταρίων, βοηθώντας δεκάδες νοικοκυριά να βρουν μια σταθερή αγορά για τα προϊόντα τους και επιτρέποντας σε πολλές οικογένειες να ξεφύγουν από τη φτώχεια με βιώσιμο τρόπο.

Ο κ. Hoang είπε ότι η τρέχουσα διαδικασία παραγωγής βερμιτσέλι χρησιμοποιεί μηχανήματα, αλλά αυτό που κάνει το βερμιτσέλι Binh Lieu ξεχωριστό είναι η πηγή νερού από τα νερά του ποταμού. Η αραρούτα που καλλιεργείται σε αυτήν την περιοχή έχει κρύο, καθαρό νερό πλούσιο σε μέταλλα, με αποτέλεσμα λευκούς κονδύλους με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο.

«Έχοντας επίγνωση των ολοένα και υψηλότερων απαιτήσεων των καταναλωτών για προϊόντα βερμιτσέλι, ο Συνεταιρισμός δίνει ιδιαίτερη έμφαση στη διασφάλιση της ασφάλειας και της υγιεινής των τροφίμων κατά τη διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας. Ορισμένα βήματα εξακολουθούν να απαιτούν χειρωνακτική εργασία και εξαρτώνται από το φυσικό περιβάλλον, όπως η ξήρανση των φύλλων χαρτιού ρυζιού πριν από την κοπή τους σε κλωστές βερμιτσέλι», δήλωσε ο κ. Hoang.

Ο κ. Χόανγκ επιθεωρεί τα νουντλς ρυζιού που στεγνώνουν στον ήλιο. Φωτογραφία: Cuong Vu.

Ο συνεταιρισμός διαμορφώνει έναν ευρύχωρο, ευάερο χώρο για την ξήρανση του ρυζόχαρτου, επιτρέποντας καλό αερισμό και ηλιακό φως για την ελαχιστοποίηση της παραγωγής σκόνης. Χρησιμοποιούν επίσης καθαρό νερό, που προέρχεται από τα ανάντη ορεινά ρέματα και έχει προεπεξεργαστεί για την παραγωγή. Ο συνεταιρισμός του Hoang εισάγει μόνο κονδύλους μανιόκας που έχουν επιθεωρηθεί από τοπικούς αγρότες κατά τη διάρκεια των διαδικασιών φύτευσης, καλλιέργειας και συγκομιδής, διασφαλίζοντας την τήρηση των κατάλληλων διαδικασιών σχετικά με τις εποχές φύτευσης, την εφαρμογή λιπασμάτων και τους χρόνους συγκομιδής.

Επιπλέον, ο συνεταιρισμός έχει διαφοροποιήσει τα προϊόντα του, συσκευάζοντάς τα σε διάφορες ποσότητες και μεγέθη για να ταιριάζουν στις ανάγκες των καταναλωτών. Συγκεκριμένα, ο κ. Hoang στοχεύει στην ανάπτυξη μιας σειράς στιγμιαίων noodles και noodles για βούτηγμα, αυξάνοντας έτσι την αξία του προϊόντος.

Ξήρανση νουντλς ρυζιού στον ήλιο. Φωτογραφία: Cuong Vu.

Χάρη στην σχολαστική προσοχή στη λεπτομέρεια σε κάθε στάδιο της παραγωγής, τα προϊόντα του Συνεταιρισμού Huc Dong παραγγέλνονται νωρίς από πολλούς διανομείς εντός και εκτός της επαρχίας κάθε αργία του Tet. Στο πλαίσιο της τάσης ανάπτυξης προϊόντων OCOP, το βερμιτσέλι μανιόκας Binh Lieu γίνεται σταδιακά ένα από τα προϊόντα προτεραιότητας που θα προωθηθούν σε τοπικές εμπορικές εκθέσεις και εκδηλώσεις. Το 2025, η κοινότητα Binh Lieu θα διοργανώσει μια εμπορική έκθεση καταναλωτικών αγαθών στην πλατεία 25/12, με τη συμμετοχή 5 μονάδων OCOP και 6 περιπτέρων, με επίκεντρο την εισαγωγή εξειδικευμένων γεωργικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένου του βερμιτσέλι μανιόκας.

Τα νουντλς βερμιτσέλι Binh Lieu είναι κάπως χοντρά και παχύρρευστα, αλλά έχουν μια μαλακή, τραγανή υφή και μια γλυκιά, ξηρή γεύση από ώριμες ρίζες μανιόκας που απορροφούν την ουσία του εδάφους και του κλίματος αυτής της παραμεθόριας περιοχής. Φωτογραφία: Cuong Vu.

Μέχρι το τέλος του 2025, η κοινότητα Binh Lieu δεν θα έχει πλέον φτωχά ή σχεδόν φτωχά νοικοκυριά σύμφωνα με τα εθνικά και τα επαρχιακά πρότυπα Quang Ninh. Σε αυτήν την εικόνα, η βιομηχανία παραγωγής βερμιτσέλι στο Huc Dong είναι η «κινητήρια δύναμη»: παρέχοντας γη για καλλιέργεια, εξασφαλίζοντας σταθερές αποδόσεις καλλιεργειών και δημιουργώντας τοπικές θέσεις εργασίας. Με το εισόδημα από την παραγωγή βερμιτσέλι και τους μισθούς των εργοστασίων σε συνδυασμό, πολλές οικογένειες έχουν ξεφύγει από τη φτώχεια και σταδιακά προχωρούν προς την ομάδα «μέτριου έως εύπορου» μέσω των δικών τους προσπαθειών.

Κίνητρο για επέκταση στις διεθνείς αγορές

Μιλώντας σε δημοσιογράφους, η κα. Nguyen Thi Tuyet Hanh, πρόεδρος του Συνδέσμου Αγροτών της Επαρχίας Quang Ninh και πρώην γραμματέας της περιφέρειας Binh Lieu, δήλωσε: «Το βερμιτσέλι μανιόκας Binh Lieu δεν είναι μόνο ένα προϊόν με οικονομική αξία, αλλά και η ενσάρκωση του πολιτισμού και της ταυτότητας των ορεινών περιοχών του Quang Ninh. Το γεγονός ότι το προϊόν έχει αναγνωριστεί σε εθνικό επίπεδο αποτελεί σαφή απόδειξη της σωστής κατεύθυνσης στην ανάπτυξη της αγροτικής οικονομίας, διατηρώντας παράλληλα τις παραδοσιακές αξίες. Οι επαρχιακές αρχές θα συνεχίσουν να συνοδεύουν και να υποστηρίζουν τις επιχειρήσεις στην προώθηση, την επέκταση των αγορών και την ανάπτυξη σταθερών και βιώσιμων περιοχών πρώτων υλών».

Η βερμιτσέλι μανιόκας Binh Lieu, ένα προϊόν OCOP (One Commune One Product - Μία Κοινότητα, Ένα Προϊόν), εκτίθεται πάντα σε επαρχιακές εκθέσεις. Φωτογραφία: Cuong Vu.

Κατά την τελευταία περίοδο, η κοινότητα Binh Lieu έχει εφαρμόσει προληπτικά πολλές ολοκληρωμένες λύσεις για την υποστήριξη επιχειρήσεων, συνεταιρισμών και νοικοκυριών που παράγουν και εμπορεύονται βερμιτσέλι μανιόκας, από την υποστήριξη της αναβάθμισης εργαστηρίων και μηχανημάτων έως την προώθηση του εμπορίου και την προστασία εμπορικών σημάτων.

Ο κ. Vu Duy Van, Αναπληρωτής Διευθυντής του Τμήματος Γεωργίας και Περιβάλλοντος της επαρχίας Quang Ninh, ενημέρωσε: «Το βερμιτσέλι μανιόκας Binh Lieu κατέχει επί του παρόντος βαθμολογία OCOP 5 αστέρων και αποτελεί αντιπροσωπευτικό προϊόν σε εθνικό επίπεδο το 2025. Συνεργαζόμαστε στενά με επιχειρήσεις για την επέκταση της περιοχής καλλιέργειας μανιόκας, με στόχο την εμπορική παραγωγή μεγάλης κλίμακας, την εφαρμογή υψηλής τεχνολογίας, τη διασφάλιση της ασφάλειας και της υγιεινής των τροφίμων και την ανάπτυξη σε μια πράσινη και βιώσιμη κατεύθυνση».

Προϊόν φιδέ Binh Lieu. Φωτογραφία: Cuong Vu.

Επιπλέον, η επαρχία Quang Ninh και οι συναφείς τομείς έχουν οργανώσει πολλά εκπαιδευτικά μαθήματα για τις εγκαταστάσεις παραγωγής σχετικά με την ενημέρωση για την αγορά, το μάρκετινγκ, τις διασυνδέσεις διανομής προϊόντων και έχουν παράσχει προτιμησιακή δανειακή στήριξη για την επεξεργασία και την ανάπτυξη προϊόντων OCOP. Ως αποτέλεσμα, όχι μόνο τα βερμιτσέλια μανιόκας, αλλά και πολλά άλλα γεωργικά προϊόντα της επαρχίας κερδίζουν σταδιακά έδαφος στην αγορά.

Με την αναγνώρισή του ως τυπικό εθνικό αγροτικό βιομηχανικό προϊόν το 2025, το βερμιτσέλι μανιόκας Binh Lieu αναμένεται να εδραιώσει περαιτέρω το εμπορικό του σήμα στην εγχώρια αγορά και να επεκτείνει τις εξαγωγές σε πιθανές αγορές όπως η Νότια Κορέα, η Ιαπωνία και η Ευρώπη. Αυτή είναι μια εξαιρετική ευκαιρία για αυτό το παραδοσιακό προϊόν από τα υψίπεδα του Quang Ninh να γίνει ένα διεθνές προϊόν, προσφέροντας τόσο οικονομική αξία όσο και συμβάλλοντας στη διατήρηση της τοπικής πολιτιστικής ταυτότητας.

Στην περιοχή Huc Dong, υπάρχουν πλέον πάνω από 10 εκτάρια τζίντζερ που καλλιεργούνται από τους τοπικούς κατοίκους μέσω συνεταιριστικής γεωργίας. Κάθε χρόνο, το εργοστάσιο αγοράζει πάνω από 400 τόνους κονδύλων, εξασφαλίζοντας την παραγωγή και παρέχοντας σταθερό εισόδημα σε δεκάδες νοικοκυριά.

Πηγή: https://nongnghiepmoitruong.vn/mien-dong-ngay-cang-noi-tieng-giup-binh-lieu-xoa-so-ho-ngheo-d789598.html